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曹氏鸭脖“燃气费风波”：加盟模式下的价格迷局与消费博弈
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/4 18:24:34 关注：622 评论： 我要投稿
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事件缘起：八元之限，燃气费起
在餐饮市场中，曹氏鸭脖凭借其独特的辣味，于全国超 2000 家门店收获了大量消费者的青睐。然而，近期四川自贡一家曹氏鸭脖门店因一张告示，被置于舆论焦点。
店内一张 “温馨提示” 颇为醒目：消费低于 8 元，加收 2 元燃气费。这看似简单的表述，却如投石入湖，引发广泛关注。消息经网络传播后，迅速吸引网友的关注与讨论，公众纷纷在评论区发表见解，有人质疑该收费方式的合理性，也有人关注总部的回应。
门店回应：成本重压下的无奈之举
面对外界质疑，该门店工作人员作出解释，言辞间尽显无奈。在他们看来，加收燃气费实属无奈之举。工作人员称：“若顾客消费金额过少，我们甚至无法收回燃气成本。卤制鸭脖等各类食材需持续高温烹煮，燃气消耗量大。当顾客消费金额较低时，所获收入难以覆盖制作过程中的燃气支出。”
自门店开业起，这张告示便张贴于显眼位置，至今已有数年，并非临时决定。在门店方看来，这是一种提前告知的行为，期望顾客购买时知晓这一规则，他们认为此做法合理，既是维持门店正常运营的需要，也是对成本的合理管控。
总部发声：自主定价下的管理边界
随着事件持续发酵，曹氏鸭脖总部 —— 成都曹氏鸭脖餐饮管理有限公司进入公众视野。面对媒体询问，总部工作人员回应明确：“公司并未要求旗下门店加收燃气费。” 这一表态在舆论中明确了总部立场。
在进一步沟通中，总部工作人员阐释了加盟模式下的运营规则。原来，在曹氏鸭脖的商业布局中，加盟店占据重要地位。这些加盟店每年需到总部参加培训，以确保产品品质和服务水平的一致性，同时需缴纳一定数额的管理费。
在价格方面，总部赋予加盟商较大自主权，加盟商可依据当地物价水平、成本支出等因素自主定价。工作人员补充道：“若当地燃气费较高，加盟商适当增加费用具有合理性，总部不会干涉。” 总部认为，市场情况各异，各地成本结构不同，赋予加盟商自主定价权，有助于其更好地适应市场，灵活应对经营挑战。
律师观点：合规与违法的法律天平
在曹氏鸭脖加收燃气费事件中，法律成为评判是非的关键标准。湖北炽升律师事务所律师杨敏从法律专业角度分析，提供了清晰的判断视角。
从公示告知角度看，若加盟商在店门口醒目位置公示 “不满 8 元加收 2 元燃气费” 信息，从法律层面而言，该行为并不违规。杨敏律师解释：“商家提前告知，顾客可自主选择，因此不违规。” 在法律框架下，消费者享有知情权和自主选择权。商家提前公示收费规则，消费者在知晓规则前提下自主决定是否消费，符合市场交易基本规则，保障了消费者合法权益。
然而，事情并非如此简单。虽提前公示使收费行为具表面合理性，但单独收取燃气费可能涉及更深层次的价格违法问题。我国《中华人民共和国价格法》规定，经营者进行价格活动，应遵循公平、合法和诚实信用原则，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。
从市场交易习惯和消费者认知角度看，消费者购买商品或服务时，通常认为标价即为最终交易价格，除非商家明确说明额外收费项目及原因。在曹氏鸭脖案例中，门店虽公示了加收燃气费信息，但将燃气费单独列出并在低消费时加收的做法，打破了消费者原有的价格认知模式，易引发误解，可能被视为变相价格欺诈行为。
从价格构成的合理性角度分析，燃气费作为鸭脖制作过程中的一项成本，本应包含在商品整体定价中。若单独列出并在特定条件下加收，可能破坏价格构成的合理性，导致价格体系混乱。若此做法被广泛效仿，可能引发市场价格秩序不稳定，损害消费者整体利益。市场监管部门日常工作中，也将价格构成的合理性作为判断价格违法行为的重要依据之一。
网友热议：消费体验与权益的碰撞
这一事件在网络上引发广泛讨论，网友纷纷发表看法。在社交媒体评论区、美食论坛及各类网络社区中，相关话题热度持续高涨。
部分网友对门店做法表示理解，他们从门店运营角度出发，深知经营店铺的不易。一位网友留言称：“做生意必然要考虑成本，若燃气费确实高昂，消费又低，确实可能亏本。提前公示了，愿意接受就购买，不愿意就不买，并无不妥。” 在他们看来，门店在公示情况下加收燃气费是合理的商业策略，商家为维持生存，面对高成本采取措施平衡收支，是可以理解的。
然而，更多网友认为该做法损害了消费者权益。一位网友气愤地说：“明明菜单上没有此项费用，结账时却要额外加收，这不是变相涨价吗？而且这种做法让人感觉不诚信，心里不舒服。” 在他们眼中，燃气费作为餐饮制作的基本成本，本应包含在菜品价格中，单独列出并加收，无疑是在挑战消费者的接受底线。
还有网友从公平交易角度提出质疑：“若消费少就要加收燃气费，那消费多是否应该有折扣呢？” 这一观点引发众多网友共鸣，大家纷纷表示，商家不能只考虑自身成本，而忽视消费者感受。在这场热议中，网友观点激烈碰撞，既反映出大家对自身消费权益的关注，也凸显了消费者面对类似情况时的困惑和不满。
深层思考：加盟模式下的品牌管理与消费平衡
曹氏鸭脖加收燃气费事件，清晰地反映出加盟模式下品牌管理的复杂性。在加盟模式中，总部与加盟商之间是相互依存又相对独立的合作关系。
从总部角度看，为实现品牌快速扩张和市场覆盖，吸引更多加盟商加入，往往会赋予加盟商一定的自主经营权，其中包括定价权。这是基于市场灵活性的考量，期望加盟商根据当地实际情况做出适宜的经营决策，以更好地适应市场变化，提升加盟店盈利能力。
然而，这种自主定价权也带来一定管理风险。一旦加盟商定价过于随意，或缺乏对市场和消费者的充分考量，就可能引发类似争议，损害品牌形象。在曹氏鸭脖案例中，虽总部称加盟商自主定价，但当定价行为引发公众质疑时，品牌形象仍不可避免地受到影响。
从消费者权益角度看，在市场交易中，消费者有权获得公平、透明的价格信息，并在购买商品或服务时，基于充分的知情权做出自主选择。当商家定价行为打破消费者常规认知，或存在不合理收费项目时，易引发消费者的不满和抵触情绪。
在商业运营中，成本控制是商家必须面对的问题。但如何在控制成本的同时保障消费者权益，是加盟商需要深入思考的。加盟商可通过优化运营流程、提高生产效率、合理采购等方式降低成本，而非仅依靠加收费用解决问题。
品牌总部也应加强对加盟商的管理和监督，建立健全价格管理机制。一方面，要明确告知加盟商价格制定的原则和底线，确保价格合理合法；另一方面，要加强对加盟店价格执行情况的检查，及时发现并纠正不合理定价行为。
同时，总部还可通过提供培训、技术支持等方式，帮助加盟商提升经营管理水平，降低运营成本，实现品牌与加盟商、消费者的共赢。只有如此，才能在激烈的市场竞争中，维护品牌良好形象，赢得消费者的信任和支持。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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