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鸡蛋价格“跌跌不休”，养鸡户何去何从？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/26 14:12:35 关注：131 评论： 我要投稿
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蛋价波动分析：现状、成因及未来展望
一、蛋价下行态势显著
近期，鸡蛋市场价格呈现出明显的下行趋势。据农业农村部监测数据显示，5 月 20 日，全国农产品批发市场鸡蛋平均批发价格为 7.83 元 / 公斤 ，相较于 4 月 24 日的 8.32 元 / 公斤，降幅达 5.9%；与 2024 年 9 月均价 10.84 元 / 公斤相比，跌幅更是高达 27.8%。
从近一个月的市场动态来看，受 “五一” 假期备货影响，全国鸡蛋批发均价自 4 月 12 日起震荡上涨，至 4 月 24 日达到近期峰值 8.32 元 / 公斤 。然而，随着 “五一” 假期备货结束，市场价格开始震荡下行，5 月 17 日降至近期最低点 7.77 元 / 公斤。
以北京新发地农产品批发市场为例，5 月 19 日，鸡蛋批发平均价为 6.93 元 / 公斤，较 5 月 9 日的 6.55 元 / 公斤上涨 5.8% ，但与去年同期的 7.84 元 / 公斤相比，仍下降了 11.61%，呈现出周环比小幅上涨、年同比大幅下降的态势。这些数据清晰地表明，当前鸡蛋价格下行趋势明显。
二、供需失衡主导价格走势
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁指出，近期鸡蛋价格下降的主要原因在于供需关系的失衡。从供给端来看，全国高产在产蛋鸡存栏量目前维持在 11.3 亿只左右 ，处于历史同期高位，市场供应充足。
需求端方面，鸡蛋需求延续节假日前一周开始回落的规律 ，整体需求偏弱。“五一” 假期前，市场需求因备货而上升，带动蛋价上涨；假期结束后，需求迅速减少，价格随之震荡下行。这种供需关系的变化，直接影响了鸡蛋市场价格的波动。
三、价格低迷引发养殖亏损
自 2 月份起，蛋鸡养殖行业进入亏损期。尽管受到 “五一” 假期备货的短暂提振，目前仍处于亏损状态，每公斤鸡蛋预计亏损超过 0.6 元。
造成亏损的主要原因，一是供大于求，全国产蛋鸡存栏量处于历史同期高位，市场鸡蛋供应过剩，导致价格低迷，养殖场收入减少；二是饲料价格上涨，5 月中上旬，玉米、豆粕价格较上月同期均有小幅上涨 ，带动蛋鸡配合饲料价格稳中有升，使得养殖成本增加。在蛋价下跌与成本上升的双重压力下，养殖场利润空间被严重压缩。
四、合作化是中小养殖场破局之道
在蛋价长期低迷的背景下，大型养殖场凭借其资金、技术和市场渠道优势，具备较强的抗风险能力；而中小型养殖场则面临较大的经营压力，资金有限，饲料采购成本高，销售渠道狭窄，在市场竞争中处于劣势。
业内人士建议，中小型养殖场应走合作化道路，通过联合采购降低饲料成本，整合资源拓宽销售渠道，共同打造品牌提高市场竞争力，并共享养殖技术和经验，提升养殖效率和鸡蛋品质。通过合作，中小型养殖场可以有效应对市场风险，增强自身的生存能力。
五、后市蛋价涨跌预期分析
对于鸡蛋价格的后市走向，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁分析认为，二季度后期鸡蛋价格仍将保持低位运行。供给端方面，受去年下半年至今年 1 月份蛋鸡养殖持续盈利影响 ，新补栏产蛋鸡数量稳定，市场供应维持在较高水平；需求端方面，当前鸡蛋消费处于淡季，端午节消费提振作用有限，且南方进入梅雨季节，鸡蛋储存难度增加，消费者购买意愿不高，同时猪肉价格较低，分流了部分鸡蛋需求。在这种供需形势下，蛋价缺乏显著支撑，蛋鸡养殖将继续亏损。
不过，由于近 4 个月蛋鸡养殖亏损明显，养殖场户淘汰落后产能意愿较强，预计三季度市场鸡蛋供应量可能减少。加之三季度是鸡蛋消费旺季，受中秋节、国庆节、暑期旅游、大中小学开学等因素影响，鸡蛋需求潜力有望充分释放，蛋价将出现规律性上涨，蛋鸡养殖有望扭亏为盈。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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