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猪价震荡下行后的迷雾与曙光

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/5 9:21:16 关注：158 评论： 我要投稿

猪价 “跌跌不休”：数据中的真相
2025 年的生猪市场，价格呈明显下行态势，猪价走势紧密关联着众多养殖户与消费者的切身利益。依据农业农村部监测数据，1 月 8 日全国农产品批发市场猪肉平均价格为 22.77 元 / 公斤，至 5 月 30 日，该价格降至 20.66 元 / 公斤，降幅达 9.3%。全国生猪价格从 2025 年 1 月第 1 周的 16.57 元 / 公斤，持续下跌至 5 月第 3 周的 14.93 元 / 公斤，累计跌幅 9.9% 。通过这些直观的数据对比，能够清晰洞察猪价在这几个月期间的震荡下行趋势。
再来分析仔猪价格，今年以来总体处于上涨状态，从 1 月第 1 周的 32.77 元 / 公斤涨至 5 月第 3 周的 39.01 元 / 公斤，累计涨幅 19%，但近两周出现小幅回落。这种价格涨跌变化，背后是复杂的市场博弈，每个数据均蕴含着市场供需、养殖成本、消费需求等多方面因素的综合影响，不禁引人深思，究竟是哪些因素导致猪价持续下跌。
多因素交织：探寻猪价下跌密码
猪价的涨跌并非偶然，而是供应端、需求端以及其他诸多复杂因素相互作用的结果。此轮猪价下跌，实则是一场激烈的市场竞争。
（一）供应端：产能释放的压力
能繁母猪存栏量对生猪市场起着关键调控作用，直接决定未来生猪的供应量。自 2024 年 5 月起，能繁母猪存栏量止跌回升，到 2024 年 12 月已增至 4078 万头，累计增加 92 万头，增幅达 2.31% 。按照生猪 10 个月的生长周期计算，这表明生猪出栏量增加的趋势至少会延续至 2025 年三季度末。大量生猪涌入市场，给猪价带来显著下行压力。
规模养殖企业在生猪市场占据重要地位，其出栏节奏对市场影响较大。2025 年，部分规模猪企为完成出栏计划，前期加快生猪销售，加之散户的抛售行为，致使市场短期供应急剧增加。这打破了原本的市场供需平衡，进而拉低猪价。
（二）需求端：恢复的 “慢脚步”
尽管随着经济复苏，消费需求有一定程度恢复，但与市场预期仍存在差距。从收入层面来看，自 2020 年初新冠疫情发生后，我国居民人均可支配收入与 GDP 增速出现分化，居民收入增长未能跟上 GDP 增长步伐。这使得部分人群边际消费倾向下滑，一些风险厌恶者选择增加储蓄，以 “预防性储蓄” 替代部分日常开销，从而抑制了猪肉消费的增长。在经济压力下，人们会减少对猪肉这类非必需消费品的购买，优先保障生活必需品支出。
夏季通常是猪肉消费淡季，对猪价形成制约。炎热天气下，人们食欲普遍下降，对肉类需求减少，更倾向选择清淡、爽口的食物。并且，随着生活水平提高和消费观念转变，猪肉消费结构发生变化，高品质、特色猪肉需求逐渐增加，普通猪肉市场份额受到一定挤压。这些因素致使猪肉消费增长乏力，难以有效支撑猪价。
（三）其他因素：市场的复杂博弈
二次育肥在生猪市场具有双重影响。2025 年 3 - 4 月份，二次育肥现象有所增多，养殖户看好未来猪价上涨，对生猪进行二次育肥以获取更高收益。这在一定程度上减少了标猪上市量，延缓了猪价下跌幅度和速度。但倘若二次育肥的生猪后期集中上市，可能导致市场供应过剩，进一步压低猪价。
冻品库存对猪价有重要调节作用。自 2024 年二季度起，冻品库存持续下降，市场上鲜猪肉的餐饮加工消费需求得到一定提升。冻品库存减少意味着可供销售的鲜猪肉相对增多，消费者对鲜猪肉选择增加，对猪价形成一定支撑。然而，若冻品库存后续大幅回升，可能打破这种平衡，给猪价带来下行压力。
进口猪肉也影响着国内猪价走势。2025 年 1 - 4 月份，猪肉进口量为 35.63 万吨，同比增长 3.8% 。虽然各月进口量均处于 2017 年以来低位水平，4 月份进口量更是降至 8.1 万吨，同比减少 7.1% 。即便如此，进口猪肉数量变化仍会对国内市场产生影响。进口猪肉量增加会增加国内市场供应，对猪价形成竞争压力；进口量减少则对猪价有一定支撑作用。
盈利的 “矛盾”：低猪价下的养殖红利
在猪价持续回落的背景下，生猪养殖行业却仍保持盈利，这看似矛盾的现象背后，实则是行业降本增效和市场供需错配带来的红利。
（一）成本之 “刃”：降本增效的成果
饲料价格下降是降低养殖成本的关键因素之一。2025 年 5 月第 3 周，玉米和豆粕价格分别为 2.45 元 / 公斤和 3.51 元 / 公斤，同比分别下跌 3.5% 和 6.4% 。2025 年前 21 周，玉米和豆粕平均价格分别为 2.33 元 / 公斤和 3.54 元 / 公斤，同比分别下跌 10.2% 和 8.7% 。这些数据直观体现了饲料价格的下行趋势，极大缓解了养殖户成本压力。由于饲料成本在生猪养殖成本中占比较大，其价格降低直接促使养殖总成本下降。
养殖技术提升也是降低成本的重要手段。随着科技进步，越来越多先进养殖技术应用于生猪养殖。例如，智能化养殖设备可实现精准投喂，避免饲料浪费；高效疫病防控技术降低了生猪死亡率，减少因疾病带来的损失。2025 年能繁母猪效率继续提升，既降低了仔猪生产成本，又提升了商品猪供给能力。这种技术层面的进步，从根本上改变了养殖成本结构，使养殖户在低猪价环境下仍能保持盈利。
（二）市场之 “机”：供需错配的红利
市场供需错配在一定程度上为养殖行业带来盈利机会。虽然商品猪供给同比大幅增加，但冻品库存下降、二次育肥增加以及消费需求恢复等因素共同支撑猪价，使市场价格未因供给增加而大幅下跌。冻品库存自 2024 年二季度开始下降，提升了鲜猪肉的餐饮加工消费需求，对猪价形成支撑。
2025 年 3 - 4 月份二次育肥现象增加，是市场供需错配的体现。养殖户看好未来猪价上涨进行二次育肥，导致短期内标猪上市量减少，延缓猪价下跌幅度和速度。尽管这种行为后期可能带来供应过剩风险，但当下为养殖户争取到一定盈利空间。消费需求的恢复也在一定程度上稳定了猪价，使养殖行业在低猪价环境下保持盈利。
未来的 “迷雾”：猪价走向何方
（一）短期困境：供需压力难消
在接下来一段时间，猪价似乎仍难以摆脱当前低迷态势。从供应端看，能繁母猪存栏量持续回升，未来几个月生猪出栏量还将继续增加，市场供应压力较大，对猪价形成抑制。
二次育肥的不确定性给市场带来变数。目前二次育肥虽有所降温，但若养殖户对未来猪价预期改变，再次大规模进行二次育肥，可能导致短期内生猪供应大幅增加，使猪价承受更大下行压力。
需求端短期内难以明显改善。随着气温升高，居民对猪肉消费热情减退，猪肉需求进入季节性淡季。且经济环境不确定性使居民消费更加谨慎，对猪肉这类非必需消费品购买意愿不高。在此情况下，需求端对猪价支撑作用微弱，猪价缺乏上涨动力，只能在低位震荡，等待市场供需关系重新调整。
（二）长期曙光：旺季的希望之光
不过，展望下半年，随着传统销售旺季来临，猪价有望迎来上涨契机。中秋、国庆等重要节日期间，居民对猪肉需求通常会显著增加。节日氛围带动家庭聚餐、走亲访友等活动增多，猪肉作为常见食材，需求量随之上升。
南方地区的腌腊季节也是猪肉消费高峰期，大量猪肉用于制作腊肉、腊肠等腌腊制品。此时，市场对猪肉需求会爆发式增长，能够消化部分生猪供应，对猪价形成有力支撑。从历史数据来看，传统旺季猪价往往会有不同程度上涨。
但也不能对猪价上涨幅度期望过高。因为下半年商品猪供给量会持续增加，这由前期能繁母猪存栏量增长决定。能繁母猪存栏量从 2024 年 5 月开始止跌回升，按照生长周期，下半年生猪出栏量相应增加，会在一定程度上抑制猪价上涨空间。
结语：行业的挑战与应对
2025 年生猪市场价格起伏，凸显了该行业的复杂性与不确定性。猪价下跌、养殖行业的盈利与挑战以及未来走势，都引发养殖户和整个行业深入思考。对于养殖户而言，市场风险始终存在，需密切关注市场动态，合理安排生产。在当前猪价低迷时，既不能盲目压栏惜售，也不能过度恐慌抛售，应依据自身养殖成本和生猪生长情况，选择合适出栏时机。
从行业角度，需共同应对这些挑战。一方面，政府和相关部门可加强市场调控，通过政策引导、储备调节等手段，稳定市场供需关系，避免猪价大幅波动。如在猪价过低时，适时启动猪肉收储工作，减少市场供应压力；猪价过高时，投放储备猪肉，平抑物价。另一方面，行业内企业和养殖户应加强合作与交流，共同探索降本增效新途径，提高行业整体竞争力。例如，企业可分享先进养殖技术和管理经验，养殖户之间相互学习，共同应对市场风险。唯有如此，才能在充满挑战的市场中，探寻生猪养殖行业的稳定发展路径，实现经济效益与社会效益的双赢。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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