山东：鸡肉价格继续走高（1月26日-2月1日）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/5 7:26:30 关注：38 评论： 我要投稿

  第5周（1月26日-2月1日），鸡肉价格继续小幅回升，向上走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.87元/公斤，同比降低2.67%，环比升高0.85%。随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，同时进入春节备货旺季，受需求支撑，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，价格稳中向上。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低9.12%，环比回升0.46%。
  肉雏鸡价格回升。本周，我省肉雏鸡均价为2.48元/羽，同比升高0.81%，环比升高7.83%。其中临沂市兰山区达到本周最高价，为3.12元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽（817雏鸡）。本周肉雏鸡市场经历连续下探后，于低位获得支撑，企业养殖预期向好，养户补栏情绪有所提升，呈现供应偏紧态势，肉雏鸡价格反弹。但从肉种鸡产能来看，目前肉种鸡理论产能充足。根据白羽肉鸡协会公布数据显示，2025年全国祖代更新量157.42万套，同比增加4.9%，其中进口占比45%、自繁占比55%，祖代更新数量仍处于历史高位；2019-2025年，父母代鸡苗销量连续七年增加，2025年父母代鸡苗销量8190.47万套，同比增加8.9%，12月父母代鸡苗销量888.17万套，同比增加30.2%，种鸡和商品鸡产能均充足。
  后市，毛鸡价格预计将以稳为主，但市场实际成交价振幅可能收窄；鸡肉分割品市场经历上涨后处于阶段高位，后续涨力有限，预计价格将转入高位震荡，不排除出现小幅松动，鸡肉价格或偏弱震荡运行。从供应面来看，2月份毛鸡出栏量有所增加，叠加巴西进口，鸡副产品到港量恢复影响，企业采用低库存策略，市场需求或走弱。从需求面看，随着鸡肉产品价格持续走高，市场补货情绪日趋谨慎，部分企业已经率先完成了到年底前的备货，后期主要是零星的补充部分单品为主，加之大中院校即将放假，将减少腿胸类的需求。虽然假期旅游和节日餐饮消费有望增加部分鸡肉产品消费量，但基本上是以库存消化为主。整体来看，2月份鸡肉市场供应量增加，消费需求有所下降，短期内鸡肉价格或以小幅震荡为主。
  长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。我国鸡胸类产品出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核心市场虽仍保持基本盘，但占比与动能逐步向新兴区域倾斜。数据显示，2025年我国出口鸡肉108.49万吨，同比增幅40.85%。其中鸡胸肉出口总量67.61万吨，占出口总量的62.33%，同比增长54.43%，出口量最大。2025年我国鸡肉贸易从进口为主转向以出口为导向的模式。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
  建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。