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一、热点速报：全国羊肉批发均价上涨0.8%
1.1核心数据定锤
据农业农村部信息中心监测数据显示，截至2026年1月28日14:00，全国农产品批发市场羊肉平均价格为64.12元/公斤，较前一日环比上涨0.8%。虽涨幅温和，但打破了近期市场小幅震荡格局，标志着新一轮上行趋势启动。临近春节消费旺季，该价格变动对消费者采购决策、商户备货策略均产生实质性影响，需结合市场供需动态理性应对。
1.2数据权威性解读
本次监测数据覆盖全国50余家重点农产品批发市场，样本选取兼具代表性与覆盖面。其中既包括北京新发地等全国性农产品流通枢纽，日均交易量庞大、辐射范围广泛，对全国行情具有风向标作用；也涵盖上海农产品中心等长三角核心市场，精准反映经济发达地区消费需求与价格传导逻辑；同时纳入新疆北园春等主产区市场，直接锚定产地供应价格基准。本次数据以14:00为时间节点精准采集，兼顾时效性与客观性，全面、真实地反映了当前全国羊肉批发流通领域的价格态势，为市场分析与决策提供权威数据支撑。
二、地区价差大起底：南北市场价格两极分化
2.1高价市场TOP榜：这些地区羊肉价格突破70元/公斤
全国批发市场羊肉价格呈现显著区域分化特征，高价市场主要集中于山东、天津、新疆等地区。其中，青岛城阳蔬菜水产品批发市场羊肉价格位居监测样本首位，达86元/公斤；天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司、新疆北园春果业经营管理有限责任公司价格紧随其后，分别为77元/公斤、78元/公斤。高价格局的形成源于多重因素叠加：一是区域消费需求旺盛，山东等地羊肉消费场景丰富，终端需求对价格形成强力支撑；二是物流成本传导，部分地区远离主产区，冷链运输、中转仓储等环节成本叠加推高终端批发价；三是品种品质溢价，高端羊肉品种因肉质特性与供给稀缺性，形成差异化定价。
2.2低价市场亮点：这个市场价格不足50元/公斤
与高价市场形成鲜明对比，部分地区依托资源与供应链优势，形成价格洼地。安徽天长市永福农副产品批发市场以46.50元/公斤的价格成为监测样本最低价市场；甘肃陇国源市场管理有限公司、重庆双福国际农贸城价格分别为52.00元/公斤、53.00元/公斤，均低于55元/公斤。低价市场的核心竞争优势体现在两方面：其一，本地养殖资源丰富，安徽等地区具备适宜肉羊养殖的自然条件，养殖规模充足，可实现本地自给自足，减少跨区域调运成本；其二，供应链体系精简，短链流通模式大幅降低中间环节加价，使羊肉价格更具亲民性。
2.3区域价差核心原因浅析
南北羊肉价格的显著差异，本质是区域供需格局失衡的直接体现。北方部分地区虽毗邻主产区，但冬季为羊肉消费传统旺季，家庭聚餐、餐饮消费等场景集中释放需求，供需缺口持续扩大，推动价格上行。南方部分市场则凭借双重优势平抑价格：一方面，部分区域依托本地养殖基地，实现货源自主供给，保障市场供需平衡；另一方面，高效冷链物流体系可快速对接周边主产区，缩短调运周期、降低物流成本，形成稳定的价格洼地。供需关系的区域差异，构成了全国羊肉价格梯度分布的核心逻辑。
三、涨价背后：供需两端共同推动价格上行
3.1消费旺季加持：春节前备货需求攀升
当前距2026年春节不足10天，市场进入节日备货冲刺阶段，终端需求持续攀升成为价格上行的核心驱动力。餐饮端，各类火锅店、特色餐厅加大备货量，以应对春节消费高峰，羊肉作为核心食材采购需求同比增长显著；零售端，家庭年货采购需求集中释放，羊肉因兼具冬季滋补属性与节日餐桌场景适配性，成为采购热点。终端需求的集中爆发，直接拉动批发市场交易活跃度提升，推动羊肉批发价格稳步上行。
3.2供应端收紧：出栏淡季叠加成本支撑
供应端收紧对价格形成刚性支撑，主要体现为出栏节奏放缓与成本压力传导。据1月第4周全国畜禽价格监测数据，主产省份活羊价格环比上涨0.4%，基于价格上行预期，养殖户出栏意愿审慎，选择延迟出栏以获取更高收益，导致市场货源供给节奏放缓。同时，养殖与流通成本居高不下：饲草价格受气候、种植成本影响维持高位，推高肉羊养殖综合成本；油价、仓储、冷链运输等环节费用叠加，进一步提升流通成本。成本压力与惜售情绪共同作用，从供给端支撑羊肉批发价格上行。
3.3近期价格走势回顾：从震荡下行到企稳回升
回溯近期羊肉价格走势，市场呈现“震荡调整后企稳回升”的态势。1月23日全国羊肉均价为63.15元/公斤，后续几日价格呈区间震荡态势，市场处于供需博弈阶段；1月27日价格回升至63.64元/公斤，上行趋势初显；1月28日均价突破64元大关至64.12元/公斤，阶梯式回升特征明显。这一走势清晰印证了终端需求逐步释放、供需格局向紧平衡转变的市场逻辑，为节前行情奠定上行基调。
四、市场联动看趋势：牛羊肉行情&短期走势预判
4.1牛羊肉价格联动效应显现
牛羊肉作为肉类消费市场的核心替代品类，价格走势呈现显著联动效应。同期监测数据显示，全国牛肉平均价格为71.77元/公斤，环比上涨0.3%。当单一品类价格波动时，消费者会通过品类替代调整消费选择，这种需求弹性推动牛羊肉价格同向波动。本次牛羊肉价格同步上行，进一步印证了肉类消费市场整体需求回暖的态势，反映出节日消费旺季下终端需求的强劲韧性。
4.2春节前价格走势展望
综合供需两端因素研判，春节前羊肉市场将维持“稳中有升、涨幅收窄”的运行格局。需求端，节日聚餐、年货采购等场景将持续释放需求，支撑价格高位运行；供应端，受养殖周期、养殖户出栏意愿等约束，货源供给难以快速增量，供需紧平衡状态将持续。预计后续价格仍有上行空间，但涨幅将趋于平缓，不会出现大幅波动。一方面，商户将基于消费者价格接受度理性定价，避免盲目涨价抑制需求；另一方面，相关部门将强化市场监测与调控，保障市场供应与价格稳定。
五、消费&经营小贴士：理性应对价格波动
5.1消费者采购建议
针对价格波动，消费者可采取理性采购策略以平衡性价比与消费需求。一是按需采购，结合家庭消费规模合理规划采购量，避免盲目囤积导致食材损耗或资金占用；二是多元渠道比价，农贸市场价格灵活性较强，商超则具备品质溯源与售后保障优势，可根据需求选择适配渠道；三是优先选择冷链保鲜、来源可追溯的产品，保障食品安全与品质；四是关注性价比机会，临近主产区的批发市场及线上生鲜平台促销活动，可作为成本优化的采购渠道。
5.2商户备货参考指南
商户需结合区域价差与节日需求特征，制定精细化备货与经营策略。批发商户可依托区域价格梯度，优化货源调配，在高价区域适度增加低价产区货源采购比例，通过规模采购降低成本、提升利润空间，同时保障货源稳定性。零售商户可聚焦节日消费场景，拓展增值服务与产品形态，如推出羊肉礼盒、预处理半成品等，适配礼品馈赠与便捷烹饪需求，提升产品附加值。同时，需密切跟踪市场价格动态与库存周转情况，及时调整经营策略，规避价格波动与库存积压风险。
数据来源：农业农村部信息中心监测系统
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