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7月9日，预制菜概念板块上涨0.12%
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/9 15:14:39 关注：59 评论： 我要投稿
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预制菜板块今日表现速览
在 2025 年 7 月 9 日的资本市场中，预制菜概念板块呈现出独特的市场态势。当日，预制菜概念板块涨幅达 0.12%，虽涨幅相对较小，但在复杂多变的市场环境下，这一微涨背后蕴含着诸多值得关注的信息。
从涨跌家数来看，上涨企业 48 家，下跌企业 49 家，涨跌幅家数近乎持平，这表明板块内部分化较为显著，多空双方在一定程度上存在博弈。成交量达到 21.87 亿，成交额为 199.64 亿，这充分显示出板块交易活跃度较高，市场资金对预制菜板块保持着一定的关注度，有大量资金在板块内流动。在当天 A 股市场的 402 个板块中，预制菜概念板块涨幅排名第 78 位，处于市场中等偏上水平，说明该板块在当日获得了相对较好的市场表现，跑赢了大部分板块。
领涨龙头股逐个看
在预制菜概念板块中，有几家龙头股表现格外突出，其股价上涨背后有着各自独特的逻辑与发展路径。
丽人丽妆：美妆跨界预制菜的逆袭
丽人丽妆原本是美妆电商代运营领域的佼佼者，凭借与众多国际美妆大牌的合作以及在天猫等电商平台的深耕，取得了显著成绩。然而近年来，随着韩系美妆品牌在中国市场的退潮，部分欧美品牌转为自营或缩减合作规模，加之传统电商平台流量红利消退，丽人丽妆面临着营收下滑、净利润亏损的困境。2024 年，其营收同比暴跌 37.44% 至 17.28 亿元，净利润由盈转亏，亏损 2440 万元，同比降幅达 182.64%，这是其自 2020 年上市以来连续第四年营收下滑。
为寻求新的增长点，丽人丽妆开始跨界预制菜领域。2023 年 6 月 21 日，福建省三明市沙县小吃集团与丽人丽妆旗下乡村振兴新消费品牌 “寻味档案” 在上海举行战略合作签约仪式。双方围绕 “沪明合作” 主题，从常温预制菜产品开发、地方食品产业带动、数字化营销等方面开展深入合作，共同将国民耳熟能详的沙县小吃美食，以更具创新力的形态和渠道，推广至全国乃至全世界的消费者。丽人丽妆推出自主孵化品牌 “寻味档案”，旨在探索全国各地特色美食带给消费者，以消费帮扶助力乡村振兴，目前已推出云南米线、甘肃羊肉泡馍、新疆大盘鸡等多种产品。这种跨界转型举措为丽人丽妆带来了新的市场关注和发展机遇，也成为其股价在 7 月 9 日上涨 9.38% 的重要推动因素。市场对于丽人丽妆在预制菜领域的发展前景抱有一定期待，认为其在品牌运营、渠道推广等方面的经验能够在预制菜业务中得到有效应用，从而打开新的增长空间。
圣农发展：白羽鸡巨头的预制菜版图
圣农发展是白羽鸡产业链一体化的龙头企业，其业务涵盖白羽鸡的育种、养殖、孵化、食品深加工等全产业链环节。这种全产业链布局赋予圣农发展在预制菜领域诸多先天优势。
在成本控制方面，圣农发展能够实现从源头到终端的全流程把控，降低了采购、生产、运输等各个环节的成本。例如，其自有白羽鸡养殖产能已超 6 亿羽，大规模的养殖使得鸡肉原材料成本相对稳定且较低，在食品深加工过程中，能够以更具竞争力的价格生产预制菜产品。同时，完整的产业链也保障了食品安全。从种鸡的选育、养殖过程中的饲料供应、疾病防控，到加工环节的卫生标准把控，圣农发展都建立了严格的质量管控体系。其生产的预制菜产品，如炸鸡、烤鸡等，凭借鲜嫩的口感和稳定的品质，深受消费者喜爱，成为众多快餐店的首选食材。
在渠道方面，圣农发展早在 1994 年就与肯德基中国公司建立了长期供销伙伴关系，2009 年成为肯德基战略合作伙伴，2015 年成为麦当劳鸡肉供应商，在 B 端积累了深厚的客户资源。近年来，其也在积极拓展 C 端市场，通过电商平台、商超等渠道，将产品直接推向消费者，自有品牌的产品 SKU 超过 500 个，有 3 个销售过亿单品。凭借这些优势，圣农发展在预制菜板块中占据重要地位，2025 年 7 月 9 日股价上涨 6.29%，吸引了大量资金净流入 1434.90 万。
巴比食品：中式面点的预制菜新征程
巴比食品最初是以传统中式面点速冻食品为主营业务，在包子、馒头等领域积累了丰富的经验和良好的市场口碑。随着市场需求的变化和行业趋势的发展，巴比食品敏锐察觉到预制菜市场的潜力，开始向预制菜领域拓展。
2023 年 12 月，巴比食品推出 11 款预制菜产品，布局餐饮、商超等渠道。其充分利用自身在中式面点制作方面的技术和工艺优势，将传统的中式烹饪方法应用到预制菜的研发和生产中，推出的预制菜产品保留了中式美食的原汁原味。例如，其研发团队调研过很多地区、尝试过很多品种后，最终选择四川蜜本南瓜为主原料，精心制作出南瓜包子形状的预制菜产品，口感松软细腻、散发南瓜原香，备受欢迎。
在市场推广方面，巴比食品依托约 5000 家门店深入社区的优势，持续与消费者深入互动，通过自媒体矩阵广泛传播品牌故事和产品信息，开展品牌营销活动，多个短视频转发、点赞超过 10 万。这种对市场趋势的准确把握和积极的市场拓展策略，使得巴比食品在预制菜板块崭露头角，2025 年 7 月 9 日股价上涨 3.25%，有 1281.22 万资金净流入，推动了其股价的上扬。
三江购物、克明食品：零售与食品的预制菜探索三江购物作为零售企业，在预制菜的推广上具有独特的渠道优势。其主营业务是社区生鲜超市业务，主要产品包括食品、生鲜、日用百货、针纺等。在预制菜方面，门店有速冻类的预制菜销售，加工即烹类半成品盆菜也在门店销售。其利用自身在社区的广泛布局，能够直接接触到大量的消费者，了解消费者的需求和反馈。例如，针对上班族推出预制早餐，从线上线下两个渠道满足宁波人早餐需求，中式到西式，品类丰富，以小份为主打；还有预制蔬菜，把常见菜预先切好配好，部分免洗，满足双职工家庭对健康干净且省时的需求；快手菜提供小炒黄牛肉等半成品，味道与店里相近，干净卫生。这些产品的推出符合当下消费者对于便捷、健康饮食的追求，也使得三江购物在预制菜板块有了一定的市场份额，2025 年 7 月 9 日股价上涨 2.66%。
克明食品在食品加工领域拥有多年的经验，其在面条等主食产品的生产和研发上积累了丰富的技术和人才资源。在拓展预制菜业务时，克明食品能够将这些优势应用到预制菜的生产中，例如在预制面类产品的研发上，凭借对面条品质和口感的深刻理解，开发出多种口味和类型的预制面，满足不同消费者的需求。同时，克明食品在品牌建设和市场渠道方面也有一定的基础，能够借助现有的品牌知名度和销售渠道，推广预制菜产品，2025 年 7 月 9 日股价上涨 2.21%，当日有 308.06 万资金净流入，在预制菜板块中取得了较好的市场表现。
预制菜板块上涨深层剖析
消费需求变革的驱动
当下，社会生活节奏不断加快，越来越多的消费者尤其是上班族和年轻家庭，在忙碌的工作生活中难以抽出大量时间用于繁琐的买菜、洗菜、切菜以及烹饪等环节。预制菜正好契合了这种快节奏生活下对便捷饮食的需求。预制菜通常经过预处理、加工，消费者只需简单加热或稍加烹饪即可食用，大大节省了时间和精力。例如，忙碌一天下班后，消费者只需将预制菜从冰箱取出，放入微波炉加热几分钟，就能享受到一顿丰盛的晚餐。
而且随着人们生活水平的提高，消费者对于饮食的需求不再仅仅满足于吃饱，还追求多样化、个性化的口味体验。预制菜企业敏锐捕捉到这一趋势，不断研发创新，推出各种地方特色菜系、国际美食等丰富多样的预制菜产品，满足了消费者足不出户尝遍天下美食的愿望。从麻辣鲜香的川菜预制菜，到精致细腻的粤菜预制菜，再到异域风情的意大利面、寿司等预制食品，消费者有了更多的选择。这种对消费需求变革的精准把握，使得预制菜逐渐成为消费新宠，市场需求的不断增长有力地推动了预制菜板块的发展。
政策与标准的保驾护航
国家及地方对预制菜行业给予了高度重视，出台了一系列政策支持和标准制定措施。2024 年 3 月，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。同时，健全预制菜标准体系建设，统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。
在地方层面，多个省份也积极响应，出台了各自的预制菜高质量发展相关文件和地方标准。例如，宁夏回族自治区出台方案建立预制菜安全生产标准体系，支持研究制定预制菜产品分类标准等通用技术标准和投入品管控、产品加工、包装标识、储运保鲜、品牌打造等标准。这些政策和标准的出台，一方面规范了预制菜市场秩序，减少了市场上的乱象，让消费者能够更加放心地购买和食用预制菜；另一方面，也为预制菜企业提供了明确的发展方向和规范，促进企业提升产品质量和生产水平，增强了消费者对预制菜行业的信心，从而推动预制菜板块在资本市场上受到更多青睐，促进板块上涨。
技术革新的强大助力
食品保鲜、加工技术的不断进步是预制菜行业发展的重要支撑。新型保鲜技术的应用，如真空保鲜、气调保鲜等，有效延长了预制菜的保质期，同时更好地保持了菜品的色泽、口感和营养成分。在加工技术方面，自动化、智能化生产线的投入使用，提高了生产效率和产品质量的稳定性。例如，一些预制菜生产企业采用先进的自动化切配设备，能够精准地控制食材的切割大小和比例，保证每一份预制菜的品质一致性。
冷链物流的发展也为预制菜行业的腾飞插上了翅膀。预制菜对储存和运输过程中的温度、湿度等条件要求较高，完善的冷链物流体系能够确保预制菜在从生产到销售的整个过程中始终处于适宜的环境中，防止菜品变质、污染，保障食品安全和品质。随着冷链物流基础设施的不断完善，如冷库建设、冷藏车普及等，以及冷链技术的提升，预制菜的配送范围不断扩大，能够触达更多的消费者。
电商平台的兴起则为预制菜拓宽了销售渠道。消费者可以通过电商平台轻松选购来自全国各地甚至全球的预制菜产品，打破了地域限制。电商平台还为预制菜企业提供了大数据分析等工具，帮助企业精准了解消费者需求，优化产品研发和营销策略。技术革新在各个环节为预制菜行业的发展提供了强大助力，为预制菜板块的上涨奠定了坚实基础。
未来展望与投资建议
行业发展趋势预判
在产品创新方面，预制菜将朝着更加健康、营养、个性化的方向发展。随着消费者健康意识的提升，低糖、低盐、低脂以及富含膳食纤维、蛋白质的预制菜产品将受到更多关注。企业会加大在研发上的投入，开发出更多针对特定人群，如健身人士、孕妇、老年人等的定制化预制菜。例如，针对健身人士推出高蛋白、低脂肪的鸡胸肉、鱼虾类预制菜，搭配合理的蔬菜和碳水化合物，满足其营养需求。同时，预制菜在口味和品类上也会不断拓展，不仅会有更多融合各地特色风味的菜品出现，还可能会开发出具有创新性的菜品，如将传统中餐与西餐元素相结合，创造出独特的口味体验。
在市场拓展上，预制菜的销售渠道将进一步多元化。线上电商平台、直播带货等渠道的销售占比会持续提升，预制菜企业将更加注重线上营销和品牌建设，通过精准的数据分析，了解消费者需求，进行精准推广。线下除了传统的商超、便利店外，社区生鲜店、农贸市场等也将成为预制菜的重要销售场所。预制菜还会逐渐渗透到更多的消费场景中，如酒店餐饮、学校食堂、企事业单位团餐等。在一些旅游景区、交通枢纽等场所，预制菜也有望成为便捷饮食的选择，进一步扩大市场份额。
从竞争格局来看，随着行业的发展，市场集中度会逐渐提高。具有品牌优势、技术优势、渠道优势和规模优势的大型企业将在竞争中脱颖而出，通过并购、合作等方式整合资源，扩大市场份额。而一些小型企业如果不能在产品差异化、成本控制、服务质量等方面形成竞争力，可能会面临被淘汰的风险。行业内的竞争将不仅仅局限于产品和价格，还会在品牌建设、供应链管理、技术创新等方面展开全方位的竞争。例如，头部企业可能会通过建立自己的原材料生产基地，优化供应链，降低成本，提高产品质量的稳定性；同时加大在研发上的投入，推出更具创新性的产品，提升品牌知名度和美誉度。
投资风险与机遇提示
投资者在关注预制菜板块时，需要充分认识到其中存在的风险。食品安全问题始终是预制菜行业的一大隐患，如果企业在原材料采购、生产加工、储存运输等环节出现管理不善，导致产品质量问题，如变质、添加剂超标等，不仅会损害消费者健康，还会对企业声誉造成严重打击，进而影响整个预制菜板块的市场信心。市场竞争加剧也可能导致企业盈利能力下降。随着越来越多的企业进入预制菜市场，市场竞争日益激烈，产品同质化现象严重，企业可能会通过降价等方式争夺市场份额，这会压缩企业的利润空间。原材料成本波动也会对企业的经营产生影响。预制菜的原材料主要包括农产品、肉类等，这些原材料的价格受季节、气候、市场供求关系等因素影响较大，如果原材料价格上涨，而企业无法将成本转嫁给消费者，就会导致企业利润下滑。
然而，预制菜板块也蕴含着诸多投资机遇。随着预制菜市场规模的不断扩大，行业整体的增长空间巨大，具有先发优势和核心竞争力的企业有望在市场扩张中获得更多的收益。在技术创新方面，投资那些在保鲜技术、加工技术、冷链物流技术等方面有突破的企业，可能会获得较高的回报。例如，投资研发出新型保鲜技术，能够有效延长预制菜保质期，同时保持菜品口感和营养的企业，这类企业在市场竞争中会更具优势。在消费升级的背景下，那些能够推出高品质、个性化预制菜产品，满足消费者多样化需求的企业也值得关注。随着消费者对生活品质的追求不断提高，对预制菜的品质和口味要求也越来越高，能够提供优质产品的企业将赢得消费者的青睐。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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