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2025年第28周（即2025年7月7日-7月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.62元，环比下跌0.5%，同比下跌20.1%，较上周跌幅扩大2.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。规模养殖场和散养户出栏节奏加快，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增多；高温多雨天气不利于猪肉运输和消费，白条猪肉销售速度减缓，屠宰企业为保证销量下调售价。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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7月10日
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7月11日
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宰后均重
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16省
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19.69
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19.70
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19.69
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19.58
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19.44
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89.58
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一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.78元，环比上涨0.4%，同比下跌20.9%，较上周跌幅扩大2.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格呈高位缓慢下跌走势。本周初猪肉价格维持上周末较高价位。周内，散养户和规模养殖场对后市看涨预期不足，普遍加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增多。本地区猪肉消费偏弱，白条猪肉向其他地区调出的数量亦减少，屠宰企业普遍销售速度欠佳，价格略有下跌。因周初价格偏高、周内价格跌幅较小，周均价环比微涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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7月10日
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7月11日
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宰后均重
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黑龙江
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19.03
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19.03
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19.03
|
19.03
|
19.03
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93.57
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吉林
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18.45
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18.45
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18.45
|
18.45
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18.25
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92.00
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辽宁
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18.71
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18.78
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18.80
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18.80
|
18.60
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88.88
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二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.43元，环比下跌0.6%，同比下跌21.7%，较上周跌幅扩大3.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。规模养殖场和散养户出栏节奏恢复正常，生猪及猪肉供应增多。高温天气不利于猪肉消费，部分经销商采购量减少、压价意向较浓，猪肉价格下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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7月10日
|
7月11日
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宰后均重
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北京
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19.00
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18.97
|
19.00
|
19.00
|
18.80
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88.63
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天津
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19.20
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19.20
|
19.20
|
19.20
|
19.00
|
88.63
|
|
河北
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19.83
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19.93
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19.93
|
19.28
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19.10
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87.43
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三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.24元，环比下跌0.9%，同比下跌21.1%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。多数规模养殖场出栏积极性提升，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增多。高温天气抑制猪肉消费，多数经销商谨慎拿货，猪肉订单销售速度减慢、价格下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
|
7月10日
|
7月11日
|
宰后均重
|
|
河南
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19.08
|
19.27
|
19.27
|
19.07
|
18.97
|
87.23
|
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湖北
|
19.20
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19.20
|
19.47
|
19.20
|
19.10
|
86.66
|
|
湖南
|
19.93
|
19.77
|
19.77
|
19.77
|
19.77
|
92.17
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四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.52元，环比下跌0.3%，同比下跌20.7%，较上周跌幅扩大3.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周前期，规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格上涨。周中后期，散养户恢复生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，而高温天气抑制猪肉消费，屠宰企业的猪肉订单量减少、价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
|
7月10日
|
7月11日
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宰后均重
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|
山东
|
19.51
|
19.51
|
19.57
|
19.46
|
19.34
|
85.14
|
|
江苏
|
19.73
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19.73
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19.83
|
19.73
|
19.63
|
87.23
|
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安徽
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19.30
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19.30
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19.30
|
19.10
|
19.00
|
87.12
|
|
浙江
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19.90
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19.90
|
19.90
|
19.90
|
19.50
|
95.95
|
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福建
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20.90
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20.90
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20.50
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20.90
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20.90
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94.25
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五、四川猪肉价格环比微跌，广东环比持平，两地区同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.58元，环比下跌0.8%，同比下跌19.8%，较上周跌幅扩大2.6个百分点。规模养殖场和散养户出栏积极性较高，生猪及猪肉供应略有增加；本地区猪肉销售情况波动不大，外调出省的订单数量继续减少，屠宰企业销售压力仍存。总体看，四川地区猪肉周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.58元，环比基本持平，同比下跌13.9%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。本周初，猪肉价格维持上周末高位。周中后期，规模养殖场出栏节奏正常，猪肉供应平稳；高温天气抑制猪肉消费，批发市场猪肉销售节奏缓慢，经销商拿货积极性偏弱，猪肉价格缓慢下跌，跌幅有限。因周初价格较高，且周内跌幅偏小，总体看，广东地区猪肉周均价环比基本持平。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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7月10日
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7月11日
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宰后均重
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|
四川
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18.58
|
18.58
|
18.58
|
18.58
|
18.58
|
95.50
|
|
广东
|
21.90
|
21.70
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21.50
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21.50
|
21.30
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93.42
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