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2025生猪市场：价格、产能与利润的跌宕起伏
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/1 15:18:36 关注：102 评论： 我要投稿
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2025 年上半年生猪市场分析及下半年展望
2025 上半年生猪价格：持续低位震荡
2025 年上半年，生猪市场因供给端面临强大压力，整体呈现低迷态势。生猪现货价格自年初下跌后，即陷入漫长的低位震荡阶段。截至 6 月 26 日，全国生猪均价为 14.66 元 / 公斤，较年初每公斤下跌 1.66 元。在基准交割地河南地区，猪价为 14.83 元 / 公斤，较年初跌幅为 1.44 元 / 公斤。此价格走势对众多养殖户产生负面影响。
造成这一现象的主要原因是供给端产能过剩。能繁母猪存栏量持续增加，导致生猪供应量不断攀升。农业农村部存栏数据显示，4 月我国能繁母猪存栏量达 4038 万头，与上月基本持平。自 2024 年 12 月起，能繁母猪存栏量开始环比下降，期间虽有 2 月小幅增加和 4 月持平情况，但其他月份降幅较小。这表明短期内产能淘汰进度缓慢，难以有效缓解供给压力。
随着能繁母猪存栏量增加，生猪出栏量相应增多。国家统计局公布的数据显示，2025 年一季度，生猪出栏量达到 19476 万头，较去年三季度增加 6.85%，与去年同期相比，亦有 0.1% 的微增。由此可见，市场上生猪供应较为充足，对猪价形成较大下行压力，使其在上半年难以摆脱低位震荡困境。
仔猪价格：涨落之间，补栏心态成关键
在生猪市场体系中，仔猪价格走势备受关注。2025 年上半年，仔猪价格波动频繁，呈现涨 - 跌 - 涨 - 跌的复杂态势，背后的关键影响因素是养殖端的补栏心态 。
据卓创统计数据，6 月 26 日，仔猪均价为 441 元 / 头，较年初增加 66 元 / 头，然而，与 4 月年内高点相比，却下跌 109 元 / 头 。一季度时，仔猪市场出现 “抢购潮”，7 公斤仔猪价格一路冲高至 600 元 / 头，甚至超过部分养殖户成本线。彼时，有母猪的养殖场门口排起长队，养殖户积极采购猪苗。这一热潮受多重利好因素支撑：去年养殖端盈利，补栏积极性高；规模化猪场为快速扩产，自留仔猪甚至出现 “争抢” 现象；更重要的是，市场普遍预期 “下半年猪价会大涨”，促使养殖户纷纷提前锁定猪苗。
进入二季度后，仔猪价格急剧下跌。截至 6 月 23 日，全国 7 公斤仔猪均价仅 441.94 元 / 头，较年内高点跌幅达 19.77%，比去年同期更是下降 39.52%。有小型养殖场老板表示：“现在卖仔猪，每头亏 100 块；不卖，养着成本更高。猪圈都快空了，没人愿意接盘。”
造成这一现象的原因，一方面是仔猪供应过剩。能繁母猪存栏量是仔猪供应的重要指标，农业农村部数据显示，2025 年上半年，能繁母猪存栏环比持续增加，加之规模化猪场通过技术提升（如提高 PSY，即每头母猪每年提供的断奶仔猪数），仔猪实际供应量大幅增长。尤为关键的是，仔猪新生量已连续 5 个月环比增加，4 月底环比增幅达 1.8%，这预示未来几个月将有更多仔猪涌入市场。
另一方面，养殖户对市场前景持谨慎态度。市场对下半年的悲观预期，成为压低仔猪价格的重要因素。过去两年，猪价波动剧烈，不少养殖户遭受损失。如今，市场普遍认为，能繁母猪存栏量高、仔猪供应多，下半年生猪出栏量将更大，猪价大幅上涨的可能性较小；同时，饲料成本、人工成本居高不下，即便猪价上涨，利润空间也将受到压缩。有二次育肥户坦言：“现在抓仔猪，相当于为未来的亏损‘埋单’。政策也限制二次育肥猪的销售，投机空间受限，没人敢轻易入场。”
能繁母猪存栏：淘汰缓慢，供给压力难缓解
能繁母猪存栏量作为生猪市场的先行指标，其动态对整个行业影响深远。自 2024 年 12 月起，能繁母猪存栏量开启环比下降通道 ，这原本是产能过剩问题可能得到缓解的积极信号。然而，实际情况却不尽如人意。
2025 年 2 月，能繁母猪存栏量出现小幅增加，在下降趋势中短暂停滞。4 月，存栏量与上月基本持平，稳定在 4038 万头。看似平稳的数据背后，隐藏着产能淘汰进度缓慢的严峻问题。其他月份虽有降幅，但幅度较小，无法对供给压力产生实质性缓解作用。
这种缓慢的产能淘汰进度，导致市场上生猪供应量居高不下。即便需求端出现一定波动，也难以改变供大于求的局面。对于养殖户而言，母猪存栏量降不下来，意味着未来生猪出栏量仍将维持较高水平，猪价大幅上涨的难度极大 。
生猪出栏量：一季度大增，供给压力凸显
2025 年一季度，生猪出栏数据引发市场关注。国家统计局公布的数据显示，该季度生猪出栏量达到 19476 万头 ，较去年三季度增加 6.85%，较去年同期亦有 0.1% 的增长。这一数据直观反映出市场上生猪供应量显著增加。
如此庞大的出栏量，给市场带来较大供给压力。大量生猪涌入市场，使得猪肉供应充裕甚至过剩。在需求端未出现大幅增长的情况下，供大于求的局面愈发明显，这成为猪价在上半年持续弱势的主要原因。
以四川绵阳为例，2025 年一季度绵阳市生猪出栏总量达 96.9 万头，同比增长 0.3%，增速高于全省平均水平。其中梓潼县表现突出，以 1% 的同比增速位居全市首位。梓潼县通过持续加大生猪产业投入、不断更新技术管理水平以及政府引导适时出栏补栏等措施，使生猪出栏率从每年的 170% 提升到 180%，新增产能 5 万头 。这种局部地区的增长，在一定程度上加剧了全国市场的供给压力 。
交易均重与养殖利润：先扬后抑，模式差异显著交易均重先跌后涨
在 2025 年上半年的生猪市场中，交易均重变化呈现先跌后涨的独特趋势 。截至 6 月 26 日，卓创样本点统计的生猪出栏体重为 125.26 公斤 / 头，与年初相比，增加 1.15 公斤 / 头，不过，较 5 年的年内高点仍减少 1.25 公斤 / 头 。
1 月底，生猪交易均重处于低位，随后开启持续增加进程。这主要是由于二次育肥逐步入场，二次育肥户大量购入生猪进行短期育肥，期望获取更高利润，推动市场上生猪交易均重不断攀升。截至 5 月 8 日，卓创统计的中国生猪周度交易均重达到 126.51 公斤 / 头，与 1 月底的低点相比，增加 4.28 公斤 / 头 。
5 月成为转折点。随着各地气温逐渐升高，二次育肥补栏热情降温。高温环境下，生猪生长速度减缓，养殖成本增加，疫病传播风险大幅提高。这些因素导致二次育肥户补栏意愿大幅减弱，交易均重随之出现季节性下降，市场进入新阶段 。
养殖利润模式不同表现各异
在生猪养殖利润领域，自繁自养和外购仔猪两种模式呈现出截然不同的利润变化曲线 。上半年，自繁自养模式下的生猪养殖利润随猪价下行，猪价低迷导致养殖户收入减少，利润空间不断压缩 。
相比之下，外购仔猪养殖模式下的养殖利润波动较大，呈现增加后回落的态势。这是猪价和成本共同作用的结果。前期，仔猪价格相对较低，猪价虽有波动但仍维持在一定水平，使得外购仔猪养殖成本相对可控，利润得以增加 。然而，随着市场变化，仔猪价格波动，猪价持续低位震荡，双重压力下，养殖利润开始回落 。
从绝对数值来看，目前生猪养殖利润仍未转正，尚未进入亏损周期。卓创数据显示，6 月 26 日，自繁自养养殖利润为 179 元 / 头，与年初相比，减少 199 元 / 头；外购仔猪养殖利润为 202 元 / 头，较年初减少 28 元 / 头 。这两组数据直观反映出两种养殖模式在上半年的利润变化情况，也引发养殖户对未来市场的担忧与期待 。
屠宰与需求：供给充裕，开机率创新高
屠宰量稳步增加
在生猪市场下游环节，屠宰量变化显著。根据商务部统计数据，2025 年 4 月，规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达到 3077 万头 。与上月相比，虽仅小幅增加 0.46%，但同比去年却有 20% 的显著增长 。这一数据直观反映出市场上生猪供应依然充足，屠宰企业业务量稳步上升 。
终端需求与屠宰企业开机率
上半年，终端需求表现平稳，符合正常季节性规律 。在供给充足的背景下，屠宰企业开机率处于 2019 年以来历史同期的高位水平 。卓创统计数据显示，截至 6 月 27 日，样本屠宰企业开机率为 34.16%，较年初减少 5.64 个百分点 。
当前，生猪市场供给充裕，屠宰企业收购生猪难度较低。此外，短期终端对分割品需求较好，下游走货顺畅。在此情况下，屠宰企业开机情况良好，利润可观 。这从侧面反映出，尽管生猪市场面临供给压力，但产业链下游仍具有一定活力和发展空间 。
未来展望：三季度淡季承压，四季度先涨后跌
展望 2025 年下半年生猪市场，形势充满不确定性 。三季度作为传统淡季，消费市场缺乏有力支撑。天气炎热导致人们食欲普遍下降，对猪肉的消费需求相应减少。家庭采购量降低，餐饮行业猪肉使用量下滑，市场对猪肉的消化能力减弱 。
供给端情况不容乐观。前期能繁母猪存栏量增加，致使生猪供应量逐步增多。大量生猪涌入市场，进一步加剧供大于求局面 。在此背景下，猪价在三季度面临较大下行压力，难以出现明显上涨行情 。
进入四季度，情况有所变化。中秋、国庆、春节前备货等节日因素，促使猪肉消费量阶段性回升 。节日期间，人们走亲访友、聚餐宴请，对猪肉需求明显增加。食品加工企业也会加大采购量，用于制作腊肉、香肠等节日特色食品 。
然而，供应端的增长依然是不可忽视的因素。四季度，生猪出栏量并未减少，随着养殖周期推进，还有进一步增加的趋势。这使得市场上猪肉供应量依然充足，限制了猪价上涨空间 。
综合来看，2025 年下半年生猪价格或呈现先涨后跌走势。自 6 月初开始，生猪主力转为 9 月合约，猪价在均线支撑下企稳反弹，价格区间逐步抬升 。对于生猪 9 月合约而言，1.4 万整数关口为价格提供重要支撑 。但在整个下半年大环境下，猪价上涨幅度有限，且在四季度后期，随着节日需求逐渐减弱，猪价可能再次回落 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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