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龙大美食：食品行业的“全能冠军”
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/4/25 23:08:07 关注：217 评论： 我要投稿
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全产业链品控，筑牢食品安全防线
“民以食为天，食以安为先”，食品安全作为民生关键议题，直接关联民众身体健康与生活质量。近年来，随着民众生活水平提升，对食品品质与安全性的要求亦日益提高。在此背景下，龙大美食作为中国食品行业的领军企业，秉持 “品控为命” 的核心价值观，构建起一套行业领先的全产业链品控体系。从源头至终端，对每一环节实施严格把控，旨在为消费者供应安全、稳定的高品质产品。
在养殖环节，龙大美食建立 “六统一” 管理模式，对供种、供料、防疫、回收、检测等流程进行全程标准化管理。以其自有黑猪肉品牌 “龙大黑天蓬” 为例，通过排查 203 种病原风险，并采用中药预防措施，实现无抗、无转基因的绿色养殖。如此养殖出的黑猪肉，肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸及多种氨基酸，胆固醇含量显著低于行业平均水平，切实保障消费者饮食健康与安全。
屠宰加工环节，龙大美食引入国际一流的智能化设备，构建全封闭无菌生产体系。同时，运用数字化管理系统整合订单、库存与物流数据，达成产品全程可追溯。以肥肠系列产品为例，其独特的 “祛味七步曲” 工艺，结合手工去油与自动化切断设备，将每段肥肠长度精准控制在 2.5 - 2.7cm，带油率低于 15%。随后，借助零下 45℃的速冻锁鲜技术，最大程度保留食材鲜嫩口感，从加工工艺层面保障产品品质。
在终端消费环节，龙大美食建立三级质量管控体系，从原料采购到成品出厂，每一批次均进行严格检测。并且，依托国家级检测机构杰科检测，运用金属探测、X 光检测等先进技术，以每小时 3000 袋的速度对产品进行质量筛查，确保流向市场的每件产品均符合高品质标准。
龙大美食这种 “源头控制 - 过程监管 - 终端追溯” 的全链条品控模式，犹如为消费者构建起一道坚不可摧的品质屏障，使消费者在享受美食的同时，无需忧虑食品安全问题。
三大研发中心，驱动创新发展引擎
在快速变革的时代，市场需求日趋多元化，消费者对食品口味、品质和健康等方面存在不同诉求。为更好顺应市场变化，龙大美食于山东、上海、四川设立三大研发中心，构建强大的研发创新矩阵，形成 “传统风味 + 定制化服务 + 地域特色” 的创新体系，为公司产品升级与创新发展提供持续动力。
山东研发中心专注于传统酱卤与高低温肉制品研发，致力于传承与发扬传统美食风味。老汤酱牛肉为该研发中心的经典成果，精选优质牛肉，采用独特老汤配方，经长时间炖煮与精心卤制，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，尽显传统美食韵味；爆汁鲜肉肠同样深受消费者喜爱，精选新鲜猪肉，严格控制肥瘦比例，经精心腌制与灌制，咬感肉香四溢，汁水在口中迸发，令人回味悠长。这些经典产品，承载着山东研发中心对传统美食的深刻理解与创新传承。
上海研发中心聚焦 B 端客户需求，为其提供从菜单设计到技术解决方案的全流程定制服务。以烤肠系列产品为例，研发团队深入洞察市场趋势与客户需求，将肉含量提升至 80%，并对干制肠衣进行升级。经工艺优化，产品口感和品质大幅提升，在市场上成绩斐然，一季度增速超 30%，成功跻身亿元级大单品行列，成为 B 端市场的明星产品，充分彰显上海研发中心强大的定制化研发能力。
四川研发中心依托四川丰富美食文化资源，深耕川式口味，打造一系列具有浓郁地域特色的产品。酸菜肥肠和飘香肥肠为其中代表，酸菜肥肠将肥而不腻的肥肠与酸爽可口的酸菜完美融合，独特风味令人难以抗拒；飘香肥肠则以独特香料配方和精湛烹饪工艺，使肥肠散发诱人香气，口感醇厚。其中，酸菜肥肠荣获 “2023 中国国际品质预制菜邀请赛金奖”，这无疑是对四川研发中心研发实力和产品品质的高度认可。
除在风味研发上各有建树，龙大美食在技术创新方面亦成果丰硕。公司成功突破锁鲜技术瓶颈，采用真空速冻、气调包装等先进工艺，确保产品在冷链运输过程中保持新鲜如初。如 “龙大鲜食记肉肠”，经 12 小时低温腌制后，再通过速冻锁鲜技术处理，不仅保留肉粒纹理，还最大程度保留营养成分，同时实现 “零添加” 的健康化升级，契合消费者对健康食品的追求。
同时，龙大美食积极探索 AI 技术在养殖、生产中的应用。在养殖环节，引入母猪智能化饲喂系统，根据母猪不同生长阶段、生理状态等因素，精准调整饲料投喂量和营养配比，实现猪群营养需求的动态搭配；环境控制系统实时监测猪场温度、湿度、通风等参数，一旦发现异常，立即自动优化调整，为生猪营造舒适、健康的生长环境，有效提升养殖效率与产品稳定性，以科技赋能美食产业。
场景化供应链，构建行业协同生态
在竞争激烈的市场环境下，企业发展已不再是孤立个体行为，而是与整个行业生态紧密相连。龙大美食深谙此理，依托自身全国化的产能布局以及与 1000 余家合作伙伴构建的深厚资源网络，构建极具竞争力的场景化供应链，宛如搭建一个庞大有序的 “生态圈”。在该 “生态圈” 中，各方资源相互融合、协同发展，实现共赢局面。
在火锅与中餐两大热门赛道，龙大美食精准布局，推出火锅肉滑、拇指肠等标准化产品。这些产品凭借稳定品质和出色口感，迅速获得市场认可。同时，龙大美食采用渠道降维策略，聚焦中小餐饮市场。通过为中小餐饮企业提供高性价比产品和优质服务，成功拓展市场份额，使更多消费者能够品尝到龙大美食的产品。
在西快领域，龙大美食充分发挥研发和定制能力，为头部客户量身定制产品方案。以与某知名西式快餐品牌合作为例，龙大美食深入了解该品牌市场定位、消费者需求以及产品特点，为其开发一款独具特色的烘焙类产品。从原料选择、配方优化到生产工艺把控，每一个环节均经过精心设计和严格把关。这款产品一经推出，便受到消费者热烈欢迎，不仅为该西式快餐品牌带来新的销售增长点，也进一步深化龙大美食与客户的合作关系。
在线上渠道，龙大美食紧跟时代潮流，积极拓展达播新渠道。通过与抖音、快手等平台的知名主播合作，打造轻卤肥肠、酱香牛肉等爆款产品。这些产品在直播间一经亮相，便吸引众多消费者关注和购买，单月销售额屡破千万元大关。例如，在一次与抖音头部主播的合作直播中，轻卤肥肠销售额在短短几个小时内就突破 500 万元，创造销售佳绩，极大提升龙大美食的品牌知名度。
在线下商超，龙大美食着力构建炸货区、卤货区等场景化销售矩阵。在商超炸货区，金黄酥脆的炸肉、香气四溢的炸丸子等产品整齐陈列，现场制作过程吸引众多消费者驻足围观；卤货区里，老汤酱牛肉、爆汁鲜肉肠等产品散发诱人香气，激发消费者购买欲望。通过这些场景化陈列和销售方式，龙大美食成功提升品牌在商超渠道的渗透率，使更多消费者能够近距离接触和了解其产品。
作为 “2025 年度餐饮供应链百强企业”，龙大美食始终以 “最佳供应商” 标准严格要求自身，为餐饮及食品加工企业提供从原料供应到技术支持的全链条服务。其独特的 “一体两翼” 战略，以食品为主体，养殖、屠宰为两翼，不仅有效降低成本，还通过源头把控和产能协同，使合作伙伴在面对复杂多变的市场波动时，能够更加从容应对，实现真正意义上的共赢发展。例如，在猪肉价格波动较大时期，龙大美食凭借自身完善的产业链体系，稳定原料供应价格，助力合作餐饮企业保持菜品价格稳定，维护市场竞争力。
展望未来，龙大美食的广阔发展前景
回顾龙大美食发展历程，其在品控、研发、供应链等多方面均取得显著成就，已成为中国食品行业的标杆企业。全产业链品控体系，犹如坚固防线，守护每一个环节品质，让消费者安心消费；三大研发中心，汇聚创新智慧与力量，持续推出满足市场需求的新产品，为公司发展注入强劲动力；场景化供应链，构建庞大行业生态系统，促进各方协同发展，实现共赢局面。
立足当下，展望未来，龙大美食发展前景十分广阔。在市场拓展方面，龙大美食有望进一步扩大市场版图。随着国内消费市场不断升级，消费者对高品质食品需求持续增长，龙大美食凭借卓越产品品质和丰富产品种类，将在国内市场获取更多份额，走进更多消费者家庭和餐厅。同时，龙大美食具备进军国际市场潜力，通过将优质产品推向全球，展示中国美食魅力，提升中国食品在国际市场的知名度与影响力。
在产品创新领域，龙大美食将持续发力。随着科技进步和消费者需求日益多样化，食品行业创新空间广阔。龙大美食将加大研发投入，不断探索新食材、新工艺和新口味，推出更多满足消费者健康、便捷、美味需求的创新产品。例如，在健康食品领域，研发更多低脂、低糖、高蛋白产品；在便捷食品领域，开发更多适合快节奏生活的即食、速冻产品；在风味创新方面，融合更多地域特色和国际风味，打造独特美食体验。
在产业链协同方面，龙大美食将进一步深化 “一体两翼” 战略，加强食品、养殖、屠宰三大业务板块协同合作。通过优化资源配置，提高生产效率，降低成本，提升公司整体竞争力。同时，龙大美食将加强与供应商、合作伙伴深度合作，共同打造更加稳定、高效的产业链生态系统，实现共同发展、共同繁荣。
综上，未来的龙大美食将继续秉承 “品控为命、研发为天、服务为上” 理念，持续创新变革，在市场竞争中脱颖而出，为中国食品行业发展贡献更大力量，为消费者带来更多健康、美味、安全的美食享受，共同期待龙大美食更加辉煌的未来。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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