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一、政策定调：3650万头红线压顶，养猪业竞争逻辑生变
1.1产能调控再升级：从3900万到3650万的关键下调
日前，相关部门召集多家生猪养殖企业召开专题会议，明确了生猪产能调控的核心举措，其中能繁母猪存栏量拟进一步下调至3650万头，这一政策信号对养猪行业产生重大影响，引发行业广泛关注与讨论。
从数据维度分析，2025年12月底能繁母猪存栏量为3961万头，此次拟下调至3650万头，调降规模达311万头；与2024年11月4080万头的存栏高点相比，调降幅度达11%。尽管目前相关正式文件尚未正式印发，但结合行业调控导向及市场供需现状可预判，2026年养猪行业将迎来前所未有的深度洗牌。这一产能调控信号将深刻改变行业竞争格局，倒逼养殖企业重新审视自身发展战略，以适应行业新态势。
1.2供应过剩叠加效率红利，行业转向“价值与效率”博弈
2025年全年，生猪产能调控工作持续推进，能繁母猪存栏量从高位逐步回落，但仍稳定在3900万头以上的合理区间上限，市场供应过剩压力尚未得到根本缓解。与此同时，行业PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）水平持续提升，养殖效率的优化本应提升行业整体效益，但在供应过剩的市场背景下，这一效率红利进一步加剧了市场供需失衡，对生猪价格形成持续压制。
在此行业背景下，养猪业的竞争格局发生根本性转变，已从以往的“规模扩张”导向，全面转向“价值与效率”的深度博弈。从竞争要素来看，传统竞争维度的核心价值已大幅弱化：规模猪场的饲料、动保、设备等硬性投入品成本，经多轮优化调整已逼近行业底线，成本端进一步压缩的空间极为有限；养殖技术、生物安全防控等核心生产环节的同质化程度持续提升，企业难以凭借单一生产能力构建实质性竞争壁垒；此外，资金、人才、政策等外部资源的配置差异逐步缩小，已不再是决定企业竞争胜负的核心变量，行业竞争逻辑正发生根本性变革。
二、案例对标：从胖东来“砍盈利店”到华统“缩投7.7亿”，看懂经营的底层逻辑
2.1胖东来的主动取舍：关掉8亿营收老店，为品质让路
2025年，胖东来实施了一项引发零售行业广泛关注的经营决策——关停多家老店，其中包含一家年销售额达8亿元、位列公司营收前五的核心门店。在多数企业以规模扩张、业绩增长为核心目标的行业背景下，胖东来主动关停盈利门店的举措，背后体现的是其超越短期利润的经营考量。
胖东来创始人于东来明确表示，关停门店的核心原因的是门店品质及购物体验未达到企业既定标准。这一决策凸显了胖东来以品质为核心的经营理念，其将消费者体验与企业品牌口碑置于短期利润之上，拒绝因追求规模而牺牲品质。
从企业经营支撑来看，胖东来能够做出此类决策，与其长期推行的高薪酬、高福利体系密切相关。该企业员工薪酬水平显著高于行业平均，其中店长月均薪酬7.8万元以上，店助月均薪酬4.8万元以上，普通员工月均薪酬9800元以上；同时，员工享有双休、朝九晚五、每周36小时工时、周二闭店及各类福利假期等优厚待遇。完善的薪酬福利体系不仅吸引了优质人才，更提升了员工忠诚度与工作效率，保障了企业服务品质的稳定性，为其经营决策的落地提供了坚实支撑。
2.2华统股份的被动调整：缩减7.7亿养殖项目，向市场与政策妥协
聚焦养猪行业，华统股份在2026年1月底发布公告，对两大生猪养殖募投项目进行重大投资调整，合计缩减投资规模超7.7亿元。其中，“绩溪华统一体化养猪场”投资总额从10.26亿元调减至3.54亿元，“莲都华统核心种猪场”投资总额从3.04亿元调减至2.06亿元，此次调整幅度显著，引发行业广泛关注。
华统股份此次调整的核心原因的是行业环境及企业经营现状的双重影响：2025年公司出现经营亏损，叠加当前生猪价格持续处于低位运行，部分区域价格已跌至4元区间，导致生产运营及市场风险大幅提升。此次投资缩减，主要为优化项目运营效率、保障企业现金流安全、降低资产负债率，规避现金流断裂引发的经营风险，是企业应对市场压力的理性决策。
与胖东来主动关停盈利门店的经营决策不同，华统股份的产能调减更多体现为市场亏损压力与政策调控导向下的被动调整。2025年全年，生猪养殖行业产能调减已成为行业主基调，多数新建、在建及拟投资猪场均暂停或缩减投资计划，这一现象反映出养殖企业在行业调整期的经营审慎性，以及对市场与政策环境的适应性调整。
三、核心辨析：经营是“做正确的事”，管理是“正确地做事”
3.1经营：定方向、谋效益，回答“如何持续赚钱”
在养猪业竞争逻辑深刻变革的背景下，清晰界定经营与管理的核心内涵，对养殖企业的生存与发展具有重要意义。经营的核心要义在于“做正确的事”，聚焦企业战略层面，要求企业立足宏观视角，精准洞察外部市场环境与行业发展趋势，制定契合企业长远发展的战略决策。
经营的核心关注点是企业与市场环境的适配性，市场需求变化、竞争对手策略调整、政策法规更新等，均是经营决策需重点考量的因素。例如，随着消费者健康意识提升，高品质、绿色环保猪肉产品需求持续增长，养殖企业若能敏锐捕捉这一趋势，调整经营方向，加大绿色养殖技术研发与应用投入，可有效提升市场竞争力。
效益获取，尤其是实现持续盈利，是经营的核心目标。企业作为市场经营主体，盈利是其可持续发展的基础，而经营的核心在于通过价值创造实现利润持续增长。这就要求养殖企业结合行业特点，创新商业模式、优化产品结构、提升品牌价值，为市场提供差异化价值，进而实现盈利目标。
在实际运营过程中，养殖企业经营者需面对多项核心决策命题：对未来1-2年生猪价格走势的精准预判，直接决定企业产能扩张、维持或收缩的战略选择；养殖模式的选择，需结合企业资源状况、风险承受能力，权衡“公司+农户”轻资产模式与全自繁自养重资产模式的优劣；产业链布局决策，需明确是专注养殖环节、打造核心竞争力，还是推进产业链一体化布局，提升产业协同效应与产品附加值；资金配置决策，需合理规划资金用途，明确是优先用于猪场新建、旧场改造、同行并购，还是布局下游食品加工领域；风险防控决策，需合理运用期货、保险等金融工具，对冲生猪价格波动带来的经营风险。
此外，在行业微利时代，企业还需探索除成本控制外的盈利增长点，通过差异化定位、品牌建设等方式，突破行业盈利瓶颈，实现持续发展。
3.2管理：提效率、控成本，解决“如何把事做好”
与经营相对应，管理的核心内涵是“正确地做事”，其核心功能是保障企业内部高效、稳定运转，为经营战略落地提供坚实支撑。若将企业比作市场竞争中的主体，经营为企业明确发展方向，管理则为企业提供发展动力，二者相辅相成、缺一不可。
管理的核心关注点是企业内部资源配置与流程优化，追求投入产出比最大化，通过合理配置人力、物力、财力等资源，优化养殖生产、采购、销售等核心流程，实现效率提升与成本管控的双重目标。
在养殖生产环节，PSY、料肉比、出栏天数是衡量管理水平的核心指标。通过科学选种育种、优化母猪营养配方与饲养管理，可提升PSY水平，增加断奶仔猪供应量；通过优化饲料配方、加强饲养管理、减少饲料浪费，可降低料肉比，控制饲料成本；通过采用先进养殖技术与设备、优化养殖环境、合理控制养殖密度，可缩短出栏天数，提升养殖周转效率。这些生产环节的精细化管理，直接影响企业生产成本与市场竞争力。
生物安全防控是养殖企业管理的核心重点，非洲猪瘟等重大动物疫病的爆发，对养殖企业造成的损失巨大。因此，企业需建立并严格执行生物安全防控体系，完善人员、车辆、物资进出管理制度，定期开展猪舍消毒、疫苗接种与疫病监测工作，从源头防范疫病传入，保障猪群健康，降低养殖风险。
饲料成本是生猪养殖的主要成本构成，优化饲料配方是成本管控的重要手段。企业可通过与专业饲料研发机构合作，结合猪不同生长阶段的营养需求及饲料原料价格波动，优化饲料配方，在保障猪群生长性能的前提下，降低饲料成本；同时，通过与供应商建立长期稳定合作关系，提升采购议价能力，进一步控制饲料采购成本。
此外，企业还需对人工、水电、兽药疫苗、固定资产折旧等各项运营费用进行精细化管控：合理优化岗位设置，提升员工工作效率，避免人员冗余；加强水电设施维护，杜绝浪费；科学使用兽药疫苗，避免过度用药；合理核算固定资产折旧，提升资产利用率，通过全流程费用管控，进一步降低运营成本。
人才管理也是企业管理的重要内容，场长、技术员等关键岗位人才的专业素质，直接影响养殖生产效率与质量。企业需建立科学的绩效考核体系，将生产指标与员工薪酬挂钩，激发员工工作积极性与责任心；同时，完善人才培养与引进机制，提供良好的职业发展空间与薪酬福利，吸引并留住优质人才，解决行业人才流动频繁的问题，为企业可持续发展提供人才保障。
四、周期破局：微利时代，经营定生死，管理保底线，协同是王道
4.1经营优先级凸显：错误战略比低效管理更致命
回顾养猪业发展历程，不同行业发展阶段呈现出不同的核心竞争逻辑。在以往“规模扩张”阶段，行业处于快速发展期，市场需求旺盛，企业核心竞争力主要体现为规模优势，管理效率的差异被规模红利所掩盖。在此阶段，企业只要具备充足的资金与土地资源，扩大养殖规模，即可实现业绩增长，管理层面的细节短板可通过规模扩张带来的利润弥补。
当前，养猪业已进入“价值与效率深度博弈”的微利时代，市场供应过剩、竞争日趋激烈，行业盈利空间持续压缩。在此背景下，行业竞争已进入白热化阶段，企业成本已逼近底线，此时“做正确的事”（经营战略）的重要性远高于“正确地做事”（管理效率）。一项错误的产能扩张或收缩战略，可能直接导致企业陷入经营困境，甚至被市场淘汰。
面对行业变革，养殖企业需积极探索第二增长曲线，突破传统盈利模式的局限。可通过拓展下游肉制品加工、销售领域，打造品牌猪肉产品，提升产品附加值；探索生态养殖、智能化养殖等新模式，优化养殖效率、降低运营成本；开展多元化经营，涉足饲料研发、兽药生产等相关领域，实现产业协同发展，培育新的盈利增长点，提升企业抗风险能力。
4.2管理是生存地板：成本高于行业均值，直接被淘汰
若说经营决定企业的发展方向与高度，那么管理则是企业生存的基础，是保障企业稳健运营的“底线”。在当前生猪价格低位运行、行业微利的环境下，管理能力的重要性愈发凸显。若企业成本管控、生产管理能力不足，导致单位养殖成本高于行业平均水平，将在市场竞争中处于劣势，在低猪价周期中直接陷入亏损，甚至面临淘汰风险。
以PSY指标提升为例，PSY是衡量生猪养殖生产效率的核心指标，目前行业平均PSY水平约为25，若企业通过科学管理将PSY提升至28，每头母猪每年可多提供3头断奶仔猪。按每头断奶仔猪300元的市场价值计算，一个拥有1000头母猪的猪场，每年可增加收益90万元，既能降低仔猪单位成本，又能提升企业市场竞争力。
料肉比的优化同样能带来显著的成本节约，当前行业平均料肉比约为2.6，若企业通过精细化管理将料肉比降至2.5，每出栏一头200斤的肥猪可节省20斤饲料。按每斤饲料1.5元计算，每头肥猪可节省饲料成本30元，年出栏10万头肥猪的猪场，每年可节省成本300万元，这在微利时代对企业盈利具有重要支撑作用。
生物安全防控管理的重要性同样不可忽视，非洲猪瘟等重大疫病的爆发，可能导致企业猪群大规模死亡，造成巨大经济损失，甚至影响企业声誉与市场形象。因此，企业需建立完善的生物安全防控体系，严格执行各项防控措施，从源头防范疫病风险，保障猪群健康，为企业稳定运营提供保障。
综上，卓越的管理能力是企业在行业洗牌中得以生存的核心保障，企业需持续提升管理水平，优化生产流程、降低运营成本、提升生产效率，才能在激烈的市场竞争中立足。
4.3经营与管理协同：战略需管理支撑，数据为决策赋能
经营与管理是企业发展的两大核心支柱，二者需高度协同，才能推动企业在复杂多变的市场环境中稳健前行。经营战略的落地，离不开极致的管理能力作为支撑，若缺乏高效的管理体系，再科学的经营战略也难以落地实施，只能停留在规划层面。
以大型养殖企业布局下游肉制品加工领域为例，这一经营战略的落地，需要管理层面的全方位支撑：生产管理层面，需保障生猪养殖环节的稳定供应，严格控制生猪品质与出栏周期，满足肉制品加工需求；供应链管理层面，需建立高效的物流配送体系，保障原材料与成品的及时运输与存储，降低物流成本；质量管理层面，需制定严格的质量标准与检测流程，实现从养殖到终端销售的全流程质量管控，保障肉制品安全，树立品牌形象；人力资源管理层面，需招聘并培养专业的肉制品加工与管理人才，组建高效团队，为新业务开展提供人才保障。
另一方面，管理过程中积累的生产数据、成本数据、市场数据等，是经营层制定精准决策的重要依据。通过对生产数据的分析，经营层可掌握不同品种、不同批次生猪的生长性能、饲料转化率等信息，优化养殖品种与饲养方案；通过对成本数据的分析，可明确成本管控的关键环节，制定针对性的成本优化措施；通过对市场数据的分析，可把握市场需求变化与价格走势，及时调整产品结构与销售策略。
为实现经营与管理的高效协同，企业可建立跨部门沟通机制，打破部门壁垒，促进信息共享与协同配合；定期召开跨部门协调会议，梳理工作进展、解决存在的问题，推动经营战略与管理举措的协同落地。同时，引入数字化管理系统，利用大数据、人工智能等技术，实现数据实时采集、分析与共享，为经营决策提供及时、准确的数据支撑；建立协同考核机制，将经营目标与管理目标有机结合，完善绩效考核体系，激励各部门与员工协同推进企业整体目标的实现。
五、结语：穿越猪周期的护城河，藏在“经营+管理”的双轮驱动里
2026年养猪业深度洗牌已成必然，传统的规模扩张、单纯降本的发展模式已难以适应行业发展需求。在复杂多变的行业环境中，养殖企业要实现穿越猪周期、可持续发展，需深刻理解经营与管理的核心内涵，推动二者协同发力。
经营作为企业发展的“指南针”，决定企业的战略方向。企业需立足行业趋势与市场环境，精准预判市场变化，制定科学合理的经营战略，明确产能调整、模式选择、产业链布局等核心决策，规避经营风险，把握市场机遇。错误的经营决策可能导致企业陷入发展困境，在行业洗牌中被淘汰，因此经营战略的科学性与前瞻性，是企业生存发展的关键。
管理作为企业发展的“压舱石”，保障企业内部高效运转，筑牢成本底线。在微利时代，企业需通过精细化管理，优化生产指标、强化成本管控、完善生物安全防控、加强人才培养，提升运营效率、降低运营成本，保障企业稳健运营。只有具备过硬的管理能力，企业才能在低猪价周期中维持盈利，在行业竞争中站稳脚跟。
经营与管理相辅相成、不可分割，经营战略需要管理举措的支撑才能落地，管理积累的经验与数据才能为经营决策提供依据。只有实现二者的高效协同，企业才能构建差异化竞争优势，在价值与效率的博弈中脱颖而出，实现可持续发展。
展望未来，养猪行业竞争将持续加剧，市场环境将更加复杂多变。养殖企业需以经营定战略方向，以管理筑成本底线，持续提升经营管理水平，主动适应行业变革，才能在行业洗牌中抓住机遇、实现破局，推动企业高质量发展。
数据来源：卓创资讯、博雅和讯、中国畜牧业协会、上市公司公告、艾媒咨询、欧睿国际
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