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千味央厨2024年度报告大揭秘：预制菜赛道的“狂飙”与未来蓝图

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/27 19:37:58 关注：157 评论： 我要投稿

营收与利润：稳健增长下的变革密码
在 2024 年这个充满挑战与机遇的市场环境中，千味央厨以其独特的经营智慧和敏锐的市场洞察力，成功在营收和利润方面书写了属于自己的精彩篇章。公司全年实现营业收入 18.68 亿元，净利润达到 8369.29 万元，这一成绩背后，是多种因素交织作用的结果。
预制菜赛道的迅猛增长无疑是千味央厨 2024 年的一大亮点。冷冻调理菜肴类及其他产品收入达到 1.42 亿元，同比增长幅度高达 273.39%，成为公司所有品类中增速最快的。这一成绩的取得，离不开千味央厨对市场趋势的精准把握。随着生活节奏的加快，人们对于便捷、美味且品质有保障的餐饮需求日益增长，预制菜正好满足了这一市场需求。千味央厨通过不断优化选品，深入了解消费者的口味偏好和饮食习惯，推出了一系列深受市场欢迎的预制菜产品。同时，公司加大研发投入，不断创新产品的制作工艺和口味，使其在众多预制菜品牌中脱颖而出。这些产品不仅在家庭消费市场中受到青睐，在团餐、宴席等餐饮场景中也实现了快速放量。在团餐市场，千味央厨的预制菜产品以其标准化的生产流程和稳定的品质，为团餐企业提供了高效、便捷的食材解决方案，帮助他们降低了成本，提高了运营效率；在宴席市场，千味央厨的预制菜凭借其丰富的菜品选择和出色的口感，满足了消费者对于宴席菜品多样化和高品质的需求。
在预制菜赛道大放异彩的同时，千味央厨的传统优势品类也保持着稳定的发展态势。蒸煮类产品收入达到 3.93 亿元，同比增长 5.41%。其中，咸包等产品受益于子公司味宝食品的并表效应以及市场拓展，维持了稳健的增长。味宝食品的加入，不仅为千味央厨带来了新的产品和技术，还进一步拓展了其市场渠道和客户资源。通过整合双方的优势，千味央厨在蒸煮类产品领域的竞争力得到了显著提升。公司积极拓展市场，加强与各大餐饮企业和经销商的合作，不断扩大咸包等产品的销售范围，使得其市场份额不断扩大。烘焙甜品类产品收入为 3.65 亿元，与去年持平。尽管收入没有实现增长，但蛋挞类、丹麦类产品在商超现制烘焙场景中的渗透不断加深。随着消费者对于烘焙产品的需求日益多样化，商超现制烘焙市场逐渐兴起。千味央厨敏锐地捕捉到了这一市场趋势，加大了在商超现制烘焙场景中的投入和布局。通过与各大商超合作，设立现制烘焙专柜，现场制作和销售蛋挞类、丹麦类等烘焙产品，让消费者能够品尝到新鲜出炉的美味烘焙食品。这种模式不仅提高了产品的附加值，还增强了消费者的购买体验，进一步提升了产品的市场竞争力。
渠道双轮驱动：大客户与经销商的协同共进
在千味央厨的发展蓝图中，“大客户 + 经销商” 双轮驱动模式无疑是其稳固市场地位、拓展业务版图的关键战略。这一模式犹如鸟之双翼、车之两轮，为公司的持续发展提供了强大的动力。
2024 年，千味央厨的直营模式收入达到 8.09 亿元，同比增长 4.34%，占总收入的 43.29% 。这一成绩的背后，是公司在大客户开发和维护方面的不懈努力。截至年末，大客户数量（合并关联方）达到 173 家，百胜中国、海底捞、华莱士等头部餐饮企业成为公司稳定的订单来源。这些头部餐饮企业在餐饮市场中具有广泛的影响力和庞大的门店网络，与它们的合作不仅为千味央厨带来了稳定的收入，还提升了公司的品牌知名度和市场竞争力。以百胜中国为例，作为全球知名的餐饮企业，其对供应商的产品质量、供应稳定性和食品安全等方面都有着极高的要求。千味央厨凭借其卓越的产品品质和高效的供应链管理能力，成功满足了百胜中国的需求，成为其长期稳定的合作伙伴。双方在产品研发、市场推广等方面的紧密合作，不仅为百胜中国提供了丰富多样的速冻食品选择，也帮助千味央厨进一步优化了产品结构，提升了产品的市场适应性。
然而，市场环境复杂多变，经销商渠道在 2024 年受到了终端消费理性化的影响，收入为 10.51 亿元，同比有所下滑。但千味央厨并没有因此而退缩，而是积极采取措施，通过 “厂商联合项目制”“全国大单品推广” 等策略，对渠道结构进行优化。在 “厂商联合项目制” 中，千味央厨与经销商紧密合作，共同制定市场推广计划和销售策略，实现资源共享、优势互补。公司为经销商提供专业的市场培训和技术支持，帮助他们提升销售能力和服务水平；经销商则利用自身的市场渠道和客户资源，积极推广千味央厨的产品，实现产品的快速铺货和销售。在 “全国大单品推广” 策略中，千味央厨选取具有市场潜力的产品作为大单品，集中资源进行推广和营销。通过统一的品牌宣传、市场促销活动等方式，提高大单品的知名度和市场占有率，带动经销商渠道的销售增长。这些策略的实施取得了显著成效，经销商数量增至 1953 家，北区、南区客户数分别增长 36.98%、16.56%，为后续下沉市场渗透奠定了坚实的基础。随着下沉市场消费潜力的逐渐释放，千味央厨有望通过这些新增的经销商，进一步扩大市场份额，实现业务的持续增长。
研发创新：投入与成果的双赢方程式
在竞争激烈的速冻食品市场中，研发创新无疑是企业保持竞争力和实现可持续发展的关键驱动力。千味央厨深刻认识到这一点，始终将研发创新视为企业发展的核心战略，不断加大投入，积极探索创新，取得了令人瞩目的成果。
2024 年，千味央厨在研发上的投入力度进一步加大，研发费用达到 2373.77 万元，同比增长 12.21%，占营业收入的 1.27% 。这一数据不仅体现了公司对研发创新的高度重视，也展示了其在产品创新和技术升级方面的决心和魄力。在研发费用持续增长的背后，是千味央厨对市场趋势的敏锐洞察和对消费者需求的深刻理解。随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，他们对于速冻食品的品质、口味、营养和便捷性等方面提出了更高的要求。为了满足这些需求，千味央厨不断加大研发投入，致力于开发出更加优质、美味、健康和便捷的速冻食品。
围绕 “主食 + 小食 + 烘焙 + 预制菜” 四大产品线，千味央厨的研发团队充分发挥创新精神，针对不同的消费场景，推出了一系列具有创新性的产品。在火锅场景中，推出的茴香小油条成为了众多消费者的心头好。这款产品将传统的油条与茴香的独特风味相结合，口感酥脆，香气四溢，不仅可以直接食用，还可以作为火锅的配菜，为火锅增添了一份独特的风味。在团餐场景中，千味央厨的研发团队根据团餐的特点和需求，开发出了一系列适合团餐供应的产品，如标准化的预制菜套餐、营养丰富的面点等，这些产品以其稳定的品质、丰富的口味和便捷的食用方式，受到了团餐企业的广泛欢迎。在便利店场景中，即食蛋挞等产品的推出，满足了消费者在快节奏生活中对于便捷、美味食品的需求。这些即食蛋挞采用了先进的保鲜技术和包装工艺，消费者可以在便利店随时购买到新鲜美味的蛋挞，无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适。
截至目前，千味央厨累计获得专利 85 项，这些专利涵盖了产品配方、生产工艺、包装设计等多个方面，是公司研发创新实力的有力证明。在产品配方方面，千味央厨的研发团队通过不断的试验和创新，研发出了一系列独特的产品配方，使产品在口感、营养和品质等方面都具有明显的优势。在生产工艺方面，公司取得的专利技术提高了生产效率和产品质量稳定性。通过引进先进的生产设备和技术，千味央厨实现了生产过程的自动化和智能化，减少了人工干预，降低了生产成本，同时也提高了产品的一致性和稳定性。在包装设计方面，千味央厨注重产品的保鲜和便捷性，研发出了一系列具有创新性的包装设计，延长了产品的保质期，方便了消费者的储存和携带。这些专利技术的应用，不仅提升了千味央厨产品的竞争力，也为公司的市场拓展奠定了坚实的基础。凭借着优质的产品和先进的技术，千味央厨在市场中赢得了良好的口碑和广泛的认可，与众多知名餐饮企业建立了长期稳定的合作关系，市场份额不断扩大。
产能布局：现在与未来的无缝衔接
产能，是企业发展的硬件基础，如同坚固的基石支撑着企业的发展大厦。千味央厨在产能布局上，既有对当下的精准把控，又有对未来的长远规划，实现了现在与未来的无缝衔接。
目前，千味央厨现有设计产能达到 19.66 万吨，而 2024 年实际产能为 12.38 万吨。这一实际产能数据，反映了公司在当前市场环境下的生产能力和运营效率。公司通过优化生产流程、合理安排生产计划以及提高设备利用率等措施，确保了实际产能能够较好地满足市场的需求。在生产过程中，千味央厨引入先进的生产管理理念和技术，对生产流程进行精细化管理，减少了生产环节中的浪费和延误，提高了生产效率。公司注重设备的维护和保养，确保设备的稳定运行，减少了因设备故障而导致的生产中断，从而保障了实际产能的稳定输出。
然而，随着市场需求的不断增长以及公司业务的持续拓展，现有的产能显然难以满足未来的发展需求。为此，千味央厨积极布局在建产能，目前在建产能达到 8.4 万吨。这些在建产能项目主要包括芜湖百福源、鹤壁百顺源等募投项目。芜湖百福源项目位于安徽芜湖，地理位置优越，交通便利，能够更好地辐射华东地区市场。该项目在建设过程中，充分考虑了当地的市场需求和物流配送条件，采用了先进的生产设备和技术，致力于打造一个高效、环保的现代化食品生产基地。鹤壁百顺源项目则立足河南鹤壁，依托当地丰富的农业资源和完善的产业配套，专注于速冻食品的生产和研发。该项目在规划设计上，注重与公司现有业务的协同发展，通过整合资源、优化布局，实现了生产效率的最大化。预计随着这些募投项目的稳步推进，到 2026 年，新增产能将逐步释放。这不仅将有效缓解千味央厨当前面临的产能瓶颈问题，还将为公司的市场份额提升提供强有力的支撑。新增产能的释放，将使千味央厨能够更好地满足市场对其产品的需求，无论是在产品的数量还是种类上，都能够提供更多的选择。这将有助于公司进一步巩固与现有大客户的合作关系，吸引更多新客户的加入，从而扩大市场份额，提升公司在行业中的地位。
产能的提升对于千味央厨满足市场需求和扩大市场份额具有至关重要的意义。在市场需求方面，随着预制菜赛道的快速发展以及消费者对速冻食品品质和种类要求的不断提高，市场对千味央厨产品的需求呈现出持续增长的趋势。充足的产能能够确保公司及时响应市场需求，避免因产品供应不足而导致客户流失。在扩大市场份额方面，产能的提升使得公司能够具备更强的市场竞争力。一方面，公司可以通过大规模生产降低生产成本，从而在价格上更具优势，吸引更多价格敏感型客户；另一方面，丰富的产品供应能够满足不同客户的多样化需求，进一步拓展市场空间。千味央厨可以利用新增产能，加大对新兴市场和下沉市场的开拓力度，将产品推向更多的消费者，实现市场份额的稳步提升。
未来展望：新赛道与新布局的战略远航
展望 2025 年，千味央厨站在了新的战略起点上，犹如一艘蓄势待发的巨轮，即将驶向充满机遇与挑战的新海域。公司计划聚焦 “烘焙甜品类” 和 “冷冻调理菜肴类” 两大潜力赛道，这一战略决策并非偶然，而是基于对市场趋势的精准研判和自身优势的充分发挥。
在烘焙甜品类赛道，千味央厨已经取得了一定的成绩，蛋挞类、丹麦类产品在商超现制烘焙场景中的渗透不断加深。2025 年，公司将进一步加大在这一领域的投入，不断丰富产品种类，提升产品品质。公司可能会推出更多具有创新性的烘焙甜品，满足消费者对于个性化、高品质烘焙食品的需求。开发低糖、低脂、高纤维的健康烘焙产品，以迎合当下消费者对于健康饮食的追求；推出造型独特、口味新颖的网红烘焙产品，吸引年轻消费者的关注。公司还将加强与商超、便利店等渠道的合作，拓展产品的销售网络，提高产品的市场占有率。通过在商超设立更多的专柜和展示区，增加产品的曝光度；与便利店合作，推出适合便利店销售的小包装烘焙产品，满足消费者即时消费的需求。
冷冻调理菜肴类作为千味央厨增速最快的品类，在 2024 年已经展现出了巨大的发展潜力。2025 年，公司将继续在这一赛道发力，加大研发投入，优化产品结构。公司将针对不同的餐饮场景，开发更多具有针对性的冷冻调理菜肴产品。为火锅店开发各种特色火锅配菜，如鲜切牛肉卷、手工虾滑等；为团餐企业提供丰富多样的套餐组合，包括荤素搭配的热菜、凉菜和汤品等。公司还将加强与餐饮企业的合作，深入了解他们的需求，为其提供定制化的产品和解决方案。根据餐饮企业的品牌定位和菜品特色，开发专属的冷冻调理菜肴产品，帮助他们提升菜品的竞争力。
除了聚焦两大潜力赛道，千味央厨还将加大电商及 KA 商超渠道布局。随着互联网技术的发展和消费者购物习惯的转变，电商渠道已经成为食品销售的重要渠道之一。千味央厨将积极拓展电商渠道，通过与各大电商平台合作，开设官方旗舰店，提高产品的线上销售额。公司还将加强线上营销和推广，利用社交媒体、直播带货等新兴营销方式，提升品牌知名度和产品销量。在 KA 商超渠道，千味央厨将进一步加强与大型连锁超市的合作，扩大产品的铺货范围，提高产品的陈列效果。通过与 KA 商超开展联合促销活动、设立专区展示等方式，吸引消费者的关注，提高产品的销售量。
依托定制化研发优势深化与连锁餐饮客户的合作，也是千味央厨 2025 年的重要战略之一。公司在定制化研发方面具有丰富的经验和强大的实力，能够根据连锁餐饮客户的需求，快速开发出符合其要求的产品。2025 年，千味央厨将继续发挥这一优势，与百胜中国、海底捞、华莱士等头部餐饮企业建立更加紧密的合作关系。在产品研发方面，公司将与连锁餐饮客户共同探讨市场趋势和消费者需求，提前布局新产品的研发。针对消费者对于健康饮食的关注，共同开发低油、低盐、低糖的速冻食品；根据餐饮市场的流行趋势，推出具有创新性的新品，如融合多种口味的特色小吃等。在供应链管理方面，千味央厨将加强与连锁餐饮客户的协同，优化库存管理和配送流程，确保产品能够及时、准确地送达客户手中。通过建立信息共享平台，实现双方库存信息的实时共享，避免出现缺货或积压的情况；优化配送路线，提高配送效率，降低物流成本。
随着餐饮供应链标准化、集中化趋势加速，千味央厨在产品创新、产能储备及客户结构优化上的持续投入，有望在行业洗牌期进一步扩大领先优势。在产品创新方面，公司将不断加大研发投入，推出更多符合市场需求的新产品，满足消费者对于美味、健康、便捷食品的追求。在产能储备方面，随着芜湖百福源、鹤壁百顺源等募投项目的推进，2026 年新增产能的释放将为公司的发展提供坚实的保障。在客户结构优化方面，公司将继续加强与大客户的合作，同时积极拓展中小客户，降低对单一客户的依赖，提高公司的抗风险能力。千味央厨有望在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展，成为餐饮供应链领域的领军企业。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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