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2025下半年鸡蛋市场大揭秘
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/9 9:05:23 关注：41 评论： 我要投稿
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上半年蛋价复盘：持续下跌的背后
回顾 2025 年上半年，鸡蛋市场价格走势呈现高开低走态势，引发行业从业者及关注者高度关注。数据显示，1-6 月份全国主产区鸡蛋均价为 3.30 元 / 斤，同比下降 9.34%；截至 6 月 30 日，主产区均价降至 2.62 元 / 斤，较年初下跌 41%，处于近五年最低水平。
年初 1 月初，蛋价曾达到 4.44 元 / 斤的阶段性高点，同比涨幅 3.98%。春节前，受家庭储备及食品加工企业节日备货需求拉动，市场需求显著增长。但春节假期及市场休市期间，需求明显下滑，而鸡蛋供应处于高位，导致价格回落。
3-4 月份，需求出现恢复性增长，价格随之小幅反弹。然而，二季度虽有清明、五一、端午等节日，但节日对市场的提振作用低于预期，蛋价上涨幅度有限。
5 月以后，需求进入季节性淡季，南方进入 “梅雨季”，鸡蛋储存难度增加，消费者购买意愿降低。同时，鸡蛋供应充足，饲料成本下降，进一步推动蛋价下行。6 月 13 日，价格跌至 2.60 元 / 斤，为上半年最低值，也是 2021 年以来蛋价最低值。
供应端：存栏量的起伏密码
在上半年蛋价持续下跌过程中，供应端变化是关键因素，其中在产蛋鸡存栏量变化尤为重要。
上半年，全国在产蛋鸡存栏量持续增长。1 月份存栏量最低，为 12.89 亿只；6 月份存栏量最高，达到 13.40 亿只，较年初增幅 3.96%，月度同比增幅普遍维持在 6% 以上，达到近五年高点，对鸡蛋价格形成较大压制。
存栏量持续增加主要源于新增产能增多和出栏老母鸡有限。2021 年至 2024 年，蛋鸡养殖持续盈利，激发了养殖环节的积极性，新建、扩建养殖场现象普遍。今年春节过后，尽管蛋价下跌明显，2 - 3 月份蛋价接近饲料成本线，但由于符合往年规律，养殖单位仍存在延长饲养周期的情况，导致老鸡出栏量少于新开产蛋鸡，一季度存栏量继续上升。
二季度，养殖亏损加剧，养殖环节延长饲养周期的现象逐渐减少，老母鸡出栏量逐渐增多。但从老母鸡出栏量日龄来看，6 月份最低降至 506 天，并未出现超淘现象。同时，2024 年 12 月 - 2025 年 2 月补栏的鸡苗进入开产期，由于该时段补栏量处于高位，新开产蛋鸡数量仍然多于出栏老母鸡数量，存栏量继续增加 。
需求端：季节性规律下的波澜
鸡蛋市场需求具有明显的季节性规律，上半年需求变化亦遵循这一规律。
春节是一季度销量的重要转折点。1 月，销区销量环比、同比分别下降 28.90%、20.31%；2 月环比虽增长 0.46%，但销量仍处于较低水平。
春节过后，市场逐步复苏，3 月份销区销量出现恢复性增长。然而，二季度虽有多个节日提振，但在供应高位的背景下，业者对市场行情信心不足，节日备货心态谨慎。节前市场供需虽有小幅收紧，但未出现供不应求现象，节日效应明显减弱。
5 月中旬以后，气温逐步上升，南方进入 “梅雨季”，需求进入季节性淡季，销区销量开始下降。6 月份主销区代表市场销量为 34469.8 吨，环比、同比跌幅分别为 13.60%、10.24% 。市场需求下降叠加供应高位，致使 6 月蛋价跌至年内最低 。
下半年展望：价格的涨跌预判
展望下半年，鸡蛋市场价格走势备受关注。综合市场规律及多种因素分析，预计下半年鸡蛋价格将呈现先涨后跌态势，供应和需求因素起关键作用。
供应端方面，下半年产蛋鸡存栏量增速预计放缓，但鸡蛋供应仍将保持宽松。根据养殖周期及鸡苗销量推断，下半年在产蛋鸡存栏量理论值将呈现 “先增后减再增” 趋势，9 月份以后存栏量增速大概率放缓。
由于 3 - 4 月份养殖单位集中补栏春雏，这些鸡苗成长后将增加鸡蛋供应。部分 5 - 6 月换羽蛋鸡在 7 - 8 月陆续开产，也将增加鸡蛋产量，导致 7 - 8 月份新开产蛋鸡数量处于高位。而养殖单位多计划在中元节及中秋前后集中出栏老母鸡，因此 7 - 8 月老母鸡出栏量难有明显增加 。在产蛋鸡存栏量将继续增加，预计 8 月最高增至 13.59 亿只 。
9 - 11 月份，待淘老母鸡数量增加，且中秋节前后养殖单位积极淘鸡，存栏量将出现小幅回落 。但 8 月份以后，随着新一代蛋鸡苗陆续上市，可能引发阶段性补栏高峰 ，导致 12 月份新增产能增加，存栏量再次增长 。整体来看，下半年在产蛋鸡存栏量较上半年增速放缓，但仍处于较高水平 。虽三季度高温天气将导致产蛋率下降 2% - 5% ，或小幅缓解供应压力，但在高水平存栏情况下，产量依然充足，下半年供应方面对蛋价持续形成利空，压制蛋价处于同期低位 。
需求端方面，下半年需求先强后弱，整体强于上半年。近五年监测数据显示，下半年销区鸡蛋销量均大于上半年，环比增加 10% 左右，峰值多出现在 8 月 。由于中秋节及开学季备货需求增加，三季度将迎来需求旺季，8 月份市场需求量增幅明显 。
四季度市场需求恢复平淡，且缺乏节假日提振，市场销售量呈下降趋势 。根据往年季节性变化规律以及天气、节假日等因素推断，预计今年下半年销区鸡蛋销量先增后降，整体多于上半年 。其中 8 - 9 月份鸡蛋销量或达到年内高位，四季度销量逐步下降，对鸡蛋价格的影响将由利多转为利空 。
结语：市场变幻，理性以待
展望 2025 年下半年，鸡蛋市场价格走势将受供应和需求双重影响而波动。供应端，存栏量虽增速放缓，但仍将维持高位，持续对蛋价形成压制 。需求端，虽有旺季的短暂繁荣，但整体先强后弱态势难改 。预计蛋价先涨后跌，9 月上旬或涨至 3.80 - 3.90 元 / 斤的高位，随后在四季度随着需求减弱而震荡走低，主流运行区间在 2.80 - 3.80 元 / 斤 ，均价 3.40 元 / 斤左右，持续处于同期低位 。
对于养殖户而言，应密切关注市场动态，合理调整养殖规模和存栏结构，避免盲目跟风补栏或淘汰 。对于消费者来说，鸡蛋价格波动虽会影响日常开支，但无需过度担忧，市场供应整体充足，鸡蛋作为日常必需品，仍能满足生活需求 。在市场充满变数的情况下，建议各方理性看待价格波动，共同期待鸡蛋市场的稳定发展 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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