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鸡蛋价格创新低 未来行情将如何？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/11 12:44:40 关注：336 评论： 我要投稿
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蛋价暴跌，创近年新低
近期，菜市场鸡蛋价格显著下降。进入 7 月中旬，国内鸡蛋市场价格持续走低，达到年内最低点，市场呈现 “磨底” 态势。
数据显示，当前产区鸡蛋报价稳定在 2.54 元 / 斤，销区报价为 2.61 元 / 斤，均创下今年以来的最低纪录。年初 1 月 1 日，产销区鸡蛋报价在 4.45 - 4.59 元 / 斤，半年内价格跌幅近 43%，波动幅度明显。部分鲁西南农村市场，褐壳鸡蛋零售价已降至 2.65 - 2.7 元 / 斤，为近 4 - 5 年最低水平。
此次蛋价大幅下跌，对市场产生较大影响。养殖户利润空间受到严重压缩，甚至面临亏损；消费者虽短期内受益于低价鸡蛋，但长期来看，过低的蛋价可能影响市场供应，若养殖户减少养殖规模，未来鸡蛋价格可能反弹。
供应过剩，需求不足
（一）供应端压力大
供应端方面，当前鸡蛋市场面临较大压力。据相关机构预测，6 月末国内产蛋鸡存栏量达 12.7 亿只，同比增长 5.8%，这直接导致市场鸡蛋供应基数扩大。
7 月份新开产蛋鸡数量与 3 月份鸡苗补栏量相关。历史数据显示，3 月份通常是鸡苗补栏高峰期，环比增幅约 3.45%。今年 3 月鸡苗补栏活跃，致使 7 月新开产蛋鸡数量处于高位。这些新开产蛋鸡进入产蛋期后，市场中小码鸡蛋供应能力显著增强，市场供大于求的局面更加突出。这如同一个水池，进水量大幅增加而出水量不变，水池中的水必然增多。鸡蛋市场亦是如此，供应大幅上升而需求未能同步增长，价格自然受到抑制。
（二）需求端萎靡
需求端表现同样不佳。近期南北地区持续高温，对鸡蛋储存极为不利。高温环境下，鸡蛋自然储存时霉变风险增加，经销商为避免损失，不敢大量囤货。下游市场拿货谨慎，多采取随用随采策略，导致鸡蛋流通速度放缓，市场活跃度降低。
此外，学生全面放假，学校食堂作为鸡蛋的重要消费场景，采购量大幅减少。学校食堂以往每日采购大量鸡蛋用于学生餐食供应，放假后这部分需求骤减，进一步拉低市场整体需求。市场反馈显示，产销各环节库存去化缓慢，渠道商为加快出货，只能降价清库存，推动蛋价下跌。
多空博弈，短期难改颓势
在供应端和需求端的反向作用下，当前鸡蛋市场处于多空博弈的复杂状态。供应端新开产蛋鸡数量多，存栏量处于高位，鸡蛋供应充足甚至过剩；需求端因高温导致储存困难、学生放假食堂采购减少等因素，需求疲软，对蛋价形成明显压制。
在此背景下，短期内蛋价大幅上涨的可能性较小，预计仍将维持震荡偏弱走势。尽管蛋价下跌可能引发部分抄底行为，如一些食品加工企业和冷库可能逢低采购，但采购量相对有限，难以完全消化过剩供应。前期已进入冷库的鸡蛋库存，后续也可能对市场价格造成冲击。整个 7 月份，鸡蛋市场价格走势艰难，难以摆脱弱势局面。
曙光初现，八月或迎转机
尽管当前蛋价形势严峻，但也存在积极因素。从长远看，市场自我调节机制和一些客观因素正在发挥作用，限制了蛋价进一步下跌的空间。一方面，蛋价创下今年新低后，养殖亏损加剧，养殖户开始考虑产能去化，部分养殖户选择淘汰老鸡、减少养殖数量。目前老鸡淘汰日龄为 508 天，随着这一趋势持续，未来市场中大码鸡蛋供应压力有望逐步缓解。
另一方面，高温天气抑制蛋鸡产蛋率。炎热环境下，蛋鸡采食量下降，身体机能受影响，产蛋量减少，使得市场实际鸡蛋供应量低于理论值，对蛋价起到一定支撑作用。同时，随着蛋价持续走低，食品加工企业和冷库开始逢低采购。这些采购行为虽短期内难以扭转市场局势，但长期来看，有助于缓解市场供应压力，为蛋价企稳回升奠定基础。
展望 8 月份，市场需求面将出现一系列积极变化，有望推动蛋价上涨。8 月是鸡蛋市场传统旺季，升学宴、开学季等活动将显著拉动终端市场需求。学校开学后，食堂采购量将大幅回升，学生日常饮食对鸡蛋的需求将直接增加消费量。食品厂也将陆续为中秋备货，月饼、糕点等传统中秋食品制作需大量鸡蛋，将进一步刺激市场需求。随着这些需求利好因素逐步显现，蛋价有望获得超预期上涨支撑。一旦市场需求充分释放，供应端因产能去化和高温影响得到有效控制，蛋价很可能迎来强劲反弹，摆脱当前低迷状态。
把握机遇，应对挑战
对于养殖户和相关从业者而言，当前市场形势既是挑战也是机遇。在蛋价下跌过程中，养殖户应密切关注市场动态，合理调整养殖策略。适时淘汰老鸡是关键举措，老鸡产蛋率低、饲养成本高，在蛋价低迷、养殖亏损情况下，及时淘汰老鸡可有效降低养殖成本，优化鸡群结构，为后续养殖做准备。
养殖户还应加强养殖管理，提高蛋鸡健康水平和产蛋率，降低单位鸡蛋生产成本。采用科学饲料配方，合理搭配营养成分，在满足蛋鸡营养需求的同时降低饲料成本。利用互联网平台拓展销售渠道，直接对接终端消费者，减少中间环节，提高销售利润。
鸡蛋贸易商和加工企业应更加注重市场信息收集与分析，合理控制库存水平。在蛋价低位时，可适当增加采购量，为需求旺季做准备；价格上涨时，根据市场需求适时出货，避免库存积压。此外，通过与养殖户签订长期合作协议，稳定鸡蛋供应和价格，实现互利共赢。整个鸡蛋产业链各环节需紧密合作，共同应对市场波动，在危机中寻找机遇，实现行业可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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