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2025年5月27日全国生猪市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/27 11:28:16 关注：119 评论： 我要投稿

今日猪价速览：数字中的市场洞察
全国猪价概述
5 月 27 日，全国生猪市场价格走势备受关注，其波动深刻影响着养殖户与行业从业者。据大畜牧网对 27 省猪价数据的精准统计与分析，当日全国生猪平均价格为每斤 7.20 元。这一数据看似简洁，却蕴含着丰富的市场信息。
较昨日而言，今日猪价上涨 0.04 元，涨幅达 0.65%。尽管涨幅有限，但意义重大，猪价已连续 3 天上涨，累计涨幅为 0.12 元，达到近 5 天以来的最高价。从短期趋势判断，猪价上扬对市场起到了提振作用，为养殖户带来一定信心。
然而，与去年同期相比，今年 5 月 27 日的猪价下跌 1.20 元，跌幅高达 14.2%。不仅低于 2024 年同期，也低于 2022 年和 2023 年同期，成为近 4 年同期最低价。与去年全年价格对比，相较于去年最低点 1 月的 6.74 元，5 月 27 日猪价上涨 0.46 元，涨幅为 6.9%，表明当前猪价虽处于相对低位，但已有回暖趋势；而与去年最高点 8 月的 10.66 元相比，下跌 3.46 元，跌幅 32.4%，充分体现出生猪市场价格波动的剧烈性。
仔猪价格详情
不同地区价格差异显著。东北地区，黑龙江部分地区仔猪价格在 540 - 560 元 / 头；吉林地区为 555 - 575 元 / 头；辽宁则是 565 - 605 元 / 头。华北地区，河北价格稳定在 555 - 585 元 / 头；山西为 545 - 575 元 / 头；内蒙古通辽、赤峰等地价格降至 540 - 560 元 / 头。华东地区，山东临沂成交价为 575 - 605 元 / 头；江苏连云港、宿迁等地仔猪价格在 585 - 625 元 / 头，基层贸易商收购价集中在 550 - 570 元 / 头。华南地区，广东价格高达 655 - 685 元 / 头；广西为 635 - 665 元 / 头；海南为 625 - 655 元 / 头。西南地区，四川成都、绵阳价格在 585 - 625 元 / 头；重庆为 575 - 615 元 / 头；云南 15 公斤仔猪价格为 555 - 575 元 / 头；贵州为 545 - 565 元 / 头。华中地区，湖北价格为 595 - 625 元 / 头；湖南为 550 - 600 元 / 头。仔猪价格的波动，直观反映出生猪养殖产业链前端的市场动态。
区域价格分析
华东地区
5 月 27 日，华东地区猪价全面上涨，涨幅在 0.1 - 0.2 元之间。山东生猪价格为 14.61 元 / 公斤，较昨日上涨 0.03 元；江苏为 14.77 元 / 公斤，上涨 0.07 元。该地区经济发达，人口密集，猪肉消费市场庞大且稳定，养殖规模化程度较高，技术与管理水平先进，保障了生猪的供应质量与数量。此次猪价上涨，一方面源于端午备货需求初现，居民猪肉采购量增加；另一方面，养殖企业的控量策略也起到推动作用。
华北地区
华北地区同样呈现全面上涨行情。北京猪价为 14.43 元 / 公斤，较昨日上涨 0.01 元；天津为 14.47 元 / 公斤，上涨 0.05 元。作为我国重要的生猪养殖和消费区域，这里养殖规模大，临近多个大型消费市场。近期餐饮行业开工良好，屠企加大收购力度，刺激了猪价上涨。此外，该地区交通便利，生猪运输成本相对较低，赋予了当地生猪一定的价格优势。
东北地区
东北地区猪价虽有上涨，但供应压力犹存。辽宁猪价为 14.04 元 / 公斤，上涨 0.05 元；吉林为 14.18 元 / 公斤，上涨 0.01 元；黑龙江为 14.09 元 / 公斤，较昨日微降 0.02 元。此地作为我国粮食主产区，饲料资源丰富，养殖成本相对较低，生猪养殖规模较大。然而，前期压栏大猪集中释放，当前出栏均重偏高，导致市场供应压力较大。尽管此次猪价有所上涨，但后续仍存在南北价差拉大的风险。
华南地区
华南地区的广东、福建等地猪价相对坚挺，但涨幅收窄。广东猪价高达 15.30 元 / 公斤，较昨日微涨 0.01 元；福建为 14.71 元 / 公斤，上涨 0.05 元。该地区气候温暖湿润，居民猪肉消费习惯和偏好使猪肉市场需求稳定。同时，经济发展水平较高，消费者对猪肉品质要求也相对较高，优质品牌猪肉颇受欢迎。此次猪价受端午备货预期支撑，但因整体消费受高温抑制，鲜肉走货缓慢，涨幅收窄。
价格走势回溯
2025 年初，1 月第 1 周，全国生猪平均价格为 16.57 元 / 公斤，受元旦节日效应以及居民备货需求影响，猪肉消费市场活跃，生猪价格上涨，全国共计 22 个省市生猪行情反弹，养殖户信心得以恢复。
进入 2 月，春节假期结束后，市场需求逐步回落，生猪价格进入低位震荡阶段。春节期间居民猪肉消费需求集中释放，节后市场进入消费淡季，需求减少导致猪价上涨动力不足。
3 - 4 月，生猪价格持续低位徘徊。供应端方面，2024 年连续 9 个月增长的能繁母猪存栏量，致使新生仔猪数量增加，市场猪源充足，规模养殖场出栏量不断增加，散户压栏意愿逐渐减弱。需求端上，清明假期备货结束后，终端消费疲软，白条猪肉走货缓慢，南方销区价格持续阴跌，禽肉、牛羊肉等低价替代品的竞争，进一步分流了猪肉消费需求，猪价始终难以突破困境。
仔猪价格在 2025 年 1 - 5 月呈震荡上行态势，5 月第一周达到 39.57 元 / 公斤，创下 7 个半月以来的新高。一季度为全年补栏旺季，中小散户在前一年年底和当年前两个月提前规划未来一年的养殖计划，进行补栏仔猪，使得仔猪需求提升。同时，去年 12 月至今年 2 月，受仔猪疫病、气温较低等因素影响，仔猪存栏有所损失，供应端减量。越来越多中小养殖场从自繁自养转向仔猪育肥和二次育肥，进一步扩大了仔猪市场需求。但 5 月第二周，仔猪价格开始回落，降至 39.35 元 / 公斤，比前一周下跌 0.6% 。仔猪价格走高导致中小养殖场补栏成本大增，补栏将挤压未来利润空间，因此中小养殖场补栏意愿减弱，直接引发仔猪价格下滑。
影响因素剖析
供需关系
供需关系是影响价格的核心因素。供应端，2024 年能繁母猪存栏量持续增长，大量仔猪出生，未来数月生猪供应增加。当前市场生猪存栏量充裕，规模养殖场按计划稳定出栏，部分散户前期压栏后也逐步释放猪源。需求端，5 月天气渐热，居民饮食习惯改变，对肉类尤其是脂肪含量较高的猪肉需求下降，禽肉、牛羊肉等替代品凭借价格和口感优势分流猪肉市场份额，供大于求的局面使生猪价格承受下行压力。
仔猪价格同样受供需关系左右。一季度补栏旺季，市场对仔猪需求旺盛，而仔猪存栏因疫病等因素减少，供需一增一减推动仔猪价格攀升。随着仔猪价格走高，补栏成本大增，养殖户补栏意愿减弱，需求降温，导致 5 月第二周仔猪价格回落。
养殖成本
养殖成本是影响价格的关键幕后因素。饲料成本在养殖成本中占比重大，玉米、豆粕等饲料原料价格波动直接影响养殖户成本。原料价格上涨时，养殖户为保证利润空间，可能减少生猪存栏量、降低养殖规模，或提高生猪和仔猪销售价格；原料价格下降时，养殖成本降低，养殖户可能增加存栏量，市场供应增加，价格面临下行压力。
除饲料成本外，仔猪成本、疫病防控成本、人工成本等也影响养殖户决策。高价仔猪增加养殖户初始投入，使其补栏更加谨慎；疫病爆发不仅增加防控成本，还可能导致生猪死亡或提前出栏，影响市场供应和价格。
疫病因素
疫病是生猪养殖行业的重大风险因素，犹如不可预测的风暴，随时可能扰乱市场节奏。非洲猪瘟等烈性传染病的爆发曾给我国生猪产业带来沉重打击，大量生猪死亡或被扑杀，生猪存栏量急剧下降，市场供应短缺，价格飙升。常见疫病如猪蓝耳病、猪瘟等也会影响生猪生长和健康，导致出栏时间延长、养殖成本增加，进而影响生猪和仔猪价格。
政策因素
政府政策在生猪和仔猪价格调控中发挥宏观引导作用。环保政策日益严格，部分不符合标准的小型养殖场被迫关闭或整改，短期内减少市场供应，但长远看有利于行业向环保、高效方向发展。养殖补贴政策鼓励养殖户扩大养殖规模、提高技术水平，增加市场供应。政府还通过储备肉的投放和收储调节市场供需、稳定价格，价格过高时投放储备肉，增加供应平抑价格；价格过低时收储猪肉，减少市场流通量，支撑价格。
后市展望与建议
价格走势展望
短期内，端午备货需求的进一步释放以及养殖企业的控量操作，可能支撑猪价保持稳定或小幅上涨。但长期来看，生猪供应充裕局面难以短期内根本改变，能繁母猪存栏量惯性增长，未来数月生猪出栏量仍可能维持高位。终端消费市场复苏缓慢，难以有力支撑猪价，因此未来一段时间内，生猪价格可能在相对低位震荡运行，大幅上涨可能性较小。
对于仔猪价格，随着补栏旺季逐渐过去，市场需求将趋于平稳。若无新因素刺激，仔猪价格可能保持稳定或略有下降。但需注意，若下半年生猪价格回暖，养殖户补栏积极性可能被调动，届时仔猪价格或许迎来新一轮上涨。
给养殖户的建议
养殖户应保持理性与谨慎，密切关注市场动态和行业信息，避免盲目扩大养殖规模。根据自身实际情况和市场需求，合理调整养殖数量，规避市场波动带来的经济损失。在补栏和出栏时机选择上，看好下半年生猪行情的养殖户，可在仔猪价格合理时适当补栏，但要充分考量补栏成本和未来市场风险，避免在仔猪价格过高时跟风补栏。出栏时，避免过度压栏惜售，生猪达到合适出栏体重且市场价格理想时，适时出栏，锁定利润。同时，加强养殖管理，提高养殖技术水平，降低养殖成本，增强抵御市场风险能力。例如，合理搭配饲料，提高饲料利用率；做好疫病防控工作，减少疫病损失；优化养殖环境，提高生猪生长性能。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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