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节后食品安全生产经营提示
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/26 12:14:59 关注：34 评论： 我要投稿
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各食品生产经营单位：
春节假期结束，各类食品生产经营单位陆续复产复工。假期生产经营间断久，人员流动、设备闲置、原辅料留存等问题突出。为防范化解风险，保障群众饮食安全，现就节后食品安全生产经营工作提示如下：
一、强化食品安全教育
节后部分从业人员未能及时进入工作状态，思想麻痹、操作不规范，易引发食品安全隐患。食品生产经营单位需及时组织从业人员开展食品安全培训，重申规章制度、岗位职责和操作标准，引导摒弃麻痹思想，安全规范作业。
二、严把人员健康关
严格落实从业人员健康管理制度，对所有返岗员工逐一开展健康核查，仔细查验健康证明有效性，坚决杜绝患有有碍食品安全病症的人员上岗从业。
三、严把设备运行关
复产复工前，务必对生产加工、储存冷藏、清洗消毒、运输配送等各类设备，以及配套输送管道、生产工器具开展全面检修、调试和校准，确保设备运行正常、精度达标，严禁“带病运行”。
四、严把原料安全关
复产复工前，全面清查各类库存原辅料、半成品、成品，仔细查验保质期、储存条件，坚决杜绝使用过期、变质、污染、来源不明的原辅料进行生产经营。
五、严把环境卫生关
对生产经营场所、设施设备及卫生死角进行彻底清洁、消毒，重点防范微生物滋生、交叉污染等隐患，待全面检查验收合格后，方可启动设备、恢复生产经营活动。
六、强化全过程管制
严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强全流程管控，规范生产、做好记录，确保产品可追溯。鼓励食品生产经营企业主动接入食品安全智慧平台，充分借助科技手段及时排查识别风险隐患。
食品安全关乎每一位消费者的切身利益，也承载着食品生产经营单位的责任与口碑。愿我们携手同心、共筑食安防线，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。
来源 | 食品协调处
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| 文章来源：贵州市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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