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山东生猪放养模式：养猪业的破局新解？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/1 19:51:41 关注：108 评论： 我要投稿

传统养猪业困境：内忧外患下的艰难前行
在过往较长时期，我国生猪养殖行业主要以 “自繁自养” 与 “公司 + 农户” 两种模式为主导。然而，随着时代发展与环境变迁，这些传统模式逐渐暴露出诸多问题，在环保、疫病、市场波动等多重压力下，正面临前所未有的挑战。
自繁自养模式，曾凭借生产效率和成本控制优势，淘汰众多小规模散养户，在 2018 年以前一度占据全国 80% 以上的产能规模。但自 2018 年非洲猪瘟爆发后，此模式弊端愈发显著。由于自繁自养模式下猪场饲养的生猪品种繁杂，所需饲料、物资种类多样且难以集中采购，每月又有出栏计划和母猪淘汰需求，导致猪场对外接触频繁，增加了疫病传入风险。一旦大环境出现问题，猪场很难独善其身。
同时，场内生产操作频繁，如断奶、上产床、打疫苗等，全群接触频率高，一旦有猪只感染疫病，病毒极易在种猪、仔猪、育肥猪之间快速传播，造成全群扩散。并且，由于猪舍常年轮流使用，缺乏足够的洗消空置时间，场内各种疾病常年不断，猪群整体健康度偏低，处于亚健康状态，这在疫病防控上是极大隐患。再加上生猪价格波动频繁，自繁自养模式养殖周期长，难以灵活应对价格变化，养殖户常常在价格下跌时承受巨大亏损压力。
而 “公司 + 农户” 模式，虽在一定程度上减轻了企业的养殖成本和规模扩张压力，但同样存在不少问题。在疫病防控方面，公司难以强制代养户对猪舍进行改造升级，代养户出于成本考虑，也往往不愿增加开支，这就导致猪舍防疫条件参差不齐，一旦发病，损失惨重。在管理上，该模式考验着农户与公司之间的利益博弈。当农户利益与公司利益发生冲突时，容易出现农户为追求自身利益而忽视公司要求的情况，导致管理难度大幅提升，甚至出现农户跑路现象。此外，饲料原料、运输配送等环节也会增加成本，规模扩张过快时，企业的管理和运营风险也会随之增加。
除疫病和内部管理问题外，传统养猪模式还面临日益严格的环保压力。随着环保意识增强和相关政策出台，养猪场的污染问题成为关注焦点。养猪过程中产生的大量粪污，若处理不当，会对土壤、水源和空气造成严重污染。按照国务院《畜禽规模养殖污染防治条例》等规定，生猪养殖场年出栏量达到一定标准就必须建设必要的畜禽养殖废弃物资源化利用和无害化处理设施。但对于许多传统养猪户而言，建设和维护这些环保设施需要投入大量资金，无疑增加了他们的养殖成本。一些小型养猪场和散养户甚至因无法承担环保成本而被迫关停。
在市场波动方面，生猪价格的周期性波动一直是困扰养殖户的难题。由于生猪养殖周期较长，从仔猪到育肥猪出栏需要数月时间，养殖户往往难以根据市场价格及时调整养殖规模。当市场供大于求时，猪价下跌，养殖户面临亏损；而当市场供不应求时，养殖户又可能因前期存栏不足而错失盈利机会。这种价格的大幅波动使得养殖户的收益极不稳定，严重影响了他们的养殖积极性。
面对这些内忧外患，传统养猪业迫切需要探寻一种新的模式来突破困境，实现可持续发展。在这样的背景下，山东生猪放养模式应运而生，为行业带来新的曙光。
山东放养模式：创新架构带来新曙光
在传统养猪业深陷困境之际，山东生猪放养模式以其独特的 “平台 + 放养团队 + 家庭农场” 架构，为行业转型升级开辟了一条崭新道路。这种模式的出现，不仅是对传统养殖模式的突破，更是适应时代发展需求的一次大胆创新。
平台在整个模式中扮演核心枢纽角色。这些平台大多由饲料企业、母猪场或动保企业转型而来，它们充分利用自身在行业内的资源优势，承担起整合饲料、种苗、兽药等关键要素的重任。以山东嘉润牧业有限公司为例，作为一家生猪放养平台企业，它通过与众多优质饲料供应商建立长期合作关系，能够以更优惠的价格采购到高质量的饲料，确保养殖户获得稳定且性价比高的饲料供应。在种苗方面，嘉润牧业与国内知名的种猪场合作，精心挑选健康、优质的仔猪提供给养殖户，从源头上保障了养殖的质量和效益。
同时，平台还负责制定标准化的养殖方案，该方案涵盖从仔猪饲养到育肥猪出栏的全过程，包括饲料的投喂量和投喂时间、疫病的预防措施、猪舍的环境控制标准等详细内容。这些标准化方案并非一成不变，而是根据不同的养殖阶段和市场需求进行动态调整，以适应不断变化的养殖环境。
放养团队则是连接平台与家庭农场的桥梁，他们深入养殖一线，为养殖户提供全方位、全天候的技术指导与服务。每个放养团队通常由经验丰富的兽医、养殖技术专家和管理人员组成，他们具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。在日常养殖过程中，放养团队的技术人员会定期前往养殖户的猪场，检查猪群的健康状况，指导养殖户进行科学的饲养管理。一旦发现猪群有生病迹象，他们能够迅速做出诊断，并提供针对性的治疗方案。
比如，当猪出现呼吸道疾病时，技术人员会根据症状判断是由病毒、细菌还是支原体感染引起的，然后选择合适的药物进行治疗。同时，他们还会指导养殖户加强猪舍的通风换气，改善猪舍的空气质量，以减少疾病的传播。在疫病防控方面，放养团队会根据季节和疫病流行趋势，提前制定防疫计划，为养殖户提供疫苗接种、消毒等方面的指导和支持。在非洲猪瘟疫情期间，放养团队通过加强对猪场的生物安全管理，严格控制人员和车辆的进出，定期对猪舍进行消毒，有效地保障了养殖户的猪群安全。
家庭农场作为养殖环节的执行者，主要负责生猪的日常养殖管理工作。他们按照平台提供的养殖方案，利用自己的场地和劳动力，精心照料猪群的生活起居。泗水顺康养殖有限公司负责人乔海涛在采用放养模式后，只需要专注于猪舍的日常清洁、猪群的喂养等基础工作。由于有放养团队的技术支持和平台的资源保障，他无需担心饲料的供应、仔猪的采购以及生猪的销售等问题，大大降低了养殖的难度和风险。在这种模式下，家庭农场的养殖户能够充分发挥自己的养殖专长，提高养殖效率和质量。
山东放养模式的成功，离不开其精细化分工、风险共担与利益共享、产业链融合这三大核心特点。在精细化分工方面，传统 “自繁自养” 模式中，养殖户需要承担从种猪繁育、仔猪饲养到育肥猪销售的全部环节，这不仅对养殖户的资金、技术和管理能力提出了极高要求，而且一旦某个环节出现问题，就可能影响整个养殖效益。而在山东放养模式下，将这些复杂环节进行细分，每个环节都由专业的团队或企业负责，实现了专业化、精细化的运作。种源培育由专业的种猪场负责，仔猪采购由平台统一安排，育肥环节由家庭农场承担，技术服务由放养团队提供，销售则由平台与屠宰加工企业对接。这种精细化的分工模式，大大提高了生产效率和质量。
在风险共担与利益共享方面，平台与养殖户通过签订合同，明确双方的权利和义务，共同承担养殖过程中的风险。当市场行情下跌时，平台会通过调整收购价格、提供补贴等方式，减轻养殖户的损失；当遇到疫病风险时，平台会提供技术支持和防疫物资，帮助养殖户度过难关。同时，双方也按照约定的比例分享养殖收益，形成了稳定的合作关系。例如，一些平台会与养殖户签订锁价合同，提前锁定仔猪价格和生猪收购价格，确保养殖户在养殖过程中能够获得稳定的收益。同时，还会设立代养费保底机制，当养殖收益低于一定标准时，平台会按照保底代养费支付给养殖户，保障他们的基本利益。此外，还有超额奖励机制，当养殖户的养殖成绩超过预期时，平台会给予额外的奖励，激励养殖户提高养殖效益。
在产业链融合方面，平台通过整合饲料企业、屠宰加工商等上下游资源，实现了从生产到市场的全产业链闭环。这种融合不仅提高了产业链的协同效率，降低了交易成本，而且还能够更好地满足市场需求，提高产品的附加值。以山东某些地区为例，围绕放养模式形成了以种猪繁育、饲料生产、生猪养殖、屠宰加工和冷链物流为一体的完整产业链。在这个产业链中，各个环节之间紧密协作，形成了一个有机的整体。饲料企业根据养殖户的需求，生产适合不同生长阶段生猪的饲料；屠宰加工企业根据市场需求，对生猪进行标准化的屠宰和加工；冷链物流企业则负责将加工好的猪肉产品及时、安全地运输到市场上，确保消费者能够购买到新鲜、优质的猪肉。
成功背后的力量：多方因素共同驱动
山东生猪放养模式能在短时间内取得显著成效并迅速发展壮大，绝非偶然，而是产业基础优势、政策扶持以及市场需求等多方因素共同作用的结果。这些因素相互交织、相互促进，为山东放养模式的成功奠定了坚实基础。
山东作为农业大省，在生猪养殖领域拥有深厚的产业基础和完备的配套资源。山东是全国饲料企业和屠宰企业数量最多的省份，分别拥有 2380 家饲料企业与 308 家屠宰企业。这种密集的企业分布，使得山东能够形成 “半小时服务圈”。在这个服务圈内，饲料的配送能够快速响应，生猪屠宰也能高效进行，大大缩短了供应链的时间成本，提高了整个产业的运营效率。
从饲料供应方面来看，众多的饲料企业为养殖户提供了丰富的选择，也促进了市场竞争，使得饲料价格更加合理，质量更有保障。不同的饲料企业根据生猪不同生长阶段的营养需求，研发出多样化的饲料产品，养殖户可以根据实际情况选择最适合的饲料，从而提高生猪的生长速度和健康水平。在屠宰环节，大量的屠宰企业能够满足不同规模养殖户的需求，确保生猪能够及时出栏销售，减少了因销售渠道不畅导致的养殖成本增加和风险。而且，屠宰企业之间的竞争也促使它们不断提高屠宰技术和加工能力，提升猪肉产品的质量和附加值。
除企业数量优势外，山东在人才与技术方面也有着深厚的积淀。长期以来，山东的生猪养殖行业培养了一大批专业人才，包括兽医、养殖技术人员、管理人员等。这些人才在生猪养殖、疫病防控、饲料研发等方面积累了丰富的经验，为放养模式的发展提供了坚实的人才支撑。在疫病防控方面，专业的兽医团队能够及时准确地诊断生猪疾病，并制定有效的治疗方案，降低疫病对养殖的影响。养殖技术人员则能够根据生猪的生长特点，提供科学的养殖管理建议，提高养殖效率。
非洲猪瘟疫情后，一些原本在大型龙头企业工作的从业人员转型成为放养团队合伙人。他们将在大企业学到的先进管理经验、养殖技术和疫病防控知识带到了放养模式中，进一步推动了放养模式的发展和完善。这些人才不仅能够为养殖户提供专业的技术指导，还能够帮助平台企业优化运营管理，提高整个产业链的协同效率。他们在实践中不断探索和创新，根据市场需求和养殖实际情况，对放养模式进行调整和改进，使其更加适应行业发展的需要。
在政策与市场需求方面，政府的大力支持为山东放养模式的推广提供了有力保障。政府出台了一系列扶持政策，如贷款贴息、设施改造补贴等，这些政策有效地降低了养殖户和企业的转型成本，激发了他们参与放养模式的积极性。贷款贴息政策使得养殖户在扩大养殖规模或进行设施改造时，能够以更低的成本获得资金支持，减轻了资金压力。设施改造补贴则鼓励养殖户对猪舍进行升级改造，提高猪舍的防疫能力和养殖环境，从而提升生猪的养殖质量。
随着人们生活水平的提高，消费者对猪肉品质的要求也越来越高。高端市场对肉质优良、无抗生素残留的放养猪肉需求不断增长，这为山东放养模式的发展提供了广阔的市场空间。放养模式下的生猪，由于活动空间大、饲料结构优化，肉质更加紧实，口感更好，且抗生素残留降低，符合现代消费者对绿色、健康食品的追求。与普通猪肉相比，放养猪肉的价格通常要高出 15%-20%，这不仅提高了养殖户和企业的经济效益，也进一步推动了放养模式的发展。越来越多的养殖户看到了放养猪肉的市场潜力，纷纷加入到放养模式中来，扩大养殖规模，提高养殖质量，以满足市场对高品质猪肉的需求。
优势尽显：降本增效与产业升级
山东生猪放养模式凭借其创新的架构和运营机制，在降本增效、风险分散、产业升级、环保与品质提升等方面展现出显著优势，为生猪养殖行业带来了新的发展机遇和活力。
在降本增效方面，山东放养模式通过统一采购、技术标准化和智能设备应用等手段，实现了成本的有效控制和效率的大幅提升。在饲料采购环节，平台企业凭借其庞大的采购规模和广泛的供应商网络，能够以更优惠的价格采购到优质饲料。据了解，山东嘉润牧业有限公司等平台企业通过集中采购，每吨饲料的采购成本相比单个养殖户自行采购降低了 50 - 100 元。这不仅直接降低了养殖成本，还确保了饲料的质量稳定，为生猪的健康生长提供了有力保障。
在技术标准化方面，平台制定了详细且科学的养殖标准和流程，从仔猪的饲养管理到育肥猪的出栏，每个环节都有明确的操作规范。例如，在仔猪保育阶段，规定了适宜的温度、湿度和光照条件，以及合理的饲料投喂量和投喂时间，确保仔猪能够在最佳的环境中生长发育。这种标准化的技术应用，使得养殖过程更加科学、规范，减少了因人为因素导致的养殖失误，提高了养殖效率和质量。
智能设备的应用也是山东放养模式降本增效的重要手段。许多养殖场配备了自动饲喂系统，该系统能够根据生猪的生长阶段和体重，精准地投放饲料，避免了饲料的浪费。同时，自动清粪设备的使用，不仅减轻了养殖户的劳动强度，还提高了猪舍的环境卫生水平，减少了疫病的发生。环境控制系统则能够实时监测猪舍的温度、湿度、氨气浓度等环境参数，并根据设定的标准自动调节，为生猪创造了一个舒适、健康的生长环境。据统计，采用智能设备后，养殖场的人工成本降低了 30% - 50%，饲料利用率提高了 10% - 15%。
通过这些措施，山东放养模式在料肉比、成活率、疫病防控成本等关键指标上取得了显著的优化。一些养殖场的料肉比优化至 2.4:1，相比传统养殖模式，每头猪节省饲料成本超 100 元。仔猪的成活率也大幅提高，达到了 97% 以上，断奶仔猪成本控制在 260 元 / 头。疫病防控成本从原来的 50 元 / 头降至 30 元 / 头，有效降低了养殖风险和成本。
在风险分散与收益共享方面，山东放养模式构建了一套完善的风险共担与利益共享机制，有效地降低了养殖户的风险，保障了他们的收益。在市场波动风险方面，企业承担了主要的风险压力。当市场行情下跌时，企业会通过调整收购价格、提供补贴等方式，减轻养殖户的损失。一些企业会与养殖户签订锁价合同，提前锁定仔猪价格和生猪收购价格，确保养殖户在养殖过程中能够获得稳定的收益。在 2024 年生猪价格波动较大的情况下，山东嘉润牧业有限公司按照合同约定，以稳定的价格收购了养殖户的生猪，使养殖户避免了因价格下跌而造成的损失。
在疫病风险方面，企业和养殖户共同承担风险。企业会提供技术支持和防疫物资，帮助养殖户做好疫病防控工作。一旦发生疫病，企业会及时组织专业人员进行诊断和治疗，并承担部分治疗费用。在非洲猪瘟疫情期间，山东的放养企业积极组织养殖户加强生物安全防控，为养殖户提供口罩、防护服、消毒剂等防疫物资，并邀请专家进行疫病防控培训。同时，企业还与保险公司合作，为养殖户购买了生猪疫病保险，进一步降低了疫病风险对养殖户的影响。
养殖户通过与企业合作，专注于育肥环节，不仅降低了资金压力，还获得了稳定的收益。在代养模式下，养殖户无需承担仔猪采购、饲料采购、生猪销售等环节的资金投入，只需负责生猪的日常养殖管理。这种模式使得养殖户的资金压力大大降低，能够将更多的精力投入到养殖工作中。据统计，代养模式下每头猪的收益相对稳定，一些养殖户每头猪的净利润可达 400 元。山东嘉润牧业有限公司等三家生猪放养平台企业，2024 年给养殖户结算的代养费已超 2.4 亿元，为养殖户带来了实实在在的经济利益。
在产业升级与就业带动方面，山东放养模式整合盘活了闲置的猪场、养殖设备等资源，带动了饲料兽药服务企业、经销商等相关产业的协同发展，形成了完整的产业链条。随着放养模式的推广，大量闲置的猪场和养殖设备得到了重新利用，闲置栏舍利用率从 65% 提升至 92%。这不仅提高了资源的利用效率，还降低了新建设施的成本，促进了产业的可持续发展。
放养模式的发展还带动了相关产业的协同发展。饲料企业、兽药企业、疫苗企业等为了满足放养模式的需求，不断加大研发投入，提高产品质量和服务水平。一些饲料企业针对放养模式下生猪的生长特点，研发出了专用的饲料产品，提高了饲料的转化率和生猪的生长速度。兽药企业则加强了对疫病防控药物的研发和生产，为养殖户提供了更加有效的疫病防治手段。经销商作为产业链中的重要环节，也积极参与到放养模式中，为养殖户提供及时、便捷的物资供应服务。
此外，若公司经营不善或出现违约等情形，农户收益将受到影响。若平台企业资金链断裂，无法按时供应饲料、兽药等物资，或无法依合同约定收购生猪，养殖户将承受巨大经济损失。为规避此类情况发生，养殖户需提升自身技术水平与管理能力，强化与平台的合作及沟通，共同应对市场变化与风险。养殖户可参加相关培训与学习，提升养殖技术和管理能力；同时，在与平台合作时，应仔细审查合同条款，保障自身合法权益。
未来展望：新模式全国推广之思考
山东生猪放养模式的成功实践，为我国生猪养殖行业发展提供了宝贵经验与启示，亦引发了关于该模式在全国范围推广的广泛关注和深入思考。
从积极层面而言，山东放养模式具备在全国推广的若干有利条件。该模式精细化分工和全产业链协同的理念具有广泛适用性，能够适配不同地区的养殖环境与市场需求。在部分生猪养殖基础良好的地区，如河南、四川、湖南等传统养猪大省，具备一定产业基础和养殖技术人才，引入山东放养模式，可进一步优化产业结构，提升养殖效率与质量。河南作为我国农业大省和生猪养殖大省，拥有丰富农业资源和庞大养殖户群体。若能借鉴山东放养模式，整合当地饲料企业、种猪场、屠宰加工企业等资源，形成完整产业链条，将有助于增强河南生猪养殖行业的整体竞争力。
随着信息技术和智能化设备持续发展，技术红利下沉趋势日益显著。这使得更多地区养殖户能够享有先进养殖技术和管理经验，为山东放养模式的推广提供技术支撑。通过互联网平台，养殖户可实时获取市场信息、养殖技术指导和疫病防控知识，实现远程管理与监控。智能养殖设备的普及，如自动饲喂系统、环境控制系统、智能耳标等，能够提升养殖精准度和效率，降低劳动强度和成本。这些技术的应用，将有助于解决传统养殖模式存在的问题，推动山东放养模式在全国的推广。
国家对农业现代化和乡村振兴的高度重视，也为山东放养模式的推广提供政策支持。政府出台一系列扶持农业产业发展政策，包括财政补贴、贷款贴息、税收优惠等，鼓励养殖户采用先进养殖模式和技术，提高农业生产效益。在推广山东放养模式过程中，各地政府可依据当地实际情况，制定相应扶持政策，引导和鼓励企业与养殖户参与模式推广。部分地方政府可对采用放养模式的养殖户给予设施改造补贴，助力其改善养殖条件；对参与放养模式的企业提供贷款贴息，降低企业融资成本，促进企业发展壮大。
然而，必须清醒认识到，山东放养模式在全国推广并非毫无阻碍，仍面临诸多挑战和困难。不同地区资源禀赋、产业基础和市场环境存在差异，这就要求在推广过程中充分考量各地实际情况，因地制宜进行模式调整与优化。在一些经济欠发达地区，饲料企业和屠宰加工企业数量相对较少，产业链配套不完善，这将增加放养模式的运营成本和难度。在这些地区推广放养模式时，需加大对产业链配套企业的扶持力度，吸引相关企业入驻，完善产业链条。一些偏远地区交通不便，物流成本较高，也会对放养模式的推广产生一定影响。因此，需加强基础设施建设，改善交通条件，降低物流成本，为放养模式的推广创造良好条件。
市场波动依然是影响生猪养殖行业的重要因素，即便采用放养模式，也难以完全消除市场风险。在全国推广过程中，如何构建更为完善的市场风险应对机制，保障养殖户和企业利益，是亟待解决的关键问题。可通过加强市场监测与分析，建立市场预警机制，及时掌握市场动态，为养殖户和企业提供决策依据。发展生猪期货市场，通过期货套期保值等方式，帮助养殖户和企业规避市场价格波动风险。鼓励企业与养殖户加强合作，共同应对市场风险，形成稳定的利益共同体。
在管理和技术方面，也需进一步强化。随着放养模式推广，涉及的养殖户和企业数量增多，管理难度相应加大。需建立更为完善的管理体系和监督机制，加强对各方的管理与约束，确保模式规范运行。同时，还需加强对养殖户的技术培训和指导，提高其养殖技术水平和管理能力，以适应放养模式要求。可建立专门培训中心，定期组织养殖户参加技术培训和交流活动，邀请专家授课和指导。加强对放养团队的管理和考核，提高放养团队服务质量和技术水平，为养殖户提供更优质服务。
山东放养模式为我国生猪养殖行业发展带来新希望和机遇，其在全国范围的推广具有重要意义和价值。虽然推广过程中面临诸多挑战，但只要充分认识这些问题，并采取有效措施加以解决，山东放养模式有望在全国范围得到更广泛应用，推动我国生猪养殖行业朝着更高效、绿色、可持续方向发展。期待山东放养模式能够在全国取得良好成效，为我国 “菜篮子” 工程作出更大贡献。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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