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一、开篇速览：今日蛋价核心基调——稳中有涨，震荡盘整
2026年1月14日，全国鸡蛋市场整体呈现稳中有涨、震荡盘整的运行态势。主销区北京、上海等核心市场价格保持稳定，主产区多数区域报价持平，湖北、湖南粉蛋价格逆势上行；鸡蛋期货主力合约小幅下挫，市场供需博弈特征显著。本文结合全国各区域具体报价数据、供需核心影响因素及期货市场联动情况，对当日蛋价走势展开全面解析，并对后市趋势进行预判。
二、全国蛋价地图：主销区维稳，主产区局部发力
2.1主销区：北京上海等核心市场价格坚挺
主销区市场表现坚挺，北京地区各主流批发市场鸡蛋价格全线企稳。新发地、石门等市场批发价统一为155元/44斤，大洋路市场报价区间155-156元/44斤，市场到货量保持正常，交易氛围活跃，价格锚定效应显著。
上海地区褐壳鸡蛋接货价稳定在95元/27.5斤，各分销渠道报价保持一致，走货节奏平稳。终端消费需求的稳定释放，为销区价格提供了有效支撑，市场供需格局保持均衡。
2.2主产区：山东河北稳字当头，湖北湖南粉蛋领涨
主产区方面，山东、河北两大核心产区价格保持稳定。山东菏泽、济宁等区域褐壳大蛋到户价为105-106元/30斤，价格区间持续平稳，市场供需在当前价位形成均衡态势，养殖户与收购商合作稳定性较强。
河北沧州褐壳大蛋报价139元/40斤，与前期持平；河南、黑龙江等省份报价同步维稳，北方主产区整体形成价格稳定联盟，有效保障了市场供应的稳定性。
区域分化方面，湖北、湖南粉蛋价格表现突出，成为当日蛋价上涨的核心亮点。湖北浠水粉蛋价格上涨3元/45斤（含箱），收购价升至156元；湖南常德45斤粉蛋收购价涨至172元，区域优质粉蛋的市场需求优势凸显，推动价格逆势上行。
2.3特色区域：山西稷山蛋价及淘鸡价看点
山西稷山市场呈现差异化定价特征，褐壳蛋按规格分级报价：大、中、小规格单价分别为3.35元/斤、3.45元/斤、3.55元/斤；粉壳蛋价格高于褐壳蛋，大、中、小规格单价区间为3.45-3.85元/斤，规格差异与品种差异共同主导了区域价格分化。
同期，稷山市场公布淘鸡价4.7元/斤、屠宰价4.3元/斤。相关数据为养殖户提供了多元化决策参考，有助于其根据市场行情合理规划蛋鸡淘汰节奏，优化养殖效益。
三、涨跌幕后推手：供需两端博弈，春节备货成关键变量
3.1供应端：存栏高位制约涨幅，低温+淘汰缓解压力
供应端来看，当前全国在产蛋鸡存栏量仍处于高位，从基本面对蛋价上涨形成压制。据行业监测数据显示，2025年下半年蛋鸡补栏量持续处于高位，当前这批蛋鸡逐步进入产蛋高峰期，推动市场供应量维持充足水平，限制了蛋价上行空间。
同时，市场也呈现结构性变化：近期老鸡淘汰量有所增加，春节临近叠加老鸡产蛋效率下降，养殖户加速老鸡淘汰节奏，一定程度上减少了有效产蛋鸡数量；河北等养殖集中区域老鸡淘汰进度加快，对市场供应压力形成缓解。
此外，北方低温天气对蛋鸡产蛋率产生一定影响。黑龙江等北方地区受持续低温影响，即便鸡舍采取保暖措施，蛋鸡产蛋率仍出现小幅下滑，进一步缓解了市场供应压力，为局部区域价格上涨创造了有利条件。
3.2需求端：春节备货拉动，涨价动力已显不足
需求端来看，春节临近带动备货需求释放，成为支撑蛋价的核心动力。食品加工企业加速礼品蛋、加工蛋品生产，原料鸡蛋采购量大幅提升；商超等零售终端同步开展节前补货，终端需求阶段性增长。据江苏地区食品加工企业监测数据显示，春节前礼品蛋订单量同比增长明显，企业采购频次及采购量均有所提升。
值得注意的是，随着流通环节库存逐步累积，市场涨价动能出现衰减，部分地区呈现低价走货现象。广东等南方市场部分批发商为加快库存周转，适当下调报价，终端消费者采购趋于理性，市场多空博弈进入僵持阶段。
四、期货市场联动：主力合约小幅下跌，资金博弈情绪浓厚
期货市场方面，大连商品交易所鸡蛋期货主力合约JD2603表现弱势。当日开盘价3029元/500千克，盘中最高价3053元/500千克、最低价2987元/500千克，多空双方博弈激烈，市场情绪波动较大。多头基于春节备货需求预期积极布局，空头则担忧供应压力及库存累积风险，双方分歧显著。
截至收盘，JD2603合约报收3020元/500千克，较开盘价下跌9元，跌幅1.32%；成交量27.74万手，持仓量27.21万手。高成交量与持仓量反映市场资金关注度较高，期货价格的小幅下跌，凸显资金对蛋价后市上涨空间的谨慎态度，多空博弈仍将持续。
五、后市走势预判：大部趋稳，局部微调，警惕库存压力
综合供需两端及期货市场信号研判，短期全国鸡蛋价格将以“大部趋稳、局部微调”为主基调。一方面，春节备货需求逐步进入尾声，叠加在产蛋鸡存栏高位及库存累积压力，蛋价缺乏大幅上涨的基本面支撑；另一方面，局部区域优质粉蛋因需求优势或维持偏强走势，但整体上涨动力有限。建议养殖户结合自身库存情况理性安排出货节奏，规避市场波动风险。
六、文末小结：今日蛋价行情核心要点总结
2026年1月14日全国鸡蛋价格以稳为主，湖北、湖南粉蛋价格上涨成为区域亮点。市场核心博弈逻辑为供应端存栏高位压力与需求端春节备货拉力的相互制衡，期货市场的弱势表现进一步反映了市场对后市的谨慎预期。后续需重点关注库存消化进度、春节前终端需求变化及北方天气对供应端的持续影响，相关因素将共同主导短期蛋价走势。
数据来源：全国重点鸡蛋批发市场实时报、各地蛋鸡养殖协会发布的行业监测数据、鸡病专业网、博雅和讯
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