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山东滕州市近期肉牛生产情况及分析
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/12/6 18:45:24 关注：207 评论： 我要投稿
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一、滕州肉牛养殖情况
根据直连直报系统统计，滕州市三季度存栏肉牛0.66万头，出栏0.65万头，环比上涨46.48%，同比下降13.64%。目前滕州市备案赋码肉牛场6家，设计存栏1090头，专业户及散养户约160余家。通过调研，目前滕州市肉牛出栏量养殖以专业户及散养户为主，养殖业行为以引入架子牛育肥为主，品种以西门塔尔牛为主鲁西黄牛等品种为辅，养殖场户多在东北及内蒙地区调入体重约230公斤左右犊牛及以上体重架子牛育肥，饲养12个月体重在680公斤左右出栏。目前由于肉牛养殖行情低迷，购入230公斤左右犊牛价格在8000元左右，较去年高点1.1万元已下降27.2%，养殖成本在源头端已有明显下降，肉牛育肥阶段20公斤青贮及饲料能够育肥产肉1公斤左右，每天饲喂成本在30元左右，其中青贮饲料处于0.16元/公斤，较年内受雨季影响上涨后的饲草价格已下降33%，同时育肥饲料中包含玉米、豆粕、酒糟等饲料，受近期价格波动影响，饲料成本整体有明显增加。12月上旬，肉牛出栏价格在30元/公斤左右，肉牛头均综合收益低于1000元，屠宰后牛肉价格在68/公斤左右，肉牛出肉率在40%左右，肉牛价格目前处于低位运行阶段，肉牛养殖环节整体处于盈亏平衡点，部分散养户受成本、环境、资金等多重限制因素影响，逐步退出肉牛养殖行业。
二、滕州牛肉价格情况
滕州市为农业农村部畜牧业统计价格监测项目县，根据近期价格监测，滕州市牛肉集市价格相对平稳，根据直连直报系统价格周报显示，第48周牛肉集市价格76元/公斤，较上周上涨1.32%，较第15周目前年内最高点84/公斤下降9.52%。目前受市场消费需求不振影响，牛肉价格短期内将维持相对稳定，养殖端部分肉牛养殖场针对年末及春节消费季进行2至4个月的短期育肥，预计近期肉牛市场供给将保持充足，价格上升空间不足。在后市分析上，年末及春节期间市场消费有短期提振，市场能够保持充分供应，年后二、三月期间，受节后消费降低以及婚庆减少等因素影响，预计牛肉价格将进入下行区间，进一步压缩肉牛养殖环节盈利区间。
三、意见及建议
1.加强机械设备投入，肉牛日常喂养和粪污清理工作劳动用工量较大，调研显示，2个劳动力饲喂量在100头以下，如增加机械投喂及清粪设施后，饲喂量可以增至400-500区间，能够有效增加养殖规模及养殖效益。
2.提高养殖技术，根据市场需求和自身条件选择合适品种，同时根据不同品种的肉牛不同的生长速度和肉质特点，进一步降低成本、提高产量和质量。
3.拓展销售渠道，在传统农贸市场和批发商等销售渠道外，开展线上销售或者与餐饮企业合作等方式拓展销售渠道，提高销售量和价格，增加收益。
（滕州市农业农村局 朱贺 张曜晴）
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