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2025生猪市场：价格起伏与未来走向全解析

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/18 8:24:28 关注：35 评论： 我要投稿

上半年生猪市场回顾
盈利与价格走势
自去年 5 月起，生猪养殖行业迎来长达 14 个月的盈利周期，此为近年来该行业鲜见之 “高光阶段”。在此之前，生猪市场历经长时间价格波动与产能调整，养殖户在起伏不定的市场环境中艰难发展。这一连续盈利局面的形成，主要得益于前期各级农业农村部门的积极调控举措。面对产能过剩的潜在风险，相关部门及时发布预警信息，犹如为市场注入一剂 “清醒针”，有效引导头部企业有序调减产能，成功避免市场过度竞争与价格过度下跌，从而使生猪养殖利润得以稳定维系。
然而，今年上半年生猪价格呈现下跌态势。1 - 6 月，全国生猪平均价格为 15.50 元 / 公斤，同比下降 0.8%。春节本应是猪肉消费旺季，但生猪价格并未迎来大幅上涨，反而在节后持续走低。春节期间，市场猪肉供应极为充足，养殖户前期扩大产能后的生猪集中出栏，致使市场生猪数量远超预期。节后，消费需求回归常态，猪肉进入消费淡季，市场对猪肉的需求显著减少。加之禽肉、牛羊肉等替代品供应充足，进一步抑制了猪肉需求。
此外，前期猪价持续下行，主要原因在于生猪出栏量大幅高于上年同期，且大体重猪集中出栏。部分养殖户受前几年生猪价格高涨影响，盲目扩大养殖规模，导致今年上半年生猪出栏量猛增。同时，部分养殖户为追求更高利润，选择养大体重猪，使得大体重猪在市场上集中涌现。这些大体重猪不仅消耗更多饲料成本，而且在市场需求有限的情况下，进一步压低了生猪价格。
市场供需现状
从供应端分析，上半年全国生猪出栏 3.662 亿头，同比增长 0.6%，猪肉产量 3020 万吨，同比增长 1.3%。非洲猪瘟疫情后，生猪出栏的季节性特征逐渐减弱，季度间波动幅度变小。一方面，这得益于养殖技术的进步和规模化养殖的推广，使生猪生长周期更加稳定；另一方面，也与养殖户根据市场需求灵活调整养殖计划密切相关。
二季度末，全国生猪存栏 4.245 亿头，同比增长 2.2%，但仍处于非洲猪瘟后同期较低水平。其中，能繁母猪存栏 4043 万头，同比增长 0.1%，自 2024 年以来基本保持稳定。能繁母猪作为生猪生产的关键源头，其存栏量的稳定对于保障生猪市场的稳定供应至关重要。目前能繁母猪存栏量处于正常保有量的 103.7%，仍处于产能调控绿色合理区域的上限，这表明生猪市场产能总体稳定，但也存在一定的产能过剩风险。
在需求端，上半年猪肉消费虽有春节等节日支撑，但整体仍处于季节性下降阶段。除消费淡季和替代品竞争因素外，消费者的饮食习惯和消费观念也在发生变化。随着人们健康意识的提高，对肉类消费更加注重品质和营养，对猪肉的需求不再像过去那样旺盛。部分消费者减少猪肉摄入量，转而选择禽肉、牛羊肉等其他肉类，或者增加蔬菜、水果等植物性食品的消费。
近期猪价下行压力及应对
下行压力表现
近期，生猪市场价格下行压力成为行业内外关注的核心问题。从具体数据来看，7 月 17 日，全国外三元生猪均价为 14.53 元 / 公斤，较前一日下跌 0.10 元 / 公斤，猪价已持续多日下跌，整体市场呈现明显下行趋势，“易跌难涨” 特征显著。在地域分布上，26 个地区猪价出现下跌，涵盖江西、山东、河南等多个生猪养殖和消费大省。
造成这种下行压力的根源在于市场供强需弱格局的持续发展。在供应端，规模企业出栏动力增强，出栏量预计增加。部分规模企业为抢占市场份额，加快生猪出栏速度，导致市场生猪供应量短期内大幅增加。养殖户出栏积极性虽一般，但由于前期生猪存栏量较高，整体供应压力依然较大。二次育肥虽少量入场，但未能改变市场供应格局，仅使市场冲击略有减少。在需求端，猪肉需求一般，尽管生猪屠宰量环比增加，但冻品库存上升，鲜销率下行，实际进入市场的猪肉供应量有限。夏季高温天气降低居民对猪肉的消费热情，家庭烹饪中猪肉采购量减少；同时，餐饮行业在夏季也相对进入淡季，对猪肉采购需求下降。
应对措施解读
面对猪价下行压力，农业农村部迅速采取一系列有力措施。提前发布市场预警信息，犹如为市场参与者注入一剂 “预防针”。通过官方渠道及时、准确地发布市场动态和价格走势预测，使养殖户和相关企业能够提前了解市场变化，从而做出合理的生产和销售决策。例如，当养殖户得知市场生猪供应可能过剩时，可提前调整养殖计划，避免盲目扩栏，减少后期市场供应压力。
指导头部企业合理调减产能和控制出栏节奏，是稳定猪价的关键举措。头部企业在生猪市场中占据重要地位，其产能和出栏量变化对市场价格影响较大。通过引导这些企业合理调减产能，可从源头上控制市场生猪供应量，避免供过于求局面进一步恶化。控制出栏节奏能使生猪出栏更加均衡，避免短期内大量生猪集中出栏对市场价格造成冲击。据监测，6 月份全国 5 月龄以上的中大猪存栏量较上个月降低 0.8%，这一数据预示 7、8 月份生猪出栏量将有所减少。这正是前期调控措施初见成效的体现，随着出栏量减少，市场供需关系将得到一定程度改善，有利于猪价稳定和养殖盈利维持。
下半年市场趋势预测
供需走势分析
从供应端来看，下半年生猪市场供应端整体或呈先减后增走势。由能繁母猪、生猪存栏及新生仔猪数据推算，2025 年下半年生猪理论出栏量或呈震荡增加走势。据监测，6 月份全国 5 月龄以上的中大猪存栏量较上个月降低 0.8%，预示 7、8 月份生猪出栏量将有所减少，这是前期农业农村部门引导头部企业合理调减产能和控制出栏节奏措施开始显现成效。但随着时间推移，后续生猪出栏量会逐渐增加。一方面，前期能繁母猪存栏量的稳定增长保障了生猪繁殖数量；另一方面，养殖技术的提高和规模化养殖的发展，使生猪生长周期更加稳定，出栏量也更具规律性。
在需求端，2025 年下半年需求量或先减后增。7 - 8 月处于夏季高温时期，居民对猪肉消费热情较低，家庭烹饪中猪肉采购量减少，餐饮行业也相对进入淡季，对猪肉采购需求下降。而 9 - 10 月，随着气温逐渐降低，消费市场开始回暖，加之有中秋节、国庆节等重要节日，居民走亲访友、聚餐聚会增多，对猪肉需求会有所增加。11 - 12 月是传统消费旺季，食品厂开始为春节备货，会大量采购猪肉，进一步拉动猪肉需求。
价格走势预测
根据卓创资讯分析师预计，2025 年 7 - 12 月生猪月均价或在 13.76 元 / 公斤至 15.07 元 / 公斤之间，价格走势或先涨后降再微涨。7 - 8 月，由于生猪出栏量减少，市场供需关系改善，猪价有望上涨。进入 9 - 10 月，虽然需求有所增加，但随着生猪出栏量逐渐回升，市场供应压力增大，猪价可能出现一定程度下跌。到了 11 - 12 月，虽然是消费旺季，但如果生猪出栏量大幅增加，猪价上涨幅度可能有限，甚至可能出现微涨情况。
此外，饲料成本、二次育肥等因素也会对猪价产生影响。下半年饲料成本虽有所回升，但仍处于低位，这对养殖成本有一定控制作用。二次育肥补栏仍有利润空间，市场虽可能减少二次育肥，但基于盈利和市场需求角度触发，下半年二次育肥补栏量或呈现先弱后强走势。二次育肥的补栏和出栏会影响市场生猪供应量，进而影响猪价。当二次育肥补栏量增加时，短期内市场生猪供应量减少，猪价可能上涨；当二次育肥集中出栏时，市场生猪供应量增加，猪价可能下跌。
农业农村部工作重点及影响
调产能举措
农业农村部在促进生猪生产稳定发展工作中，调产能是关键环节。加密发布市场预警信息，如同在复杂市场环境中为养殖户点亮明灯。以往，养殖户在生产决策时常常面临信息不对称问题，难以准确把握市场供需变化。如今，通过官方渠道高频次、及时且准确地发布市场动态，养殖户能够第一时间了解市场生猪存栏量、出栏量、价格走势等关键信息，使其在制定养殖计划时更加科学合理，避免盲目跟风扩栏或压栏惜售情况发生。
引导有序出栏是稳定市场的重要手段。过去，市场行情波动时，养殖户往往会出现集中出栏或过度压栏现象。集中出栏会导致市场生猪短期内供应过剩，价格暴跌；过度压栏则会使后期生猪供应大量增加，同样对市场价格造成冲击。现在，通过政策引导和技术指导，养殖户能够根据市场需求和自身养殖成本，合理安排生猪出栏时间和数量。例如，在市场供应偏紧时，适当增加出栏量，满足市场需求；在市场供应充足时，控制出栏节奏，避免价格过度下跌。
加快淘汰低产母猪和弱仔猪，是从源头提升生猪产能质量的有效措施。低产母猪不仅繁殖效率低下，还会消耗大量饲料和养殖资源，增加养殖成本。弱仔猪在生长过程中容易患病，成活率低，即使存活下来，也可能生长缓慢，影响后期养殖效益。及时淘汰这些低产母猪和弱仔猪，能够优化母猪存栏结构，提高生猪整体繁殖性能和生长质量，同时为优质母猪和仔猪腾出养殖空间，有利于提高养殖效率和经济效益。
这些调产能措施相互配合，能够使生猪产能更加适应市场需求变化，促进供需均衡。当市场需求增加时，产能能够及时释放，满足市场供应；当市场需求减少时，产能能够得到有效控制，避免产能过剩。通过这种适应性调整，生猪市场的稳定性和可持续性将得到极大提升。
稳政策意义
落实地方生猪稳产稳价责任，是保障生猪产业稳定发展的重要基础。地方政府在生猪生产和市场调控中扮演着至关重要的角色。过去，由于部分地方政府对生猪产业重视程度不够，在政策执行和市场监管方面存在漏洞，导致一些地区出现生猪价格大幅波动、市场供应不稳定等问题。现在，明确地方政府的稳产稳价责任，能够促使地方政府加大对生猪产业的支持力度，加强市场监管。地方政府会积极落实各项扶持政策，为养殖户提供资金、技术、土地等方面的支持，降低养殖成本，提高养殖效益。在市场监管方面，会严厉打击哄抬物价、囤积居奇等违法行为，维护市场秩序，确保生猪价格稳定。
优化生猪产能调控措施，是适应市场变化和产业发展的必然要求。随着生猪产业不断发展和市场环境变化，原有的产能调控措施可能存在一些不适应之处。例如，在能繁母猪存栏量调控上，以往标准可能不够精准，导致产能调整出现偏差。现在，通过优化调控措施，能够更加科学合理地确定产能调控目标和标准，使产能调控更加精准有效。结合市场需求、养殖成本、疫病防控等多方面因素，动态调整能繁母猪存栏量的合理区间。同时，加强对产能调控措施执行情况的监督和评估，及时发现问题并进行调整，确保产能调控措施能够真正发挥作用。
抓好非洲猪瘟常态化防控，是生猪产业稳定发展的生命线。非洲猪瘟对生猪产业的打击是毁灭性的。一旦疫情爆发，不仅会导致大量生猪死亡，造成巨大经济损失，还会引发市场恐慌，导致生猪价格大幅波动，市场供应紧张。抓好常态化防控，能够有效降低疫情发生风险。加强对生猪养殖场、屠宰场、运输车辆等关键环节的监测和消毒，严格执行动物防疫制度，提高养殖户的防疫意识和能力。建立健全疫情预警和应急处置机制，一旦发现疫情，能够迅速采取措施，将疫情控制在最小范围内，减少损失。只有牢牢守住不发生区域性重大动物疫情的底线，生猪产业才能稳定健康发展。
对养殖户的建议
合理安排生产
养殖户应密切关注市场动态和政策导向，并以此为依据合理调整养殖规模。在当前市场环境下，盲目压栏或扩产均可能带来巨大风险。例如，当市场出现生猪供应过剩信号时，若养殖户仍大量压栏，期望价格上涨后再出栏，可能面临后期价格进一步下跌的风险，导致养殖利润受损。而盲目扩产则可能使市场供应更加过剩，陷入价格恶性循环。因此，养殖户可根据农业农村部发布的市场预警信息，结合自身养殖成本和市场需求，制定科学的出栏计划。在市场价格较高时，适当增加出栏量，及时锁定利润；在市场价格较低时，控制出栏节奏，避免集中出栏对价格造成更大冲击。同时，要关注能繁母猪存栏量变化，根据市场需求合理调整能繁母猪数量，确保生猪生产的可持续性。
关注成本控制
饲料成本是生猪养殖成本的重要组成部分，约占总成本的 60% - 70%，因此养殖户必须密切关注饲料成本变化。近年来，玉米、豆粕等饲料原料价格波动较大，对养殖成本产生直接影响。养殖户可通过优化养殖方式降低成本，采用智能化养殖设备，实现精准投喂，避免饲料浪费。一些大型养殖场安装智能饲喂系统，能够根据生猪生长阶段和体重，精确控制饲料投喂量，大大提高饲料利用率。合理调整饲料配方也是降低成本的有效途径。根据猪只不同生长阶段和营养需求，科学搭配饲料原料，在保证猪只健康生长的前提下，降低饲料成本。在仔猪阶段，可适当增加优质蛋白原料比例，促进仔猪生长发育；在育肥阶段，可合理调整能量和蛋白质比例，提高饲料转化率。此外，养殖户还可关注饲料原料市场价格走势，在价格较低时适当储备原料，降低采购成本。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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