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2025年6月11日全国肉羊市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/11 11:43:16 关注：243 评论： 我要投稿

价格速览：全国活羊价格地图
6 月 11 日，全国活羊价格呈现出显著的区域差异，具体表现为 “东西有别，南北各异”，形成了一幅复杂且颇具研究价值的价格分布格局。
北方地区，内蒙古作为我国重要的羊养殖基地，依托广袤的草原资源，羊价呈现多元化态势。活羊价格为 27 元 / 斤；山羊价格区间在 28 - 29.75 元 / 斤；羔羊价格波动范围较大，从 16.25 元 / 斤至 30 元 / 斤不等；绒山羊价格更是高达 23.89 - 38 元 / 斤；白山羊价格为 33 元 / 斤；绵羊价格为 21.67 元 / 斤。当地绒山羊产出的羊绒品质优良，在市场上具备较强竞争力，因而价格相对较高。黑龙江地区，老毛母羔价格约为 8 - 9 元，大母羊价格约 8.5 元，30 斤的小公羔价格为 550 元。
南方地区以湖南为例，其活羊价格与北方存在一定差异。受当地养殖模式（多山地丘陵，与北方大规模草原养殖不同）、养殖成本和产量等多种因素影响，活羊价格在 18 - 22 元 / 斤区间波动。
山东作为养殖大省，根据惠农网触屏版数据，6 月 11 日该地活羊价格区间为 22.84 - 28.34 元 / 斤，山羊价格集中在 19.65 - 25 元 / 斤，羔羊价格为 15.58 - 21 元 / 斤。得益于充足的市场供应，山东活羊价格波动相对平稳。河南三门峡育肥肉羊公价格约 12.5 元，育肥母糕约 11 元；商丘睢县 80 斤左右的绵羊公糕价格为 11 元 / 斤，膘情好的山羊公糕 16 元一斤，山羊母糕 14.5 元 / 斤。
从全国主要批发市场情况来看，6 月 8 日，甘肃酒泉春光农产品市场有限责任公司活羊最高价为 51 元 / 公斤，最低价 49.5 元 / 公斤，大宗价 50 元 / 公斤；新疆绿珠九鼎农产品经营管理有限公司的活羊大宗价为 58 元 / 公斤。由此可见，同一时间不同地区的批发市场活羊价格存在明显差异。
近期走势：涨跌背后的市场密码
从近期趋势分析，活羊价格的涨跌态势蕴含着复杂的市场逻辑。据新华指数研究院山西中心监测，截至 6 月 1 日，与 5 月 25 日相比，活羊价格指数报 781.53 点，较上期下跌 0.79%，价格报 11.21 元／斤，较上期下跌 0.08 元／斤。农业农村部数据也显示，截至 5 月 29 日，主产省份活羊价格 29.19 元／公斤，比前一周下跌 0.4%，同比下跌 0.6% 。
价格下跌是多种因素共同作用的结果。供应端方面，随着气温升高，部分地区羊的生长速度加快，市场供应有所增加。一些规模化养殖企业春季补栏后的羊只在近期达到出栏标准，导致市场上活羊数量增多。需求端则相对疲软，进入夏季，传统上是羊肉消费淡季。天气炎热，消费者饮食偏好转向清淡，对羊肉这种温热性食物的需求减少，尽管烧烤摊有羊肉供应，但整体消费热度远不及秋冬季节。
从成本角度来看，养殖成本的波动对价格走势产生影响。虽然饲料价格近期相对稳定，但人工成本、运输成本等呈缓慢上升趋势。部分养殖户反映，随着农村劳动力减少，雇佣人工进行养殖的费用不断提高，这在一定程度上压缩了利润空间。即便市场供应增加，养殖户出于利润考量，也不愿轻易低价出售活羊，致使价格下跌幅度受限。
影响因素：多维度剖析价格波动
活羊价格的波动是供给端、需求端、成本端等多维度因素相互作用的结果。
供给端方面，国内羊肉产量和进口量是关键变量。近年来，随着养殖技术的进步，我国羊肉产量稳步增长。规模化养殖促使羊的繁殖率和成活率提高，2024 年 1 - 9 月我国羊肉产量达 364 万吨，同比增长 5.2% 。进口羊肉数量也持续增加，2024 年 1 - 10 月累计进口量为 36.29 万吨，同比增长 21.58% 。国内产量增加与进口补充，使得市场供应充足，在一定程度上抑制羊价大幅上涨。例如在一些沿海城市，进口羊肉凭借价格优势，占据了部分市场份额，对当地活羊价格形成下行压力。
需求端同样不容忽视，肉类消费需求和猪肉价格的替代效应影响显著。随着生活水平的提高，人们对羊肉的消费需求总体呈上升趋势。羊肉高蛋白、低脂肪的特点，契合健康饮食理念，备受消费者青睐。冬季是羊肉消费旺季，羊肉火锅、炖羊肉等美食成为餐桌常见菜品，季节性需求高峰明显。但需求也会受到经济形势和其他肉类价格的影响。当经济形势不佳时，消费者购买力下降，可能减少羊肉消费。猪肉作为羊肉的主要替代品，其价格波动对羊肉需求影响较大。若猪肉价格大幅下跌，部分消费者会选择购买猪肉，减少羊肉消费，进而影响活羊价格。
成本端中，饲料价格是养殖成本的重要组成部分。玉米、豆粕等主要饲料原料价格受气候、国际市场等因素影响，波动频繁。如 2025 年部分地区因气候异常，玉米产量受影响，价格上升，养羊户饲料成本增加。为保证利润空间，养殖户会提高羊只售价，推动活羊价格上涨。此外，环保政策日益严格，养殖户需投入更多资金用于环保设施建设和粪便处理等，进一步增加养羊成本，间接推动活羊价格上升。
养殖效益：养殖户的盈利现状
在养殖成本变动不大的情况下，价格下降直接压缩了利润空间。而一些山羊养殖户，通过优化养殖品种，提高养殖效率，虽然收入也有所下降，但降幅相对较小。例如采用科学养殖技术，合理搭配饲料，使山羊生长速度加快，提前出栏，在一定程度上弥补了价格下跌带来的损失。
从养殖模式来看，规模化养殖和散养的效益存在差异。规模化养殖凭借规模优势，在采购饲料、销售渠道等方面具有议价能力，能降低成本，提高收益。但规模化养殖前期投入大，面对市场风险和疫病风险时，承受能力相对较弱。散养户养殖成本相对较低，灵活性高，但在市场销售上处于劣势，难以获得较高的价格。
后市展望：未来价格走向预测
展望未来，2025 年下半年羊肉价格走势备受关注。从供应端来看，尽管当前市场供应较为充足，但前期部分养殖户因价格低迷减少养殖规模，后续羊只存栏量可能会有所下降。若 2025 年下半年气候条件良好，牧草生长茂盛，养殖成本可能会有所降低，这将有利于养羊户扩大养殖规模，增加市场供应。但如果遭遇极端天气，如北方干旱、南方暴雨等，导致牧草减产，饲料成本上升，养羊户可能会减少存栏量，供应也会随之减少。
需求端上，进入下半年，随着气温逐渐降低，羊肉消费将迎来旺季。中秋、国庆、春节等传统节日期间，家庭团聚、宴请宾客增多，对羊肉的需求会大幅增加。在冬季，羊肉火锅、炖羊肉等美食成为消费者餐桌上的常客，进一步推动羊肉消费增长。若经济形势稳定，消费者购买力增强，羊肉需求可能会超出预期。但如果经济形势不佳，消费者可能会减少对羊肉的消费，转向价格更为亲民的其他肉类。
综合供需两端因素，预计 2025 年下半年羊肉价格将呈现先稳后升的态势。在中秋、国庆等节日前夕，价格可能会出现小幅上涨。进入冬季消费旺季，若供应没有大幅增加，价格有望进一步上升。但由于进口羊肉的补充以及市场整体供应仍较为充足，上涨幅度可能相对有限。对于养殖户来说，可合理安排养殖计划，在价格上涨前适时出栏；对于消费者而言，可在消费淡季购买羊肉，以获得更高的性价比。
总结与建议：抓住市场机遇
6 月 11 日，全国活羊价格呈现出明显的地区差异，北方内蒙古等地凭借草原资源优势，羊价多样且部分品种价格较高，南方如湖南则与北方有所不同。近期价格整体呈下跌趋势，背后是供应增加与需求疲软等因素交织。供给端、需求端、成本端等多维度因素影响着价格波动，养殖户盈利现状受价格下跌和养殖成本影响，绵羊、山羊养殖纯收入均有不同程度下降。
对于养殖户而言，面对复杂的市场形势，应密切关注市场动态，合理调整养殖规模。在价格下跌时，可淘汰老弱病残羊，优化羊群结构，降低饲养成本。注重养殖技术提升，采用科学的养殖方法，提高羊只的生长速度和抗病能力，从而提升养殖效益。拓展销售渠道也至关重要，除了传统的羊贩子收购，可与当地的羊肉加工企业、超市等建立合作关系，还能利用电商平台进行线上销售，减少中间环节，提高利润空间。
消费者在购买羊肉时，可关注价格走势，在消费淡季购买，此时价格相对较低，能节省开支。同时，要注重羊肉品质，选择正规渠道购买，确保食品安全。可多关注市场促销活动，在商家推出优惠时购买，以获得更高的性价比。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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