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盒马鲜生“无抗鸡蛋”风波：食品安全与信任危机

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/21 8:47:30 关注：45 评论： 我要投稿

风波乍起：超标新闻引发关注
在公众对食品安全与品质关注度日益提升的当下，生鲜电商领域的领军企业盒马鲜生，陷入了一场严重的信任危机。近期，一则 “盒马鲜生所售保洁无抗鲜鸡蛋农兽药残留超标” 的消息，如巨石投入平静湖面，迅速在各大社交平台与新闻媒体引发广泛关注和热烈讨论，成为消费者群体热议的焦点话题。
5 月 8 日，山东省市场管理局发布的 “你点我检” 专项抽检情况通告，将盒马潍坊门店销售的、由小町蛋业（山东）有限公司供应的保洁无抗生鲜鸡蛋推至舆论风口浪尖。通告明确指出，该批次鸡蛋中，地美硝唑和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。其中，地美硝唑作为仅允许用于治疗、绝对禁止在动物性食品中检出的兽药，在此次抽检中赫然超标，含量达到 15.5μg/kg；甲氧苄啶在家禽蛋中的最大残留限量值为 10μg/kg，而此次抽检的鸡蛋中该物质含量为 13.0μg/kg，同样超出国家标准。这一结果，对信任盒马品质、因 “无抗” 标签而选择购买该产品的消费者而言，无疑是沉重打击。
事件回溯：抽检结果掀起波澜
此次事件源于山东市场监管部门一次常规却意义重大的抽检行动。2025 年 2 月 20 日，山东省市场监督管理局对盒马潍坊门店产品展开抽检，小町蛋业（山东）有限公司供应的保洁无抗生鲜鸡蛋被纳入抽检范围。经过近一个月等待，3 月 17 日，鸡蛋不合格的抽样结果通知书送达盒马潍坊门店负责人手中，上面清晰记录着地美硝唑和甲氧苄啶的检测数据，超标情况一目了然。
5 月 8 日，山东省市场管理局正式发布 “你点我检” 专项抽检情况通告，将这一结果公之于众。通告发布后，在消费者群体中引起轩然大波。“无抗鸡蛋” 一直以安全、健康形象面向市场，消费者基于这一卖点放心购买，如今被检测出兽药残留超标，引发消费者愤怒与担忧。
各方回应：说法不一的争议
面对抽检结果，各方迅速作出回应，但不同说法使事件真相更趋复杂。
作为供应商，小町蛋业（山东）有限公司董事长杨伶俐率先发声，明确表示公司在整个养殖过程中严格遵守承诺，全程未使用抗生素，坚决维护无抗鸡蛋品质底线。收到当地市场监督管理局通知后，公司第一时间积极配合，在市监管局监督下，将同批次产品送至第三方检测中心检测。第三方检测结果显示合格，小町蛋业以此作为 “洗刷冤屈” 的有力证据。杨伶俐进一步解释，公司曾咨询头部高等院校相关专家和教授，专家称抽检结果可能受环境因素影响，而复检过程更为严谨、步骤更为繁琐，从法律角度，复检结果才能作为最终依据，试图以此说明自家产品的安全性和可靠性。
山东省市场监督管理局从专业监管角度给出说明，指出小町蛋业送检是自行向第三方检测机构申请，并非市场监督管理局的复检结果。按照正常流程和规定，商铺和生产企业若对抽检结果有异议，应向组织抽检的部门提出异议复检申请。但截至目前，未收到盒马鲜生和小町蛋业任何一方提出的复检申请，使得整个事件的后续处理陷入微妙僵持状态。
令人意外的是，作为此次事件核心主角的盒马鲜生，在舆论持续发酵多日的情况下，仍未对公众作出官方回应。这种沉默态度，引发消费者失望和不满，进一步加剧信任危机。不少消费者在社交媒体留言，质问盒马鲜生为何不站出来给广大消费者一个交代，质疑其是否在逃避责任或有其他难言之隐。与此同时，网上传出盒马自动删除 2025 年所有鸡蛋订单的消息，虽有消费者证实仍能正常检索部分鸡蛋订单，但这一传闻从侧面反映出消费者对盒马鲜生的不信任感在不断攀升。
消费者反应：信任受损要求退款
这起兽药残留超标事件，如一场信任风暴，对消费者造成巨大冲击，使其对盒马鲜生的信任度急剧下降。许多消费者在得知消息后，表达了担忧与不满，对盒马产品的安全性产生深深怀疑。鸡蛋作为日常生活常见食材，几乎是家家户户餐桌必备品，人们每天都可能食用。如今，原本被认为安全可靠的无抗鸡蛋被检测出兽药残留超标，引发消费者恐慌与不安，他们开始担心自身和家人身体健康是否已受影响，长期食用这些鸡蛋的消费者更是忧心忡忡。
愤怒与担忧之下，多地消费者纷纷采取行动，要求盒马鲜生给予合理解决方案，退款成为最直接诉求。来自北京的桑女士，是盒马的忠实用户，还是盒马的 X 黄金会员，每年花费 268 元年费，只为享受更优质商品和服务。自去年 9 月开始，她几乎每月都会在盒马购买两盒同款保洁无抗鲜鸡蛋，对盒马品质深信不疑。然而，得知盒马潍坊店销售的保洁无抗鲜鸡蛋被检出农兽药残留超标后，内心震惊和失望可想而知。她果断向盒马申请同款鸡蛋退款，与客服多次协商后，对方最终同意为其在 3 月 5 日后购买的 4 单同款鸡蛋进行退款。即便如此，桑女士仍表示：“我不会再购买盒马的这款鸡蛋了，这次事件让我对盒马的信任大打折扣。”
同样来自北京的消费者小西，也有类似遭遇。他与盒马客服协商后，对方同意为其自 2024 年 5 月起购买的 5 单涉事鸡蛋同款产品进行退款，虽有一单秒退，但其他几单被告知需三个工作日内才能退到账。重庆的消费者田女士，近半年来一直在盒马购买同款鸡蛋。5 月 13 日，得知保洁无抗鲜鸡蛋被检出农兽药残留超标后，立刻想起自己 5 月 10 日才在盒马购买了一单同款鸡蛋，于是毫不犹豫提出退款申请，幸运的是，目前该订单已成功退款。
在社交媒体平台上，来自山东、湖南、江苏、安徽等全国各地的多位消费者纷纷分享自己成功向盒马申请同款鸡蛋退款的经历，他们的发声，让更多消费者意识到维护自身权益的重要性，也使这起事件影响力进一步扩大。不过，也有许多消费者的退款申请遭遇挫折，被客服以所购买商品不涉及抽检批次、是检验合格产品，或订单已过售后处理时间等理由拒绝。这些被拒消费者感到无奈和气愤，在网上不断发声，质疑盒马的处理方式和态度，认为盒马不应区别对待消费者，而应一视同仁解决大家的问题。
这场退款风波，不仅是消费者对个别产品质量不满的宣泄，更是对盒马鲜生整体信任体系的严峻考验。消费者用实际行动表明，食品安全是他们选择购物平台的底线和关键因素，一旦底线被突破，他们将毫不犹豫转向其他更放心的购物渠道。盒马鲜生若想重新赢回消费者信任，就必须积极面对问题，妥善处理消费者诉求，给大家一个满意答复。
背后隐忧：扩张与食品安全的矛盾
在电商行业激烈竞争中，盒马鲜生凭借创新的线上线下一体化运营模式及 “新鲜每一刻” 的品牌理念，自成立以来迅速在生鲜电商领域崭露头角，收获大批忠实用户。2025 年，在新任 CEO 严筱磊带领下，盒马开启全国范围内的大举扩张之路。
据公开资料显示，2024 年，盒马新开业门店数量达 72 家，全国盒马鲜生门店总数接近 430 家，扩张速度在行业内实属罕见。进入 2025 年，这一扩张势头未减，计划在新财年新开近 100 家盒马鲜生门店，并进驻几十个新城市。从一线城市繁华商圈到二三线城市新兴社区，盒马身影愈发常见，不断扩大市场版图，试图在全国乃至全球生鲜电商市场占据更有利位置。
然而，在大规模扩张背后，盒马逐渐暴露出严重的食品安全把控不足问题，这犹如一颗定时炸弹，给盒马持续发展带来巨大潜在风险。自 2025 年 2 月以来，盒马各地门店陷入食品安全泥沼，多起不同产品检测不合格情况接连曝光。除此次备受关注的潍坊门店保洁无抗鲜鸡蛋兽药残留超标事件外，南京盒马网络科技有限公司第九分公司销售的即食绿心猕猴桃，被检出氯吡脲（膨大剂）超标，超出标准值 70%；杭州盒马网络科技有限公司德清银泰城分公司销售的多宝鱼，甲硝唑超标；合肥盒马网络科技有限公司第七分公司销售的库尔勒香梨，乙螨唑超标。短短几个月内，多种产品登上食品安全 “黑榜”，给盒马鲜生品牌形象蒙上厚重阴影。
如此密集的食品安全问题绝非偶然，深刻反映出盒马在快速扩张过程中对食品安全把控的严重不足。随着门店数量激增，盒马的供应链体系、质量管控体系以及人员管理体系面临前所未有的巨大压力。在追求规模扩张过程中，盒马或许过于注重速度和数量，忽视了对食品安全这一核心环节的精细化管理，未能充分考量扩张带来的连锁反应及可能出现的风险。
供应链管理是食品安全的源头保障，但在盒马快速扩张过程中，供应链管理难度呈指数级上升。为满足众多门店商品需求，盒马需与大量供应商建立合作关系，然而，对供应商的资质审核、生产过程监管以及产品质量检测等环节未能跟上扩张步伐。一些供应商为追求利润最大化，可能在生产过程中违规操作，如养殖环节违规使用药物，种植环节过量使用农药等，而盒马未能及时有效发现和制止，导致问题产品流入市场。以此次无抗鸡蛋兽药超标事件为例，供应商小町蛋业虽声称养殖过程全程不使用抗生素，但抽检结果显示兽药残留超标，其中或许存在供应商监管不力问题。
质量管控体系是食品安全的关键防线，但盒马在这方面存在明显漏洞。扩张过程中，盒马可能未建立完善、标准化的质量管控流程，各门店质量把控水平参差不齐。一些门店可能为降低成本，简化产品检测流程，或在检测设备和人员配备上投入不足，导致无法及时准确检测出产品安全隐患。此外，盒马对产品追溯体系建设相对滞后，一旦出现食品安全问题，很难快速准确追溯到问题源头，无法及时采取有效召回和整改措施，进一步加剧食品安全风险。
人员管理也是影响食品安全的重要因素。随着门店数量增加，盒马需招聘大量员工，然而，对新员工培训和管理可能存在不到位情况。一些员工可能缺乏食品安全意识和专业知识，在商品采购、储存、加工和销售等环节未能严格遵守食品安全标准和操作规范，给食品安全埋下隐患。比如，一些门店可能存在员工对保质期计算方式不了解，导致销售过期食品；或在食品加工过程中，卫生条件不达标，交叉污染等问题时有发生。
在消费者对食品安全高度关注的时代，食品安全问题对企业而言犹如悬在头顶的达摩克利斯之剑，一旦发生，不仅直接损害消费者身体健康和利益，更对企业品牌形象造成难以挽回的巨大冲击。对于以生鲜和高品质食品为核心卖点的盒马鲜生而言，食品安全更是生存和发展的生命线。如今，频繁出现的食品安全问题已使消费者对盒马信任度大幅下降，不少消费者开始对盒马产品质量产生怀疑，甚至放弃购买盒马商品。在社交媒体和网络论坛上，关于盒马食品安全问题的讨论热度居高不下，负面评价众多，给盒马品牌声誉带来极大负面影响。
面对如此严峻的食品安全问题，盒马鲜生必须深刻反思，迅速采取有效措施加以整改。否则，在激烈市场竞争中，盒马可能因食品安全问题失去消费者信任和支持，逐渐被市场淘汰，成为警示行业的失败案例。毕竟，在食品安全道路上，任何企业都容不得半点马虎和懈怠，只有始终将消费者健康和安全放在首位，不断加强食品安全管理，才能赢得消费者信赖，实现可持续发展。
行业警示：食品安全是生命线
盒马鲜生此次鸡蛋兽药残留超标事件，并非孤立偶然现象，而是如同一面镜子，清晰映照出整个生鲜行业在食品安全管理方面存在的诸多问题和潜在风险，为整个行业敲响警钟。
在生鲜行业复杂生态系统中，食品安全始终是不可逾越的红线，是企业生存和发展的根本生命线。一旦食品安全出现问题，带来的负面影响将是全方位、多层次且难以估量的。从消费者角度看，食品安全问题直接威胁身体健康和生命安全，使消费者对生鲜产品乃至整个生鲜行业产生恐惧和不信任。消费者是企业生存之本，失去消费者信任，企业犹如失去根基的大厦，必将摇摇欲坠。从企业自身角度而言，食品安全事故严重损害企业品牌形象和声誉，导致消费者流失，市场份额下降，进而影响企业经济效益和长期发展。一个品牌的树立往往需多年努力和积累，但一次食品安全事件可能让多年心血毁于一旦，企业可能需花费数倍成本和精力挽回局面，甚至从此一蹶不振，彻底消失在市场舞台。从行业整体发展来看，频繁出现的食品安全问题使整个生鲜行业陷入信任危机，阻碍行业健康发展，影响整个产业链稳定和繁荣。
在生鲜食品生产、加工、运输、储存和销售等各个环节，都隐藏着诸多可能影响食品安全的因素，任何一个环节疏忽和失误都可能引发食品安全事故。在生产环节，如农业生产中农药、化肥不合理使用，畜禽养殖中兽药滥用，以及饲料安全问题等，都可能导致生鲜食品源头污染。以此次盒马鸡蛋事件为例，兽药残留超标很可能与养殖环节违规使用药物密切相关。在加工环节，如果加工环境不卫生，加工设备未及时清洗消毒，食品添加剂使用不当等，也会增加食品安全风险。在运输和储存环节，生鲜食品对温度、湿度等环境条件要求较高，如果冷链物流不完善，运输和储存过程中温度失控，就容易导致食品变质、微生物滋生。在销售环节，如果销售人员操作不规范，如未严格执行食品保质期管理制度，将过期食品继续销售，同样会对消费者健康构成威胁。
面对如此复杂的食品安全风险，生鲜企业必须深刻认识到食品安全的重要性，切实加强监管和自律，建立完善的食品安全管理体系。在供应链管理方面，企业要对供应商进行严格筛选和审核，确保供应商具备良好资质和信誉，并加强对供应商生产过程的监督和管理，定期对供应商产品进行抽检，从源头上保障生鲜食品质量安全。以钱大妈为例，在上游种植养殖端，钱大妈和科研机构、农户合作，告知农户如何养殖，需要用什么样的农药，甚至一起去改变土质，不断协助产地解决农药残留问题，从源头把控食品安全。在内部管理方面，企业要建立健全质量管控流程和标准，加强对员工的食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保员工在各个环节都能严格遵守食品安全规定。同时，企业还要加强对产品的检测和追溯能力建设，一旦出现食品安全问题，能够迅速准确追溯到问题源头，及时采取有效召回和整改措施，将损失和影响降到最低。
除企业自身努力外，政府监管部门也应发挥重要作用，加强对生鲜行业的监管力度，完善监管体系，加大对违法违规行为的处罚力度，提高企业违法成本，形成强大法律威慑力。同时，还应加强对消费者的食品安全教育，提高消费者食品安全意识和自我保护能力，引导消费者正确选择和消费生鲜食品。只有企业、政府和消费者三方共同努力，形成合力，才能有效保障生鲜食品的安全，推动生鲜行业健康、可持续发展。
未来展望：重建信任任重道远
盒马鲜生若想在这场信任危机中实现 “逆袭”，重赢消费者信任，需以破釜沉舟的决心，采取一系列行之有效的措施。
在供应链管理上，盒马鲜生需全面升级管控体系。对供应商审核要更加严格、细致，深入生产一线实地考察养殖、种植环境，详细了解生产过程各环节，确保供应商严格遵守食品安全标准，杜绝违规操作可能。以鸡蛋供应商为例，要密切关注其养殖过程中饲料选择、药物使用情况以及鸡群健康状况，确保无抗鸡蛋名副其实。同时，建立长期稳定合作关系，与优质供应商共同成长，通过定期培训和交流，提高供应商食品安全意识和生产管理水平。此外，加大对供应链的科技投入，利用物联网、大数据等先进技术，实现对产品从源头到终端的全程实时监控，一旦出现问题，能迅速追溯根源并及时解决。
及时回应消费者关切，是盒马鲜生重建信任的关键环节。面对此次鸡蛋兽药残留超标事件，盒马鲜生不应再保持沉默，而应主动以坦诚、负责的态度与消费者沟通。尽快发布官方声明，详细说明事件调查进展、处理结果以及为防止类似事件再次发生所采取的改进措施，消除消费者疑虑。建立高效的消费者反馈机制，积极倾听消费者声音，对消费者提出的问题和诉求给予及时、有效回应和解决，让消费者感受到被重视和尊重。例如，设立专门客服热线和投诉邮箱，安排专业人员处理消费者投诉和建议，确保每个问题都能妥善解决。同时，加强与消费者互动，通过线上线下活动，增强消费者对盒马鲜生的了解和信任，如举办食品安全知识讲座，邀请消费者参观供应链基地，亲身体验产品生产和检测过程。
此外，盒马鲜生还应持续加强内部管理，提高员工食品安全意识和专业素养。定期组织员工参加食品安全培训课程，学习最新食品安全法规和标准，掌握先进检测技术和管理方法，确保员工在工作中严格遵守食品安全规定，从细节保障产品质量。建立完善内部监督机制，加强对各门店和各环节的监督检查，对违规行为严肃处理，绝不姑息迁就，形成良好内部管理氛围。积极引入第三方检测机构，对产品进行定期抽检和全面检测，以客观、公正的检测结果向消费者证明产品安全性和可靠性，增强消费者信心。
此次鸡蛋兽药残留超标事件，对盒马鲜生而言，既是严峻危机，也是难得的转型契机。只有痛定思痛，正视自身问题，以实际行动加强食品安全管理，积极回应消费者关切，才能逐渐修复受损品牌形象，重建消费者信任。未来发展中，盒马鲜生应始终将食品安全放在首位，以品质赢得市场，以诚信赢得消费者，不断提升核心竞争力，实现可持续发展。相信在盒马鲜生努力及消费者监督支持下，生鲜行业食品安全环境将得到进一步改善，消费者能真正享受到安全、健康的生鲜产品。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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