2026年1月28日全国肉羊市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/28 15:12:22 关注：26 评论： 我要投稿

一、核心走势总览：稳中有涨，山羊领跑市场行情

1.1全国肉羊价格整体表现

2026年1月28日，全国肉羊市场呈现“稳中有涨、山羊领涨、绵羊跟涨”的运行态势。距春节不足10天，居民年货采购与餐饮企业食材储备进入冲刺阶段，叠加冬季低温带动火锅消费旺季来临，双重需求支撑下，各品类肉羊价格较昨日普遍上涨0.1-0.2元/斤，市场交易活跃度显著提升，优质品种溢价效应凸显。其中，绵羊育肥公均价12.2元/斤，山羊育肥公均价攀升至14.5元/斤，优质黑山羊价格突破18元/斤，单日涨幅达0.3元/斤，品种间价格分化格局进一步加剧。

1.2核心品类价格明细

各核心品类价格明细如下，清晰呈现当前肉羊市场品种价格梯度分布：

从价格数据来看，山羊品类价格显著高于绵羊品类，山羊育肥公均价较绵羊育肥公高出2.3元/斤，山羊母均价较绵羊母高出1.3元/斤。优质黑山羊作为特色品种，凭借肉质优势享有明显溢价，部分高品质货源价格突破20元/斤，最高可达29元/斤，成为市场核心追捧品类，供需格局呈现紧平衡状态。

二、分区域价格全景：产区与消费区行情分化

2.1北方主产区：供给稳定，价格小幅上行

北方地区作为我国肉羊主产区，对全国市场供给稳定性发挥关键支撑作用。内蒙古地区绵羊价格区间为12.1-12.9元/斤，较昨日上涨0.1元/斤；山羊价格为12.6-15.1元/斤，同步上涨0.1元/斤，羔羊出栏均价维持在48.2-48.7元/公斤。辽宁新民羊串价格呈偏强运行态势，区间为13.7-14.6元/斤，当地养殖主体依托区域品种优势，保障市场供给。吉林市场价格运行平稳，绵羊价格区间12.1-12.7元/斤，山羊价格区间13.0-14.0元/斤，供需格局基本均衡。新疆羊肉批发价稳定在56.00元/公斤，凭借优质品种资源，持续向全国市场输送货源。北方主产区依托规模化养殖基础与完善的流通体系，为全国肉羊市场供给提供坚实保障。

2.2中原产区：流通活跃，价格区间明晰

中原产区凭借区位优势，成为南北肉羊流通核心枢纽，市场交易活跃度较高。山东临沂绵羊价格区间为12.2-12.5元/斤，依托本地养殖产业集群与物流网络，实现货源高效流通。河南绵羊价格区间12.5-13.5元/斤，育肥羊价格同步维持在13.0-13.5元/斤，养殖主体根据市场需求动态调整出栏策略，提升养殖效益。河北石家庄山羊公价格为14.0元/斤，绵羊公价格12.8元/斤，区域交易秩序规范，价格区间清晰。中原产区通过衔接南北供需，有效促进全国肉羊市场流通效率提升，保障终端市场供给。

2.3南方消费区：需求旺盛，特色品种溢价突出

南方地区受低温天气影响，火锅消费需求持续释放，带动肉羊市场需求旺盛，特色品种溢价效应显著。广东山羊价格区间为14.0-15.5元/斤，黑山羊因肉质特性备受市场青睐，溢价幅度明显高于普通品种。湖南市场运行平稳，绵羊价格区间11.9-12.6元/斤，山羊价格区间13.9-15.1元/斤，终端需求保持稳定。云南优质黑山羊价格区间18.0-20.0元/斤，部分高品质货源价格攀升至25.5-29元/斤，当地通过品种选育与品质管控，实现特色品种供需紧平衡。四川成都大公羔均价约15元/斤，适配本地火锅消费场景需求。南方消费区对高品质肉羊的需求偏好，推动养殖端优化品种结构，强化品质提升。

2.4西部特色产区：地域品种鲜明，价格各具特色

西部产区依托独特地理环境与品种资源，形成差异化价格体系，特色肉羊产业优势凸显。宁夏固原绵羊育肥羊价格区间12.3-12.7元/斤，采用绿色养殖模式提升肉质品质，增强市场竞争力。甘肃酒泉羊肉批发价为54.00元/公斤，凭借稳定的供给能力与品质口碑，占据区域市场份额。青海130斤育肥羊价格为13元/斤，藏羊等特色品种凭借风味优势获得市场认可。西部产区通过深耕特色品种，完善产业链配套，既满足市场多样化需求，又推动本地畜牧产业提质增效。

三、全国批发市场价格扫描：多地行情联动上行

3.1重点批发市场价格一览

核心批发市场价格走势与全国肉羊市场上行态势保持一致，受货源供给、运输成本及区域消费能力影响，呈现梯度差异。北京京丰岳各庄农副产品批发市场羊肉价格为57.00元/公斤，新发地农副产品批发市场羊肉价格为56.00元/公斤，作为全国性农产品流通枢纽，两大市场交易量稳居前列，价格走势对全国市场具有风向标意义。天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司羊肉价格为77.00元/公斤，山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场有限公司羊肉价格达86.00元/公斤，均因区域品质需求与供应链成本差异，形成价格高位区间。各批发市场价格动态充分反映当前肉羊市场供需格局，为行业主体提供重要参考依据。

3.2价格同比环比表现

据农业农村部1月26日发布数据，全国羊肉平均价格为63.95元/公斤，呈现连续小幅上行态势，反映出市场供需关系的阶段性变化。北京新发地市场羊肉价格环比上涨0.36%，涨幅温和可控，印证短期市场需求对价格的支撑作用。山东全省羊肉均价同比上涨4.12%，年度行情差异显著，主要受养殖成本、供需结构等多重因素影响。批发市场价格的同比、环比变动趋势，与全国肉羊市场整体走势高度契合，为养殖主体、采购商的经营决策提供数据支撑，助力行业精准研判市场动态。

四、价格上涨核心驱动：多重因素共振推高行情

4.1春节备货高峰：需求端短期激增

春节临近（不足10天），肉羊市场进入终端需求爆发期，居民年货采购与餐饮企业食材储备形成叠加效应，成为拉动价格上涨的核心动力。从市场监测数据来看，全国主要城市农贸市场羊肉交易量较平日增长30%-50%，羊肉礼盒类产品销售额同步攀升。餐饮企业为应对春节消费高峰，提前启动食材储备计划，采购周期较平日延长，采购量显著增加。终端需求的集中释放，推动肉羊市场交易节奏加快，优质货源供给偏紧，进一步强化价格上行动力。

4.2冬季消费旺季：火锅需求持续旺盛

冬季低温天气持续，火锅消费场景需求韧性较强，为肉羊市场提供稳定需求支撑。南北消费市场形成协同效应，北方传统涮肉消费与南方特色火锅消费共同拉动羊肉需求增长，据行业统计，冬季火锅消费市场规模较其他季节增长40%-60%，羊肉作为核心食材，占火锅菜品销量的30%以上。线下餐饮与线上外卖渠道羊肉销量同步攀升，需求端的刚性支撑，为肉羊价格稳步上行奠定基础。

4.3供给端收紧：出栏减少叠加养殖户惜售

供给端收紧是推动肉羊价格上涨的重要因素，一方面，冬季低温、草料供应紧张等自然条件限制，导致肉羊出栏量逐步缩减；另一方面，节前价格上行预期强化，部分养殖主体存在惜售心理，选择延迟出栏以博取更高收益，进一步压缩市场货源供给量。供需格局的阶段性紧平衡，形成“需求旺、供给紧”的市场态势，直接推动肉羊价格走高。

4.4成本支撑与进口联动：双向推高价格

养殖成本高位运行对肉羊价格形成底部支撑，玉米、豆粕等核心饲料原料价格同比上涨10%-15%，推高肉羊养殖综合成本，倒逼养殖主体调整出栏定价策略。同时，进口羊肉价格变动与国产市场形成联动效应，2026年1月1日澳大利亚羊肉对华零关税政策落地后，受国际供给成本刚性上涨影响，进口羊肉价格持续攀升，关税减免红利被成本上涨因素抵消。进口高端冷鲜羊肉价格上涨，间接带动国产羊肉价格同步上行，形成“成本顶托+进口联动”的双重涨价动力。

五、市场特点与趋势预判：品种分化明显，节后迎回调

5.1当前市场两大核心特点

当前肉羊市场呈现两大核心特征：一是品种分化显著，山羊凭借肉质优势，均价普遍高于绵羊1.5-2.0元/斤，市场需求偏好驱动品种间价格差距扩大；黑山羊等特色品种溢价效应突出，高品质货源价格突破20元/斤，反映出市场对优质特色畜禽产品的需求升级趋势。二是品质溢价凸显，膘情达标、肉质优良的肉羊更受市场青睐，精品品类与普通品类价差超2元/斤，“优价优品”成为市场主流消费导向。这一趋势倒逼养殖端优化品种结构，强化精细化养殖管理，提升产品品质。

5.2短期与中期趋势预测

结合市场供需动态，对肉羊价格走势分阶段预判如下：短期来看，1月28日至2月7日春节前，受备货需求与消费旺季双重支撑，肉羊价格将延续稳中有涨态势，但涨幅大概率收窄，预计山羊涨幅0.2-0.3元/斤，绵羊涨幅0.1-0.2元/斤，主要因终端需求逐步趋于饱和，价格上涨动力边际减弱。中期来看，2月中旬春节后，市场进入消费淡季，终端需求回归常态，预计价格将出现5%-8%的阶段性回调；4-9月澳大利亚零关税羊肉货源集中到港，普通冻品市场供给增加，价格或进一步下行，行业竞争将加剧。相关市场主体需密切跟踪供需变化，动态调整经营策略。

六、养殖户与采购商实操建议：把握节奏，规避风险

6.1养殖户出栏策略建议

当前肉羊价格处于高位运行区间，养殖主体应秉持理性出栏原则，科学规划出栏节奏。建议优先出栏480日龄以上低产羊只及膘情达标群体，抓住节前价格高位窗口期锁定收益，避免集中压栏导致市场供需失衡引发价格波动。同时，需提前研判节后市场走势，结合自身养殖规模、品种结构制定后续养殖计划，合理调整山羊、黑山羊等优势品种养殖比例，优化种群结构；强化成本管控与疫病防控，提升养殖综合效益，降低市场波动风险。

6.2采购商备货采购建议

采购商需立足自身经营需求，提前布局货源锁定，降低价格波动风险。建议与资质齐全、品质稳定的供应商建立长期合作关系，通过签订采购协议保障货源供给稳定性；批量采购时可依托采购规模争取议价空间，优化采购成本结构。同时，结合节前价格涨幅收窄趋势与自身库存周转能力，精准把控备货量，避免节后需求回落导致库存积压。此外，需密切跟踪区域价差与物流成本，合理规划采购区域，提升采购效率。

七、结语：把握节前窗口，理性看待后市波动

综上，2026年1月28日全国肉羊市场受春节备货高峰与冬季消费旺季双重驱动，呈现山羊领涨、品种分化显著的运行特征，各区域市场因供需结构差异表现出梯度价格走势，批发市场价格联动上行，进一步印证市场整体偏强态势。

从趋势来看，节前价格仍有上行空间，但涨幅收窄信号已显现，节后消费淡季带来的回调压力不容忽视。养殖主体需摒弃盲目惜售心态，科学安排出栏计划，锁定当前高位收益；采购商应提前谋划备货布局，通过稳定合作与议价优化成本，实现风险可控。

未来肉羊市场将面临需求周期波动与进口货源冲击的双重影响，行业主体需持续跟踪市场动态，基于数据研判做出理性决策，在把握短期机遇的同时，构建长期稳健的经营模式，实现收益最大化与风险最小化的平衡。

数据来源：农业农村部、各地畜牧兽医部门、卓创资讯