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科技赋能青海藏羊产业提质增效
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/6 18:57:30 关注：53 评论： 我要投稿
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近年来，青海省科技厅深入贯彻落实习近平总书记关于打造绿色有机农畜产品输出地的重要指示精神，紧紧围绕省委省政府关于促进生态畜牧业转型升级的决策部署，统筹资源、精准布局，以“帅才科学家负责制”项目“藏羊产业提质增效标准化生产体系构建”为抓手，通过“种、养、加、销”全链条创新与集成示范，推动藏羊产业从传统放牧向标准化、集约化、高值化转型，为高原畜牧业现代化提供了强劲的科技动能。
理论与技术双管齐下，破解藏羊养殖技术难题。项目立足青藏高原地理环境，通过多学科交叉融合，在基础理论研究和关键技术研发上取得重大突破。一是精准营养调控实现“倍速”繁殖。通过营养素的精准供给，藏羊母羊繁殖间隔较传统放牧缩短了3～4个月，繁殖率达到140%以上，为实现“两年三产”高效繁育模式提供了可操作、可推广的量化技术参数。聚焦“日粮氨基酸动态平衡模式”和“豆粕减量替代”等研究热点，研发羔羊藏羊标准化生产技术，羔羊育肥成活率达到97.56％，6月龄羔羊平均活体重与传统养殖相比提高了112%，为藏羊养殖端的降本增效提供了理论依据。二是营养干预靶向提升肉品“含金量”。结合青海省“盐碱地”的特殊生境，系统揭示“土壤－牧草－藏羊－肉品质”的传递机制，首次明晰了盐碱地牧草对藏羊肉品质的调控路径，羊肉嫩度提升26%，蛋白质含量提升18%，必需氨基酸总量提升51.1%，且积累了更多的2,3-丁二酮、D-柠檬烯等特殊风味化合物，为打造青海省盐碱地藏羊肉地理标志产品提供了科学数据支撑。
标准与品牌协同打造，构建产业增值链条体系。项目着力构建全产业链的标准化与品牌化体系，破解藏羊肉品质参差不齐、品牌溢价低的痛点。一是建立数字化品质“身份证”。项目组突破了传统感官评价的局限，全面聚焦“营养品质－食用品质－风味品质”，制定了藏羊肉品质的数字化标识。2025年，项目组发布团体标准21项，发布地方标准2项，申报国家标准1项，初步建立了藏羊肉科学量化评价指标体系，2项科技成果评价国际领先，“禽畜副产物加工与高值化利用技术”入选2025年度“中国农业重大科技新成果”。二是打造产品品牌实现“优质优价”。项目完善了藏羊冷鲜肉从屠宰、排酸、保鲜到冷链运输的全链条工艺参数，藏羊冷鲜肉货架期提高100%。依托精深加工技术创新，研发藏羊系列产品38款，其中6款产品已成功转让给企业。特别是挖掘的贵南“黑藏羊肉”品牌，通过精准的品牌定位与品质背书，在江苏、四川等省外高端市场售价达到68元/斤，真正实现了“黑藏羊肉”的品牌高溢价。
示范与推广接续发力，绘就牧区振兴发展图景。项目组将实验成果搬到牧民草场，通过“科研团队+技术员+合作社”的推广模式，让科技成果真正惠及广大牧民。2025年，项目组在海晏、刚察等四县建设282个示范基地，示范母羊8.219万只，技术辐射140.23万只，标准化培育羔羊7.93万只，累计新增产值9089.1万元，利润2521.32万元。通过构建“牧繁企育”和“户繁场育”生产新模式示范区，羔羊6月龄出栏，降低天然草场载畜量50％，形成了草地生态保护与畜牧业高质量发展协调推进的“青海藏羊模式”，真正做到了“减畜不减收、增效又增绿”。
人才与团队齐头并进，激活科技创新动能活力。项目充分发挥“帅才科学家负责制”机制创新优势，加大创新人才培养和团队建设力度，有效延伸创新链条，形成了高效协同的创新模式。一是高层次人才梯队成型。团队成功获批青海省“昆仑英才”高端创新创业团队，培养教授1名、博士2名、硕士及本科生48名，培训基层技术骨干与牧民150人次，为青海藏羊产业储备了一支“带不走”的科技人才队伍。二是促进产学研用相结合。项目构建了由青海大学牵头，中国农科院、清华大学及多家龙头企业参与的协同创新体系，实现“基础研究—技术攻关—成果转化—产业反哺”良性循环，并在软科学研究方面，首次构建藏羊产业链利益分配实证模型，形成青海藏羊区域品牌建设的影响因素模型与设计框架，为青海优化藏羊产业政策、促进利益合理分配提供了重要决策依据。
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| 文章来源：青海省科学技术厅 文章编辑：一米优讯 |
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