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2025 年1-5 月猪价现状分析与展望

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/27 8:15:53 关注：55 评论： 我要投稿

2025 猪价现状：全面下跌，寒意来袭
2025 年 1-5 月，生猪市场价格持续下行，养殖户面临较大压力。仔猪价格虽同比有 1.14% 的微弱上涨，达 39.14 元 / 公斤，刷新近四年 5 月均值，但环比微跌 0.05%，终结了连续 4 个月的环比上涨态势。生猪价格自 2024 年 9 月起开启下跌趋势，5 月均价降至 15.01 元 / 公斤，较 2024 年 8 月的高点 20.35 元 / 公斤，累计跌幅达 26.2%，已连续 9 个月下跌，创近 14 个月新低，养殖利润空间被不断压缩。猪肉价格亦未能幸免，5 月为 25.78 元 / 公斤，从 2024 年 9 月的 31.42 元 / 公斤持续回落，累计跌幅达 18%，连跌 8 个月，创近五年最长连跌纪录，市场销售情况遇冷。这些数据反映出当前生猪市场严峻的下行态势，深入探究其背后的原因具有重要意义。
价格走势全解析
仔猪：涨跌交错，背后逻辑几何？
2025 年 1-5 月，仔猪市场呈现出同比微涨、环比承压的复杂分化格局。5 月全国仔猪集贸市场平均价格为 39.14 元 / 公斤，同比上涨 1.14%，但环比微跌 0.05%。从月度走势来看，仔猪价格在 2024 年 8 月达到 44.27 元 / 公斤的峰值后，经历了长达 4 个月的深度回调，2024 年 12 月触底 33.17 元 / 公斤。这一波动与能繁母猪存栏量的调整密切相关。2024 年 3 月能繁母猪存栏量降至 3986 万头的绿色合理区间后，养殖端补栏积极性逐步恢复，推动仔猪价格自 2025 年 1 月起连续 4 个月环比上涨。然而，随着 2025 年二季度生猪理论出栏量增加（对应 2024 年 6-8 月能繁母猪存栏量回升），市场对后市供应过剩的担忧加剧，导致 5 月仔猪价格出现理性回调。
分省域来看，区域产能布局的差异使得仔猪价格出现明显分化。广东、湖南等传统养殖大省的仔猪价格显著高于全国平均水平，分别达到 42.42 元 / 公斤和 41.87 元 / 公斤。广东作为生猪主销区，本地产能难以满足需求，需从湖南、广西等地调运仔猪，调运成本增加以及供需关系不平衡推高了区域价格；湖南凭借完善的种猪繁育体系和优质苗源，成为全国仔猪价格高地。反观贵州、广西等主产区，仔猪价格分别低至 35.26 元 / 公斤和 36.12 元 / 公斤，反映出当地产能过剩和疫病防控压力下的市场弱势。
生猪：连跌 9 个月，供应过剩成主因
2025 年 1-5 月，生猪价格走势呈现出连续下跌的态势，自 2024 年 9 月以来开启下跌趋势，5 月全国生猪集贸市场平均价格为 15.01 元 / 公斤，环比下跌 1.25%，同比跌幅扩大至 3.72%，创近 14 个月新低。这一走势与能繁母猪存栏量高位运行及消费疲软形成共振，市场呈现供需双弱格局。截至 2024 年 12 月，能繁母猪存栏量为 4078 万头，处于高位，意味着生猪供应量不断增加。而消费疲软方面，2025 年 1-5 月餐饮收入同比增长 5.3%，但较 2019 年同期仍低 12 个百分点，家庭消费占比下降至 60%，需求端支撑不足。
从历史数据看，2022 - 2025 年 5 月生猪价格均值为 15.03 元 / 公斤，2025 年价格略高于 2023 年同期的 14.56 元 / 公斤，但较 2024 年峰值（15.59 元 / 公斤）下跌 3.7% 。近 13 个月监测显示，生猪价格从 2024 年 8 月的 20.35 元 / 公斤高点持续回落，累计跌幅达 26.2% ，养殖利润空间被大幅压缩，许多养殖户陷入亏损困境。
值得注意的是，2025 年 1-5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增长 10.9%，其中 5 月屠宰量达 3077 万头，创年内新高，进一步验证了供应过剩的市场现实。省域差异方面，贵州、重庆等西南地区生猪价格显著高于全国平均水平（分别为 16.08 元 / 公斤和 15.85 元 / 公斤），主要得益于本地消费偏好（如贵州腌腊制品需求）和运输成本壁垒；而广西、湖南等主产区价格则低于全国水平（分别为 14.28 元 / 公斤和 14.63 元 / 公斤），凸显区域产能过剩压力。
猪肉：持续 8 个月下滑，消费转型引变
2025 年 1-5 月，猪肉价格延续了生猪价格的下跌趋势，5 月全国猪肉集贸市场平均价格为 25.78 元 / 公斤，环比下跌 1.11%，但同比仍上涨 2.14%，呈现近弱远强的分化特征。这一矛盾走势源于 2024 年三季度价格基数较低（2024 年 9 月达 31.42 元 / 公斤峰值），以及终端消费的结构性变化。从历史数据看，2022 - 2025 年 5 月猪肉价格均值为 25.31 元 / 公斤，2025 年价格略高于均值，但较 2022 年峰值（25.91 元 / 公斤）下跌 0.5%，较 2024 年 9 月高点下跌 18% 。近 13 个月监测显示，猪肉价格从 2024 年 9 月的 31.42 元 / 公斤持续回落，累计跌幅达 18%，其中 2024 年 10 月至今已连跌 8 个月，创近五年最长连跌纪录。
2025 年 1-5 月规模以上屠宰企业冻品库存同比增加 5.7%，屠宰均重升至 125.97 公斤，显示行业库存压力与压栏增重并存。省域差异方面，广东、云南等主销区猪肉价格显著高于全国平均水平（分别为 28.6 元 / 公斤和 27.9 元 / 公斤），而重庆、广西等产区价格则低于全国水平（分别为 23.8 元 / 公斤和 24.1 元 / 公斤），反映出区域供需格局的分化。贵州作为价格高地（28.6 元 / 公斤），其价格优势源于本地消费偏好（如酸汤鱼等特色餐饮）和运输成本壁垒；而重庆作为价格洼地（23.8 元 / 公斤），则与本地产能过剩和替代品竞争加剧密切相关。
成本传导的时滞、消费结构的转型以及进口替代的冲击，是猪肉价格调整的关键因素。生猪价格下跌向猪肉价格的传导存在 1 - 2 个月时滞，2025 年 1-5 月猪肉价格跌幅（-5.3%）小于生猪价格跌幅（-7.6%），反映出屠宰环节的利润缓冲作用。2025 年 1-5 月餐饮渠道猪肉消费占比降至 35%，家庭消费向冷鲜肉、预制菜等形态转移，传统农贸市场销量同比下降 12%，终端需求呈现多元化趋势。2025 年 1-5 月猪肉进口量同比增长 5.2%，其中 5 月进口量达 9 万吨，环比增长 12.5%，低价冻品对国内市场形成阶段性冲击。
下半年价格走向何方
在经历了上半年的价格起伏后，生猪市场在 2025 年下半年的走向备受关注。基于当前市场形势和诸多影响因素，对仔猪、生猪和猪肉价格进行深入分析和预测具有重要的现实意义。
仔猪：先抑后扬，中长期中枢下移
仔猪市场在 2025 年下半年价格走势较为复杂。短期来看，6-8 月期间，仔猪价格将呈现先抑后扬的态势。6 月，二次育肥补栏降温（周均补栏量降至 1.64 万头），饲料成本上升（玉米、豆粕价格同比上涨 8% 和 12%），双重因素导致仔猪需求减少，养殖成本增加，养殖户补栏更加谨慎，仔猪价格可能下探至 37 元 / 公斤。然而，随着 7 月南方肥猪缺口扩大（约 27%），市场对仔猪的需求开始增加，养殖户补栏积极性回升，加上烧烤季消费回暖，进一步推动仔猪需求增长，价格有望反弹至 40 - 42 元 / 公斤。但需警惕 6 月中下旬集团猪场仔猪集中上市带来的短期冲击，价格可能出现 1 - 2 元 / 公斤的波动。
中期来看，9-12 月，9 月后随着二次育肥中大猪集中出栏（均重 120 - 130 公斤），市场上生猪供应量增加，对仔猪的需求边际减弱。同时，能繁母猪存栏量回调（预计降至 4000 万头以下），仔猪供应能力发生变化，这些因素使得价格可能回落至 35 - 38 元 / 公斤。但四季度腌腊需求启动（预计带动屠宰量环比增长 15%），市场对生猪需求增加，养殖户为满足市场需求，可能引发阶段性补栏潮。此外，疫病防控压力（非洲猪瘟零星散发）也可能导致养殖户提前补栏，这些因素都可能使价格存在超预期反弹至 40 元 / 公斤的可能。
长期来看，随着能繁母猪存栏量回归合理区间（3900 万头）及 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）提升至 22 头以上，仔猪供应能力将增强，市场上仔猪数量会逐渐增多，价格中枢可能下移至 32 - 35 元 / 公斤。但种猪品质升级（如三元回交比例降至 10% 以下）和区域产能优化（主销区自给率提升至 60%），将使得部分优质仔猪在市场上更具竞争力，其价格可能维持高位。
生猪：V 型震荡，有望迎来上行周期
生猪价格在 2025 年下半年充满变数。短期来看，6-8 月，6 月生猪价格延续弱势，预计跌至 14.5 - 15 元 / 公斤，部分主产区（如广西、湖南）可能跌破 14 元 / 公斤。7 月，随着中央冻猪肉收储（1 万吨）及南方肥猪短缺（缺口 27%），政策调控和市场供需关系变化，使得价格有望反弹至 16 - 17 元 / 公斤，呈现 V 型震荡。但需警惕二次育肥抛售（7 月补栏的中大猪集中出栏）及集团猪企放量（头部企业计划出栏量增 5 - 8%）对价格的压制。
中期来看，9-12 月，9 月价格或回调至 15 - 16 元 / 公斤，若集团加速出栏或消费不及预期，可能下探 14 元 / 公斤。四季度受中秋、国庆及腌腊需求提振，价格回升至 16 - 18 元 / 公斤。但进口冻肉增量（预计四季度进口量环比增长 15%）可能限制涨幅。全年生猪均价预计为 14.5 - 15.5 元 / 公斤，较 2024 年下降 10% - 15%，整体价格水平仍处于低位。
长期来看，随着能繁母猪存栏量持续去化（预计 2025 年底降至 3950 万头）及消费需求恢复（预计增长 2 - 3%），市场供需关系将逐渐改善，2026 年生猪价格有望进入新一轮上行周期，均价回升至 16 - 18 元 / 公斤。但养殖成本中枢上移（饲料价格同比上涨 5 - 8%）可能压缩利润空间，行业进入高成本、微利时代。
猪肉：跟随波动，消费转型重塑格局
猪肉价格在 2025 年下半年将跟随生猪价格走势，并受到消费转型等因素影响。短期来看，6-8 月，6 月猪肉价格延续下跌趋势，预计跌至 24 - 25 元 / 公斤，部分主产区（如重庆、广西）可能跌破 23 元 / 公斤。7 月受烧烤季及高温消费提振，价格反弹至 26 - 27 元 / 公斤。但白条走货量同比下降 15% - 20% 限制涨幅。8 月学生放假及家庭消费清淡，价格可能回落至 25 - 26 元 / 公斤。
中期来看，9-12 月，9 月中秋备货启动，价格回升至 27 - 28 元 / 公斤。但替代品竞争加剧（进口牛肉价差收窄至 500 元 / 吨）可能分流部分需求。四季度腌腊需求高峰（预计带动屠宰量环比增长 20%）推动价格触及 28 - 30 元 / 公斤。但冻品库存高位（同比增加 5.7%）及体重回升（屠宰均重突破 126 公斤）可能引发价格回调。
长期来看，2026 年猪肉价格将跟随生猪价格进入上行周期，均价预计为 26 - 28 元 / 公斤。但消费结构转型（冷鲜肉占比提升至 50% 以上）及预制菜渗透率提高（预计达 30%）可能改变价格传导路径，终端价格波动幅度收窄至 ±10%。
风险重重，如何破局？
在生猪市场复杂多变的局势下，存在诸多风险因素，对行业发展构成潜在威胁。
非洲猪瘟疫情仍存在区域性扩散风险，一旦发生大规模疫情，局部地区生猪供应将大幅收缩，推动价格短期上涨 10% - 15%，打乱市场正常供需节奏，给养殖户带来恐慌和损失。养殖户必须加强生物安全防控，对猪场进行严格消毒和管理，控制人员和车辆进出，重点关注跨省调运及中小散户防疫漏洞，防止疫情传入和扩散。
政策风险也不容忽视。若猪价跌破 14 元 / 公斤，可能触发第二轮中央储备收储（规模或达 3 - 5 万吨），政策旨在稳定市场价格，但托底效果有限，难以扭转供应过剩基本面。从业者应密切关注政策动向，合理利用保险 + 期货工具对冲风险。
成本风险给养殖户带来巨大压力。2025 年下半年饲料成本可能回升（玉米、豆粕价格同比上涨 5 - 8%），自繁自养完全成本或升至 15.5 元 / 公斤，许多中小养殖户可能陷入亏损。养殖户需通过优化饲料配方（如增加杂粕使用比例）、提升养殖效率（PSY 提升至 22 头以上）降低成本压力。
市场情绪风险也可能对市场造成影响。二次育肥补栏量若反弹至周均 3 万头以上，可能引发市场对远期供应过剩的担忧，导致期货价格贴水扩大（如 2509 合约贴水现货 2000 元 / 吨），抑制现货价格上行空间。养殖户应保持理性，避免盲目跟风压栏，根据市场实际情况和自身养殖能力合理安排养殖计划。
面对重重风险，从业者需积极采取策略应对。在产能优化方面，中小养殖户应加快淘汰低效母猪，将能繁母猪 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）提升至 21 头以上，降低单位养殖成本。风险管理至关重要，养殖户要学会利用生猪期货、保险 + 期货等工具对冲价格波动风险，避免过度依赖现货市场，降低价格波动带来的损失。
消费适配也是从业者关注的重点。屠宰企业应加大冷鲜肉、预制菜等深加工产品研发，适应家庭消费升级趋势。随着人们生活水平提高，对肉类产品品质和便利性有更高要求，冷鲜肉和预制菜满足了这些需求，通过研发和生产这些产品，屠宰企业可以提升产品附加值，增加企业利润空间。
区域布局同样不可忽视。主产区需加强冷链物流建设，降低跨区域调运成本；主销区应完善地方储备体系，增强市场保供能力。
对于政策制定者来说，建立能繁母猪存栏量与收储政策的联动机制至关重要。当存栏量超过正常保有量 5% 时启动预警，通过收储、贴息等手段引导产能有序调减，避免产能过度扩张，保持市场供需平衡。加大非洲猪瘟等重大疫病的监测和扑杀力度，推动无疫小区建设，降低区域性疫情风险，保障生猪产业健康发展。加强市场信息发布，引导养殖户合理安排补栏、出栏节奏，避免因过度压栏或抛售加剧市场波动，促进市场平稳运行。
在行业深度调整期，生猪产业链各环节需以降本增效、风险可控为核心，通过技术升级、模式创新和政策协同，共同推动产业向高质量发展转型。只有这样，才能在复杂多变的市场环境中，实现生猪产业的可持续发展，为消费者提供稳定、优质的猪肉产品，为养殖户创造良好的经济效益。
总结与展望
2025 年 1-5 月，生猪市场呈现出极为复杂且充满挑战的态势，具体表现为仔猪价格高位震荡、生猪价格持续探底、猪肉价格深度调整的分化格局。此复杂局面的关键矛盾，在于产能释放与消费疲软之间的严重错配。能繁母猪存栏量的动态变化对生猪供应量有着决定性影响，而消费市场的低迷使得需求端难以有效支撑价格上行，二者之间的矛盾致使生猪市场陷入困境。
随着能繁母猪存栏量逐步向合理区间回归，下半年市场有望步入 “供需再平衡” 阶段。但需注意的是，价格中枢相较 2024 年或将下移 10%-20%，养殖利润空间将进一步被压缩，这无疑对养殖户构成巨大挑战。在当前行业深度调整期，生猪产业链各环节应以 “降本增效、风险可控” 为核心原则，通过技术升级、模式创新以及政策协同等方式，共同推动产业向高质量发展转型，如此方能在激烈的市场竞争中立足并实现可持续发展。
未来 6-12 个月，随着产能出清与消费复苏的协同作用，市场有望逐步迈入新一轮周期的上行通道。然而，这一过程仍需承受产能去化的阵痛以及成本压力的考验，养殖户需做好充分准备，积极应对各类挑战。在充满不确定性的市场环境中，期望生猪市场能够逐步摆脱困境，实现供需平衡与价格稳定，为养殖户创造良好经济效益的同时，也为消费者提供稳定且优质的猪肉产品。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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