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据农业农村部监测数据显示，截至2026年4月10日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.62元/公斤，较前一日下降1.3%。同步监测的生猪价格亦呈现下行态势，其中外三元生猪价格为9.35元/公斤，较昨日下跌0.14元/公斤；内三元生猪价格为9.50元/公斤，较昨日下跌0.07元/公斤；土杂猪生猪价格为9.17元/公斤，较昨日下跌0.15元/公斤。当前猪肉价格已处于阶段性低位，与前几年高位运行态势形成鲜明对比。这一价格波动背后，是市场供需、成本等多重因素共同作用的结果，值得行业及相关主体重点关注。
猪肉价格下行的核心成因剖析
猪肉价格的持续下行并非偶然，而是供给端、需求端、成本端多维度因素协同作用的必然结果，各环节相互影响，共同推动价格走低。
供给端：产能过剩凸显，供应压力持续释放
供给端过剩是本次猪肉价格下行的核心驱动力。前几年猪肉价格高位运行期间，养殖行业利润空间显著扩大，引发养殖户普遍扩大养殖规模、集中补栏能繁母猪，导致前期能繁母猪存栏量长期处于合理保有量之上。按照生猪养殖周期，从能繁母猪受孕到生猪出栏约需10个月，前期高位存栏的能繁母猪，直接带动近期生猪出栏量大幅增加，市场供应持续处于充裕状态。
此外，生猪压栏惜售现象的集中释放，进一步加剧了供给过剩压力。部分养殖户前期对猪价回升存在预期，将达到出栏标准的生猪延迟出栏、持续压栏，导致市场生猪存栏量进一步累积。随着猪价持续下行，养殖户预期落空，为规避进一步亏损，集中抛售压栏生猪，使得市场供应量短期内大幅增加，供过于求的格局进一步加剧，直接拉动猪肉价格持续走低。
需求端：传统消费淡季，需求支撑力度不足
从需求端来看，当前正处于猪肉消费传统淡季，市场需求疲软，对价格形成有效支撑不足。春节期间居民肉类采购量较大，节后家庭肉类库存处于较高水平，短期内居民猪肉采购意愿明显下降；同时，随着气温回升，居民饮食结构向清淡化调整，对肉类整体消费需求有所减少，进一步削弱了猪肉消费需求。
餐饮端作为猪肉消费的重要场景，目前尚未完全恢复至疫情前水平，对猪肉的拉动作用有限。餐饮企业基于经营成本控制及市场需求判断，采购决策更为谨慎，未出现大规模集中采购现象。屠宰企业面对需求疲软的市场环境，为控制采购成本，持续压价收猪，而养殖户为实现生猪出栏、减少库存，被迫接受低价，形成“压价-低价出栏”的恶性循环，进一步加剧猪肉价格下行压力。
成本端：养殖成本高企，价格剪刀差挤压利润
养殖成本高企与猪肉价格下行形成的价格剪刀差，进一步凸显了当前养殖行业的困境。在生猪养殖成本构成中，饲料成本占比超60%，而玉米、豆粕等主要饲料原料价格长期处于高位运行。玉米价格受种植面积、气候条件、国际市场行情等多重因素影响，波动频繁且整体偏高；豆粕价格则受大豆进口供给、国内养殖需求旺盛等因素支撑，难以出现大幅下行，直接推高了生猪养殖成本。
当前生猪养殖已进入亏损区间，以自繁自养模式为例，每出栏一头生猪亏损额度可达400-500元。高企的养殖成本与持续走低的猪肉价格形成鲜明反差，极大挤压了养殖户的利润空间，导致养殖积极性受到显著抑制。部分中小养殖户已开始淘汰能繁母猪、缩减养殖规模，但短期内难以改变市场供过于求的格局，猪肉价格仍将维持低位运行。
市场主体境遇分化：养殖户承压与消费者受益并存
养殖户：陷入亏损困境，产能调整有序推进
猪肉价格持续下行，使得养殖行业整体陷入亏损状态，养殖户面临较大经营压力。自繁自养养殖户需承担仔猪、饲料、防疫、人工等多项成本，在当前猪价水平下，每出栏一头生猪均面临不同程度亏损，中小养殖户承压更为明显。
为应对经营困境，养殖户已开始采取针对性调整措施，核心以压缩产能为主，包括淘汰低产能繁母猪、缩减生猪存栏规模等，部分中小养殖户甚至选择退出养殖行业。产能调整虽已启动，但由于生猪养殖周期较长，短期内难以显现效果，养殖户仍将在亏损区间持续承压，行业洗牌进程逐步加快。
消费者：享受低价红利，消费成本显著降低
猪肉价格下行直接惠及广大消费者，有效降低了居民肉类消费成本。目前，全国各地区超市、农贸市场各类猪肉产品价格均出现明显回落，五花肉、排骨、里脊肉等主要部位价格降幅显著，居民可以更低成本满足肉类消费需求，家庭饮食支出得到有效控制。
猪肉价格的理性回落，进一步丰富了居民饮食选择，推动猪肉消费需求稳步释放，同时也为餐饮行业降低食材成本、提升盈利空间提供了支撑，间接带动餐饮行业消费复苏。
农产品市场整体格局：涨跌分化，供需呈现结构性差异
当前全国农产品批发市场整体呈现涨跌分化态势，除猪肉价格下行外，禽肉蛋类、蔬菜、水果、水产等品类价格走势各不相同，反映出市场供需的结构性差异。
禽肉蛋类：白条鸡价格上行，鸡蛋价格小幅回落
禽肉市场中，白条鸡价格近期呈现上行态势，主要得益于两方面因素：一是猪肉价格下行后，部分消费需求向禽肉分流，带动白条鸡消费需求小幅增长；二是饲料成本上涨、人工成本增加等因素，推动白条鸡养殖成本上升，支撑价格上行，目前市场白条鸡批发价较前期上涨5%-8%。
鸡蛋价格则呈现小幅下行态势。春季是鸡蛋生产旺季，气候条件适宜母鸡产蛋，市场鸡蛋供应量充足，而消费需求未出现明显增长，供需失衡导致鸡蛋价格小幅回落，每斤价格较前期下降0.2-0.3元，整体处于季节性低位。
蔬菜与水果：蔬菜价格逆势上行，水果价格小幅下行
蔬菜价格近期逆势上涨，核心受天气因素及季节交替影响。春季气温波动较大，部分地区出现倒春寒、降雨等极端天气，对露天蔬菜生长、采摘造成不利影响，导致叶菜类等蔬菜产量下降；同时，冬季蔬菜逐步退市、夏季蔬菜尚未批量上市，市场蔬菜供应出现阶段性偏紧，推动蔬菜价格整体上行，其中菠菜、香菜等绿叶蔬菜价格涨幅达20%-30%。
水果价格呈现小幅下行态势。随着气温回升，各类应季水果陆续批量上市，市场供给显著增加，同时进口水果到货量提升，进一步丰富市场供给，市场竞争加剧推动水果价格回落。其中，草莓等春季水果价格降幅明显，从上市初期的每斤20元左右降至目前的10-15元。
水产市场：价格走势两极分化，淡水鱼与海水鱼表现差异明显
水产市场价格呈现两极分化态势。淡水鱼方面，白鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等品类价格出现上行，主要原因是气温回升带动餐饮行业淡水鱼消费需求增长，同时春季为淡水鱼繁殖期，养殖户减少成鱼捕捞量，导致市场供应偏紧，双重因素推动淡水鱼价格上涨，白鲢鱼每斤价格较前期上涨0.5-1元。
海水鱼方面，大带鱼价格出现下行，主要得益于远洋捕捞规模扩大，大带鱼捕获量显著增加，市场供应充足；同时，运输、保鲜技术提升，保障了大带鱼新鲜度及市场流通效率，进一步加剧市场竞争，推动大带鱼批发价每斤下降1-2元。
未来市场走势预测：短期低位震荡，长期逐步回暖
猪肉：短期低位震荡，下半年有望逐步回暖
结合当前市场供需格局及行业调整趋势，预计4-6月猪肉价格仍将维持低位震荡运行。当前生猪产能过剩格局尚未得到根本性改变，前期累积的生猪存栏量仍需时间消化，且消费淡季需求支撑不足，供过于求的格局将持续主导价格走势，预计期间猪肉价格将在14-16元/公斤区间波动。
下半年，随着养殖户产能调整效果逐步显现，生猪出栏量将逐步减少，供需格局将逐步改善。7-8月，升学宴、暑期旅游餐饮等消费场景带动猪肉需求小幅提升，屠宰企业提前备货将进一步拉动需求，推动猪肉价格逐步回暖，预计价格回升至18-20元/公斤区间，养殖户亏损局面将得到一定缓解。9-12月，中秋、国庆节日消费及秋冬腌腊消费旺季到来，将进一步释放猪肉需求，供需格局持续优化，预计猪肉价格稳定在20-22元/公斤区间。
其他农产品：走势分化，呈现阶段性特征
蔬菜价格方面，随着气温进一步升高，露天蔬菜批量上市，市场供应将逐步充裕，预计短期内蔬菜价格将逐步回落，常见叶菜类、茄果类蔬菜价格降幅预计达10%-20%；进入夏季后，高温、暴雨等极端天气可能影响蔬菜生长及运输，导致价格出现阶段性波动。建议消费者优先采购应季蔬菜，兼顾性价比与营养价值。
禽肉蛋类方面，白条鸡价格预计保持相对稳定，受饲料成本上涨影响可能出现小幅波动；鸡蛋价格将维持平稳运行，夏季气温升高可能导致母鸡产蛋量下降，但市场库存充足，不会出现大幅波动。建议相关经营主体密切关注市场动态，合理调整采购及库存策略。
水产市场方面，淡水鱼价格预计持续上行，夏季消费需求增加及养殖季节性因素将支撑价格；海水鱼价格受捕捞量、进口量等因素影响，呈现阶段性波动，进口海水鱼价格可能因到货量增加出现下行，本地海水鱼价格可能因捕捞量减少出现上行。
水果价格整体将随应季水果批量上市持续下行，夏季西瓜、桃子、葡萄等水果集中上市，价格将处于低位；反季节水果及进口水果价格仍将维持较高水平，建议消费者根据需求及性价比合理选购。
理性应对市场波动，推动行业健康发展
农产品价格涨跌交替是市场自我调节的正常表现，猪肉价格的当前下行态势，是前期产能扩张、供需失衡及季节因素共同作用的结果，符合农产品市场周期性运行规律。面对当前市场波动，各相关主体需保持理性，积极应对。
对于养殖户而言，应认清市场周期性规律，避免盲目跟风调整产能，合理优化养殖技术，降低养殖成本，提升抗市场风险能力；同时，密切关注行业动态及政策导向，有序推进产能调整，实现长期可持续发展。对于消费者而言，应理性看待价格波动，根据实际消费需求采购，避免盲目囤货。相信随着市场自我调节机制的发挥及各主体的合理应对，农产品市场将持续保持稳定健康发展态势，更好保障居民消费及行业发展需求。
数据来源：农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”、猪易通、卓创资讯
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