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2026年3月份北京猪肉价格走势分析

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/4/9 22:28:28 关注：32 评论： 我要投稿

2026年3月份，新发地市场白条猪批发的平均价除了上旬中期和下旬后期有过1次下探反弹以外，月内的价格总体呈现稳连续下降的走势（见《3月份白条猪批发平均价走势图》）。
月初，白条猪批发平均价是13.65元/公斤，月末的价格是12.05元/公斤，月末与月初相比，价格下降11.72%。月末价格比去年同期的18.0元/公斤下降33.06%，2月末价格同比下降19.42%，3月末价格同比下降的幅度明显放大。
月内的最高价是13.95元/公斤（3月3、4日），比2月份的19.75元/公斤下降29.37%；比1月份的17.20元/公斤下降18.90%；比2025年12月份的15.15元/公斤下降7.92%；比11月份的15.75元/公斤下降11.43 %。
月内最低价是11.80元/公斤（3月29日），比2月份的13.90元/公斤（2月28日）下降15.11%；比1月份的15.25元/公斤下降22.62%；比12月份的14.10元/公斤下降16.31%；比11月份的14.25元/公斤下降17.19%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为18.22%，波动的幅度比2月份的42.09%大幅缩小。波动幅度缩小的原因主要是月内的最高价最低价都比2月份有所下降，其中最高价下降的幅度较大，使得最高价与最低价的差距大幅缩小，也使得月内价格波动的幅度小于2月份。最高价出现在月初，最低价出现在月末，意味着3月份白条猪批发的平均价一直处于稳步下降的过程中。
2026年3月份，新发地市场白条猪批发平均价总体上呈现连续下降的走势，月内的价格几乎没有出现什么波澜，连续下降的势头大有不可阻挡、刹不住车之势。月内累积降幅比较明显，是2018年3-5月份以来的新低。2018年3-5月份，新发地市场白条猪批发的平均价一度下陷到12-14元/公斤，今年3月份的价格甚至跌破12元/公斤，可见3月份肉价之低迷。
2026年3月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是12.82元/公斤，比2月份的15.53元/公斤下降17.45%；比1月份的16.06元/公斤下降20.17%；比2025年12月份的14.50元/公斤下降11.59%；比11月份的14.82元/公斤下降13.50 %。
2026年3月份的价格比2025年同期的17.31元/公斤下降25.94%；比2024年同期的17.83元/公斤下降28.10%；比2023年同期的17.95元/公斤下降32.35%；比2022年同期的14.78元/公斤下降13.26%。
2018年3月份的平均价是12.72元/公斤，今年3月份全月的平均价比8年前同期上涨0.79%。
2026年3月份白条猪日均上市量为1758.42头，比2月份的2184.65头下降19.51%；比1月份的2103.13头下降16.39%；比2025年12月份的2296头下降23.41%；比11月份的2128.80头下降17.40 %。
3月份日均上市量比2025年同期的1752.71头增加0.33%；比2024年同期的1408.58头增加24.84%；比2023年同期的1650.19头增加6.56%；比2022年同期的1587.68头增加10.75%。
上述数据表明：
1、价格同比、环比大幅下降
3月份，白条猪批发的平均价月内环比下降了11.72%；全月白条猪批发的平均价比2月份有17.45%的降幅，比去年同期有25.94%的降幅。肉价无论是环比还是同比的降幅都非常明显，特别是月内价格连续下降，除了供应充足的原因以外，也与养殖场信心崩盘有着直接的关系，养殖场失去了扛价的信心，使得猪价连续下降，有些刹不住车。
信心的崩盘，主要源于近几年不断地有机构和名嘴鼓吹肉价“还有反弹的机会”，使得养猪场，特别是中小养殖场一直处于扛价惜售的状态。到今年3月份，是再也扛不住了，只能任由猪价自由落体般的下降。最近几年，毛猪供应一直处于充足的状态，正是有误导、有养殖场较高的预期、有养殖场盲目扛价，才使得毛猪价格一直处于波动之中，涨几个月再回落，再涨几个月再回落，掩盖了毛猪产能过剩的状况。相关部门一直在倡导要压缩产能，产能一直也没有得到实质性的压缩。看来，单靠一只手来调控猪价，有时候也是勉为其难的。今年3月份猪价的彻底回归，也是价格和信心崩盘的表现。
今年3月份的整体价格是近8年来的最低点，仅仅略高于2018年3月份。冰冻三尺非一日之寒。
2、日均上市量在近几年同期处于高点
3月份，白条猪的日均上市量比2月份有比较明显的下降，主要原因是2月份前半月有节前采购高峰期，是一年中需求最旺盛的阶段，后半月进入消费的淡季，3月份仍然处于需求的恢复阶段，也仍然处于淡季。即便如此，3月份的日均上市量在近几年同期中仍然处于最高点。上市量增加，意味着需求增加。今年需求强于前几年的原因主要有以下两个方面：一方面是毛猪供应充足，白条猪的供应处于充裕的状态；一方面是肉价低廉，对消费有明显的刺激作用，拉动需求有明显增长。
综上所述，由3月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、供应充足且略有过剩
3月份，白条猪批发的平均价连续下降，在需求相对比较平淡的情况下，肉价得不到支撑，降幅比较明显。这种下降，实际上是毛猪存量充足的表现。毛猪存量充足，最突出的特征就是大体型白条猪的占比仍然较大，这些大体型的白条，大多都是推迟1-2个月出栏的毛猪，也就是说，即便是有一部分毛猪推迟出栏，毛猪的供应仍然处于充足的状态，毛猪的富余量是比较明显的。同时，由于这些大体型毛猪的存在，会对养殖场确实形成一定的销售压力，也对价格形成强力压制，使得白条猪批发的平均价连续走低。
2、压缩产能是无法回避的选项
猪价、肉价连续走低，有多种因素可以解读这种现象，无法回避的原因还是产能过剩。此前有一些机构或者名嘴曾经多次预测“下半年猪价会有所回升”，连续几年的预测都误导了养殖场进行切实的产能压缩，累积到今年的3月份，肉价还是下降到2018年3-5月份以来的最低点。可以这样认为：在产能得到实质性压缩之前，任何猪价会出现反弹的预测实际上都是无稽之谈。正如我们此前谈到的：“预期要降温，压缩产能不能侥幸”的那样，现在正是用好市场经济规律的手段来认真落实压缩产能的措施的好机会。
3、要两手抓，两手都要硬
最近几年，政府相关部门通过宏观调控，确实压缩了猪价波动的频率和波动的幅度，起到了很好的作用。比较明显的特点是拉长了猪价波动的周期，延缓了猪价的大起大落，稳定了毛猪的生产，也使得生猪的养殖业得以健康、稳定、可持续的发展。但是，通过此波猪价的大落，我们也可以得到这样一个启示：如果单靠宏观调控不用经济杠杆来调控产能，结果也往往不能尽如人意。要想有成效地调控产能，最好还是“两手抓、两手都要硬”。在肉价低迷的阶段，利用好经济杠杆，调控产能的成效可能会快一些。

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文章来源：新发地市场文章编辑：一米优讯

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