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一、全国猪肉批发价小幅上扬，区域表现冷热不均
（一）全国均价微涨，节前效应显现
截至2026年1月4日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.76元/公斤，较节前（2025年12月31日）上涨1.0%。尽管涨幅有限，但该走势打破了此前两周的震荡下行态势，反映出元旦假期后市场需求短期回暖，叠加节前备货补库需求释放，共同推动猪肉批发价格触底反弹。
（二）区域分化显著，南北市场“冰火两重天”
区域市场呈现显著分化特征：华南、西南地区价格表现坚挺，海南受旅游旺季消费拉动，批发价区间为17.6-18.0元/公斤；广东、重庆、四川等地受腌腊消费收尾阶段的刚性需求支撑，价格稳定在16.8-17.4元/公斤。华北、东北、华东地区则延续下行趋势，山东、河北、黑龙江等地批发价回落至15.6-16.2元/公斤，核心驱动因素为元旦后终端消费回归常态，屠宰企业采购压价意愿增强，叠加养殖户集中出栏导致局部供应过剩。
二、价格微涨的核心驱动因素分析
（一）短期需求阶段性提振
元旦假期结束后，食品加工企业春节礼盒备货工作启动，商超及餐饮终端同步开展库存补充，推动批发市场成交活跃度提升。南方地区腌腊订单集中交付，对五花肉、排骨等中高端猪肉产品形成阶段性需求支撑，带动整体均价上行。以四川地区为例，当地头部食品加工企业加大对特色部位猪肉的采购力度，用于腊味礼盒生产，推动区域内优质猪肉价格上涨0.5-0.8元/公斤。
（二）供应端出栏节奏短暂调整
供应端出栏节奏出现阶段性调整，河南、山东等养殖大省的散户受近期猪价低迷影响，产生惜售情绪；叠加集团化养殖企业实施控量保价策略，阶段性缩减出栏规模，导致批发市场生猪到货量环比下降3%-5%，短期供需矛盾得到边际改善。
（三）成本支撑与政策预期叠加
成本端对猪价形成底部支撑，2025年四季度以来，玉米、豆粕等核心饲料原料价格小幅反弹，推动生猪养殖成本回升至16.5-17.0元/公斤，养殖户低价出栏意愿减弱，挺价情绪增强。同时，市场对春节前政府启动冻肉收储政策存在预期，该预期有效抑制了猪肉价格的深跌空间，稳定了市场情绪。
三、后市展望：短期反弹难改中期偏弱格局
（一）节前两周或现“脉冲式”行情
随着2026年春节（2月17日）临近，未来10-15天将进入传统备货高峰期，预计华北、西北等地屠宰企业开工率将从当前45%回升至55%-60%，带动猪肉批发价小幅上行至18.0-18.5元/公斤。需注意的是，当前居民肉类消费多元化趋势加剧，猪肉在节日消费中的占比同比下降约8%，将对价格涨幅形成制约。
（二）节后大概率重回调整通道
供应端来看，2025年三季度能繁母猪存栏量仍高于正常保有量5%，生猪产能释放周期将延续至2026年二季度。春节后，散户集中出栏、二次育肥猪集中上市等因素叠加，预计3-4月猪肉批发价将回落至16.0-16.5元/公斤。需求端若无突发性利好因素（如极端低温天气刺激消费），淡季特征将进一步凸显。历史数据显示，2024年春节后曾因二次育肥猪集中出栏叠加需求淡季，导致猪价持续下行，当前市场仍面临过剩产能消化压力，节后价格调整概率较高。
四、产业链各主体应对建议
（一）消费者：错峰采购性价比更高
当前猪肉价格处于节前阶段性高位，建议家庭消费者采取错峰采购策略，可适度储备冷冻猪肉，规避腊月廿五至除夕期间的集中采购高峰（预计届时价格较当前上涨3%-5%）。同时，关注区域价格差异，华东、华中地区近期商超促销活动较多，可优先选择本地检疫合格的冷鲜肉产品，兼顾性价比与食品安全。
（二）养殖户：把握窗口期优化出栏结构
对于养殖户，建议把握节前价格反弹窗口期优化出栏结构：标猪（110-120公斤）可适时出栏，规避节后价格回调风险；大猪（130公斤以上）可适度观望至1月中下旬，但需严格管控养殖成本，避免过度压栏导致亏损扩大。中长期来看，应加快低效母猪淘汰进度，优化种群结构，提升养殖规模化、标准化水平，增强抗周期能力。
（三）行业从业者：强化数据监测与风险对冲
行业从业者需强化风险管控：屠宰企业可借助节前行情适度补充冻品库存，但需精准研判节后价格走势，防范库存减值风险；贸易商应密切跟踪主产区出栏动态，依托区域价差开展套利操作，降低经营风险；期货市场参与者可关注远月合约的做空机会，对冲中期价格下行压力。总体而言，此次猪肉批发价节前微涨系短期供需错配与市场情绪共同作用的结果，未改变行业产能过剩的基本面。产业链各主体需理性看待短期价格波动，聚焦长期效率提升，以应对行业周期性震荡。消费者无需因短期价格波动过度囤货，春节前后市场供应充足，价格将保持相对平稳。
数据来源：农业农村部全国农产品批发市场监测系统、卓创资讯、Wind
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