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河南猪肉价格，7月何去何从？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/1 15:21:39 关注：70 评论： 我要投稿
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6 月河南猪肉价格走势：先抑后扬
6 月，河南猪肉市场价格走势呈现出显著的波动特征，先下行后上扬，引发了市场参与者及相关关注者的高度关注。截至 6 月 27 日，河南猪肉 6 月均价为 18.40 元 / 公斤，环比下降 3.36%，较上月跌幅扩大 2.46 个百分点；同比下降 23.39%，较上月跌幅扩大 16.45 个百分点。从月内价格的极值来看，高点为 19.30 元 / 公斤，出现在月末；低点为 17.75 元 / 公斤，出现在 6 月 9 日，高低价差为 1.55 元 / 公斤 。这一波动幅度较上月扩大了 35%，表明价格波动明显加剧。可以认为，6 月的河南猪肉价格在下跌趋势的惯性作用下触底，随后在多种因素的综合影响下强势反弹，充分体现了市场的不确定性。
与全国均价对比：微妙变化
在 6 月猪肉价格的波动过程中，河南猪肉价格与全国均价的对比态势出现了微妙变化。6 月份河南猪肉整体价格仍高于全国平均水平，日均价差为 0.33 元 / 公斤 ，但较上月收窄了 0.08 元 / 公斤。月初，河南猪肉价格下跌速度加快，一度触及年内低点，此时全国猪肉均价反而高于河南区域价格。然而，河南猪肉价格触底回升的势头强劲，尤其是在月末阶段加速上调，与全国猪肉均价的差距迅速拉大，最高时价差扩大至 0.77 元 / 公斤 。这一变化不仅反映出河南猪肉市场自身的供需调节机制在发挥作用，也显示出在全国猪肉市场体系中，河南区域价格具有独特的走势和波动节奏，犹如在全国猪肉价格的整体格局中，有着自身独特的变化规律。
价格涨跌背后：供需的拉扯
在 6 月河南猪肉价格先跌后涨的波动中，供需两端如同两个力量不断变化的拔河参与者，各自发力，共同影响着价格的走向。
（一）需求端：疲软的常态
6 月，气温持续攀升，使得猪肉消费不可避免地进入季节性疲软期。月初，肉类消费需求受高温影响明显萎靡。端午节后的需求惯性回落，进一步削弱了本就不旺盛的消费需求，下游市场对于白条猪肉的承接能力显著不足。从当前市场肉类消费结构来看，正处于持续调整阶段，禽肉凭借相对较低的价格和清爽的口感，牛羊肉依靠独特的风味，均在一定程度上分流了猪肉的市场份额。这就如同在市场竞争中，猪肉原本占据较大市场份额，但现在其他肉类产品崛起，吸引了部分消费者，导致猪肉需求端压力增大，在供需博弈中，需求端明显处于劣势，难以对价格形成有效支撑。
（二）供应端：缩量与抄底的博弈
与需求端的疲软状况不同，供应端在 6 月呈现出独特的变化轨迹。月内，供应端出现一定程度的缩量，这对处于下行趋势的价格起到了较强的支撑作用。随着部分二次育肥主体在价格低位时入场，市场格局发生进一步变化，价格随之止跌回升。回顾 5 - 6 月河南生猪出栏量的变化，5 月份河南生猪出栏量环比下滑，较 4 月减少了 12.71% ，6 月份出栏量仍有进一步缩减的预期。不过，从 2024 - 2025 年的较长时间跨度来看，2025 年整体出栏量仍高于去年同期。当猪价跌至低位时，市场捕捉到商机，二次育肥询价补栏情况增多，这对市场标猪供应形成分流 。6 月上旬全国肥标价差首次出现倒挂，随着市场大猪存量减少，肥标差快速反弹，这一现象吸引二次育肥补栏不断增加，进一步推动了猪价的反弹。供应端在缩量和二次育肥抄底的双重作用下，与需求端形成鲜明对比，在价格涨跌的过程中扮演着关键角色，成为价格止跌回升的重要动力。
屠宰量的起伏：市场心态的缩影
（一）数据呈现：先增后降的曲线
在 6 月河南猪肉市场价格波动的同时，屠宰量的变化也呈现出明显的起伏态势，记录了市场的动态变化。6 月份河南地区样本企业的日均屠宰量为 27384 头，环比下降了 0.47% ，但同比增长 31.22%。从日度屠宰量的运行趋势来看，月初至中旬阶段，区域内的屠宰量稳步上升，最高时达到 29950 头，出现在 6 月 17 日 。然而，随后屠宰量呈现震荡回落态势，最低为 27 日的 25880 头 。这一先增后降的曲线，直观展示了 6 月河南猪肉市场供应端的起伏变化，为深入分析市场背后的逻辑提供了重要线索。
（二）背后原因：市场预期的引导
屠宰量的波动并非偶然，其背后是市场预期与多种因素相互交织作用的结果。屠宰量的波动与市场需求、屠企经营决策密切相关。6 月中旬过后，市场需求出现变化，屠企普遍敏锐察觉到需求将有所回落 。其中，高校放假这一因素成为影响市场需求的重要变量，学校等团膳需求预期减量，直接导致屠宰企业的屠宰量相应收缩 。当团膳订单减少，意味着屠企原本稳定的销售渠道出现缺口，为避免库存积压，屠企不得不降低屠宰量 。
而二次育肥参与者在价格低点的抄底行为，加剧了市场白条供给的收缩 。当二次育肥者大量采购生猪进行二次育肥，市场上可供屠宰的标猪数量减少，进一步影响了屠宰量 。屠宰量的变化反映出市场供需的动态平衡关系，也折射出屠企在复杂市场环境下的谨慎决策以及对市场未来走势的预期判断，成为市场心态的重要体现。
7 月价格展望：迷雾中的预判
展望 7 月，河南白条猪肉价格的走势受到多种复杂因素的交织影响，供需两端的不确定性使得价格走向充满未知。
（一）供应压力：产能的延续与变数
从供应端来看，河南年内的生猪出栏量较 2024 年有显著增长，主要原因是前期能繁存栏量的提升 。前期能繁母猪存栏量的增加，使得当前周期内生猪的高出栏成为必然趋势 。然而，7 月的高温天气给生猪养殖带来新的挑战。天气炎热导致猪的生长速度明显放缓 。为抵御炎热，猪的采食量和活动量均降低，直接影响其生长发育 。
二次育肥在 7 月的补栏预期，也为供应端增添了不确定性 。二次育肥主体在价格低位时大量采购生猪进行二次育肥，以期在价格上涨时获利 。这种行为对月内猪肉供应产生分流作用 。当二次育肥者大量补栏，市场上可供直接屠宰的标猪数量相应减少，改变了市场的供应格局 。供应端在产能延续和天气、二次育肥等变数的影响下，呈现复杂局面，对价格走势具有重要影响。
（二）需求困境：高温与假期的双重抑制
需求端在 7 月同样面临诸多困境 。高温天气成为抑制肉类消费的重要因素 。在高温环境下，人们食欲普遍下降，对高热量、高脂肪的肉类食物兴趣降低 。肉类消费需求的减少，使得猪肉市场需求端表现疲软 。
高校放假这一因素引发了一系列连锁反应 。随着各大院校放假，学校食堂这一重要的猪肉消费渠道订单大幅缩水 。学校食堂原本是猪肉消费的重要主体，每天需要大量猪肉满足师生饮食需求 。但放假后，食堂不再采购猪肉，对需求端产生较大影响 。主流屠企多以订单开工为主，面对学校食堂订单减少，屠企谨慎心态加重 。为避免库存积压，屠企会减少屠宰量，降低猪肉市场供应量 。需求端在高温和高校放假的双重抑制下，难以对猪肉价格形成有效支撑。
（三）价格预测：窄幅波动的区间
综合供需两端的因素，在当前供需博弈的格局下，预计河南白条猪肉价格短期内仍面临波动调整风险 。不过，随着二次育肥分流效应的持续存在，以及政策调控的支撑作用，价格大幅下跌的可能性较小 。预计 7 月份河南区域白条猪肉价格将在现行价格基础上窄幅波动运行，价格运行区间预计在 18.50 - 19.50 元 / 公斤 。二次育肥分流了部分市场供应，使得市场上猪肉的实际供应量并未因产能增加而大幅上升；政策调控在市场出现异常波动时及时干预，稳定市场价格 。尽管 7 月猪肉价格面临诸多不确定性，但在这些因素的综合作用下，价格有望在相对稳定的区间内运行。
总结与思考：市场波动中的洞察
回顾 6 月河南猪肉市场，价格先跌后涨的走势特征明显 。需求端受季节性疲软、消费结构调整等因素影响持续低迷；供应端则在出栏缩量和二次育肥的双重作用下，对价格形成有效支撑 。屠宰量的先增后降，生动反映了市场供需的动态变化以及屠企的谨慎经营心态 。
展望 7 月，供需双弱的格局使得猪肉价格面临两难处境 。供应端产能的延续、天气的影响以及二次育肥的不确定性，需求端高温和高校放假的双重抑制，均使得价格走势充满不确定性 。但在二次育肥分流效应和政策调控的支撑下，价格预计将在 18.50 - 19.50 元 / 公斤的区间内窄幅波动 。
猪肉市场的供需关系复杂多变，如同一场精密的棋局，每个因素都相互关联，牵一发而动全身 。价格的波动不仅影响养殖户、屠企的经济效益，也与广大消费者的生活密切相关 。面对这样的市场变化，各方应深入分析市场动态，合理调整经营策略，以应对市场的不确定性。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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