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惊！欧盟鸡蛋价格狂飙，背后竟藏着这些秘密
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/3/14 15:45:30 关注：1597 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格创新高：基于数据的分析
近期，在经济领域与民生范畴，一则消息引发广泛关注。2025 年 3 月，欧盟鸡蛋价格相较于 2024 年 12 月累计涨幅约达 12%，达到每 100 公斤 268.48 欧元。此价格至少创下自 2012 年以来的新高。经换算，按当前汇率，每 100 公斤鸡蛋折合约 291.92 美元，价格涨幅显著。这一数据犹如投入平静湖面的石子，在市场中激起层层波澜，促使我们深入探究其背后的成因。
禽流感：鸡蛋价格上涨的关键因素
深入剖析这一价格飙升现象的背后原因，禽流感无疑是关键要素。自 2021 年 10 月至 2022 年 9 月，禽流感疫情在全球范围迅猛蔓延，对家禽养殖业造成沉重打击。在英国及欧盟境内，约 4800 万禽鸟被扑杀。仅在英国，家禽及圈养鸟类中检测到 161 例高致病性禽流感，致使 320 万禽鸟被扑杀，与前一年度相比，数据增长态势明显。此外，英国野生鸟类中检测到 1727 例禽流感病例，分布于 406 个地点，涉及 59 种鸟类。
在欧洲，禽流感的影响范围广泛且程度严重。法国作为欧盟地区最大的鸡蛋供应地，深受禽流感困扰。当地时间 2022 年 10 月 10 日，法国农业部将禽流感风险级别由中级上调至高级，并要求所有家禽采取 “室内饲养” 方式。据统计，法国本年度暴发了史上最严重的禽流感疫情，共扑杀约 2200 万只家禽。在 2022 年 8 月 1 日至 11 月 8 日的三个多月时间里，法国出现 49 起高致病性禽流感疫情，且病例数仍在持续增加。荷兰、西班牙以及英国等欧洲国家同样未能幸免，均面临禽流感危机。欧盟食品安全局曾表示，欧洲地区在 2022 年遭遇了史上最严重的禽流感疫情，已扑杀近 5000 万只家禽。
禽流感的爆发，直接导致欧盟地区大量家禽被销毁。鸡群的死淘率大幅上升，产蛋鸡总量急剧下降，对鸡蛋供给造成严重冲击。当市场上鸡蛋供应量大幅减少，而需求并未相应降低时，依据经济学中的供求关系原理，鸡蛋价格上涨成为必然结果。
饲料成本：加剧价格上涨的重要因素
除禽流感影响外，饲料成本的大幅上涨也是推动欧盟鸡蛋价格创新高的重要因素。全球饲料市场的不稳定，致使玉米、大豆等主要饲料原料价格一路攀升。据相关数据显示，2025 年 2 月 7 日当周，全球玉米价格上涨，美湾 2 月船期的 2 号黄玉米现货报价为每蒲 5.5600 美元，涨幅 1%；泛欧交易所 3 月玉米期约报收 216.00 欧元 / 吨，涨幅 0.2%。大豆价格同样处于高位，这些都直接增加了家禽养殖成本。
饲料成本在鸡蛋生产总成本中占比较大。当饲料价格持续攀升，养殖户为维持养殖正常运转，不得不提高鸡蛋售价，如同多米诺骨牌一般，引发鸡蛋价格的连锁反应。对于小型养殖场而言，饲料成本上涨带来的压力更为巨大。因其规模较小，在采购饲料时往往缺乏议价能力，难以像大型养殖场那样通过大规模采购和长期协议降低成本。这使得它们在成本控制方面面临更大挑战，部分小型养殖场甚至因无法承受高昂的饲料成本而减少养殖规模，甚至退出市场，这在一定程度上加剧了鸡蛋供应的紧张局面，进一步推动鸡蛋价格上涨。
各方反应的差异
鸡蛋价格的大幅上涨，在消费者和养殖业者中引发了截然不同的反应。
对于消费者而言，鸡蛋价格上涨直接增加了生活成本。鸡蛋作为日常生活中不可或缺的食材，在欧盟众多家庭的日常饮食中占据重要地位。如今价格上涨，消费者不得不重新审视购物清单。一些低收入家庭感受到沉重压力，原本紧张的生活开支因鸡蛋价格上涨变得更加窘迫。他们开始减少鸡蛋购买量，或选择价格相对较低的其他蛋类替代品。在超市中，消费者选购鸡蛋时更加谨慎，会仔细比较不同品牌和规格鸡蛋的价格，部分消费者因价格过高而放弃购买鸡蛋，转而选择豆制品、鱼类等其他富含蛋白质的食物以满足日常营养需求。
对于养殖业者而言，情况较为复杂。一方面，鸡蛋价格上涨意味着销售收入可能增加。对于在禽流感疫情中幸存的养殖场，高价格带来一定利润空间，可通过提高鸡蛋售价弥补之前因疫情造成的部分损失。另一方面，禽流感疫情和饲料成本上涨带来的压力依然存在。许多小型养殖场在疫情期间遭受重创，大量家禽死亡，防疫成本大幅增加，即便鸡蛋价格上涨，也难以在短时间内恢复元气。而且，饲料成本的持续上涨也让养殖业者忧心忡忡，担心这种高成本局面持续下去会影响未来养殖收益。此外，市场的不确定性也使养殖业者不敢轻易扩大养殖规模，担心一旦疫情再次爆发或市场需求出现变化，将面临更大风险。
应对策略
面对欧盟鸡蛋价格的持续上涨，政策制定者和消费者需积极行动，采取有效应对措施。
从政策制定者角度来看，首先，应加大对禽流感疫情防控的支持力度。政府可增加资金投入，用于研发更有效的禽流感疫苗，提高疫苗覆盖率，加强对家禽养殖场的疫情监测与预警，建立快速响应机制，一旦发现疫情能迅速采取措施，减少疫情传播范围和损失。其次，为缓解饲料成本上涨对养殖业的压力，政府可出台相关补贴政策。例如，对购买饲料的养殖户给予一定补贴，或对饲料生产企业实施税收优惠，降低饲料生产成本，从而间接降低鸡蛋生产价格。再者，加强市场监管至关重要。政府要严厉打击市场上的价格垄断和哄抬物价行为，维护市场公平竞争环境，确保鸡蛋价格稳定。此外，还可通过加强国际合作，共同应对禽流感疫情和饲料价格波动等全球性问题。例如，与其他国家分享禽流感防控经验和技术，共同研究解决饲料原料供应紧张问题，通过合作稳定全球鸡蛋市场的供应和价格。
对于消费者而言，也可采取一些措施应对鸡蛋价格上涨带来的影响。一是调整饮食结构，增加对豆制品、鱼类、肉类等其他富含蛋白质食物的摄入。这些食物不仅能提供人体所需蛋白质，且在鸡蛋价格上涨时，其价格相对稳定，能在一定程度上满足消费者营养需求，同时减少对鸡蛋的依赖。二是在购买鸡蛋时，要理性消费。可关注超市、电商平台等的促销活动，选择在鸡蛋价格相对较低时购买；也可比较不同品牌和规格鸡蛋的价格，选择性价比高的产品。此外，还可考虑与周边邻居或朋友一起团购鸡蛋，通过批量购买获取更优惠价格。三是消费者应积极关注市场动态和价格信息，了解鸡蛋价格走势，从而更好地做出消费决策。同时，若发现市场上存在价格欺诈或不合理涨价行为，要及时向相关部门反映，维护自身合法权益。
总结与展望
欧盟鸡蛋价格创至少 12 年以来新高这一现象，是禽流感疫情和饲料成本上涨等多种因素共同作用的结果。这一价格飙升不仅对消费者日常生活和养殖业者经营产生直接影响，也引发我们对食品供应链稳定性和食品安全问题的深入思考。
未来，我们需持续关注禽流感疫情发展态势，加强对家禽养殖业的监管和支持，提高应对疫情的能力。同时，也要关注饲料市场动态，采取有效措施稳定饲料价格，降低养殖成本。此外，政策制定者应不断完善相关政策，加强市场监管，维护市场秩序，确保食品供应链的稳定和安全。消费者也应增强食品安全意识，合理调整饮食结构，积极应对价格波动带来的影响。只有各方共同努力，才能有效应对欧盟鸡蛋价格上涨等市场变化，保障消费者权益和食品行业的健康发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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