龙大美食：AI 赋能，开启传统美食产业智能新时代-肉类食品网-meat360.cn-全球肉类食品专业信息网站

龙大美食：AI 赋能，开启传统美食产业智能新时代

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/25 23:05:44 关注：181 评论： 我要投稿

传统产业的 AI 浪潮
在科技迅猛发展的当下，传统产业正面临着前所未有的挑战与机遇。伴随人工智能、大数据、物联网等新兴技术的兴起，传统产业的转型升级已成为必然趋势。正如工业革命推动传统手工业向机器大生产转变，如今的人工智能浪潮，正深刻变革着传统产业的生产方式、管理模式与市场格局。
众多传统制造业企业引入人工智能技术，实现生产过程的智能化控制与自动化操作，大幅提升生产效率与产品质量。在服务业领域，智能客服、智能物流等应用不断涌现，提升了服务体验与运营效率。在此人工智能浪潮中，山东龙大美食股份有限公司（002726，SZ）脱颖而出，成为传统美食产业智能化变革的先锋。龙大美食基于其 “食品为主体，养殖和屠宰为两翼” 的全产业链布局，积极探索人工智能在各环节的应用，开启了一场别具一格的智能化变革之旅。
“智慧大脑” 引领生猪养殖变革
生猪养殖作为龙大美食全产业链的源头环节，率先开启智能化转型之路。龙大美食引入的 “人工智能 + 物联网” 技术，给传统的生猪养殖模式带来颠覆性改变，成为行业内智能化养殖的典范。
母猪智能化定量饲喂系统的应用，是龙大美食在生猪养殖智能化方面的重要创新举措。该系统如同一位专业且贴心的专属营养师，时刻关注每一头母猪的状况。其能够依据母猪所处的不同生长阶段，如妊娠期、哺乳期等，以及当下的生理状态，诸如是否健康、体重变化等因素，还有实时的营养需求，对饲料的配方和投喂量进行动态调整。例如，在母猪妊娠期，对钙、磷等营养元素的需求会增加，系统便会相应提高这些元素在饲料中的占比，并精准控制投喂量，以保证母猪摄入充足且合适的营养。如此一来，不仅提高了母猪的繁殖性能，大幅提升仔猪的成活率，还避免了饲料的浪费，优化饲料利用效率，有效降低养殖成本。
除精准的饲喂系统外，龙大美食构建的全方位环境控制系统也为生猪的健康生长发挥了关键作用。在猪场的各个角落，密布着各类传感器，它们如同不知疲倦的小卫士，实时监测猪场的温度、湿度、通风等关键环境参数。这些传感器收集到的数据会被汇总到控制系统中，进行多维度动态管理。与此同时，24 小时 360°AI 摄像头全方位无死角地对猪场进行实时监控抓拍。一旦养殖环境出现异常，如温度过高或过低、湿度过大等情况，系统能够迅速智能识别，并在第一时间自动启动优化措施。通过调整通风设备的运行功率，加快空气流通来调节温度和湿度；或者启动温控设备，将温度调节到适宜生猪生长的范围。这些及时有效的措施，大幅降低生猪患病的风险，保障猪群的健康成长。
龙大美食并未满足于现有的智能化成果，还制定了宏伟的技术升级计划，持续加大在生猪养殖技术上的投入。在不久的将来，数字化分析系统将被引入生猪养殖管理中。该系统可对生猪的体温、心率、采食情况等各项生理指标进行实时检测，并运用大数据分析技术，对这些数据进行深入挖掘和分析。通过建立猪群健康模型，提前预警疾病风险，实现对猪群健康状况的精准防控。例如，当系统检测到某头生猪的体温连续升高，且采食情况异常时，就会发出预警，提示养殖人员及时检查，采取相应的治疗措施，将疾病扼杀在萌芽状态。
粪污机器人的应用也在龙大美食的规划之中。随着环保要求的日益提高，养殖环境的清洁和粪污处理成为重要课题。粪污机器人的投入使用，将进一步提升养殖环境的清洁程度。它们能够自动完成猪舍内粪污的清理和运输工作，减少人工劳动强度的同时，还能避免因人工操作不及时或不规范导致的环境污染问题。而且，通过对粪污的合理处理和资源再利用，还能优化资源利用效率，为可持续养殖发展提供有力支持。
屠宰加工的智能升级
生猪被运往屠宰场后，便进入屠宰加工环节，这是龙大美食全产业链中至关重要的一环。在该环节，龙大美食同样走在行业智能化升级的前列，通过引入先进的智能化设备和数字化管理系统，对传统的屠宰加工模式进行全方位革新。
龙大美食采用的国际一流智能化进口设备，是整个屠宰加工环节的核心 “利器”。这些设备具备高度的自动化和精准化性能，从生猪的宰杀、放血，到胴体的分割、清洗，再到后续的包装，每一个步骤都能高效、精准地完成。以生猪宰杀为例，智能化设备能够根据生猪的体重、体型等参数，自动调整宰杀的力度和角度，确保宰杀过程迅速、人道，同时减少生猪在宰杀过程中的应激反应，保证肉质的鲜美。在胴体分割环节，设备利用先进的图像识别技术和机械臂，能够按照预设的标准，将猪胴体精准地分割成各种规格的肉块，不仅提高分割的效率和精度，还减少人工操作带来的误差和损耗。
除硬件设备的升级外，龙大美食打造的全封闭、无菌式的生产管理体系，为产品的卫生与安全提供了坚实保障。整个生产车间采用严格的空气净化系统和消毒措施，确保车间内的空气质量和卫生标准达到国际先进水平。工作人员在进入车间前，需要经过严格的消毒和更衣程序，以防止外界污染物带入生产环境。在生产过程中，所有的设备和工具都定期进行清洗和消毒，确保每一个接触产品的环节都符合卫生要求。这种全封闭、无菌式的生产管理体系，有效避免产品在加工过程中受到微生物、灰尘等污染物的污染，保证产品的高品质。
数字化管理系统的应用，是龙大美食在屠宰加工环节的又一创新举措。该系统如同一条无形的纽带，将订单、库存与物流数据紧密连接在一起，实现从生猪屠宰到产品销售终端的全程追溯。当一头生猪进入屠宰场时，其身份信息、养殖记录等就被录入系统。在屠宰加工过程中，每一个环节的操作数据，如宰杀时间、分割规格、检验结果等，也都实时上传至系统。产品进入库存环节后，库存管理系统能够实时监控产品的数量、位置和保质期等信息。在物流配送环节，物流信息系统可以跟踪产品的运输路线、运输温度和预计到达时间等。消费者只需通过简单的扫码操作，就能借助数字化管理系统，清晰了解所购买肉制品的全部生产过程信息。从生猪的养殖源头，到屠宰加工的每一道工序，再到物流配送的每一个节点，都透明可查。这种全程追溯体系的建立，不仅增强消费者对产品质量的信任，也为龙大美食在市场竞争中赢得优势。
食品智造的科技革新
当生猪完成屠宰加工后，便进入食品智造环节，这是龙大美食将猪肉转化为各种美味肉制品的关键阶段。在这个环节，龙大美食同样展现出对科技创新的执着追求和强大的实践能力，通过建立自动化立体仓库、运用大数据分析技术以及引入 AI 技术进行产品检测，实现食品智造的全面升级。
龙大美食建立的自动化立体仓库，宛如一座智能的 “钢铁城堡”，成为食品智造环节的一道亮丽风景线。从码垛入库到出库，整个流程都实现自动化操作，这一创新举措带来诸多显著优势。在入库环节，智能机器人能够快速、准确地将加工好的肉制品按照预设的规则进行码垛，并搬运至指定的存储位置，大幅提高入库的效率。与传统的人工码垛入库方式相比，自动化立体仓库的入库速度可以提升数倍，有效减少货物在入库环节的停留时间。在出库环节，系统能够根据订单信息，迅速定位到所需产品的存储位置，并指挥机器人将产品取出，完成出库操作。这种自动化的出库方式，不仅提高出库的准确性，还大幅缩短出库时间，使得产品能够更快地进入市场流通环节。自动化立体仓库的应用，还显著减少人力成本和时间损耗。以往，人工进行码垛入库和出库操作，需要大量的人力投入，而且容易出现人为错误。现在，自动化立体仓库的运行，只需要少量的技术人员进行监控和维护，就能够高效地完成大量货物的存储和搬运工作。同时，由于自动化操作的高效性，货物在仓库内的周转时间也大大缩短，提高资金的周转效率。
在当今竞争激烈的市场环境下，精准把握市场动态和客户需求，是企业成功的关键。龙大美食借助大数据分析技术，在这方面取得显著成效。通过收集和分析来自市场调研、销售数据、消费者反馈等多渠道的海量数据，龙大美食能够深入了解消费者的口味偏好、消费习惯以及市场趋势的变化。比如，通过对销售数据的分析，发现某一地区的消费者对某种口味的香肠产品需求量较大，且呈现增长的趋势。龙大美食便会根据这一市场需求，加大对该口味香肠产品的研发和生产投入，推出更多符合当地消费者口味的香肠新品。再如，通过对消费者反馈数据的分析，了解到消费者对肉制品的健康、营养方面有更高的要求。龙大美食就会在产品研发中，注重选用优质的原材料，优化生产工艺，减少添加剂的使用，推出一系列健康、营养的肉制品，以满足消费者的需求。借助大数据分析技术，龙大美食能够开发出更适应多元化消费场景的产品。针对家庭消费场景，推出包装精美、分量适中的肉制品礼盒；针对餐饮企业，提供定制化的肉制品解决方案，满足其不同菜品的需求；针对快节奏的上班族，开发方便快捷的即食肉制品，如火腿三明治、肉脯等。
产品质量是企业的生命线，在食品智造环节，龙大美食对产品质量的把控可谓精益求精。AI 技术在产品检测环节发挥着至关重要的作用。龙大美食结合旗下国家级检测机构 —— 杰科检测的智能化设备，构建起从原料到成品的全流程质量检测体系。在原料采购环节，通过 AI 技术对原材料的各项指标进行快速检测和分析，确保原材料的质量符合标准。例如，对于猪肉原料，AI 设备能够检测其新鲜度、瘦肉率、脂肪含量等指标，一旦发现有不符合标准的原料，立即进行筛选和处理。在生产过程中，利用 AI 图像识别技术，对每一道生产工序进行实时监控，检测产品的形状、大小、色泽等是否符合要求。如果发现产品存在缺陷，如包装破损、产品变形等问题，系统会自动发出警报，并及时进行处理。在成品检测环节，AI 技术能够对产品的微生物指标、营养成分、添加剂含量等进行全面检测。只有通过严格的质量检测，产品才能被允许走向市场。这种全流程质量检测体系的建立，严格把控每一个产品的质量关，确保只有优质产品才能呈现在消费者面前，为消费者的健康保驾护航。
数字化管理的智能驱动
在龙大美食的智能化变革进程中，数字化管理层面同样闪耀着人工智能的智慧光芒。在当今数字化时代，数据如同企业的 “血液”，蕴含着巨大的价值。龙大美食深刻认识到这一点，充分利用 AI 技术对生产数据进行实时分析和预测，让数据 “说话”，为企业的生产决策提供科学依据。
生产过程中，各种设备源源不断地产生海量的数据，如生产进度、设备运行状态、产品质量参数等。这些数据若得不到有效的分析和利用，就如同散落的珍珠，无法发挥其应有的价值。龙大美食借助 AI 技术强大的数据分析能力，对这些生产数据进行实时收集、整理和分析。通过建立数据分析模型，挖掘数据之间的潜在联系和规律。例如，通过分析不同季节、不同时间段的生产数据，结合市场需求的波动情况，发现某些肉制品在节假日期间的需求量会大幅增加。基于这一分析结果，龙大美食在节假日来临之前，提前调整生产计划，增加相关产品的产量，合理安排生产设备的运行时间和人员的工作班次，确保能够满足市场的需求。同时，通过对设备运行数据的实时监测和分析，及时发现设备的潜在故障隐患。当系统检测到某台关键生产设备的某个部件温度异常升高，或者运行声音出现异常时，AI 技术能够迅速判断出设备可能存在的问题，并提前发出预警。维修人员根据预警信息，及时对设备进行检查和维护，避免设备故障的发生，减少因设备停机而造成的生产损失，提高生产效率。
供应链管理是企业运营的重要环节，它涉及原材料采购、库存管理、产品配送等多个方面，直接影响企业的运营成本和市场竞争力。在这方面，龙大美食充分发挥 AI 技术的优势，实现从原材料采购到产品销售的每一个环节的实时监控和精准调整，保障供应链的高效、顺畅运行。
在原材料采购环节，AI 技术能够根据生产计划、库存水平以及市场价格波动等因素，为龙大美食制定出最优的采购计划。通过对历史采购数据的分析，结合市场趋势的预测，AI 系统可以精准地计算出每种原材料的最佳采购时间和采购量。例如，在采购猪肉原料时，系统会综合考虑生猪的养殖周期、市场供需关系以及价格走势等因素。当预测到未来一段时间内猪肉价格可能上涨时，系统会建议提前增加采购量，并与优质供应商签订长期合作协议，以锁定价格，降低采购成本。同时，AI 技术还可以对供应商的信誉、产品质量、交货及时性等指标进行实时评估，帮助龙大美食筛选出最优质的供应商，确保原材料的稳定供应和质量可靠。
库存管理是供应链管理中的一个关键环节，库存过多会占用大量的资金和仓储空间，增加运营成本；库存过少则可能导致缺货，影响市场供应。龙大美食利用 AI 技术建立了智能化的库存管理系统。这个系统能够实时监控库存的动态变化，根据销售数据、生产计划以及市场需求预测，自动调整库存水平。当库存数量低于设定的安全阈值时，系统会自动触发补货提醒，根据预设的补货策略，生成采购订单，及时补充库存。例如，对于一些畅销的肉制品，系统会根据历史销售数据和近期的市场需求变化，动态调整其库存预警值和补货量。通过这种智能化的库存管理方式，龙大美食有效地降低了库存成本，提高了库存周转率，确保产品的及时供应。
在产品配送环节，AI 技术同样发挥着重要作用。龙大美食借助物流大数据和 AI 算法，优化物流配送路线，提高配送效率。通过对交通路况、配送地址分布、配送时间要求等信息的实时分析，系统能够为每一辆配送车辆规划出最优的行驶路线，避开拥堵路段，减少配送时间。同时，利用物联网技术，龙大美食可以实时监控产品在运输过程中的温度、湿度等环境参数，确保产品在适宜的条件下运输，保证产品的品质。例如，对于一些需要冷藏的肉制品，一旦运输车辆的温度出现异常波动，系统会立即发出警报，提醒司机采取相应的措施，确保产品的质量安全。通过这些智能化的供应链管理措施，龙大美食实现了供应链的高效协同，有效降低运营成本，提高市场响应速度和客户满意度。
智能工厂的未来蓝图
随着龙大美食智能化闭环体系的逐步构建，一幅充满科技感与未来感的智能化工厂蓝图正在徐徐展开。在未来的龙大美食智能化工厂里，机械臂将成为生产线上的 “主力军”，它们凭借精准的操作和高效的性能，灵活地对新鲜屠宰的猪胴体进行精准分拣。这些机械臂如同技艺精湛的工匠，能够根据预设的标准和程序，将猪胴体快速、准确地分割成各种规格的肉块，不仅大幅提高分拣的效率和精度，还减少人工操作可能带来的误差和损耗。整个分拣过程一气呵成，有条不紊，展现出高度的自动化和智能化水平。
在运输环节，冷链车将配备动态调温的物联网系统，成为保障产品品质的 “移动堡垒”。这些冷链车穿梭在城市的大街小巷，将龙大美食的优质肉制品运往各个销售终端。物联网系统如同冷链车的 “智慧大脑”，它能够实时监测车内的温度、湿度等环境参数，并根据运输过程中的实际情况，自动对温度进行动态调整。无论外界环境如何变化，冷链车都能始终为产品提供一个稳定、适宜的储存和运输环境，确保产品在运输过程中的品质不受丝毫影响。这样一来，消费者在千里之外的生鲜超市，也能购买到新鲜如初的龙大美食肉制品。
在生鲜超市里，消费者只需轻轻扫描产品上的二维码，便能开启一场探索龙大美食肉制品 “数字生命” 的奇妙之旅。从山东养殖场的饲喂记录，到巴中工厂的锁鲜工艺参数，每一组数据都清晰可查。消费者可以详细了解到自己所购买的肉制品从源头到餐桌的每一个生产环节和关键信息。这种全程可追溯的体系，不仅让消费者吃得放心、安心，也进一步增强消费者对龙大美食品牌的信任和认可。龙大美食通过这种数字化的手段，拉近与消费者之间的距离，让消费者更加深入地了解品牌的品质和价值。
龙大美食在人工智能技术的助力下，正为传统美食产业描绘出一幅光明的未来画卷。人工智能不仅是龙大美食实现智能化变革的关键驱动力，也是整个传统美食产业迈向新时代的重要引擎。它为传统美食产业带来全新的发展思路和模式，让传统美食产业在保留其深厚文化底蕴和独特风味的同时，焕发出新的生机与活力。通过人工智能技术的应用，传统美食产业能够提高生产效率、降低成本、提升产品质量和服务水平，更好地满足消费者日益多样化和个性化的需求。同时，人工智能还能够促进传统美食产业与其他领域的融合创新，拓展产业的发展空间和边界，推动传统美食产业向更高层次、更具竞争力的方向发展。在未来，相信会有更多的传统美食企业像龙大美食一样，积极拥抱人工智能技术，共同开创传统美食产业智能化发展的新时代。

声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！

文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】

相关信息

消费者投诉龙大美食食品安全问题（4月28日）	2025/4/28 10:42:23
龙大美食：2024年净利润盈利0.22亿元同比扭亏为盈	2025/4/28 10:40:38
龙大美食2024财报大揭秘	2025/4/27 22:22:32
消费者投诉龙大美食食品安全问题（4月26日）	2025/4/26 11:25:20
龙大美食：食品行业的“全能冠军”	2025/4/25 23:08:07
龙大美食老火腿，解锁都市人的怀旧与健康密码	2025/4/25 23:03:39

发表评论 (当前没有登录 [点击登录])

信息发布注意事项：
  为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
  二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
  五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！