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2025年7月1日全国肉羊市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/1 11:25:15 关注：114 评论： 我要投稿

7 月 1 日活羊价格最新数据
据现代畜牧网 7 月 1 日发布的数据表明，全国活羊价格总体呈现平稳态势。当日活羊平均价格为 26.95 元 / 公斤，最低价为 22.20 元 / 公斤，最高价达 31.50 元 / 公斤，与前一日（6 月 30 日）均价持平，无涨跌变动。然而，因品种、地区的差异，价格存在较为显著的不同。
绵羊价格：全国绵羊当日均价为 17.14 元 / 斤，较之前一日下跌了 0.07 元，跌幅为 0.41%。在河北唐山市玉田县，绵羊价格稳定在 17 元 / 斤；山西大同市天镇县的绵羊价格同样平稳，为 8.92 元 / 斤；山西晋城市陵川县的绵羊则以 18.06 元 / 斤的价格维持平稳状态。
山羊价格：在部分地区，山羊价格也各不相同。例如，河南洛阳地区，山羊大母羊的收购价格在 10.05 元左右；河北邯郸茂翔养殖场的山羊大母羊收购价格为 10 元，山羊大公羊价格则达到 12 元。
价格走势分析
短期走势（近 1-2 个月）
对比 5、6 月的活羊价格，可发现一些明显的价格波动情况。以 5 月第 3 周为例，据相关部门对全国 500 个县集贸市场及采集点监测数据显示，主产省活羊价格为 29.30 元 / 公斤。到了 6 月 30 日，全国活羊平均价格为 26.95 元 / 公斤，最低价 22.20 元 / 公斤，最高价 31.50 元 / 公斤。而在 7 月 1 日，活羊平均价格依旧保持在 26.95 元 / 公斤，与 6 月 30 日持平。
在具体地区价格方面，河南驻马店在 5 月 26 日时，山羊价格为 13.5-14 元，绵羊价格是 11-11.5 元。到了 7 月 1 日，河南洛阳地区山羊大母羊收购价格为 10.05 元左右。河北地区价格波动也较为明显，5 月 26 日，河北唐县寒羊公羔 10.8 元 / 斤，寒羊母羔 10.3 元 / 斤，肉串公羔 11.4 元 / 斤；6 月 30 日，河北唐山市玉田县绵羊价格为 17 元 / 斤；到 7 月 1 日，河北邯郸茂翔养殖场山羊大母羊收购价格为 10 元，山羊大公羊价格达 12 元。从这些数据可以看出，近 1-2 个月部分地区活羊价格有一定的涨跌变化，不同品种羊价波动幅度有所差异。
长期走势（近 1-2 年）
回顾过去 1-2 年的活羊价格趋势，整体呈现出一定的波动状态。2024 年 7 月活羊（中等）集贸市场价格当期值为 31.26 元 / 公斤，相比 2024 年 6 月减少了 0.57 元 / 公斤，环比下降 1.8%，较上年同期减少了 3.96 元 / 公斤，同比下降 11.2% 。到了 2025 年 7 月 1 日，活羊平均价格为 26.95 元 / 公斤。与去年同期相比，价格有较为明显的下降，这反映出在长期走势中，当前活羊价格处于相对较低的位置。
从市场环境来看，前几年羊价行情不佳，致使许多养殖户减少养殖规模或退出市场，羊只存栏总量和繁殖母羊存栏数量大幅下降。不过，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，越来越受到消费者的青睐，市场需求并未同步下降。但近年来，我国羊饲养行业不断发展，养殖技术的进步使得羊的繁殖率和成活率有所提高，规模化养殖逐渐成为主流，羊肉产量稳步增长，2024 年 1-9 月我国羊肉产量达到 364 万吨，同比增长 5.2% 。与此同时，羊肉进口量也在持续增加，2024 年 1-10 月我国羊肉累计进口量为 36.29 万吨，同比增长 21.58% 。国内羊肉产量的增加以及进口羊肉的补充，使得市场整体供应较为充足，这也是当前活羊价格在长期走势中处于相对低位的重要原因之一。
影响价格的因素
供应因素
供应端对活羊价格的影响十分显著。存栏量和出栏量是其中的关键要素，当存栏量增加，意味着市场上可供应的羊只数量增多，若出栏量也随之大幅上升，就会使市场上活羊的供应量在短期内迅速增加。例如，某地区在政策鼓励下，众多养殖户扩大养殖规模，使得当地羊只存栏量在半年内增长了 30%，随后出栏量也大幅增加，结果导致该地区活羊价格在接下来的几个月内下跌了 15% 。相反，存栏量和出栏量的减少则会使市场供应趋紧，推动价格上涨。
养殖规模的变化也不容忽视。近年来，随着规模化养殖逐渐成为主流，一些大型养殖企业凭借先进的养殖技术和管理经验，不断扩大养殖规模，这在一定程度上增加了市场的整体供应。据统计，2024 年我国规模化养羊场（户）的存栏量占总存栏量的比重达到了 40%，较上一年提高了 5 个百分点。这种规模化养殖趋势使得羊肉产量稳步增长，2024 年 1-9 月我国羊肉产量达到 364 万吨，同比增长 5.2% 。但如果部分养殖户因市场行情不佳或其他原因缩减养殖规模，甚至退出市场，就会减少活羊的供应量，进而影响价格走势。前几年羊价行情不佳，导致许多养殖户减少养殖规模或退出市场，羊只存栏总量和繁殖母羊存栏数量大幅下降，使得后续市场上的羔羊供应相应减少，对价格产生了支撑作用。
需求因素
需求方面对活羊价格的影响同样复杂。季节消费差异是一个明显的因素，秋冬季节天气寒冷，羊肉因其具有滋补暖身的功效，成为人们餐桌上的热门选择。羊肉火锅、炖羊肉等传统美食深受欢迎，使得羊肉的季节性需求高峰更为明显。在北方地区，冬季人们对羊肉的消费量相比夏季可增加 50% 以上，这种旺盛的需求会推动活羊价格上涨。而在夏季，气温较高，人们的饮食偏好相对清淡，对羊肉的需求减少，活羊价格也会相应降低。
餐饮行业的需求对活羊价格也有着重要影响。随着人们生活水平的提高，外出就餐的频率增加，餐饮行业对羊肉的采购量也在上升。特别是一些以羊肉为主打菜品的餐厅，如烤羊肉串店、涮羊肉火锅店等，对活羊的需求量较大。当餐饮行业发展良好，市场对羊肉的需求旺盛时，会带动活羊价格上升；反之，若餐饮行业受到诸如疫情等因素的冲击，经营遇阻，对羊肉的采购量减少，活羊价格也会受到抑制。在疫情期间，许多餐饮门店暂停营业或限制堂食，羊肉消费市场遇冷，活羊价格也随之出现了明显的下降。
消费者偏好的变化也会作用于活羊价格。随着健康饮食观念的普及，消费者对羊肉的品质和种类有了更高的要求。高品质的羔羊肉、有机羊肉等受到消费者的青睐，这些特殊品种或高品质羊肉的市场需求增加，价格也相对较高。如果市场上对某一品种羊的偏好发生改变，也会影响该品种活羊的价格。若一段时间内消费者对黑山羊的需求大增，黑山羊的价格就会上涨，而其他品种羊的价格可能相对稳定或有所下降。
其他因素
除了供应和需求因素外，还有一些其他因素也在影响着活羊价格。饲料成本是养羊成本的重要组成部分，玉米、豆粕等是羊饲料的主要原料，这些原料价格波动对活羊价格影响明显。当玉米、豆粕等饲料原料价格上涨时，养殖成本增加。例如，若玉米因自然灾害减产，导致市场上玉米供应减少，价格上升，养殖户购买饲料的成本就会提高。为保证养殖利润，养殖户会将增加的成本转嫁到活羊价格上，从而推动活羊价格上涨。反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，活羊价格也会有一定的下行空间。
政策法规对活羊价格的影响也不容小觑。政府出台的一系列扶持农业发展的措施，其中涵盖养羊业，如提供养殖补贴、加强养殖技术培训与指导等，这些政策在一定程度上降低了养殖户的成本与风险，促进了养羊业的发展，对稳定活羊价格起到了积极作用。但与此同时，环保要求的提高，可能会使一些不符合环保标准的养殖场被整改或关停，这在短期内可能会影响活羊的供应量，进而对价格产生影响。某些地区因环保政策要求，部分小规模、散养的养殖户无法达到环保标准，只能减少养殖数量甚至退出养殖行业，使得当地活羊市场的供应减少，价格出现波动。
疫病情况也是影响活羊价格的重要因素。一旦某个地区发生羊疫病，不仅会导致患病羊只死亡或被扑杀，使得当地活羊供应量减少，还会引起消费者对该地区羊肉安全性的担忧，从而减少购买，导致需求下降。在供应减少和需求下降的双重作用下，活羊价格往往会出现较大波动。曾经发生过的小反刍兽疫，在疫情爆发地区，活羊价格大幅下跌，养殖户遭受了巨大损失。
对养殖户和消费者的建议
给养殖户的建议
对于养殖户而言，当前的活羊市场形势既有机遇也有挑战，需从多方面调整策略。首先，合理调整养殖规模至关重要。鉴于当前市场供应相对充足、价格波动的情况，养殖户应密切关注市场动态和价格走势，结合自身的养殖条件和成本，科学规划养殖规模。如果当地市场供应已经饱和，就不宜盲目扩大养殖数量，避免因供过于求导致价格进一步下跌，增加养殖风险；相反，如果市场需求有上升趋势，且自身养殖条件允许，可以适当增加养殖数量，抓住市场机遇。
在养殖过程中，注重提高养殖技术水平，降低养殖成本，也是提升利润空间的重要途径。例如，采用科学的饲料配方，合理搭配粗饲料和精饲料，既能保证羊只的营养需求，促进其生长发育，又能避免饲料浪费，降低饲料成本。同时，加强养殖管理，做好羊只的疫病防控工作，定期进行疫苗接种和驱虫，提高羊只的免疫力，减少疫病发生的概率，从而降低因疫病导致的经济损失。在疫病高发季节，要加强养殖场的卫生消毒，严格控制人员和车辆的进出，防止疫病传入。
把握销售时机同样关键。养殖户应时刻关注市场价格变化，当价格处于高位时，要果断出售羊只，实现收益最大化。可以通过与当地的屠宰场、羊肉经销商建立长期稳定的合作关系，及时了解市场价格信息和需求情况，以便更好地把握销售时机。也可以利用互联网平台，拓宽销售渠道，如在电商平台上销售羊肉，或者通过直播带货等方式，直接面向消费者销售，减少中间环节，提高销售价格和利润空间。同时，还可以发展特色养殖，养殖一些市场需求大、价格高的优质品种羊，如杜泊羊、萨福克羊等，满足消费者对高品质羊肉的需求，提高养殖效益。
给消费者的建议
对于消费者来说，在购买羊肉时掌握一些选购技巧能助力买到优质的羊肉。在挑选羊肉时，可采用 “一看二按三闻” 的方法。先看羊肉的颜色，新鲜的羊肉颜色呈浅红色，纹路清晰且呈条状分布，脂肪部分混杂在瘦肉中，细丝分明，如同 “大理石花纹” 一般；而不新鲜的羊肉颜色可能会偏浅粉，甚至接近白色，这类羊肉很可能是冷冻时间较长再解冻的。接着用手指按压羊肉，新鲜的羊肉按压后能迅速恢复原状，且不会有水分渗出；如果按压后不能马上回弹，还感觉黏黏的，或者按出较多水分，那就很可能是不新鲜的羊肉，甚至是注水羊肉，这种羊肉口感差，营养价值也低，应避免购买。最后闻一闻羊肉的气味，正常的羊肉会有一股淡淡的膻味，如果闻到的膻味很轻，有可能是来自北方的羊肉，因为北方地区的羊在自然环境下放养，肉质较好，膻味相对较轻；但如果闻到的膻味很重，还带有腐臭味，那就说明羊肉存放时间过长，已经变质，切勿购买。
在消费时机上，消费者也可以有所选择。由于羊肉的价格受季节影响较大，夏季气温高，羊肉需求相对较低，价格也会比较实惠，此时购买羊肉相对更划算。消费者可以在夏季多购买一些羊肉，分割成小块后放入冰箱冷冻保存，这样在其他季节也能享受到价格相对较低的羊肉。如果不着急食用，也可以关注市场动态，在羊肉价格出现下降趋势时，适当囤货。不过需要注意的是，囤货时要确保有足够的冷冻空间，并且要注意羊肉的保质期，避免因存放时间过长导致羊肉变质浪费。
未来价格展望
展望未来几个月的活羊价格走势，整体将呈现出较为复杂的态势。从供应端来看，当前羊只存栏量仍处于相对高位，尽管前期有部分养殖户缩减养殖规模，但由于羊的繁殖和生长周期较长，短期内存栏量不会出现大幅下降，这将对价格形成一定的压制作用。不过，随着养殖成本的居高不下，部分养殖户可能会进一步调整养殖策略，减少养殖数量，这在一定程度上会缓解市场的供应压力。
从需求端分析，随着秋冬季节的到来，羊肉消费将逐渐进入旺季。传统节日如中秋、国庆、春节等期间，家庭聚餐、宴请活动增多，羊肉的需求量会大幅增加。餐饮行业也会加大对羊肉的采购量，以满足消费者的需求。消费者对高品质羊肉的需求也在不断增长，这可能会带动优质品种活羊价格的上涨。但需要注意的是，全球经济形势的不确定性仍然存在，经济增长的放缓或不稳定可能会影响消费者的购买力和消费信心，从而对羊肉消费需求产生一定的抑制作用。
综合考虑供应和需求因素，预计未来几个月活羊价格将呈现先稳后升的走势。在短期内，由于市场供应相对充足，价格可能会保持相对平稳，波动幅度较小；而进入秋冬消费旺季，随着需求的增加，价格有望出现一定幅度的上涨，但涨幅可能相对有限，难以达到以往的高位水平。市场的供需关系、成本因素、政策环境以及宏观经济形势等多方面因素相互交织，共同影响着活羊价格的走势，养殖户和从业者需要密切关注市场动态，合理规划养殖和经营策略。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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