山东：鸡肉价格继续向上回升（1月5日-1月11日）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/17 15:09:51 关注：29 评论： 我要投稿

  第2周（1月5日-1月11日），鸡肉价格继续小幅回升。本周，鸡肉市场销售均价为17.46元/公斤，同比降低2.29%，环比升高0.58%。随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，同时受备货需求支撑，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，价格稳中向上。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低0.35%，环比回升0.57%。同时据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周我省肉鸡平均收购价格环比增加1.36%，平均出厂价格环比增长0.72%。
  肉雏鸡价格持续回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.25元/羽，同比升高8.54%，环比降低23.99%。其中肥城市达到本周最高价，为3.30元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽（817雏鸡）。为避开春节放假期间出栏，有15个监测县进入停孵期，报价为零。本周补栏对应春节假期出栏毛鸡，大多屠宰企业开始放假，养殖户补栏意向较低，需求转淡，肉雏鸡价格下降。后市，1月中旬孵化企业陆续恢复出苗，由于孵化企业积极消耗库存种蛋，多满负运转，因此鸡苗日度供应量处于高位水平，但养殖户对年后毛鸡价格预期偏弱，补栏意向不强，鸡苗成交价格或不及停苗前价格。如据平度市、广饶县和莱芜区监测反映，本周肉雏鸡育肥后出栏恰逢春节假期，此时屠宰加工厂放假，肉鸡场无法出栏育肥鸡，所以肉雏鸡市场需求量下降，价格继续下跌。
  后市，随着屠宰企业库容上升，需求有所弱化，叠加巴西进口鸡副产品到港量恢复影响，企业出货放缓，预计近期鸡肉产品综合售价偏弱运行。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。我国鸡胸类产品出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核心市场虽仍保持基本盘，但占比与动能逐步向新兴区域倾斜。海关数据显示，2025年1-11月份，我国出口鸡肉96.66万吨，同比增幅39.73%；其中11月份我国鸡肉出口量为11.79万吨，环比增幅1.58%，同比增幅51.11%。其中出口品类最大的是鸡胸肉及鸡腿。12月鸡肉进口量或低位，出口量仍高位运行，整体预计2025年我国将成为鸡肉净出口国家。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
  市场展望：从供应面来看，1月份毛鸡出栏量有所增加，出栏体重很可能继续下降；中下旬从巴西进口的爪翅到港量将明显增加，将冲击国内爪翅价格下降；屠宰厂的腿类产品库存量较高，在春节前很可能会降价以加大出货量；但分销环节补库积极性，对终端消费市场缺乏信心低，仍会采用低库存策略。从需求面看，大中院校即将放假，将减少腿胸类的需求；假期旅游和节日餐饮消费有望增加爪翅类的需求。整体来看，1月份鸡肉市场供应量增加，消费需求有所下降；短期内鸡肉价格以跌势为主，尤其是腿胸类产品。2026年产量预测，基于2025年父母代种鸡销量、已投产的屠宰产能，以及父母代种鸡补栏走势分析，上半年产量略有回落，同比保持增长，下半年产量恢复增长，预计全年屠宰量将增长至97-98亿只，若叠加小规模屠宰和集贸市场交易量，总出栏量有望突破100亿只。
  建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。