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从“禽”行现状到未来：探寻中国禽业的破局与腾飞

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/30 8:58:41 关注：51 评论： 我要投稿

中国禽业的亮眼成绩单
在全球禽业格局中，中国占据着极为重要的地位。2023 年，我国家禽出栏量实现大幅增长，达到 168.2 亿只，同比增长率为 4.2%。规模化养殖进程的加速，有力推动了产能提升，众多现代化大型养殖场不断涌现，凭借先进养殖技术与科学管理模式，持续创造产能新纪录。
禽肉和禽蛋产量同样表现卓越。禽肉产量达 2563 万吨，同比增长 4.9%；禽蛋产量达 3563 万吨，增长 3.1%。尤为突出的是，我国禽蛋产量占全球近 50%，意味着全球每两颗鸡蛋中，很可能有一颗源自中国。如此庞大的产量，不仅充分满足了国内民众对禽产品的旺盛需求，也使中国禽业在国际市场拥有重要话语权，大量优质禽肉和禽蛋产品出口海外，获得世界各地消费者的认可。
繁荣背后的 “成长的烦恼”
尽管取得显著成绩，中国禽业仍面临诸多挑战，这些挑战对禽业的稳定发展构成潜在威胁，需引起高度重视。
（一）育种与生产效率之殇
育种环节效率低下，是制约中国禽业发展的关键因素。当前，关键性状数据主要依赖人工采集，不仅效率低下，难以适应行业发展需求，而且易出现误差，影响数据准确性。种质资源挖掘不足，导致我国在优质品种开发方面落后于国际先进水平，国外优质家禽品种凭借良好生长性能和抗病能力占据市场优势，本土品种在竞争中处于劣势。
在生产环节，环境控制和疫病防控精准度低，成为产业发展的重要制约因素。即便拥有优良品种，若无法提供适宜生长环境和有效防控疫病，品种性能也难以充分发挥。部分养殖场环境参数控制不精确，家禽易生病，生长速度受影响，不仅降低生产效率，还增加养殖成本。
（二）市场与资源的双重紧箍咒
随着集团化养殖规模不断扩大，中小企业生存空间受到挤压。集团化企业凭借资金、技术和规模优势在市场竞争中占据主导，可通过大规模采购降低成本，投入资金进行技术研发和设备更新，中小企业往往难以抗衡，在市场价格波动时更易受到冲击，甚至面临倒闭风险。
饲料对外依存度高是中国禽业面临的严峻问题。我国饲料原料如大豆、玉米等大量依赖进口，养殖成本受国际市场价格波动影响。国际市场饲料原料价格上涨时，养殖成本大幅增加，企业利润空间被压缩，且价格频繁波动给企业成本控制带来困难。
与此同时，从业人员教育水平较低，人工成本却快速攀升，进一步压缩企业利润空间。禽业技术含量较高，需从业人员具备专业知识和技能，但目前我国农、林、牧、渔业从业人员中，高中及以上教育程度就业人员占比仅 7.9%，先进养殖技术和管理经验难以有效推广应用。为吸引和留住人才，企业提高工资待遇，增加人工成本，加大市场竞争压力。
（三）环保与疫病的严峻大考
随着环保意识增强，禽业环保问题日益受到关注。动物健康养殖、福利养殖理念逐渐普及，但实际操作存在诸多不足。许多养殖场粪污处理能力不足，大量粪污未经有效处理直接排放，污染土壤、水源和空气，滋生细菌和病毒，威胁家禽健康，且禽业温室气体排放量大，不符合可持续发展要求，成为中国禽业发展的重要制约因素。
动物疫病防控形势严峻，禽流感、新城疫等疫病威胁家禽健康。疫病爆发不仅导致家禽大量死亡，给养殖户造成巨大经济损失，还影响整个产业链稳定。如 2013 年 H7N9 禽流感疫情重创我国禽业，许多养殖场家禽销售受阻，价格大幅下跌，行业陷入低迷。目前我国疫病防控体系尚不完善，监测预警能力不足，防控技术和手段有待提高，面对疫病时处于被动防御状态。
与国际先进水平的差距剖析
（一）劳动力素质的短板效应
在全球农业发展中，劳动力素质是关键因素。我国农业劳动力教育水平与发达国家存在显著差距。美国、法国、德国等发达国家，大部分农民接受过高等教育或专业职业培训，能够熟练运用先进农业技术和管理理念。而我国农、林、牧、渔业从业人员中，高中及以上教育程度就业人员占比仅 7.9%，这一较低比例导致许多先进技术在我国禽业难以有效应用。农民对新养殖技术、管理方法接受能力较差，习惯于传统养殖方式，严重制约产业升级和发展，使我国在与国际先进水平竞争中处于劣势。
（二）生产智能化的追赶之路
在生产智能化领域，我国禽业与发达国家存在差距。目前，发达国家在环境调控、疫病监测等领域已实现高度自动化，环境调控系统可根据家禽生长阶段和实时需求自动调节环境参数，疫病监测系统利用先进传感器和数据分析技术实现早期预警。
我国禽业在这方面仍处于追赶阶段，许多养殖场依赖人工经验进行环境管理和疫病防控，环境调控设备自动化程度低，需人工频繁操作和调整，效率低下且易出现误差。疫病监测主要依靠人工观察和传统检测方法，难以及时发现和快速诊断疫病。面对突发疫病，我国反应速度和应对能力与发达国家相比存在较大提升空间，这使我国禽业在国际市场竞争中面临更大压力和挑战。
智慧农业：开启禽业新篇章
在科技快速发展的背景下，智慧农业为中国禽业解决诸多问题提供新思路和方法，推动禽业发展进入新阶段。
（一）智慧农业，重塑禽业生产力
智慧农业是现代信息技术与现代农业生物技术深度融合的产物，对传统禽业生产方式进行变革，创造全新农业生产经营方式，展现出现代科技对农业系统运行管控的强大能力。
大数据、物联网、人工智能等现代信息技术将禽业生产各环节紧密相连。通过在养殖场部署传感器和智能设备，可实时收集家禽生长环境数据和生长状况数据，利用人工智能算法分析数据，精准掌握家禽生长需求，提前预测问题并采取措施调整优化。如传感器检测到鸡舍温度过高时，系统自动启动通风和湿帘降温系统；发现家禽采食异常时及时预警。
现代农业生物技术为禽业发展注入动力。基因编辑技术、分子标记辅助育种技术等可精准改良家禽品种，提高生产性能和抗病能力。通过基因编辑培育具有优良性状的家禽品种，在市场中更具竞争力，为养殖户带来更高经济效益。生物技术在疫病防控中的应用，为家禽健康生长提供保障，新型疫苗研发和分子诊断技术可有效预防和控制疫病发生，降低疫病对禽业的影响。
（二）家禽饲养的新旧之变
当前，我国家禽产业饲养方式呈现多样化，包括传统舍饲、半舍饲和散养方式，以及现代化规模化养殖方式。
传统小型养殖场采用舍饲、半舍饲或散养方式，成本相对较低，家禽活动空间大，肉质可能更鲜美，但存在诸多问题。养殖密度小导致土地资源利用率低，人工管理成本高，环境控制和疫病防控能力弱，家禽生长环境不稳定，易受外界因素影响，疫病发生风险较高。
中大型规模养殖场采用现代化养殖方式，建设和运营成本较高，养殖密度大，但优势明显。可利用先进设备和技术精准控制养殖环境，为家禽提供稳定舒适的生长环境；生产效率高，通过自动化设备和科学管理模式提高养殖效率，降低人工成本；疫病防控能力强，通过完善监测预警系统和严格防疫措施，及时发现和控制疫病传播，保障家禽健康。
在此背景下，智慧养殖成为促进禽业高质量发展的必由之路，契合我国由畜牧大国向畜牧强国转型升级的需求。智慧养殖应用现代信息技术和生物技术，实现养殖过程智能化管理，提高生产效率和产品质量，降低资源消耗和环境污染。
在智慧养殖模式下，养殖场成为高度智能化生态系统。环境智能监测与控制系统实时感知鸡舍环境参数，自动调节相关设备；表型数据自动化采集技术通过电子翅标、红外热成像等设备采集家禽生长和健康数据；行为分析与健康管理系统利用视觉识别和声学诊断技术监测家禽行为和健康状况；精准饲喂与营养调控系统根据家禽生长阶段和营养需求调整饲料配方和投喂量；疫病防控与智慧诊疗系统通过 AI 巡检机器人、无人化消毒平台等设备实现疫病快速检测、精准诊断和有效防控。
典型智慧禽业技术大揭秘
（一）环境智能监测与控制，打造舒适家园
环境对家禽生长发育至关重要。在智慧禽业中，先进技术构建全方位、高精度环境监测与控制系统。
通过红外热成像、激光扫描等技术，对鸡舍内温度、有害气体进行 “点 - 线 - 面” 立体监测，实时获取环境参数并结合 AI 算法预测环境变化趋势。当预测到温度升高时，系统提前启动降温设备。
动态调控系统基于多传感器数据融合，实现温度、湿度、空气质量全自动调控。传感器检测到温度过高时，自动启动湿帘降温系统和通风设备；湿度过大时，开启除湿设备。减少人工干预，为家禽创造稳定舒适的生长环境。
搭载环境传感器的巡检机器人实时生成温湿度云图，覆盖传统固定监测盲区，全面了解鸡舍环境状况，提升环境管理精度，确保家禽生活在健康舒适环境中。
（二）表型数据自动化采集，开启精准育种大门精准育种是提高家禽品质和生产性能的关键，表型数据自动化采集技术为精准育种提供支持。
电子翅标技术利用射频识别（RFID）技术关联个体身份与表型数据，实现对家禽生长过程精准跟踪。传统育种数据采集依赖人工，效率低且易出错，电子翅标技术使数据采集准确率从 95.47% 提升至 99.97%，年均积累 1.1 亿条数据，为精准育种提供坚实数据支撑，通过分析数据筛选优良性状家禽进行育种，提高育种效率和质量。
无接触监测技术在表型数据自动化采集中发挥重要作用。红外热成像技术实时监测家禽体温异常，结合行为分析预警疾病发生，降低疫病扩散风险。健康数据对育种工作至关重要，无接触监测技术及时发现家禽健康问题，为育种提供准确健康数据，确保育种家禽具有良好身体素质和抗病能力。
（三）行为分析与健康管理，洞察家禽健康密码家禽行为可传达其健康状况和需求。在智慧禽业中，行为分析与健康管理技术解读家禽行为，洞察健康密码。
基于深度学习的视觉识别系统通过鸡舍内摄像头网络实时监测家禽采食频次、运动轨迹等行为，发现异常及时发出警报，对炸群、咳嗽等异常行为识别准确率高达 98.6%。通过分析行为及时发现家禽健康问题，养殖人员可采取相应措施保障家禽健康。
声学诊断技术通过分析家禽应激叫声、求救声评估其健康状态。家禽感到疼痛、饥饿或受到威胁时会发出不同叫声，声学诊断技术捕捉并分析这些信号，实现疫病早期预警与精准干预，在疫病萌芽状态将其控制，保障家禽健康生长。
（四）精准饲喂与营养调控，定制专属营养套餐科学合理的饲喂和营养调控是提高养殖效益的关键环节。精准饲喂与营养调控技术根据家禽生长需求定制专属营养套餐。
智能饲喂系统集成计算机视觉体重估测、体况评估模型等技术，根据家禽生长状况动态调整饲料配方与投放量。雏鸡阶段增加蛋白质和维生素比例，产蛋期调整钙含量，有效提升饲料转化率 10%-15%，降低养殖成本，提高养殖效益。
多因素决策模型结合家禽生长阶段、市场价格、营养需求等因素生成最优化饲喂策略。市场玉米价格上涨时，根据营养需求调整饲料配方，减少玉米用量，增加其他原料，避免因饲料价格波动增加成本，使饲料投放更科学合理，提高养殖经济效益。
（五）疫病防控与智慧诊疗，构筑坚固防疫堡垒疫病是禽业发展的重大威胁。疫病防控与智慧诊疗技术为家禽健康构筑坚固 “防疫堡垒”。
AI 巡检机器人搭载轻量级深度学习算法，在鸡舍快速穿梭，识别死鸡、弱鸡并准确定位，巡检效率提升 90%，疫病诊断准确率高达 96%，快速准确判断家禽是否感染疫病，为疫病防控争取时间。
无人化消毒平台利用激光导航机器人精准喷洒消毒液，覆盖复杂禽舍环境，全面消毒。其耐腐蚀设计确保设备在消毒液环境中稳定运行，降低疫病传播风险，为家禽创造安全生长环境。
（六）大数据驱动全链管理，实现高效智能运营在数字化时代，大数据为禽业全链管理提供支持，实现高效智能运营。
种业大数据平台以广东清远麻鸡为例，展示大数据在育种领域的价值。通过该平台实现四次自动化选种，基于大量数据和先进算法筛选优良性状种鸡。品种溯源功能为每只清远麻鸡建立 “身份档案”，消费者扫描二维码可了解详细信息，提高育种效率，缩短育种周期 30%，增强消费者信任。
疫情应急系统是禽业应对疫病的 “快速反应部队”，2 分钟内完成疫区划定、物资调配与扑杀决策。发现疫情时，利用 GIS 地图分析精准划定疫区，快速调配防疫物资，支持短信通知功能，及时通知相关人员，提升防控响应速度，遏制疫情扩散，保障禽业稳定发展。
未来展望：驶向智慧禽业的星辰大海
展望未来，中国禽业在智慧养殖推动下将实现全面变革，从传统养殖向智慧养殖转型。
（一）核心技术突破，打造创新引擎
核心技术突破是推动禽业发展的关键，为禽业发展提供动力。
在智能装备研发方面，聚焦环境多参数耦合调控、疫病早期分子诊断、废弃物资源化利用等关键技术。研发精准环境调控设备，根据家禽生长阶段和实时需求精确调整环境参数；开发高效疫病早期分子诊断技术，快速准确检测疫病；探索废弃物资源化利用技术，实现资源循环利用，减少环境污染。同时，推动设备小型化与低成本化，提高设备普及度。
数字育种升级是未来禽业发展方向。整合基因组选择、表型大数据与 AI 决策等技术，构建家禽智能育种平台。通过基因组选择精准筛选优良性状家禽品种，结合表型大数据与 AI 决策评估生长性能和抗病能力，培育优质、高产、抗病家禽新品种，目标是将遗传改良准确率提升至 90%，增强中国家禽品种在全球市场竞争力。
（二）产业生态构建，铸就坚实根基
构建完善产业生态是禽业可持续发展的基础。
全链条智能化是未来禽业发展趋势。从养殖环境调控、精准饲喂到产品质量追溯，整个产业链实现智能化。融合区块链技术实现产品流通透明化，建立消费者信任体系。环境调控精准智能化，精准饲喂提供个性化饲料配方，质量追溯系统利用区块链记录全流程信息，增强消费者信任，提升产品市场竞争力。
标准化与绿色化发展是产业生态构建重要内容。大力推广低抗养殖模式，减少抗生素使用，生产绿色健康禽产品。开发粪污发酵产沼技术，将粪污转化为清洁能源，实现资源有效利用，减少碳排放 30%-50%，推动禽业绿色可持续发展。制定和完善相关标准规范，促进禽业生产标准化，提高产品质量稳定性，树立中国禽业在国际市场的良好形象。
（三）应用场景深化，拓展发展版图
应用场景深化将为禽业发展拓展空间。
在规模化示范方面，在龙头企业集成环境监测、健康管理、大数据平台等先进技术，打造智慧养殖示范基地，形成可复制模式，带动行业发展，吸引更多企业加入智慧养殖行列，推动禽业整体升级。
针对中小场户，开发轻量化 SaaS 管理系统，通过手机 APP 提供实时预警与远程诊疗服务。中小场户通过手机可随时了解养殖场情况，接收预警信息并获得远程诊疗建议，降低技术应用门槛，促进禽业均衡发展。
未来，中国禽业在智慧养殖道路上，将不断突破核心技术，构建完善产业生态，深化应用场景，实现从产量大国向质量强国、从传统养殖向智慧养殖的转变。期待中国禽业在智慧之光引领下创造辉煌，为全球禽业发展贡献中国智慧和力量。
总结与呼吁
中国禽业取得显著成绩的同时面临诸多挑战。智慧禽业技术为解决问题提供新思路和方法，展现巨大发展潜力。从环境智能监测与控制到大数据驱动全链管理，先进技术正重塑中国禽业格局。
未来，中国禽业实现高质量发展需抓住智慧养殖关键，加大在核心技术突破、产业生态构建和应用场景深化等方面的投入与创新。呼吁禽业从业者、科研机构、政府部门及社会各界共同关注和支持智慧禽业发展，形成合力，推动中国禽业在智慧养殖道路上不断前进，实现向质量强国和智慧养殖的转变，为全球禽业发展贡献中国力量。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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