山东：牛羊肉价格继续上行（8月7日-8月13日）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/8/17 0:08:55 关注：286 评论： 我要投稿

  第32周（8月7日-8月13日），我省牛羊肉周平均价格继续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比降低3.70%，环比回升1.24%；羊肉市场交易量同比降低0.03%，环比回升1.37%。第32周，我省牛肉均价为73.15元/公斤，同比降低10.04%，环比升高0.73%；羊肉价格为80.35元/公斤，同比降低5.67%，环比升高0.50%。
  从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升，活羊价格弱势向上。第32周，活牛均价为28.92元/公斤，同比回落13.90%，环比升高2.99%；其中最低价为26.00元/公斤，最高价为32.00元/公斤。当前活牛出栏均价已达到28-30元/公斤的盈亏平衡区间，业内亏损额度收缩，部分养殖场户进入盈利区间。活羊当前最低价为24.00元/公斤，最高达到36.20元/公斤，全省平均为29.86元/公斤，同比降低7.73%，环比回升1.56%。目前肉羊价格回暖，养殖效益趋于向好，其中单纯育肥户亏损额度收窄，在40-80元/只；自繁自育场户开始有所盈利，在盈亏平衡线之上。
  后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。近日，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费措施的通知》要求，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动；因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定；培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。随着国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。