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无抗冻品：冻品行业的健康新革命？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/14 9:16:40 关注：179 评论： 我要投稿

从行业热词到市场新宠
在当代社会，健康饮食理念深度融入民众生活，大众对食品安全的关注程度达到历史新高。在此背景下，“无抗冻品” 从鲜有人知的行业术语，迅速成长为市场上备受瞩目的新兴品类。
所谓无抗冻品，即在生产及加工过程中未添加任何抗生素的冷冻食品。这类冻品的原料，无论是畜禽还是水产，在养殖环节均杜绝使用抗生素，从源头确保了食品的安全与健康。随着消费者健康意识的提升以及相关政策的大力扶持，无抗冻品正逐步重塑整个冻品行业格局，并潜移默化地影响着民众的日常生活。
曾经，无抗冻品仅是行业内探讨的一个概念，如今已切实融入大众生活。在超市货架上，无抗鸡蛋、无抗鸡肉等产品日益常见；餐饮企业敏锐捕捉到这一趋势，纷纷在菜单中标注 “无抗食材”，以此作为吸引顾客的卖点；在国际市场上，无抗认证更是成为冻品出口的关键资质，其影响力可见一斑。
无抗冻品的崛起之路
无抗冻品的发展并非一蹴而就，而是众多企业积极探索与实践的成果。在水产领域，恒兴早在 2020 年便展现出前瞻性眼光，其南美白对虾、金鲳鱼等产品成功通过无抗产品认证，成为行业内较早推广无抗产品的先锋企业。恒兴此举不仅为自身赢得市场先机，也为整个水产行业树立了榜样，让更多企业看到无抗产品的潜力。2024 年 3 月，国联水产也顺利获得无抗认证，为其牛蛙产品增添核心竞争力，进一步推动无抗水产冻品的市场拓展。逮虾记在电商平台推出的有机无抗鲜冻虾，凭借渔场、加工双有机认证证书，以及无抗生素、无激素证书和专属有机码，实现安全可追溯，一经推出便备受关注，满足了消费者对高品质、安全虾类产品的需求。
禽企在无抗冻品发展中同样发挥重要作用。2023 年，中慧正式推出无抗鸡肉产品，涵盖翅中、翅根、大胸、小胸、鸡爪、琵琶腿、上腿肉等丰富品类，为市场提供多样化选择。2024 年 2 月，山东递一棒食品顺利通过无抗生素产品认证；8 月，正大集团荣誉出品正榆无抗鸡全系列新品，以 0 激素、0 抗生素、0 促生长剂的优势，获得 “无抗产品认证”，进一步提升无抗鸡肉产品的市场影响力。进入 2025 年，相关企业动作不断。3 月 19 日，大成食品正式推出 “无忧本膳” 无抗系列产品，精准定位 30 - 45 岁中高收入家庭，特别是注重孩子饮食健康的育儿群体，产品线丰富，涵盖冷冻生鲜和深加工制品两大系列共 9 款产品，其以白色为主色调并辅以认证标识的包装设计，直观传递产品的清洁标签及安全健康理念。3 月 23 日，春雪食品集团与零售龙头家家悦超市集团签署战略合作协议，共同推出全新无抗系列产品，强强联合，进一步拓展无抗冻品的市场渠道。
在猪肉和半成品菜领域，无抗冻品也取得显著进展。2025 年 3 月 28 日，唐人神集团旗下的香乡猪生态肉的养殖场、屠宰场、分割车间等均通过无抗认证，正式获得《无抗产品认证》证书，并提出 “爱孩子就给 TA 吃香乡猪?生态肉” 的宣传口号，成功吸引众多消费者关注。4 月份，正大鲜猪肉饺子进行无抗升级，采用无抗生素猪肉入馅，且猪肉来自正大自有农场，谷饲喂养无抗猪只，全程可追溯，获得无抗产品认证证书，为消费者提供更加安全、放心的饺子选择。专注半成品菜 20 多年的好得睐也推出无抗鸡排新品，选用无抗生素认证鸡肉，0 生长激素、0 激素、0 农药残留，包含原味、黑松露、柠檬香草等多种口味，强调健康、美味、营养、无负担，满足消费者对健康半成品菜的需求。
无抗冻品火爆的背后逻辑
无抗冻品的火爆并非偶然，其背后有着深层次逻辑，是健康消费觉醒、政策强力推动与产业升级需求共同作用的结果。这三重因素相互交织，如同三股强大动力，共同推动无抗冻品在市场上迅速崛起，成为当下冻品行业的热门趋势。
（一）健康消费的觉醒
随着人们生活水平提升，健康意识逐渐深入人心，消费者对食品安全和健康的关注达到前所未有的高度。《2025 中国消费者食品健康洞察报告》显示，87% 的消费者关注肉制品抗生素残留问题，这一数据直观反映出消费者对食品安全的重视程度。在大众认知中，抗生素残留可能对人体健康产生潜在威胁，如导致耐药性增加、影响免疫系统等，因此，消费者对无抗食品的需求日益迫切。
这种需求在中高收入家庭中表现尤为明显。在北上广深等一线城市，45% 的中高收入家庭愿意为无抗食品支付 15%-30% 溢价。这些家庭通常更注重生活品质，愿意为家人健康投入更多资金。他们在购买食品时，不仅关注价格，更看重食品品质和安全性。一位宝妈在社交平台分享：“给孩子吃的，贵点但放心。” 这句简单话语，道出无数家长心声，也反映出消费者对无抗食品的信任和认可。为给孩子提供更健康、安全的饮食，他们愿意支付更高价格购买无抗冻品。
健康消费需求的觉醒，使消费者在购买冻品时更倾向于选择无抗产品。这种消费观念的转变，为无抗冻品的发展提供广阔市场空间，成为无抗冻品火爆的重要推动力量。
（二）政策的强力推动
政策在无抗冻品发展过程中发挥至关重要的引导作用。自 2020 年 7 月 1 日起，我国全面禁止在饲料中添加促生长类抗生素，如金霉素、黄霉素等。这一政策实施，从源头上减少动物养殖过程中抗生素的使用，降低抗生素残留风险，为无抗冻品的生产提供政策保障。
农业农村部进一步要求，到 2025 年末，50% 以上规模养殖场要实施养殖减抗行动。这一目标设定，对养殖场生产方式提出更高要求，促使养殖场积极探索和采用无抗养殖技术，推动整个养殖行业向绿色、健康方向发展。政策的持续推进，让 “无抗” 从行业倡议上升为国家战略，冻品企业必须顺应这一趋势，加大在无抗冻品领域的投入和研发。
在政策引导下，越来越多冻品企业开始重视无抗产品的生产和研发。企业积极响应政策号召，调整生产结构，采用先进生产技术和管理模式，确保产品符合无抗标准。政策的强力推动，不仅规范市场秩序，提高行业门槛，也为无抗冻品的发展营造良好政策环境，加速无抗冻品在市场上的普及和推广。
（三）产业升级的需求
冻品的安全本质与原料端的抗生素使用密切相关。作为肉禽蛋水产等动物源性食品的深加工形态，如冷冻鸡肉卷、速冻牛排、预制菜原料等，冻品的质量和安全性直接取决于其原料品质。若原料在养殖过程中使用大量抗生素，这些抗生素残留就可能带入冻品中，对消费者健康构成威胁。因此，为提高冻品质量和安全性，产业升级迫在眉睫，而无抗冻品正是产业升级的重要方向。
B 端餐饮企业敏锐捕捉到这一市场趋势，率先使用无抗食材，并从中获得显著收益。西贝莜面村、海底捞等头部品牌在菜单标注 “无抗食材”，吸引众多消费者关注。据《2025 中国餐饮供应链报告》显示，使用无抗食材的餐企菜品溢价达 15%-20%，顾客回购率提升 25% 以上。这表明，无抗食材不仅能提升菜品品质和价格，还能增强顾客忠诚度，为餐饮企业带来更高经济效益。
某禽肉企业为肯德基、麦当劳供应的无抗鸡肉调理品，毛利率比普通产品高出 8 - 10 个百分点。这一数据充分说明无抗冻品在市场上的竞争力和盈利能力。通过生产和供应无抗冻品，企业不仅能满足市场对高品质食品的需求，还能提升自身品牌价值和市场份额。无抗冻品的出现，推动企业从传统生产模式向高品质、高附加值的生产模式转变，促进产业的升级和发展。
产业升级的需求促使企业不断创新和改进生产技术，提高产品质量和安全性。无抗冻品作为产业升级的重要体现，不仅满足消费者对健康食品的需求，也为企业带来新的发展机遇，成为推动冻品行业健康发展的重要力量。
无抗冻品在国际市场的表现
在国际市场上，“无抗” 已成为一道重要的品质门槛和贸易壁垒。欧盟早在 2006 年就全面禁用抗生素促生长剂，对畜禽产品的抗生素残留要求极为严格，其 EC 37/2010 法规规定，畜禽产品中多种抗生素 “不得检出”。这一严格标准，使得欧盟市场对无抗冻品的需求持续增长，只有符合无抗标准的冻品才能在欧盟市场顺利流通。
美国也在积极推动养殖 “无抗化”，计划在 2027 年实现养殖 “无抗化”，并且对进口畜禽产品的抗生素残留限值严于国内标准。这意味着，想要进入美国市场的冻品企业，必须在生产过程中严格控制抗生素使用，确保产品符合美国的无抗标准。
在这样的国际市场环境下，通过 “无抗认证” 的产品在价格上具有显著优势。某出口企业数据显示，其无抗冻品在欧洲商超售价较普通产品高 30%-50%。这一价格差异，不仅体现无抗冻品的高品质，也反映国际市场对无抗产品的认可和青睐。
春雪食品在无抗冻品出口方面取得显著成绩，堪称行业典范。春雪积极探索 “无抗养殖” 技术，从养殖到加工的全流程都严格执行出口级标准。其无抗鸡肉产品不仅在国内市场受到消费者欢迎，还远销日本、欧盟、英国等 20 余个国家和地区。2025 年度，春雪食品的出口收入占比达 26%，成为企业重要的利润增长点，出口业务量同比增长 23.4%，全年产品出口 2.32 万吨，其中欧洲市场出口量同比增长 101%。为进一步拓展海外市场，春雪食品计划在 2025 年度继续加大海外市场开发力度，力争增速达到 50% 以上。春雪食品的成功，充分展示无抗冻品在国际市场上的强大竞争力和广阔发展潜力。
无抗冻品凭借其高品质和安全性，在国际市场上展现出强劲竞争力。随着全球对食品安全和健康的关注度不断提高，无抗冻品的市场需求有望持续增长，为冻品企业带来更多发展机遇。
无抗冻品的未来展望
回顾无抗冻品的发展历程，从最初的小众概念到如今成为市场热门品类，其发展速度令人瞩目。众多企业纷纷布局无抗冻品领域，产品种类不断丰富，市场份额逐步扩大。这一发展态势不仅得益于企业的积极投入和创新，更反映市场需求的巨大推动作用。
在健康消费趋势日益明显的当下，消费者对食品安全和健康的关注度持续攀升。无抗冻品以其无抗生素残留的优势，契合消费者对健康饮食的追求，这为其未来发展提供坚实市场基础。随着消费者健康意识进一步提高，对无抗冻品的需求有望持续增长。越来越多消费者在购买冻品时，会将无抗作为重要选择标准，这将促使无抗冻品在市场上占据更大份额。
政策的持续推动也将为无抗冻品的发展提供有力保障。政府对食品安全的重视程度不断提高，相关政策法规的出台将进一步规范市场秩序，推动无抗冻品行业的健康发展。政府可能会加大对无抗养殖技术的支持力度，鼓励企业采用绿色、环保的生产方式，这将有助于降低无抗冻品的生产成本，提高产品质量，从而推动无抗冻品市场的进一步扩大。
从市场前景来看，无抗冻品有望成为行业爆款。随着市场需求的增长和政策的支持，无抗冻品的市场规模将不断扩大。越来越多企业将加入到无抗冻品的生产和销售中来，市场竞争也将日益激烈。在竞争中，企业将不断创新和优化产品，提高产品品质和服务水平，以满足消费者的需求。无抗冻品的产业链也将不断完善，从养殖、加工到销售，各个环节将更加紧密地协同合作，提高产业的整体效率和竞争力。
无抗冻品的未来充满机遇和挑战。在健康消费趋势和政策的双重推动下，无抗冻品有望在冻品行业中占据重要地位，成为消费者餐桌上的首选。我们有理由相信，在企业、政府和消费者的共同努力下，无抗冻品将迎来更加辉煌的明天，为人们的健康饮食生活做出更大贡献。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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