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西南猪价持续低迷，背后的供需密码你了解吗？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/15 8:53:30 关注：38 评论： 我要投稿
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西南猪价现状：持续低于全国水平
养猪行业从业者近期必定密切关注猪价走势，本次聚焦西南地区生猪市场。据 Mysteel 监测数据，截至 7 月 12 日，全国外三元生猪出栏均价为 14.66 元 / 公斤 。自上周四起，猪价进入震荡下行阶段，虽跌幅较小，但整体走势较弱，与此前月底月初涨多跌少态势迥异。其中，西南区域表现尤为引人关注，四川、重庆和贵州自 4 月末起，均价持续低于全国平均水平，近期跌势更为显著。以 7 月 12 日数据为例，全国生猪出栏均价 14.66 元 / 公斤，而西南地区部分地方价格远低于该数值，川渝等地报价处于较低区间，与全国均价形成鲜明反差。这种价格持续低迷状况，给西南地区养殖户带来巨大压力 。西南作为养殖屠宰重要区域，四川是全国出栏量第一的养殖大省，重庆和贵州是冬季腌腊集中消费区，为何价格持续上不去，甚至持续低于全国水平？以下从供应和需求两方面深入剖析其背后原因 。
供应端：量增体重大，调运受限
出栏量大幅增加
从供应端分析，春节过后（2-6 月份），全国生猪市场出栏量变化似一场竞赛，西南区域在 “出栏量增幅竞赛” 中明显领先全国。全国生猪月度出栏量增幅为 21.67%，西南区域达 23.99% 。这意味着原本市场供应按正常节奏增长，西南地区却突然加速，供应更为充裕。然而，随着气温逐渐升高，猪肉消费进入淡季，市场对猪肉需求开始减少。夏季消费者更倾向清淡食物，对猪肉购买欲望降低。在此情形下，供应偏多的西南区域犹如持有过多货物却难寻足够买家的商家，压力剧增，价格自然更低。例如在一些菜市场，原本猪肉销量尚可，但随着天气变热，消费者购买量减少，而西南地区供应的猪肉增多，猪肉价格不得不下降以吸引消费者购买 。
出栏体重偏大
出栏体重方面，据 Mysteel 监测数据，截至上周四，样本企业出栏体重为 123.5kg ，与去年相比增重约 0.9 - 1kg 。若从上半年整体来看，样本企业出栏均重同比去年增重约 1.5 - 2kg 。出现这种情况主要是前期标肥价差同比拉大，尤其在 5 月中旬之前，大体重猪价格优势显著，养殖大体重猪可获更丰厚利润 。受利益驱动，规模企业和散户均适当压栏增重，期望将猪养得更肥更大后出售以多盈利 。但随着高温淡季来临，市场对大猪需求逐渐减弱。夏季人们更不愿购买肥肉多的大猪，因其不易保存且口感易腻 。市场上大猪成交情况不佳，特别是 130 - 140 公斤体重的猪源供应严重过剩，养殖户面临巨大销售压力 。这导致大猪价格难以提升，进而影响整个西南地区生猪价格水平 。虽 6 月份部分企业意识到问题并开始降重操作，但效果欠佳，降重幅度有限，改变此局面仍任重道远 。
调运限制难题
近期，西南地区面临调运限制问题。因多种因素，外省调入和本省调出难度均大幅增加 。这使得西南地区生猪市场成为相对封闭空间，猪源只能依靠省内自行消化 。假设一个原本可将货物销往全国各地的商家，突然只能在小范围内销售，即便市场需求不变，如此多的猪要在省内消化，难度可想而知 。短期内，这种状况难以支撑西南地区生猪价格摆脱低迷，价格上涨极为困难 。
需求端：消费低迷，二育乏力
终端消费不景气
从需求端来看，当前大环境对消费产生较大影响，终端消费持续低迷 ，此低迷态势在西南区域猪肉市场表现明显 。春节过后，猪肉市场需求开始惯性回落，西南地区减量更为显著 。春节期间，人们走亲访友、聚餐频繁，猪肉需求旺盛，但节后需求骤减。5 月中旬之后，情况更差，需求进一步下滑 。此时，偏肥偏大的猪源在市场上不受欢迎，消费者对其接受度更低 。例如在一些超市，五花肉等偏肥猪肉销量明显下降，众多消费者更倾向选择瘦肉或其他肉类 。屠宰企业为减少亏损，只能选择屠宰小体重猪源或直接降低屠宰量 。如此一来，市场上猪肉供应量并未随需求减少而相应减少，反而供大于求情况加剧，进一步拉低西南地区生猪价格 。
二育影响不明显
再论二次育肥，西南地区二次育肥情况较少，规模较小，入场频率也较低 。二次育肥指部分养殖户购买已养至一定阶段的生猪，再育肥一段时间后出售，期望在价格上涨时获利 。但在西南地区，这种操作对生猪行情影响近乎可忽略 。与其他地区相比，西南地区二育规模差距悬殊 。其他地区可能有大规模二育养殖户，一次性购入大量生猪育肥，能显著影响市场供需关系 。但西南地区二育户数量少，每次购入生猪数量不多，无法拉动市场需求 。即便偶尔有二育户入场，也只是市场小波动，很快消失，无法改变西南地区生猪市场供大于求的总体格局 。
未来展望：低位运行，跟涨有限
展望未来，西南区域生猪市场前景依旧充满挑战 。从供应端看，目前西南区域生猪供应充足，母猪、仔猪、商品猪的存出栏均呈缓增态势 ，依此趋势，下半年供应大概率多于上半年 。若无诸如非瘟等重大猪病影响，且无明显阶段性缺猪情况，市场生猪供应将持续维持较高水平 。
从需求端看，目前需求端仍显不足，三四季度增速难达预期 。以往对猪肉需求有明显提振作用的中秋、国庆等节假日以及冬季腌腊集中消费期，如今也难给市场带来显著需求增长 。随着人们消费习惯改变，越来越多人选择其他肉类或素食，加之相关替代品冲击，腌腊消费呈递减趋势 。对比前几年与现在，过去冬季很多家庭大量制作腊肉、香肠，如今制作家庭数量明显减少，猪肉需求随之降低 。
基于此供需基本面，在旺季来临前，西南区域猪价大概率整体处于低位，且持续低于全国平均价格 。即便旺季来临，虽会出现供需双增情况，但因供应增加幅度可能较大，价格底部或许有所抬升，但上升空间有限 。在集中消费阶段，如腌腊时期，大猪价格优势可能有所显现 ，但西南地区本就是生猪养殖出栏偏多区域，企业规模化发展迅速，竞争异常激烈 。加之缺乏二育等阶段性影响因素支撑，猪病影响也不大，供大于求局面可能成为市场主基调 。所以，西南地区生猪价格在经历低位调整后，或许有一定上升空间，但主要还是跟随全国猪价大趋势跟涨，上涨幅度不会太大 。对于西南地区养殖户而言，未来一段时间，或许需做好应对价格低位运行的准备，合理调整养殖策略，降低成本，以在市场环境中生存发展 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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