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6月成都餐饮供应链展,10大展区15大品类呈现全品类升级!


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/2/10 10:27:57 关注:315 评论: 我要投稿

  餐饮业体量恢复释放空间
  供应链市场再变革中抢抓新机会
  中国连锁经营协会发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元,年复合增长率达10.1%。虽然受疫情影响,2020年里餐饮业总体市场规模有所滑落,但2021年时,行业总体规模也达4.7万亿元,恢复至2019年的水平。随着2023年春节期间餐饮旅游消费的报复性增长,以及行业内对第二季度及下半年的市场回暖预期,2023年餐饮业的恢复可见一斑。

  据中国饭店协会《2021 中国餐饮产业生态白皮书》,餐饮企业 2021 年各项成本比 例 中 , 食 材 支 出 占 40% (原材料 / 房 租 / 人 力 / 能 源 / 相 关 税 费 占 比 :39.7%/19.3%/22.4%/4.5%/5.1%),中国约 4.7 万亿的餐饮业市场对应大概 1.86 万亿的餐饮原料供应链市场,且中国餐饮企业对供应链发展的重视程度提升,仅次于品牌化发展。2020-2022年,3年间餐饮供应链企业经历多轮洗牌,终端餐企业开店率也连续2年负增长,越来越多的餐饮企业自建供应链和寻求第三方合作,以获得更大的优势保证在不稳定的市场环境下保有更强的生命力,从供应链找效率、找机会已是一种发展趋势。
  餐饮供应链向平台化、细分化、专业化发展
  未来模块化组合协同餐饮企业端转型
  2022年是特殊的一年,餐饮供应链方面也出现了一些新的变化和发展:
  第一,餐饮供应链的范围正在不断扩大。原来很多的餐饮供应链公司主要业务就是食材原料,像物流、运输方面的服务并未涉及。但是到了2022年,很多供应链企业开始提供预制食品、半成品食材,以及餐饮零售化等方面的服务,所以餐饮供应链的范围、边界变得越来越宽泛。
  第二,加入供应链领域的企业越来越多。原来做出口食品业务的企业也开始转型做内销的供应链;也有跨界进入者,还有一些餐饮企业开始布局供应链业务,甚至专门成立供应链公司。
  第三,供应链领域越来越细分和专业化。有些供应链企业现在变成了供应链平台;出现了一些专门针对味型或味道、特殊食材、研发、金融与冷链等服务的供应链企业。
  随着95后、00后消费势力的崛起,个性化、多元化的消费需求成为餐饮企业的关注焦点,原来的一个品牌千店万店模式显然不是必选路径,而由一个管理公司孵化多个品牌,多地多店运营,分摊风险、满足多元需求更容易在市场上取得成功。加上2021年以来尤其是2022年预制菜产业的爆火,因丰富多元的饮食文化中国有数千道地方名菜、特色菜,各品牌餐厅的招牌菜也不计其数,预制菜产业的发展更加考验后端供应链的支撑。
  未来餐饮供应链更像是科技企业,能提供定制化的综合解决方案,也能提供模块化的单元组合,协同餐饮企业端转型升级。供应链企业需要在源头食材、餐饮企业需求洞察、企业内部研发/技术/组织/运营效率等方面具备综合势力,更需要在行业内获得“表达优势”,率先占领客户心智。
  四川餐饮产业链成熟
  坐拥川渝餐饮基地,引领全国风向
  2021年国务院印发的《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》,打造国际消费中心城市和万亿级食品产业集群。
  拥有小龙坎、大龙燚、楠火锅、蜀大侠、德庄火锅、小天鹅、刘一手、珮姐重庆火锅、谭鸭血、香天下、七婆、川西坝子、老码头、马路边边、周师兄、朝天门、朱光玉火锅馆、巴倒烫、秦妈等千余家知名连锁火锅品牌;大蓉和、巴布国衣、菜根香、老房子、秋金小炒、柴门饭儿、自留田西北菜、百年神厨、陶然居、眉州东坡、席罐、杨记隆府、藕然间、守财炉等百余家川菜连锁品牌;烤匠、探鱼、粤式轩、乡村基、大米先生、外婆屯卤肉饭、西豪果木牛排、布拉诺、彼德西餐、宾GO101牛排等千余家中西式快餐连锁品牌;顺心餐饮、西科餐饮、金鸿源、莘莘餐饮、快乐食间、绿点餐饮、味之香餐饮、多美佳餐饮等600余家优质团膳供应链服务企业等众多餐饮品牌。
  以及火锅食材、火锅料制品、餐饮食材、冷冻食品、水产海鲜、预制菜、酒店用品、餐饮设备、包材耗材、干杂果蔬、饮品等众多供应链企业。
  餐饮产业发达,是供应链协同模式创新的先驱区域,而海名成都餐饮供应链博览会正是以10余年沉淀深耕,整合产业资源,打造全品类的餐饮供应链博览会,助力达成选品采购、人脉链接、嫁接资源、洞察趋势、考察学习的一站式商贸平台。
  10大展区15大品类
  呈现供应链升级
  一直以来,海名成都餐博会展品展示范围跟随市场变化不断升级调整,本届海名成都餐博会将集中展示:火锅食材及用品、调味品及米面粮油、水产及水产预制菜、肉离及肉禽预制菜、酒水饮品、餐饮加盟及新零售、冷冻食品及面点、餐饮加工与包装、产业供应链服务、乡村振兴,10大主题展区15大品类 纵深产业链融合。

  见面才是一切的开始!6月29日-7月1日,成都世纪城新国际会展中心,与您相约!

文章编辑:一米优讯     
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