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一、行业趋势：肉业巨头集体锚定“食养”赛道
近期，国内肉业巨头纷纷加速布局“食养”细分赛道，形成行业集中发力的发展态势。所谓食养，即依托合理的饮食搭配，充分发挥食物本身的营养特性，实现滋养身体、维护健康的核心目标，其背后是消费需求升级与行业转型发展的双重驱动。
2月11日，双汇发展与中国农科院农产品加工研究所正式共建“营养健康食品联合研究中心”，重点聚焦儿童食品、银发食品、功能健康食品等前沿领域，这一举措明确释放出肉制品企业向营养健康领域战略转型的重要信号。在此之前，唐人神、温氏、扬翔、正大等多家肉业龙头企业已率先布局，推出多款食养相关产品，开启行业转型新征程：唐人神推出食养系列“唐小厨”产品；温氏与昆药集团跨界合作，推出参苓鸡等大健康药膳产品；扬翔联合华中农大双院士团队培育专利食材“菘油一号”，同步推出板蓝根猪肉水饺等食养系列产品；正大集团则与药源科技达成战略合作，发力健康肉制品领域。
肉业巨头集体入局“食养”领域，并非偶然布局，而是基于行业发展现状、消费需求变化及企业长远发展的战略考量，其背后蕴含着深刻的行业逻辑与市场机遇。
二、双汇发展：精耕“食养”赛道，构建全链条竞争优势
双汇发展与中国农科院农产品加工研究所共建“营养健康食品联合研究中心”的消息，引发行业内外广泛关注，这一举措标志着双汇在“食养”赛道的布局进入系统化、专业化阶段，也是其深耕营养健康领域的重要战略落子。
据悉，该联合研究中心将重点聚焦儿童食品、银发食品、功能食品等前沿领域，为食养产品的全链条研发提供专业的智研支持与平台支撑，助力双汇构建“科研-生产-市场”一体化的食养产品体系。
仪式上，双方明确了联合研究中心的五大核心战略方向，全面覆盖技术研发、市场布局、成果转化、人才培育及行业引领等关键环节：
一是技术破壁，攻坚重大科研项目。双方将组建专业联合研发团队，重点聚焦无晶深冷技术、风味补偿技术等关键核心技术，突破食养产品研发与生产中的技术瓶颈，提升产品核心竞争力。
二是需求细分，精准服务国民健康。立足不同消费群体的健康需求，重点开发低GI食品、有机食品、保健品与特殊膳食产品、银发产品，实现精准定位、分层布局，满足多元化健康消费需求。
三是加速转化，打通“最后一公里”。依托双汇全产业链优势与中国农科院农产品加工研究所的科研实力，推动科研成果从实验室走向生产线、走进消费者餐桌，实现科研成果的高效产业化转化。
四是人才共育，构筑创新人才高地。将联合研究中心打造为产学研深度融合的实践基地，培养和输送兼具科研能力与产业实践经验的复合型科技领军人才，为行业高质量发展提供人才支撑。
五是引领行业，参与制定国家标准。积极承担国家重大科研项目，主动参与并主导食养相关领域国家标准的制订工作，推动行业技术进步与规范化发展，巩固行业引领地位。
事实上，此次联合研究中心的成立，是双汇发展精耕“食养”赛道的重要举措，并非首次试水。早在2025年4月，双汇发展便与北京同仁堂展开合作洽谈，双方围绕“传统药食同源配方+国际先进生产工艺”的健康食品新范式，开展深度研讨与合作探索。
合作期间，同仁堂专家组依据传统中医“四性五味”理论进行配方研发，双汇研发中心则运用分子美食学技术实现配方的现代化转化，通过智能化系统实现从投料到灭菌等32道工序的数字化控制，在完整保留药材活性成分的同时，借助纳米乳化技术提升营养吸收率。此次合作成功打通了“实验室-生产线”的产业化通路，实现传统养生哲学与现代食品科技的深度融合，为“健康中国”战略落地提供了兼具文化厚度与科技含量的创新解决方案，也为双汇后续食养产品的研发与推广奠定了坚实基础。
三、行业共振：众肉业巨头入局，差异化布局“食养”赛道
在双汇发展加速布局的同时，唐人神、温氏、扬翔、正大等国内肉业巨头也纷纷发力“食养”领域，结合自身产业优势，形成差异化的布局策略，推动食养赛道快速升温。
唐人神集团近期推出“唐小厨”食养品牌，聚焦食养赛道，创新采用猪肉、鱼肉、鸡蛋、豆制品四种优质蛋白科学配比，依托-38℃急冻锁鲜技术，最大程度保留食材的营养价值与风味，构建产品技术壁垒，同时融合“色、香、味、形、意”五感体验，满足消费者对健康与口感的双重需求。作为唐人神集团的核心子公司，上海唐人神肉制品有限公司承担着“唐小厨”产品的销售与推广工作，自今年1月全面上线食养系列产品以来，市场反响良好，不到两个月时间便实现销售额超300万元，充分印证了肉制品企业布局食养赛道的可行性与前瞻性。
温氏集团则选择跨界合作模式，与昆药集团达成深度合作，联合打造“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案，推出参苓鸡等大健康药膳系列产品，将药食同源理念与现代健康消费需求相结合，精准切入脾胃健康细分市场，引发行业广泛关注，进一步丰富了食养赛道的产品形态。
扬翔食品的布局则聚焦于源头食材创新，联合华中农大双院士团队培育专利食材“菘油一号”，在此基础上推出“一碗鲜食”食养系列产品，涵盖板蓝根鲜猪肉水饺、减糖减钠儿童烤肠、融合荔浦芋头等地域特色的蒸饺等，既依托专利食材构建差异化优势，又贴合不同消费群体的健康需求，实现产品多元化布局。
正大集团则通过战略合作拓展食养赛道，与药源科技达成深度合作，推出卤蛋、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪头肉、卤鸡爪等多款联名产品，采用双方品牌联合模式，既保障食材的高品质，又融合专业药膳营养配方，致力于为消费者提供安全、营养、健康、美味的高品质食养肉制品，进一步拓宽了食养赛道的产品品类。
四、深层逻辑：肉业巨头布局“食养”赛道的核心驱动力
从双汇发展联合科研机构深耕研发，到唐人神、温氏、扬翔、正大等企业纷纷推出相关产品，肉业巨头集体入局“食养”赛道，本质上是行业发展、消费需求、利润提升与技术进步等多重因素共同作用的结果，其核心驱动力主要体现在四个方面：
其一，应对养殖行业波动，培育新的利润增长点。近年来，生猪市场价格呈现周期性大幅波动，单纯依靠生猪养殖、普通白条肉销售的盈利模式，面临较大的市场不确定性，企业经营风险较高。在此背景下，肉业巨头纷纷向深加工领域转型，聚焦食养等高附加值细分赛道，通过产品升级实现盈利模式多元化，降低对单一业务的依赖，从“靠天吃饭”的传统模式向“靠技术、靠产品”的高质量发展模式转型，为企业长远发展筑牢根基。其中，唐人神明确提出2026年食养系列产品销售额突破1亿元的目标，彰显了企业向食养赛道转型的决心。
其二，契合消费需求升级，精准对接国民健康诉求。随着居民生活水平的提升与健康意识的觉醒，消费者对肉制品的需求已从“满足温饱”向“追求健康”转变，对产品的营养、健康属性提出更高要求，具体表现为对“0糖0脂0卡”等低热量标签的关注度提升。相关调研数据显示，68.8%的消费者在购买食品时会重点关注低热量、无添加等健康相关标签，健康化、营养化已成为肉制品消费的主流趋势。温氏参苓鸡、唐人神“唐小厨”等系列产品，均以“健康食养”为核心定位，精准契合了当前消费者的健康需求，成为企业抢占市场的关键。
其三，提升产品附加值，优化盈利结构。对于肉业企业而言，传统生猪养殖、白条肉销售的附加值较低，盈利空间有限。通过融入药食同源等传统养生理念，结合现代食品加工工艺，将普通肉制品升级为高附加值的食养产品，可有效提升产品定价水平，拓宽盈利空间。企业通过在产品中添加人参、枸杞等药食同源成分，结合先进加工技术，打造差异化食养产品，实现“普通肉品向健康产品”的升级，进一步优化企业盈利结构，提升核心竞争力。
其四，技术水平提升，为食养产品落地提供支撑。近年来，食品加工技术与养殖技术持续进步，为食养产品的研发与生产提供了坚实的技术保障。例如，正大、大成、春雪等企业践行的“无抗”养殖技术，顺应了“无抗生素”的健康消费诉求；HPP超高压灭菌技术的广泛应用，契合“清洁标签”消费趋势，可在不添加防腐剂的前提下，保证产品的天然性与健康性。技术的突破与应用，让“吃肉养生”从概念走向现实，推动科研成果转化为市场化产品，也为肉业巨头布局食养赛道提供了可行性支撑。
五、行业展望：“食养”赛道开启肉业高质量发展新征程
肉业巨头集体布局“食养”赛道，不仅是企业自身战略转型的必然选择，更是我国肉制品行业从“规模扩张”向“质量提升”转型的重要标志。当前，食养赛道仍处于发展初期，随着消费需求的持续升级、技术的不断突破以及企业布局的不断深化，未来将迎来更大的发展空间。
对于肉业企业而言，未来需进一步强化科研投入，深耕产品研发，结合自身产业优势打造差异化产品，同时注重品牌建设与市场培育，精准对接不同消费群体的健康需求；对于行业而言，随着更多企业的入局与参与，食养赛道的产品体系将不断丰富，行业标准将逐步完善，推动肉制品行业向健康化、营养化、高品质方向发展。
总体来看，食养赛道已成为肉业巨头转型的重要突破口，也是行业高质量发展的新增长点。随着企业布局的持续深化与市场需求的不断释放，未来我国肉业将逐步形成“养殖-加工-食养”一体化的发展格局，为国民健康提供更优质的产品与服务，开启肉业高质量发展新征程。
数据来源：新食材、企业官方公告与新闻报道、中国连锁经营协会、世界资源研究所
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