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金锣集团：以科技与品质守护国民餐桌，成就肉制品行业标杆
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/12/15 22:29:17 关注：584 评论： 我要投稿
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一、坚守品质初心，筑牢食品安全防线
在食品安全备受瞩目的当下，肉制品安全成为广大消费者关注的焦点。金锣集团秉持 “一切为了人类健康” 的理念，将食品安全置于首位，从源头到终端全流程保障消费者 “舌尖上的安全”，展现出对品质的极致追求。
（一）严苛源头把控，打造放心原料供应链
原材料质量是产品品质的关键，金锣集团深谙此道，建立了一套严格的源头把控机制。供应商若想与金锣集团合作，需通过三道严格审核程序。首先是资质证件审核，确保供应商具备齐全且合规的资质；其次是感官检验，由经验丰富的检验人员凭借专业能力进行初步筛查；最后是实验室检测，运用先进科学仪器和专业检测技术对原材料各项指标进行精准分析，确保其符合严格质量标准。
每一批进厂肉类均实现全流程信息可追溯，从采购源头到生产环节再到产品出厂，各个步骤信息详细记录。一旦出现问题，可迅速追根溯源并解决。同时，金锣集团在源头把控上严格执行 “一票否决” 制，任何环节不合格，整批原材料将被拒收。这种严谨态度和严格标准，为消费者食品安全提供了有力保障。
（二）全流程质量管控，构建严密监管闭环
金锣集团致力于提升生产过程精准度，投入上亿元打造智能化生产线，引入 AI 技术，实现生产高效、精准。其透明工厂内自动化程度高，先进设备有序运转。
AI 红外智能挑拣机与 X 光异物探测仪在产品包装前进行 360 度无死角扫描，能精准识别并剔除金属碎片、骨头渣、塑料片等异物，确保产品纯净。
杀菌环节，每个杀菌釜配备高精度传感器，与自主研发系统配合，对杀菌过程进行秒级监控。温度或压力出现微小波动，系统即刻报警，工作人员迅速调整，保障高温杀菌效果，彻底杀灭有害微生物。
产品出厂前，由 CNAS 认可的国家标准检测中心进行检测，检测项目多达 200 余项，全面排查安全隐患。此外，金锣集团定期对市场销售产品进行匿名抽检，从生产、出厂到终端市场建立全覆盖质量闭环，确保产品质量经得起考验。
二、科技赋能创新，引领行业发展潮流
在科技飞速发展的时代，金锣集团敏锐捕捉科技变革机遇，将科技与生产、研发深度融合，以科技为核心驱动力，实现生产效率和产品品质的提升，在产品创新方面成果显著，为肉制品行业发展注入新活力。
（一）智能化生产，提升效率与品质
金锣集团积极引入 AI 技术、大数据等前沿技术，开启智能化生产新篇章。智能化生产线提高生产效率，节省人力成本，缩短生产周期。
AI 红外智能挑拣机和 X 光异物探测仪检测效率高、准确率远超人工，能有效保障产品质量。金锣自主研发的生产监控系统实时采集和分析生产数据，监控设备运行状态和产品质量参数，出现异常立即报警并提供故障信息，助力企业优化生产流程，提升产品质量稳定性，成为行业智能化生产标杆。
（二）持续研发投入，打造多元化产品矩阵
金锣集团以年均 10% 的研发增长率持续加大研发投入，联合国内外知名高校与机构，推动产品向 “科技创新 + 大健康” 方向转型。
研发过程中，金锣集团深入研究消费者需求和市场趋势，推出系列明星产品。“肉粒多” 颠覆传统火腿肠概念，“无淀粉王中王” 顺应健康饮食潮流，“哈啰伙伴” 系列满足儿童营养需求，“德斯克” 午餐肉带来德式风味，“好厨易” 系列为家庭烹饪提供便捷方案。
目前，金锣产品矩阵涵盖上千种产品，从冷鲜肉到调味品，全方位满足消费者不同场景需求，在市场上占据有利地位，为消费者提供更多美味与健康选择。
三、透明化管理，搭建消费者信任桥梁
在信息时代，消费者对产品透明度和可追溯性关注度不断提高。金锣集团顺应这一趋势，推行透明化管理，增强消费者对产品的了解和信任，搭建起与消费者的信任桥梁。
（一）产品追溯系统，让消费明明白白
金锣集团在每件产品包装上印有追溯码，如同产品 “电子身份证”。消费者通过手机扫码可获取产品详细信息，包括肉源地、生产日期、检验结果等，实现 “正向可追踪，逆向可溯源”，体现金锣集团对产品质量的自信，让消费者放心购买。
（二）开放工厂与社会监督，展现企业担当
金锣集团主动邀请媒体、消费者和社会各界人士参观工厂，让其近距离了解肉制品生产过程。多年来，已有数百万人走进金锣工厂，感受其严格质量管控和先进生产工艺。
同时，金锣集团积极参与行业标准制定，将自身近 30 年深加工经验转化为行业规范。在《肉制品分类》等国家标准起草工作中，凭借丰富实践经验和专业技术团队，为解决行业痛点贡献 “金锣方案”，提升行业规范化水平，展现行业领军企业的责任与担当。
金锣集团通过透明化管理增强消费者信任，积极参与行业标准制定提升企业社会形象和行业影响力。
四、品牌价值凸显，迈向国际舞台
（一）市场认可与荣誉加身，铸就品牌影响力
金锣集团在市场表现卓越，品牌价值稳居中国品牌 500 强。消费者的选择和经销商的合作体现对其品牌的信任与肯定。
在第 23 届中国国际肉类工业展览会（CIMIE2025）上，金锣集团多款产品凭借独特美味与卓越品质吸引众多参展者，展台也被评为最佳展台。这些荣誉是对金锣产品品质和创新能力的高度认可，提升了品牌知名度和美誉度，巩固了其在行业中的地位。
（二）国际化布局，让中国美味走向世界
金锣集团意识到在全球化背景下拓展国际市场的重要性。金锣文瑞食品有限公司荣获第六届跨国公司领导人青岛峰会 “支持合作伙伴” 称号，是其国际化道路的重要里程碑，为拓展国际市场提供有力支持。
为让中国美味走向世界，金锣集团积极与国际接轨，升级完善融合 ISO9001、HACCP、ISO22000 等国际标准的质量安全体系，投入资源更新生产设备、引进先进技术和管理经验、加强员工培训，确保产品符合国际标准。
未来，金锣集团计划加大国际市场推广力度，参加国际展会，与国际企业合作，将丰富产品推向全球，在国际舞台展现中国肉制品品牌实力与担当。
结语：坚守初心，未来可期
金锣集团作为国内肉制品行业的先行者，始终将 “一切为了人类健康” 融入品牌基因，持续投入科技硬实力和严苛标准，坚守食品安全，履行对消费者的责任。从源头把控到生产创新，从透明化管理到品牌国际化，金锣集团引领行业发展。未来，金锣集团将以品质为基石、以科技为动力，为消费者提供更多安全、健康、美味的产品，守护国民餐桌，书写中国肉制品行业更辉煌的篇章。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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