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鸡蛋市场现异象，尺码价差持续拉大
当前鸡蛋市场呈现明显异象，尺码价差持续扩大。自2025年四季度起，这一趋势逐步显现，彼时小码蛋与大码蛋的价差不足0.10元/斤，截至目前，该价差已攀升至0.21元/斤。这一价差变化直接影响市场交易中的成本与利润分配，对行业各参与主体均产生显著影响。
据卓创资讯监测数据显示，小码蛋市场占比同步下滑，从2025年四季度的15%以上降至当前的10%左右。上述数据变化直观反映出鸡蛋市场供需结构存在失衡，而这种尺码供需错位并非流通环节的局部问题，而是蛋鸡存栏鸡龄结构失衡的直接体现，已成为研判蛋鸡行业产能周期的核心信号。
背后元凶：蛋鸡鸡龄结构失衡
鸡蛋尺码价差持续拉大的核心原因在于蛋鸡鸡龄结构失衡。截至2026年2月，全国在产蛋鸡存栏量约13.5亿只，环比上涨0.60%、同比上涨3.37%，绝对存栏量处于近五年同期偏高水平。但在此前提下，蛋鸡鸡龄结构呈现“中间厚、两头薄”的特征，直接导致大小码鸡蛋供应出现显著分化。
（一）小码蛋紧缺，后备产能告急
小码蛋主要来源于120-200日龄的新开产蛋鸡，当前其市场供应处于紧缺状态，这一现象背后反映出行业后备产能缺口正持续扩大。
卓创资讯数据显示，自2025年7月起，商品代蛋鸡苗销量持续同比下滑，2025年11月份同比降幅接近15%。结合蛋鸡约4个月的育成周期推算，前期低补栏量已传导至当前新开产环节，直接导致小码蛋货源持续缩减。
作为行业产能的先行指标，小码蛋供应减少意味着后续鸡蛋产量增量有限，中长期产能收缩趋势已基本确定。后备产能不足直接制约未来鸡蛋产量提升，行业产能增长缺乏持续支撑。
（二）大码蛋充裕，压制蛋价中枢
大码蛋主要来源于250日龄以上的高产蛋鸡及高龄鸡群，目前已成为市场流通的主导品类，占鸡蛋总流通量的70%以上，其供应情况直接决定蛋价整体走势。
受益于2024年下半年至2025年上半年的高补栏红利，当前在产蛋鸡中120-450日龄的主力产蛋鸡群占比接近80%，支撑大码蛋供应持续宽松。2026年3月份，全国主产区大码鸡蛋均价维持在2.90-3.30元/斤区间，整体处于低位运行，供大于求格局显著压制蛋价中枢。
整体来看，当前鸡蛋市场呈现“结构性紧、整体性松”的格局。小码蛋紧缺仅能形成局部价格支撑，无法扭转大码蛋充裕带来的整体供应压力，蛋价整体中枢仍处于低位，行业整体维持微利或亏损状态。
成本重压下，养殖端心态转变
当前蛋鸡养殖行业中，成本压力成为影响养殖端决策的核心因素，尤其是饲料成本的持续上行，直接推动养殖端心态及行为发生转变。
（一）饲料成本攀升，盈利空间压缩
春节过后，国内玉米、豆粕价格同步上涨，推动饲料成本持续攀升。饲料成本作为蛋鸡养殖成本的主要构成部分，其上涨直接压缩养殖单位盈利空间，给行业带来显著经营压力。
截至3月第二周，单斤鸡蛋饲料周度成本上涨至3.11元，较1月初上涨0.11元。进入3月份后，蛋价虽出现小幅回升，但受饲料成本同步上涨影响，养殖单位盈利空间仍被严重压缩，目前单斤鸡蛋亏损约0.30元，养殖端经营压力持续加大。
（二）惜售松动，淘鸡意愿增强
春节后初期，养殖端普遍秉持延淘惜售心态，期望通过延长蛋鸡养殖周期等待蛋价回升，进而提升盈利水平。这种心态导致淘汰鸡出栏量持续处于低位，老鸡积压进一步加剧大码蛋供应压力，强化市场供大于求格局。
近期，随着饲料成本持续攀升，养殖端惜售心态逐步松动，淘鸡意愿明显增强。数据显示，3月第二周全国老母鸡出栏量达1540万只，环比涨幅22.22%；截至3月23日，全国老母鸡均价降至5.20元/斤，较月中旬下跌0.12元/斤，淘鸡市场活跃度提升。
需要重点说明的是，当前行业内450天以上日龄蛋鸡占比不足10%，存量相对有限。此次成本压力下的淘鸡行为属于养殖端理性止损，而非恐慌性超淘，这意味着本轮淘鸡提速具备持续性，不会出现短期集中淘汰后快速反弹的情况，养殖端决策更趋理性。
二季度去产能或加速，行业曙光初现？
（一）后备产能不足，新开产受限
自2025年下半年起，养殖端补栏意愿持续低迷。春节过后，尽管大型养殖企业补栏量有所增加，但中小养殖散户仍以观望为主，补栏积极性不足，导致行业后备鸡存栏占比处于近五年同期低位。
后备鸡存栏不足直接制约短期内新开产蛋鸡数量增长，在产蛋鸡存栏增量缺乏支撑，为行业产能去化奠定基础。后备产能缺口短期内难以弥补，进一步强化了行业产能收缩的预期。
（二）成本持续施压，淘汰动力强劲
进入4月份，饲料成本上涨预期进一步增强。玉米、豆粕价格仍有上行空间，同时蛋氨酸、磷酸氢钙等饲料添加剂价格同步上涨，推动预混料价格攀升，饲料综合成本压力将进一步加大。
饲料成本持续高位运行，导致养殖端亏损局面难以快速扭转，淘鸡动力持续存在。此外，2024年四季度至2025年一季度平均月度9000万羽的高补栏鸡群将陆续进入淘汰阶段，高龄蛋鸡饲养性价比持续下滑，养殖端淘汰行为正从被动转为主动，进一步加速行业产能去化进程。
成本高位叠加高龄蛋鸡数量增加，将推动淘汰行为常态化，行业产能去化节奏有望进一步加快，行业供需结构将逐步得到优化。
（三）产能去化预测，存栏量下滑
从行业周期规律来看，本轮产能去化始于2025年9月，前期受养殖端延淘情绪影响，去化节奏相对平缓。而饲料成本上涨成为推动产能去化的关键催化剂，将加速养殖端淘汰大日龄蛋鸡，推动行业产能去化提速。
预计2026年二季度，全国在产蛋鸡存栏将进入快速下滑通道，月度存栏降幅或扩大至0.8%-1.5%，存栏量有望在二季度降至13亿只以内。随着产能逐步去化，市场供需失衡格局将得到缓解，蛋价中枢有望逐步回升，行业盈利状况或迎来改善。
需注意的是，老母鸡出栏量存在一定不确定性，后续仍需密切关注老鸡淘汰进度及出栏日龄变化，此类因素将直接影响产能去化实际进程，进而影响行业未来走势。
行业未来走向何方
综合来看，鸡蛋尺码价差拉大、供应结构失衡及饲料成本上行等因素，正深刻重塑蛋鸡行业发展格局，二季度行业产能去化加速趋势已明确显现，这对行业而言既是挑战，也是优化调整的机遇。
对于养殖端而言，需密切跟踪市场动态，科学调整养殖策略，合理把握蛋鸡淘汰与补栏时机，规避盲目跟风带来的经营风险；对于投资者而言，行业产能调整期蕴含潜在投资机会，但同时需警惕市场波动带来的风险，做好风险评估与决策；对于消费者而言，鸡蛋价格波动直接关联生活成本，行业供需结构变化最终将传导至终端市场价格。
当前蛋鸡行业正处于关键转折期，短期面临成本压力与产能调整的双重挑战，但长期来看，市场自我调节与行业优化升级将推动行业向更加健康、稳定的方向发展，行业盈利水平有望逐步回归合理区间。
数据来源：卓创资讯、博雅和讯、饲料行业信息网
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