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8月猪价风云：涨势背后的供需密码
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/18 8:40:28 关注：36 评论： 我要投稿
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7 月猪价复盘：先扬后抑的价格曲线
7 月的生猪市场价格走势呈现出显著的波动性。月初，生猪价格迅速上涨，主要归因于养殖端出栏量有限。部分养殖户因对市场行情持续看好而选择压栏惜售，致使市场生猪供应量减少。根据供求原理，在需求相对稳定的情况下，供应减少必然推动价格上升。
然而，随着时间推移，养殖端出栏量逐步恢复正常，前期压栏惜售的养殖户开始大量出栏，导致市场生猪供应显著增加。与此同时，高温天气抑制了居民对猪肉的消费热情，居民饮食偏好转向清淡爽口的食物，猪肉销量随之下降。学校放假使得食堂对猪肉的采购量大幅减少，进一步加剧了终端消费的疲软态势。屠宰企业因猪肉销售不畅、库存积压，降低了生猪收购价格，猪价由此进入下行通道。
据卓创资讯统计，截至 7 月 16 日，7 月全国生猪均价为 14.91 元 / 公斤，环比 6 月上涨 0.60 元 / 公斤，涨幅为 0.41%。这表明 7 月猪价虽有涨有跌，但均值仍呈环比上涨态势，不过涨幅较小，反映出市场供需关系处于微妙平衡状态。
7 月猪价走势充分展现了生猪市场的复杂性与多变性。那么，8 月猪价将如何演绎？是延续 7 月跌势，还是迎来新的转机？以下将进行深入分析。
8 月供应端：减量背后的多重因素
理论与现实的背离
在生猪市场运行机制中，能繁母猪存栏量是关键的先行指标，与 10 个月后的生猪出栏量呈显著正相关。回溯 10 个月前样本企业的能繁母猪存栏量数据，环比增长 0.96%。基于此，从理论上推断，8 月份养殖企业的生猪理论出栏量应呈环比增加态势。
然而，生猪市场实际情况远比理论模型复杂。养殖端为迎合 9 - 12 月市场对大猪的旺盛需求，通常会在 8 月实施压栏增重计划。9 - 12 月涵盖中秋、国庆、元旦及春节等重要节日，期间市场对大猪需求旺盛，价格相对较高。养殖端通过延长生猪养殖时间，使其增重，以便在市场需求旺季以更高价格出售，获取更多利润。
以 2024 年为例，由于散户退出市场比例较高，市场普遍预期 9 - 12 月肥标差（肥猪与标猪的价格差）将维持在较高水平。肥猪因脂肪含量较高，更适合制作腊肉、香肠等腌腊制品，价格往往高于标猪。这种肥标差预期进一步激发了养殖端的压栏积极性。部分企业已明确计划将 8 月生猪出栏体重提升 15%，相当于变相延长育肥周期 7 - 10 天，直接导致养殖端出栏节奏放缓，实际生猪供应可能因压栏而减少。
散户与规模场的角色
散户在生猪养殖市场长期占据重要地位，但近年来退出市场的比例逐渐增加。2023 年四季度，养殖端亏损严重，众多散户因难以承受经济压力而被迫退市。今年年初，市场对后期生猪行情普遍持悲观态度，促使散户在终端春节备货阶段集中出货离市。散户逐步退市导致社会大猪猪源供应减量，形成大猪供应缺口。
在此背景下，大型养殖企业压栏增重意向更加强烈。市场对大猪需求依旧存在，散户供应减少为规模场创造了市场机会。通过压栏增重，规模场可在后期满足市场对大猪的需求，实现利润最大化。同时，饲料价格处于低水平，为养殖端压栏增重提供了成本优势。育肥猪养殖成本中，饲料成本占比约 60% - 70%，2025 年育肥猪配合饲料价格先跌后涨，但整体仍处于近五年低位，截至 5 月中旬均价 3.39 元 / 公斤，同比下跌 0.33 元 / 公斤，跌幅 9.01%。这意味着猪增重的饲料成本显著下降，进一步增强了养殖端压栏的意愿。
对于规模场而言，其出栏策略也在不断调整。在市场行情波动的情况下，规模场需综合考虑市场价格走势、自身养殖成本、生猪生长状况以及市场需求变化等多种因素制定出栏计划。8 月，由于市场对后期大猪价格的乐观预期，规模场会相应调整出栏计划，减少 8 月出栏量，延长生猪存栏时间以实现增重目的。
散户退出市场和规模场出栏策略调整，共同对 8 月生猪供应端产生重要影响，使得 8 月生猪供应情况更为复杂，供应减少的可能性进一步增加，对后续猪价走势产生重要影响。
8 月需求端：曙光初现的市场回暖
屠宰量背后的需求密码
屠宰量是分析生猪市场需求的关键指标，而屠宰量季节性指数走势则有助于洞察市场需求变化。从历史数据来看，8 月份屠宰量较 7 月有望呈现环比增长态势。这一变化反映出市场对生猪的吸纳能力增强。当市场需求旺盛时，屠宰企业会加大屠宰力度以满足市场对猪肉的需求；当市场需求低迷时，屠宰企业则会减少屠宰量以避免库存积压。7 月高温天气导致终端消费疲软，屠宰企业开工率明显下降，屠宰量随之减少；而 8 月屠宰量的环比增长，表明市场对生猪的需求明显改善，消费者对猪肉的购买意愿增强，市场活跃度提高。
节日与季节的双重利好
进入 9 月，天气逐渐转凉，这对猪肉消费是重大利好。夏季炎热，人们食欲受影响，对肉类消费热情不高；天气转凉后，人们食欲恢复，对猪肉的需求相应增加，这是季节性消费规律。
同时，中秋、国庆双节临近，这两个节日是中国重要的传统节日，也是家庭团聚、走亲访友的时刻。节日期间，终端市场备货需求逐步释放。食品加工企业为满足节日期间市场对各类猪肉制品的需求，会从 8 月下旬开始备货。月饼、香肠、腊肉等传统节日食品都需要大量猪肉作为原料，这使得市场对生猪的需求进一步增加。据往年经验，双节期间猪肉销售量比平时显著增长，这种增长体现在家庭消费、餐饮行业、礼品市场等多个领域。
基于以上因素，卓创资讯预测，从 8 月中旬起，生猪需求将开启缓慢回升态势，此前需求低迷的局面将得到明显改善，需求好转有望对猪价形成有力支撑。根据供求关系原理，当市场需求增加，而供应相对稳定或减少时，猪价将受到利多影响，具备上涨动力。
8 月二育补栏：猪价上涨的催化剂
历史规律与今年预期
在生猪养殖市场中，二次育肥户的补栏行为对猪价走势影响深远。按照往年规律，8 月通常是二育户集中补栏的时期。从养殖周期与消费节点的匹配度来看，二次育肥一般需要 1 - 2 个月的育肥周期，8 月补栏后，生猪可在 9 - 10 月出栏，这两个月恰好衔接中秋、国庆两个重要消费旺季。
中秋、国庆双节期间，家庭烹饪、餐饮行业采购以及各类猪肉制品的市场需求大增，猪肉消费量呈爆发式增长。以 2024 年为例，中秋、国庆期间，猪肉市场需求量同比增长 15%，价格上涨 10%。二育户基于对旺季行情的乐观预期，倾向于在 8 月提前布局，加快补栏节奏。他们的补栏行为导致市场部分生猪资源被截留，减少了短期生猪供应量，进而推动猪价上涨。
市场博弈与价格预期
二育户的补栏决策是复杂的市场博弈过程。在决定是否补栏及补栏数量时，他们需综合考虑多方面因素。猪价走势是关键因素之一，若当前猪价处于低位且预期未来猪价上涨，二育户会积极补栏，以期在未来猪价上涨时获取丰厚利润。例如，7 月猪价下跌时，部分敏锐的二育户便开始密切关注市场动态，寻找合适的补栏时机。
养殖成本也是影响二育户决策的重要因素。饲料价格波动、仔猪价格高低直接影响二育成本和利润空间。2025 年饲料价格处于近五年低位，在一定程度上降低了二育户的养殖成本，提高了他们的补栏积极性。市场需求变化同样不容忽视，随着人们生活水平提高，对猪肉品质和种类要求越来越高，二育户需根据市场需求选择合适的生猪品种补栏，以满足市场多样化需求。
市场对二育补栏带动猪价上涨存在一定预期，许多业内人士和投资者认为 8 月二育户集中补栏将有力支撑猪价上涨。然而，这种预期面临一些风险和挑战。若市场生猪供应量超出预期，即便二育户补栏，猪价也可能无法如预期上涨。例如，8 月养殖企业因各种原因加大出栏量，导致市场生猪供应过剩，二育户补栏带来的利好可能被抵消。消费市场的不确定性也是重要风险，若中秋、国庆期间消费者对猪肉需求不如预期，或受到其他肉类替代品竞争影响，猪价上涨动力也会减弱。
8 月猪价展望：谨慎乐观的市场预期
综合上述分析，8 月生猪市场处于关键节点，多空因素交织，市场形势复杂且充满不确定性。在供应端，虽然按照能繁母猪存栏量理论推算，8 月生猪出栏量应增加，但现实中养殖端的压栏增重计划以及散户退出市场等因素，可能导致生猪供应不增反减。
需求端则呈现出积极变化，8 月屠宰量环比增长，9 月中秋、国庆双节带来的备货需求，为猪价上涨提供了有力支撑。随着天气转凉，消费者对猪肉需求逐渐回暖，市场活跃度不断提高。
二次育肥户在 8 月的集中补栏进一步推动猪价上涨预期。他们的补栏行为不仅减少了短期生猪供应量，还在市场上形成乐观预期，带动市场情绪高涨。
然而，需要注意的是，今年生猪供应总量同比增幅明显，这在一定程度上限制了猪价上涨空间。尽管 8 月猪价有望上涨，但涨幅相对有限。根据卓创资讯预测，8 月全国生猪均价或在 15.07 元 / 公斤左右，虽较 7 月有所上涨，但涨幅较小，反映出市场供需关系的微妙平衡。
8 月猪价走势充满不确定性，但整体呈现谨慎乐观的市场预期。对于养殖户、屠宰企业以及投资者而言，需密切关注市场动态，及时调整策略以应对市场变化。未来生猪市场仍存在诸多变数，需持续关注后续市场发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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