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阿根廷牛肉产能骤降，中国市场何去何从？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/3/27 7:34:10 关注：594 评论： 我要投稿

阿根廷牛肉：昔日辉煌与当下困境
在全球牛肉产业格局中，阿根廷牛肉曾占据着极为显著的地位。凭借潘帕斯草原得天独厚的广袤资源，阿根廷发展起了极具优势的畜牧业。天然优良的牧场条件以及丰美的水草，为肉牛生长营造了绝佳环境，使得阿根廷牛肉以鲜嫩肉质、醇厚风味闻名全球。
过往，阿根廷牛肉出口量在国际市场上占比颇高，是众多国家牛肉进口的重要来源。2024 年，阿根廷牛肉出口量突破 90 万吨，全年总量达 93.5 万吨，这一成绩标志着其牛肉出口量已逼近近一个世纪前（1924 年）创下的 98.1 万吨历史纪录，阿根廷也凭借牛肉出口在国际市场收获颇丰。
然而，当前阿根廷牛肉产业却深陷前所未有的困境。2025 年 1 - 2 月，中国自阿根廷进口牛肉总量为 79,464.98 吨，较 2024 年同期（102,558.83 吨）下降 24.6%，呈现出明显的 “加速收缩” 态势。从阿根廷国内生产数据来看，2025 年 1 - 2 月阿根廷活牛屠宰总量 217.1 万头，同比下降 2.2%；2 月带骨牛肉产量 23.5 万吨，环比下降 3.3%。不仅如此，2025 年 1 - 2 月阿根廷牛肉出口总量 11.2 万吨，同比下降 31% ，与昔日辉煌形成鲜明反差，产能大幅下滑的现状令人忧虑。
产能下滑原因深度剖析
自然因素：干旱引发的连锁反应
2023 年，阿根廷遭受严重干旱，这成为阿根廷牛肉产能下滑的重要诱因。这场干旱对阿根廷畜牧业产生了深远影响。
干旱致使阿根廷牛群损失惨重，约 1200 万头牛受到波及，大量牛只因缺水和饲料短缺而死亡或被迫提前出栏。牛群数量的急剧减少，严重破坏了后续繁殖和生产基础。尽管此后牛群有所恢复，但截至目前仅恢复 350 万头，与损失数量相比差距巨大，直接限制了牛肉产能。
同时，干旱导致饲料成本大幅攀升。玉米作为重要饲料之一，价格同比上涨 25%。牧场主为降低成本，不得不缩短育肥周期。原本需充足时间育肥以达最佳肉质和体重的肉牛，在短时间内就被推向市场。这使得出栏牛只肌肉发育不足，不仅影响牛肉品质，还导致高价值部位出成率下降 2% - 3%，进一步降低了牛肉产能和经济效益。
经济因素：成本与价格的双重挤压
在经济层面，阿根廷牛肉产业面临活牛价格上涨与比索贬值滞后于通胀的双重困境。近年来，阿根廷国内活牛价格同比上涨，大幅增加了牧场主的养殖成本。而另一方面，比索贬值滞后于通胀，致使出口商在国际市场面临巨大压力。
在 “比索贬值滞后于通胀” 与 “国内活牛价格同比上涨” 的双重挤压下，出口商利润率被压缩至 2% - 3%。微薄利润严重打击了出口商的生产和出口积极性。为维持一定利润，出口商采取将高价值部位优先供应给价格更高的欧洲市场等措施。阿根廷输欧希尔顿配额牛肉价格超 16,000 美元 / 吨，而中国市场价格不足 5,000 美元 / 吨，巨大价格差促使出口商将更多优质牛肉运往欧洲，直接影响了阿根廷对中国市场的牛肉出口量和出口品质，进而对整个牛肉产业发展产生负面影响。
行业结构因素：不合理的屠宰结构
从行业结构来看，阿根廷当前屠宰结构存在严重隐患。母牛在牛群繁殖和可持续发展中至关重要，然而，如今阿根廷母牛屠宰占比接近牛群存栏警戒线 45%，目前已达 47%。
在此情况下，牧场迫于短期资金压力，加速出栏未育成牛只。肥母牛屠宰量同比暴跌 18.2%，而小母牛屠宰量却反增 7.7% 至 31.387 万头。这种短期行为虽在一定程度上缓解了牧场资金压力，但直接损害了牛群再生产效能。若母牛屠宰占比持续高于 45%，预计 2026 - 2028 年牛群存栏将再降 5% - 8% ，形成 “屠宰收缩→产能退化→持续收缩” 的负向循环。这不仅影响当前牛肉产能，还将给未来几年阿根廷牛肉产业发展带来巨大挑战，使产业可持续发展面临严峻考验。
中国市场的连锁反应
进口数据解读：量价变化分析
作为阿根廷牛肉的重要进口国，中国市场受影响尤为明显。2025 年 1 - 2 月，中国自阿根廷进口牛肉总量为 79,464.98 吨，较 2024 年同期下降 24.6%，呈现出显著下降趋势。其中 1 月进口量 47,787.28 吨，同比下降 13.5%；2 月进口量 31,677.70 吨，同比下降 33.1%，环比降幅达 33.7%，进口量下降呈现 “加速收缩” 特征。
在进口均价方面，2025 年 1 月进口均价 4,034.02 美元 / 吨，同比上涨 3.4%；2 月均价 3,963.43 美元 / 吨，同比微增 0.5%，环比下降 1.8%。虽均价增长幅度相对较小，但在进口量大幅下降背景下，这种价格变化不容忽视。
进口量下降原因是多方面的。阿根廷牛肉产能下滑导致出口量减少，限制了中国市场供应。中国国内牛肉市场竞争日益激烈，国产牛肉产量稳步提升以及其他国家牛肉进口量增加，挤压了阿根廷牛肉在中国市场份额。消费者饮食习惯改变以及经济形势波动，使消费者对价格更敏感，进口牛肉价格相对上涨促使一些消费者选择其他替代品。
而均价变化反映了市场供需关系的微妙调整。尽管阿根廷牛肉产能下滑，但其牛肉在品质和口感上仍具一定优势，部分消费者对其仍有较高需求，在一定程度上支撑了价格。此外，国际市场牛肉价格整体走势以及汇率等因素，也对阿根廷牛肉进口均价产生影响。
市场格局变化：份额与信任危机
阿根廷牛肉在中国市场份额下降已成为既定事实。曾经，阿根廷牛肉凭借优质品质和相对合理价格，在中国进口牛肉市场占据重要地位。然而，如今随着产能下滑以及出口策略调整，其市场份额正逐渐被其他国家牛肉所替代。
更为严峻的是，阿根廷牛肉出口产品结构变化，对中国需求方的品质信任度产生负面影响。由于出口商将高价值部位优先供应欧洲，对华出口中低端产品占比从 50% 升至 65%。这种产品结构变化，使中国需求方对阿根廷牛肉品质产生质疑，进而影响其对阿根廷牛肉的信任度。
在市场竞争日益激烈的当下，品质信任度是企业立足市场的关键。一旦消费者对某个品牌或某个国家产品品质产生怀疑，短期内很难恢复信任。对于阿根廷牛肉而言，如何重新赢得中国需求方的品质信任，提升在中国市场份额，将是其面临的重要挑战。若不能妥善解决这一问题，阿根廷牛肉在中国市场发展前景不容乐观，甚至可能逐渐失去在中国市场的优势地位。
各方应对策略
阿根廷：自救路径探索
面对牛肉产能下滑困境，阿根廷政府和企业积极探寻应对策略，力求在危机中寻求突破，重振牛肉产业辉煌。
在政策层面，阿根廷政府加大对畜牧业支持力度。出台一系列优惠政策，鼓励牧场主扩大养殖规模，提升牛群数量和质量。通过提供低息贷款，助力牧场主购买优质种牛，改善牛群基因，以提高肉牛生长速度和肉质品质；给予饲料补贴，降低牧场主养殖成本，缓解饲料价格上涨压力。政府还强化对畜牧业监管，规范市场秩序，打击非法屠宰和走私行为，保障牛肉市场健康发展。
在市场开拓方面，阿根廷企业积极寻觅新的市场机会。除传统欧盟和中国市场外，阿根廷牛肉开始进军一些新兴市场。成功开拓厄瓜多尔市场，为阿根廷牛肉出口开辟新渠道。企业还加大对中东、东南亚等地区市场推广力度，通过参加国际食品展销会、举办牛肉品鉴活动等方式，提升阿根廷牛肉在这些地区的知名度和美誉度。
为提升牛肉产业竞争力，阿根廷企业不断加强自身技术创新和管理优化。在养殖环节，引入先进养殖技术和设备，提高养殖效率和牛群健康水平；在加工环节，采用现代化加工工艺和设备，提高牛肉加工质量和出成率，降低生产成本。通过优化供应链管理，提高物流效率，降低运输成本，确保牛肉能及时、安全送达消费者手中。
中国：多元化进口策略推进
随着阿根廷牛肉产能下滑，中国作为全球重要牛肉消费市场，为保障牛肉稳定供应，进一步推进牛肉进口多元化策略。
中国积极拓展牛肉进口来源国。除传统巴西、阿根廷、乌拉圭等南美国家，中国开始加强与其他国家牛肉贸易合作。与玻利维亚等新兴国家合作，为中国牛肉进口提供新选择。中国还在持续探索与更多国家建立牛肉贸易关系，以降低对单一国家或地区依赖，提高牛肉供应稳定性和安全性。
在进口渠道方面，中国不断创新和优化。通过加强与各国牛肉供应商直接合作，减少中间环节，降低采购成本；利用互联网平台，开展线上牛肉采购业务，提高采购效率和透明度。中国还加强国内牛肉市场建设和监管，完善冷链物流体系，提高牛肉储存和运输条件，确保进口牛肉品质。
中国也在加大对国内肉牛养殖业支持力度，提高国内牛肉自给率。政府出台一系列扶持政策，鼓励养殖户扩大养殖规模，提升养殖技术水平；加强对肉牛养殖科研投入，培育优良品种，提高肉牛生长速度和肉质品质。通过提高国内牛肉产量和质量，不仅能满足国内市场需求，还可在一定程度上缓解进口牛肉价格波动对国内市场的影响。
未来展望与行业启示
展望未来，阿根廷牛肉产业发展充满不确定性。若阿根廷能有效应对当前面临的诸多挑战，如改善干旱状况、稳定经济形势、优化屠宰结构等，其牛肉产业仍有复苏可能。然而，从当前情况看，实现这一目标并非易事，需政府、企业和社会各界共同努力。
对于中国牛肉市场而言，阿根廷牛肉产能下滑虽带来一定冲击，但也为中国牛肉产业发展提供机遇。中国可借此机会，进一步加大对国内肉牛养殖业支持力度，提高国内牛肉自给率，同时加强与其他国家牛肉贸易合作，丰富进口来源，降低市场风险。
从全球牛肉贸易格局来看，阿根廷牛肉出口量减少，必然导致全球牛肉市场供需关系变化。其他牛肉出口国可能趁机扩大市场份额，加剧市场竞争。这也将促使全球牛肉产业进行调整和优化，推动行业向更高效、可持续方向发展。
阿根廷牛肉产能下滑事件，给全球牛肉产业带来深刻启示。在面对自然、经济等多种因素影响时，产业多元化和可持续发展至关重要。对于各国牛肉产业而言，加强自身抗风险能力，优化产业结构，提高产品质量，是在激烈市场竞争中立于不败之地的关键。只有不断适应市场变化，积极应对挑战，才能实现产业长期稳定发展。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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