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鸡蛋市场：存栏量与蛋价的跌宕之路
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/8 22:48:30 关注：178 评论： 我要投稿
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4 月存栏量激增，供应格局生变
2025 年 4 月，蛋鸡养殖行业出现显著变化。全国在产蛋鸡存栏量数据对市场产生重大影响。据卓创资讯监测数据表明，4 月全国在产蛋鸡存栏量约为 13.29 亿只，环比增幅达 0.83%，同比增幅高达 7.18%。从数据层面直观来看，存栏量的大幅增长表明鸡蛋供应进入快速增长阶段。依据经济学供需理论，供应的增加通常会对市场价格及市场格局产生深远影响。
从市场格局角度分析，存栏量的激增使鸡蛋市场的供应结构发生根本性转变。以往可能存在的供应偏紧或供需相对平衡状态被打破，大量鸡蛋涌入市场，致使市场上鸡蛋供应极为充裕。以部分大型鸡蛋批发市场为例，以往清晨批发商为有限货源相互竞争，如今市场上鸡蛋堆积，采购商选择增多，可更从容地挑选鸡蛋品质与规格，在价格谈判中也拥有更多话语权。
老母鸡出栏：先扬后抑的背后
上旬：亏损驱动出栏潮
4 月上旬，鸡蛋市场形势严峻，价格持续低位徘徊，未见回暖迹象。清明节作为传统消费节点，本应刺激鸡蛋市场，拉动消费需求，推动价格上涨。然而，2025 年清明节市场需求未达预期，反而异常疲软。这使众多养殖单位陷入亏损，每销售一斤鸡蛋均承受经济损失。
在此严峻形势下，养殖单位面临巨大成本压力。饲料价格上涨、人工成本增加以及养殖场地租赁费用等，使其不堪重负。为减少损失，他们不得不做出积极出栏老母鸡的艰难决策。一时间，市场上老母鸡供应量大幅增加，形成出栏潮。养殖户纷纷将达到出栏标准的老母鸡运往市场，期望尽快变现，缓解资金压力。
中旬后：盈利引发观望潮
市场变化难以预测。进入 4 月中旬，鸡蛋价格触底反弹，逐渐上涨。随着价格回升，蛋鸡养殖从亏损走向盈利。这一转变使养殖单位心态发生巨大变化，不再像上旬急于出栏老母鸡，而是开始持观望态度。
对于养殖单位而言，此时的老母鸡成为潜在收益来源。他们认为，既然蛋鸡养殖已盈利，继续饲养老母鸡或许能获得更多收益。若此时出栏老母鸡，便放弃了未来可能的利润。于是，他们选择压栏惜售，等待市场价格进一步上涨。这种观望心态的转变直接导致老母鸡出栏量减少，市场上老母鸡供应量随之下降。原本热闹的老母鸡交易市场也变得冷清。
新增产能：蓬勃之势不可挡
在 4 月蛋鸡存栏量增长的诸多因素中，新增产能的强劲表现至关重要。4 月新开产的蛋鸡，主要来源于 2024 年 12 月前后补栏的鸡苗，这些鸡苗经过一段时间饲养后进入产蛋期，为市场注入新活力。
从数据来看，2024 年 12 月全国补栏量在 9000 万羽以上，环比增加 0.62%，处于较高水平，充分显示当时养殖单位对蛋鸡养殖行业的乐观预期与积极投入。大量鸡苗补栏为 4 月新增产能奠定坚实基础。以山东地区为例，作为我国蛋鸡养殖重要产区之一，2024 年 12 月当地蛋鸡补栏量达到 1500 万羽，占全国补栏量较大比例。这些新增蛋鸡在 4 月陆续开产，使山东地区鸡蛋供应量大幅增加，不仅满足当地市场需求，还大量运往周边地区，对全国鸡蛋市场供应格局产生重要影响。
正是由于 4 月新开产蛋鸡数量众多，新增产能强劲，才使得在产蛋鸡存栏量继续增加。尽管 4 月老母鸡出栏量也有所增加，但新开产蛋鸡数量仍多于老母鸡出栏量，导致存栏量净增长。新增产能的蓬勃发展，不仅改变市场供应格局，也对未来市场走势产生深远影响。
5 月存栏量预判：增长态势延续
新开产蛋鸡：数量依旧领先
进入 5 月，蛋鸡市场格局仍围绕存栏量变化展开。5 月新开产的蛋鸡为今年 1 月份补栏的鸡苗。根据前期统计数据，2025 年 1 月份全国蛋鸡补栏量约为 8800 万只。尽管这一数字环比出现 4.40% 的减幅，但从行业整体水平看，仍处于较高位置，意味着新增产量保持在可观水平。
与 5 月待出栏的老母鸡数量相比，新开产蛋鸡数量优势明显。依据 4 月末老母鸡出栏日龄 536 天推断，5 月份待出栏的老母鸡为 17 - 18 个月前补栏的鸡苗，理论出栏量约在 8400 万只左右。也就是说，5 月份新开产蛋鸡数量仍然大于待出栏老母鸡数量。这一数量差异将继续推动在产蛋鸡存栏量增长。以河南地区为例，当地蛋鸡养殖规模较大，5 月份新开产蛋鸡数量达到 1200 万只，而待出栏老母鸡数量仅为 900 万只。新开产蛋鸡的大量涌入，使当地鸡蛋供应量大幅增加，市场竞争愈发激烈。
存栏量推断：持续增长的预期
根据影响产蛋鸡存栏量的重要指标补栏量、出栏量、上月存栏基数等进行综合推断，5 月在产蛋鸡存栏量理论值为 13.32 亿只，环比增幅 0.23%。这一数据表明，5 月在产蛋鸡存栏量将延续增长趋势，鸡蛋供应压力将进一步加大。
从历史数据和行业发展趋势分析，这种增长趋势并非偶然。近年来，随着蛋鸡养殖技术不断进步和市场需求稳定增长，蛋鸡养殖行业规模不断扩大。越来越多养殖户加入蛋鸡养殖行列，通过引进优良品种、优化养殖环境等方式，提高蛋鸡产蛋率和养殖效益。一些大型蛋鸡养殖企业加大对科技研发投入，采用智能化养殖设备和管理系统，实现对蛋鸡养殖全过程的精准控制。这些因素都为蛋鸡存栏量的增长提供有力支撑。
供需矛盾下的蛋价走向
5 月，鸡蛋市场供需失衡加剧，供应压力增大与需求持续低迷形成鲜明对比，这种矛盾对蛋价走向起决定性作用。
从供应端来看，5 月在产蛋鸡存栏量持续增加，使鸡蛋市场供应压力达到新高度。大量鸡蛋涌入市场，市场上鸡蛋供应极为充裕。据相关数据显示，5 月新开产蛋鸡数量仍然大于待出栏老母鸡数量，意味着在产蛋鸡存栏量将继续上升，鸡蛋供应量也会相应增加。一些大型蛋鸡养殖场，每天鸡蛋产量达数万斤甚至数十万斤以上，这些鸡蛋源源不断运往市场，使市场鸡蛋库存不断积压。
而在需求端，市场需求呈现低迷态势。随着气温升高，消费者饮食结构逐渐变化，对鸡蛋需求有所减少。炎热天气里，人们更倾向食用清淡、凉爽食物，鸡蛋消费需求受到抑制。节后消费需求惯性回落，也使市场对鸡蛋采购热情大幅下降。食品企业补库需求较为一般，采购鸡蛋时更加谨慎，采购量有所减少。
在这种供大于求的矛盾局面下，蛋价重心下移几乎成为必然趋势。市场鸡蛋供过于求，使鸡蛋价格失去上涨动力，面临巨大下行压力。以北京、上海等大城市鸡蛋市场为例，5 月以来，鸡蛋批发价格和零售价格均出现不同程度下跌。一些农贸市场鸡蛋零售价格已跌破 3 元 / 斤，这一价格水平相较于以往同期明显下降。
行业应对与未来展望
在当前鸡蛋市场供应不断增加、需求相对低迷的形势下，养殖单位需密切关注市场动态，灵活调整经营策略。从成本控制角度而言，合理采购饲料是关键。通过与饲料供应商建立长期稳定合作关系，争取更优惠价格，同时优化饲料配方，提高饲料利用率，降低饲料成本。还可采用智能化养殖设备，提高养殖效率，减少人工成本。
从销售策略方面来看，拓展多元化销售渠道至关重要。除传统的农贸市场、批发商等渠道，可积极开拓电商平台、社区团购等新兴渠道，直接面向消费者销售鸡蛋，减少中间环节，提高利润空间。加强品牌建设，提高鸡蛋品质和品牌知名度，以品牌优势在市场竞争中脱颖而出，吸引更多消费者购买。
未来，鸡蛋市场仍充满不确定性。一方面，尽管当前在产蛋鸡存栏量持续增加，但老母鸡的出栏情况仍存在变数。若后续养殖单位因市场价格、养殖成本等因素影响，改变老母鸡出栏计划，将对鸡蛋市场供应格局产生重大影响。另一方面，市场需求也可能因季节、节日、经济形势等因素出现波动。在节假日期间，消费者对鸡蛋需求通常会增加；而在经济增长放缓时，消费者购买力下降，可能会减少对鸡蛋的消费。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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