今日蛋价速览

6 月 10 日，全国鸡蛋价格呈现差异化态势，各地区价格有涨有跌，具体情况如下：

综上所述，当日全国主流鸡蛋价格多数保持稳定，局部地区价格有涨有跌。东北地区辽宁价格稳定，吉林和黑龙江价格下降；山西价格稳定，河北多数地区价格稳定；山东主流价格大多稳定；河南蛋价稳定，湖北褐蛋价格稳定，江苏、安徽价格稳定。

价格背后的区域差异

通过对价格数据的分析可知，各地鸡蛋价格存在显著差异。以 6 月 10 日数据为例，山东菏泽曹县、单县的褐壳大蛋到户价为 80 - 81/30 斤，广东均价为 6.20 元 / 公斤，经换算后每斤价格差异明显。这种区域价格差异背后存在多种复杂因素。

运输成本是造成鸡蛋价格区域差异的关键因素之一。鸡蛋作为易损商品，运输过程需要特殊包装和运输条件。距离产地较远的地区，运输成本必然增加，这些成本最终会体现在鸡蛋价格上。例如，新疆地区地域广阔，鸡蛋生产分散，大批量调运鸡蛋难度较大，若蛋商从外地调运鸡蛋至新疆，高昂的运输成本会使新疆鸡蛋价格相对较高。相反，在鸡蛋主产区周边，运输成本较低，鸡蛋价格也相对较低。

消费习惯在一定程度上也影响鸡蛋价格的区域差异。不同地区消费者对鸡蛋的需求和偏好各不相同。部分地区消费者对鸡蛋消费量较大，尤其是节假日期间，鸡蛋需求大幅增加，会推动当地鸡蛋价格上涨。如春节、中秋节等重大节日，人们制作各类美食需大量鸡蛋，鸡蛋需求量显著增加，价格随之上升。而在一些饮食文化中，对鸡蛋依赖程度较低，鸡蛋需求量相对稳定，价格波动较小。

当地养殖规模同样对鸡蛋价格有重要影响。若一个地区蛋鸡存栏量充足，鸡蛋产量大，市场供应相对丰富，价格可能相对较低。反之，若当地养殖规模较小，鸡蛋供应紧张，价格则会上涨。例如，某些地区大规模发展蛋鸡养殖产业，大量鸡蛋涌入市场，供大于求，鸡蛋价格受到抑制而下降。而一些小型养殖户集中的地区，一旦受到疫病、饲料价格上涨等因素影响，养殖规模缩小，鸡蛋供应减少，价格就会上升。

近期价格波动回顾

回顾近一个月鸡蛋价格走势，波动较为明显。5 月初，受学校开学、端午节备货等因素影响，市场对鸡蛋需求大幅增加，鸡蛋价格随之上涨。当时，不少地区鸡蛋零售价甚至突破 6 元 / 斤。然而，端午节过后，市场需求逐渐回落，鸡蛋价格开始下滑。

从更长时间段看，鸡蛋价格波动与季节因素密切相关。春季气候适宜，蛋鸡产蛋率较高，市场鸡蛋供应相对充足，价格往往较为稳定，甚至可能小幅下降。夏季高温天气对蛋鸡产蛋产生不利影响，产蛋率下降，鸡蛋供应减少，价格容易上涨，特别是进入三伏天后，鸡蛋价格上涨可能性更大。秋季随着气温逐渐降低，蛋鸡产蛋率回升，鸡蛋供应增加，价格又趋于平稳或下降。冬季蛋鸡产蛋率相对稳定，但由于节日较多，市场需求旺盛，鸡蛋价格也可能受到一定推动。

除季节因素外，市场供需关系变化也是影响鸡蛋价格波动的重要原因。若一段时间内蛋鸡存栏量大幅增加，鸡蛋产量上升，市场供应过剩，价格就会下跌。相反，若受到疫病、环保政策等因素影响，蛋鸡存栏量减少，鸡蛋产量下降，市场供应紧张，价格就会上涨。例如，前几年部分地区因环保政策实施，一些小型养殖场关闭，蛋鸡存栏量减少，鸡蛋价格出现明显上涨。

未来价格预测

展望未来，鸡蛋价格走势存在不确定性，但可依据当前市场状况、蛋鸡存栏量、养殖成本等因素进行合理推测。

从蛋鸡存栏量来看，据卓创资讯数据显示，2025 年 5 月全国在产蛋鸡存栏量为 13.34 亿只，环比增加 0.05 亿只，同比增加 0.9 亿只，处于历史同期次高水平，仅次于 2020 年。在不考虑延淘和集中淘汰的情况下，根据之前补栏数据推测，2025 年 6 - 8 月在产蛋鸡存栏大致数量为 13.37 亿只、13.45 亿只和 13.49 亿只。这表明未来一段时间内，鸡蛋供应端较为充足，对价格上涨形成一定压力。

养殖成本是影响鸡蛋价格的关键因素。饲料成本在蛋鸡养殖成本中占比较大，约为 65% - 80%。当前饲料成本相对稳定，但若未来玉米、豆粕等饲料原料价格上涨，养殖成本将增加，可能推动鸡蛋价格上升。相反，若饲料成本继续保持稳定或下降，鸡蛋价格可能会受到一定抑制。

需求方面，随着人们生活水平提高，对鸡蛋需求总体呈稳定增长趋势。但短期内，鸡蛋消费仍处于淡季，端午节的消费提振作用有限，且受南方梅雨季节以及猪肉价格较低的影响，终端需求缺乏持续增长动力。不过，随着后续节假日如中秋节、国庆节等临近，鸡蛋需求有望增加，可能对鸡蛋价格形成一定支撑。

综合考虑以上因素，预计未来一段时间内，若蛋鸡存栏量仍维持在较高水平，且需求未出现大幅增长，鸡蛋价格可能继续维持偏弱走势。但如果养殖成本上升，或者蛋鸡存栏量因淘汰加快等原因减少，以及节假日需求拉动，鸡蛋价格也存在上涨可能性。养殖户和相关从业者需密切关注市场动态，合理调整养殖规模和经营策略，以应对市场变化带来的风险。

给消费者和养殖户的建议

对消费者的建议

在鸡蛋价格波动的市场环境下，消费者掌握一些选购鸡蛋的技巧，既能保证购买到优质鸡蛋，又能节省开支。购买鸡蛋时，首先应关注生产日期，尽量选择 7 天内生产的新鲜鸡蛋，新鲜鸡蛋口感和营养更佳。其次，可通过 “听声音” 判断鸡蛋新鲜程度，拿起鸡蛋在耳边轻轻摇晃，若无声音，说明鸡蛋比较新鲜；若听到鸡蛋内有晃动声音，则可能是陈蛋。另外，鸡蛋储存也很重要，不要清洗鸡蛋后再放入冰箱，因为蛋壳外面有层角质膜，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液鲜嫩，用水冲洗后，角质膜会脱落，细菌容易侵入，水分也会蒸发，导致鸡蛋变质。鸡蛋应大头朝上竖着存放，这样可延长鸡蛋保鲜时间。

对养殖户的建议

养殖户面对鸡蛋价格波动，需密切关注市场动态，合理调整养殖策略。要加强市场监测和分析，通过多种渠道了解市场供需信息、价格走势等，避免盲目跟风扩大或缩小养殖规模。可利用期货市场进行套期保值，通过卖出鸡蛋期货合约，提前锁定鸡蛋销售价格，避免价格下跌带来的损失。同时，要优化养殖管理，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋质量，降低生产成本。例如，采用科学的饲料配方，合理搭配玉米、豆粕等饲料原料，在保证蛋鸡营养需求的前提下，降低饲料成本。还要做好疫病防控工作，定期对鸡舍进行消毒，及时接种疫苗，减少疫病对蛋鸡产蛋量和鸡蛋质量的影响。此外，拓展销售渠道也很重要，除传统销售渠道外，可与电商平台合作，开展线上销售，扩大销售范围，提高鸡蛋销量。

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