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817小白鸡触底反弹：淡季尾声的供需重构与政策东风

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/30 9:23:22 关注：100 评论： 我要投稿

一、上半年深度调整：量价齐跌背后的三重压力（一）价格持续下探，养殖端亏损加剧
2025 年上半年，817 小白鸡市场面临严峻挑战，价格走势不容乐观。根据 Mysteel 数据，上半年 817 小白鸡均价为 3.65 元 / 斤，与去年同期相比，跌幅达 13.83%，这一数据无疑为整个行业敲响了警钟。6 月单月均价更是低至 3.36 元 / 斤，创下近三年同期新低，市场下行压力显著增大。
鸡苗价格同样表现不佳，上半年均价 0.59 元 / 羽，同比跌幅高达 20.73%。价格的持续下跌使养殖端陷入严重亏损困境，每养殖一只 817 小白鸡，养殖户面临 1.2 - 1.5 元的亏损，这对中小散户造成沉重打击。在亏损压力下，中小散户补栏积极性降至极低水平，纷纷减少养殖数量，部分甚至选择暂时退出养殖行业。
种禽企业亦未能幸免，为减少亏损，5 - 6 月种禽企业不得不提前 2 - 3 周淘汰种鸡。这种被动去产能行为虽在短期内减少了供应，但对整个行业的未来发展产生深远影响，导致行业陷入 “价格下跌 - 被动去产能” 的恶性循环，市场前景不容乐观。
（二）供应过剩与需求疲软双重绞杀
在供应端，快羽品种的规模化推广本是行业发展的重要举措，旨在提高养殖效率与产量。然而，实际效果却适得其反，导致产能集中释放。上半年，817 小白鸡出栏量同比增长 3.57%，产量大幅增加，致使市场鸡肉供应严重过剩。
屠宰企业库容率长期高于 70%，冻品大量积压，价格同比下跌 12.06%。库存高企使屠宰企业面临巨大压力，降低收购意愿，减少对毛鸡的采购量，进一步加剧市场供需矛盾。
需求端表现同样不尽人意，春节过后，餐饮团膳需求恢复速度远低于预期，消费者消费热情不高，对鸡肉需求量减少。与此同时，白羽肉鸡和生猪价格上半年持续低位运行，以更低价格吸引消费者，分流了 817 小白鸡的市场需求，终端消费异常疲弱。
6 月，屠宰企业开工率仅为 38.7%，同比下降 1.8%。开工率下降意味着企业生产规模缩小，对毛鸡消化能力减弱，从侧面反映出市场需求不足。供应过剩与需求疲软的双重压力，使 817 小白鸡市场陷入困境，行业发展面临严峻挑战。
二、7 月反弹信号：供需再平衡触发周期拐点
（一）供应收缩显性化，产能去化加速传导
进入 7 月，817 小白鸡市场供应端发生显著变化，前期种禽企业去产能行为开始加速传导至商品代市场，供应收缩态势愈发明显。
据 Mysteel 农产品样本企业统计数据，5 - 6 月种禽企业因持续亏损，加速淘汰周龄，直接导致种禽企业上孵积极性欠佳。截至第 29 周，出苗量仅为 69.06 万羽，与前一周相比，环比跌幅达到 0.75%。虽近日毛鸡价格震荡走强，一定程度上刺激了养殖端补栏积极性，大型孵化企业上孵积极性也略有提振，但由于前期行情持续低迷，许多企业甚至存在售卖种蛋计划，致使产能恢复异常缓慢。
部分企业种鸡淘汰周龄较计划提前 2 - 3 周，进一步加剧供应紧张。按照养殖周期推算，7 月商品代鸡苗出栏量同比下降 1.7%，直观反映出市场供应减少。
在山东聊城、德州等地，市场变化更为显著。7 月中旬，大规格毛鸡价格迅速反弹至 3.75 - 3.85 元 / 斤，短短半月内，涨幅超过 5%。进入下旬，规格鸡价格涨至 4 元 / 斤以上，棚前价达到 3.90 - 4.00 元 / 斤，较 6 月低点反弹幅度超过 8%。价格快速上涨充分反映出供应端已从 “增量扩张” 模式转向 “存量优化” 阶段。市场鸡源逐渐减少，需求相对稳定，为价格上涨提供动力。
（二）需求边际改善，季节性与结构性利好共振在供应端发生变化的同时，需求端出现积极信号，季节性与结构性利好因素相互共振，推动市场需求边际改善。
随着高考结束，升学宴预订热潮全面启动，家庭聚餐、宴请亲朋好友需求大幅增加，餐饮市场对鸡肉需求量显著上升。在广东等南方销区，走货量环比回升明显，达到 15%。南方地区对鸡肉消费热情较高，升学宴等活动举办进一步激发当地消费潜力，加快鸡肉市场流通速度。
快餐企业扩张为 817 小白鸡市场带来新机遇。以华莱士为代表的快餐企业近年来加速下沉三四线城市，门店数量不断增加。这些快餐企业对标准化鸡肉原料有持续稳定需求，随着扩张，对 817 小白鸡采购量逐步增长。华莱士通过 “平价汉堡”“合作联营” 等商业模式，在三四线城市迅速打开市场，门店数量已超过肯德基和麦当劳全国门店数量总和。为保证产品品质和成本控制，华莱士对鸡肉原料采购有严格标准，817 小白鸡因其体型适中、肉质紧实等特点，成为华莱士等快餐企业重要原料之一。
成本压力缓解也是重要因素。中美贸易协议达成推动大豆进口关税下调，美国大豆进口关税从高位降至 20%。虽目前中国进口大豆仍以巴西为主，占比超过 80%，但关税下调使豆粕远期成本预期下移。这对养殖户是利好消息，养户为降低养殖成本，自配料比例提升至 60%。通过自行配置饲料，能更好控制成本，使养殖成本较一季度下降 0.8 元 / 斤。成本降低使亏损面收窄至 30%，缓解养殖户经营压力，为市场复苏提供有力支持。
三、政策东风助力：十部门方案激活产业新动能（一）消费场景创新打开增量空间
在行业发展关键节点，政策支持及时出台。7 月 27 日，农业农村部等十部门联合发布《促进农产品消费实施方案》，为困境中的 817 小白鸡产业带来新希望与发展机遇。该方案从多维度入手，全面促进农产品消费，817 小白鸡产业作为农产品领域重要组成部分，获得强大政策支持。
《方案》提出的 “百名主播 + 千个乡村 + 万种产品” 公益助农促销活动成为 817 小白鸡产业发展新引擎。众多知名主播积极参与，利用自身影响力和直播平台传播优势，将 817 小白鸡及其深加工产品推向更广阔市场。山东德州扒鸡作为 817 小白鸡经典深加工产品，通过直播带货等形式，与文旅融合步伐加快。在一些旅游景区，德州扒鸡不仅作为美食供游客品尝，还成为具有地方特色的旅游纪念品。这一创新举措使德州扒鸡终端售价提升 20% - 30% ，销量大幅增长。据统计，参与公益助农促销活动一个月内，德州扒鸡销售额同比增长 50%，品牌知名度和市场影响力极大提升。
美团、抖音等平台敏锐捕捉市场趋势，迅速开设 “禽肉专区”。在这些专区中，817 小白鸡冻品成为热门商品。通过直播带货、短视频推广等方式，7 月这些平台带动 817 小白鸡冻品去化率提升 25%，有效缓解屠宰企业高达 64.5% 的高库容压力。在抖音平台，一些美食博主制作 817 小白鸡烹饪教程短视频，吸引大量用户关注和点赞。这些短视频展示 817 小白鸡美味，引导用户购买相关冻品尝试。许多用户观看视频后纷纷下单购买，使 817 小白鸡冻品销量短时间内大幅增长。
（二）供应链提效与电商赋能双轮驱动
供应链高效运作是产业发展重要保障，《方案》在这方面给出明确方向和支持。方案重点支持冷链物流网络建设，对 817 小白鸡产业意义重大。随着冷链物流技术发展和应用，817 小白鸡保鲜和运输难题有效解决。预计到 2025 年底，全国禽类冷链覆盖率将提升至 75%，意味着更多 817 小白鸡产品能在良好保鲜条件下运输到全国各地市场。
流通环节损耗率降低是冷链物流发展直接成果，从 12% 降至 8%，这一数字变化背后蕴含巨大经济效益。损耗率降低减少产品浪费，降低企业运营成本，提高产业整体盈利能力。在山东、河南等地，试点的 “中央厨房 + 社区配送” 模式成效显著。817 冰鲜鸡通过这种模式，配送时效压缩至 48 小时，新鲜度得到极大保障。且由于减少中间环节，终端溢价达到 15%。消费者能以更实惠价格购买到更新鲜的 817 小白鸡产品，企业也能获得更高利润空间，实现双赢局面。
电商平台在《方案》推动下发挥重要作用。淘宝、拼多多等电商平台积极响应政策号召，为禽肉类目提供大量流量扶持。7 月，这些平台上禽肉类目搜索量环比增长 30%，C 端订单占比突破 20%。越来越多消费者开始在电商平台购买 817 小白鸡产品，这一消费习惯转变为产业发展开辟新渠道。在拼多多平台，一些商家通过推出优惠活动、限时抢购等方式，吸引大量用户购买 817 小白鸡冻品。这些商家注重产品包装和宣传，通过精美的图片和详细的产品介绍，提高用户购买意愿。一些商家还与当地养殖企业合作，实现源头直采，保证产品品质和新鲜度，进一步赢得用户信任和好评。
四、供需重构下的博弈：产能去化与效率升级并行（一）供应端：量减质升，产能进入 “精准调控期”
进入 7 月，817 小白鸡市场供应端变化显著，前期种禽企业去产能行为加速传导至商品代市场，供应收缩态势明显。
据 Mysteel 农产品样本企业统计数据，5 - 6 月种禽企业因持续亏损，加速淘汰周龄，导致种禽企业上孵积极性欠佳。截至第 29 周，出苗量仅 69.06 万羽，环比跌幅 0.75%。虽近日毛鸡价格震荡走强，刺激养殖端补栏积极性，大型孵化企业上孵积极性也有提振，但因前期行情低迷，许多企业有售卖种蛋计划，产能恢复缓慢。
部分企业种鸡淘汰周龄较计划提前 2 - 3 周，加剧供应紧张。按养殖周期推算，7 月商品代鸡苗出栏量同比下降 1.7%，直观反映市场供应减少。
在山东聊城、德州等地，市场变化突出。7 月中旬，大规格毛鸡价格迅速反弹至 3.75 - 3.85 元 / 斤，半月内涨幅超 5%。下旬，规格鸡价格涨至 4 元 / 斤以上，棚前价 3.90 - 4.00 元 / 斤，较 6 月低点反弹超 8%。价格快速上涨表明供应端已从 “增量扩张” 转向 “存量优化” 阶段。市场鸡源减少，需求相对稳定，推动价格上涨。
从长期看，种禽产能深度去化影响持续。6 月种禽企业上孵积极性仅 45%，为近五年新低。这表明种禽企业面对持续亏损，采取谨慎生产策略。鸡苗价格也出现明显波动，从 0.5 元 / 羽反弹至 0.9 元 / 只，反映市场对鸡苗供应预期改变，上游供给趋紧态势明显。
快羽品种占比提升是 817 小白鸡养殖行业重要趋势。目前，快羽品种占比提升至 60%，该品种优势是养殖周期缩短至 42 天，年度出栏批次较传统品种增加 15%，理论上可提高市场供应量。然而，“三伏天” 高温高湿天气给养殖带来挑战，死淘率上升至 8%，限制实际出栏增量。综合考虑，预计 8 月商品代毛鸡出栏量同比减少 2.3%，再次印证供应端 “量减质升” 趋势。
（二）需求端：季节性复苏叠加渠道下沉红利
供应端变化的同时，需求端出现积极信号，季节性与结构性利好因素共振，推动市场需求边际改善。
旅游旺季到来，人们出行和消费活动增加，直接带动快餐消费增长。据统计，旅游旺季期间，快餐消费环比提升 15% - 20%。热门旅游景点周边快餐店客流量明显增加，消费者对便捷、实惠快餐食品需求旺盛。8 月作为升学宴、谢师宴等活动集中举办月份，餐饮渠道对禽肉采购量预计较 6 月高出 30%。这些活动吸引大量人群参与，对鸡肉等食材需求量大，刺激市场需求增长。
生猪价格走势对 817 小白鸡市场影响重要。当前，生猪价格进入上行通道，7 月环比上涨 5%。随着生猪价格上涨，鸡肉性价比优势凸显。在食堂、团膳等采购场景中，采购比例提升至 40%。采购方为控制成本，更倾向选择价格较低的鸡肉作为食材，形成 “生猪涨价 - 鸡肉替代” 正向传导机制。在一些学校食堂和企业食堂，原本以猪肉为主的菜品，逐渐增加鸡肉使用比例，既满足消费者口味需求，又降低采购成本。
从长期看，随着人们生活水平提高和消费观念转变，对鸡肉需求持续增长。快餐企业下沉战略将进一步拓展 817 小白鸡市场空间。以华莱士为代表的快餐企业在三四线城市开设更多门店，将标准化鸡肉产品推向更广泛消费群体。这些企业不断创新菜品和营销方式，吸引年轻消费者关注和喜爱。随着电商和冷链物流发展，817 小白鸡及其深加工产品销售渠道将更加多元化，消费者购买更便捷，促进市场需求增长。
五、后市展望：周期筑底，下半年或迎温和复苏（一）价格走势：短期反弹与中长期分化
从当前时间节点展望未来，817 小白鸡市场价格走势备受关注。短期来看，8 月将迎来重要市场机遇。学校开学备货需求大幅增加，学校食堂对鸡肉采购量显著提升，为市场注入活力。中秋节日效应逐渐显现，家庭聚餐、礼品消费等需求将带动鸡肉市场繁荣。在这些因素推动下，毛鸡价格有望稳中回升，中旬前或触及 4.2 元 / 斤高位。然而，随着市场发展，中下旬三伏天投苗减少的产能缺口将逐渐修复，市场供应相对稳定，价格或小幅回调至 3.8 - 4.0 元 / 斤区间，这一价格波动是市场供需关系动态调整结果。
从中长期看，产能调控政策与市场自发去化共振将对价格产生深远影响。随着政策引导和市场自我调节，行业产能逐渐趋于合理，预计 2025 年四季度均价较三季度提升 5% - 8%。行业将逐步回归至 3.8 - 4.2 元 / 斤合理区间，为行业可持续发展提供稳定支撑。在此过程中，市场参与者需密切关注政策动态和市场变化，及时调整生产和经营策略，以适应市场发展需求。
（二）产业升级：从 “规模竞争” 到 “效率比拼”
在市场价格波动背后，817 小白鸡产业正发生深刻变革，产业升级步伐加快，从传统 “规模竞争” 逐渐转向 “效率比拼”。
头部企业在产业升级中发挥引领作用，纷纷加大智能化改造投入，引入先进技术和设备，提升生产效率和产品质量。山东民和牧业引入 AI 分拣系统，将鸡苗性别鉴别准确率提升至 98%。通过精准性别鉴别，企业能更好规划养殖策略，降低无效养殖成本，提高养殖效益。温氏股份在溯源技术方面取得突破，试点 “区块链 + 物联网” 溯源系统，使出口日本的 817 冻品获得 30% 溢价。这不仅提升产品附加值，还增强产品在国际市场竞争力，为企业赢得更多市场份额。
中小养殖户也在积极探索适合自身发展道路，转向 “小而精” 模式。在河南、江苏等地，家庭农场存栏量增长 18%，主打 45 天龄小规格鸡，精准定位卤味、快餐等细分场景需求。通过精细化管理和特色化经营，在激烈市场竞争中找到生存空间。小规格鸡因其肉质鲜嫩、口感独特，深受卤味和快餐企业喜爱，成为市场热门产品。家庭农场注重与当地餐饮企业和零售商建立合作关系，实现产销对接，提高产品流通效率和市场占有率。
结语：在周期波动中寻找确定性
回顾 2025 年上半年，817 小白鸡市场经历的深度调整并非偶然，是产业 “去泡沫化” 进程中必经阶段。这一过程充满挑战与变革，是对行业发展模式的深刻反思与重塑。
在供应端，过去无序扩张导致市场鸡肉供应严重过剩，价格持续下跌。但随着政策引导和市场自我调节，无序扩张局面正在修正。种禽企业主动淘汰过剩产能，调整生产节奏，供应逐渐回归理性。需求端同样发生深刻变化，传统消费场景逐渐饱和，新消费需求不断涌现。政策支持和市场创新正在激活潜在需求，为行业发展开辟新空间。
行业正处于关键转折点，从单纯追求规模扩张的 “量的狂欢” 逐步转向注重品质提升和效率优化的 “质的比拼”。对于从业者而言，这既是挑战也是机遇。在充满变数的市场环境中，敏锐把握产能去化节奏，及时调整生产策略，才能在市场竞争中占据先机。积极拥抱政策红利，借助政策推动企业发展，深耕细分市场，满足消费者多样化、个性化需求，是企业立足市场关键。只有如此，才能在周期起伏中筑牢企业发展根基，实现可持续发展。
真正的复苏不会凭空降临，属于既有勇气直面短期阵痛，又有智慧洞察长期趋势的远见者。在 817 小白鸡市场变革中，顺应时代潮流、积极创新求变的企业和从业者，必将迎来更美好未来。

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