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峪口禽业：“沃德188”从打破垄断到为中国胃定制的逆袭之路
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/10 12:24:42 关注：47 评论： 我要投稿
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“卡脖子” 困境：种源之痛
在我国丰富多样的鸡类品种体系中，白羽肉鸡占据重要地位，是民众饮食结构中常见的优质蛋白质来源。然而，长期以来，这一关键品种面临种源 100% 依赖进口的严峻局面。这种高度依赖对我国肉鸡产业构成潜在风险，犹如高悬之剑，威胁产业稳定发展。
从产业发展视角分析，种源依赖使我国肉鸡产业发展受国外育种公司制约。全球白羽肉鸡种源主要由德国 EW 集团下属的安伟捷公司和美国泰森集团拥有的科宝公司垄断。这些国际企业凭借先进育种技术和成熟产业体系，把控种鸡供应与价格。我国肉鸡养殖企业每年需投入数亿美元从国外引进祖代种鸡，不仅增加养殖成本，还使企业在市场竞争中处于被动。一旦国外育种公司停止供应种鸡或提高价格，我国肉鸡产业将遭受重创，面临养殖断档、成本飙升困境，甚至引发整个产业链断裂。
种源依赖还对我国粮食安全构成威胁。白羽肉鸡作为优质蛋白重要来源，其产量稳定对保障我国居民蛋白质摄入至关重要。但因种源依赖，我国白羽肉鸡产量受国外种鸡供应制约。一旦出现全球性疫情、贸易摩擦或其他不可抗力因素导致种鸡供应中断，我国白羽肉鸡产量将大幅下滑，进而影响居民肉类消费结构，危及粮食安全。
回顾我国白羽肉鸡育种历程，上世纪 80 年代引进艾维茵原种鸡后，通过本土育种，至 2002 年，艾维茵肉种鸡在国内种鸡市场占有率达 55%。但受 2004 年禽流感疫情及其他种鸡疾病净化问题影响，我国自主培育的艾维茵肉鸡逐渐退出市场，白羽肉鸡种源再度陷入完全依赖进口的局面。
面对种源 “卡脖子” 困境，我国科研人员与企业积极探索，寻求突破。在此背景下，“沃德 188” 育种工作启动，一场旨在满足国内市场需求、提升产业自主可控能力的育种攻坚战打响。
十年磨一剑：“沃德 188” 诞生记
2013 年，国际育种巨头聚焦 “快生长” 单一育种方向时，峪口禽业团队敏锐洞察中国消费者独特饮食偏好，确立 “大爪粗翅 + 高效生长” 双优选育目标，为 “沃德 188” 育种工作明确方向。
确定育种目标仅是开端，后续育种过程充满挑战与艰辛。育种工作如同漫长复杂的科研攻关，需科研人员具备坚韧毅力、严谨科学态度与卓越专业能力。峪口禽业科研团队全身心投入这场育种攻坚战。
在山东金乡育种基地，2 栋全智能化鸡舍成为科研主战场。每日记录 10 万条采食数据，科研人员运用全基因组关联分析技术，锁定调控鸡爪长度关键基因标记。此过程需处理海量数据，对科研人员专业知识与实践经验要求极高。
为提升育种效率，峪口禽业与中国农大联合研发 “液相芯片”。该技术成果绘制精确 “育种地图”，将料肉比选育周期从 42 天缩短至 “出生即知”。由 5.8 万个基因位点构成的 “育种地图”，助力科研人员精准掌握白羽肉鸡遗传信息，针对性开展选育工作，大幅缩短育种周期，提高育种准确性与成功率。
疾病净化是育种关键环节。科研人员在 SPF 级疾病净化中心，运用先进检测技术与净化方法，对种鸡进行严格疾病检测与净化处理，确保种源纯净，为后续育种工作筑牢基础。
在肉质分析实验室，科研人员深入研究鸡肉品质，分析营养成分、口感、风味等指标，优化育种方案，满足消费者对高品质鸡肉需求。通过对比不同品种、饲养条件下鸡肉品质，找出影响因素并改进。
历经十年持续努力，2021 年，具有自主知识产权的快大型白羽肉鸡品种 “沃德 188” 成功诞生。该品种凝聚峪口禽业科研团队大量心血，打破国外种源长期垄断，填补我国白羽肉鸡自主育种空白，开启我国肉鸡产业种源自主新时代，是我国白羽肉鸡育种史上重要里程碑，为产业健康发展奠定坚实基础。
适配中国胃：从 1.0 到 3.0 的进化
（一）发现需求差异
“沃德 188” 打破国外种源垄断后，科研团队持续探索，深入调研市场，发现国内外鸡肉消费偏好与育种方向存在显著差异。
西餐文化中，大鸡胸肉受青睐，国外育种围绕提高胸肉率展开，追求 “大体型、单一生长效率”。欧美国家常见烤鸡胸肉、鸡胸肉沙拉等菜品，注重鸡胸肉蛋白质含量与肉质嫩滑度。而中国饮食文化中，鸡肉烹饪方式多样，炖鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等深受喜爱，消费者对鸡翅、鸡爪、鸡胗等部位需求远超鸡胸肉，这些部位市场供应常供不应求。
消费偏好差异导致国外白羽肉鸡品种进入中国市场后，无法完全满足需求。国外品种鸡胸肉产量高，但鸡翅、鸡爪等部位产出少，肉质、口感与中国消费者期望存在差距。因此，为中国市场定制专属白羽肉鸡品种成为科研新使命。
（二）3.0 版升级亮点
为满足中国消费者需求，科研团队历经 4 年努力，推出 “沃德 188 - 3”。该升级版在多方面展现独特优势，更适配中国家庭烹饪场景与饮食偏好。
在高价值部位产出方面，“沃德 188 - 3” 表现优异。以产肉量均为 15KG 计算，与同类品种相比，其高价值部位产出总量显著提升。其中，鸡翅翅中部位提升 12%，鸡爪提升 18%，鸡胗提升 17%，鸡腿提升 8%。数据表明，“沃德 188 - 3” 能为消费者提供更多喜爱的鸡肉部位，满足烤鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等烹饪需求。
体型特征上，“沃德 188 - 3” 具有 “四大一小” 特点，即大胃、大爪、大翅、大脚，小胸。大胃促进鸡食欲，加快生长速度；大爪、大翅和大脚保证部位肉质饱满、鲜嫩，适合多种烹饪方式；小胸设计符合中国消费者对鸡胸肉需求相对较少特点。独特体型特征使 “沃德 188 - 3” 在国内卤制、烧烤、休闲食品等多元化加工场景发挥优势，推动产业链从养殖端到消费端高效转化。
育种的挑战与突破
（一）漫长的科研周期
生物育种是长期科学探索过程，“沃德 188” 从启动到成功培育耗时十年。期间，科研人员在实验室与鸡舍坚守，从育种目标确定、生物素材收集筛选，到杂交选育、性能测定等环节，倾注大量心血。每个环节需反复分析研究，确保育种工作科学严谨推进。
从 “沃德 188” 到 “188 - 3” 升级同样历经艰辛。四年间，科研团队围绕白羽肉鸡体重、日龄、营养等多项目标，设计上百个组合并反复实验。不断调整育种方案，尝试不同技术手段，在失败中总结经验，凭借坚定信念与顽强毅力，推动育种工作持续前行。
漫长科研周期考验科研人员专业能力、耐心与毅力。需长期坚守，保持对科学热爱与目标执着，才能取得最终成果。
（二）平衡多元需求
育种过程中，科研人员面临平衡多元需求难题。市场、饲养者和制种者对白羽肉鸡需求各异，构成复杂需求网络。
市场青睐腿大、翅膀大的鸡，因其在市场受欢迎、价格高，烤鸡翅、卤鸡爪等美食带动大翅大爪鸡肉产品需求。饲养者偏好成活率高、料比低的鸡，以降低养殖风险与成本。制种者追求成本低、繁殖效率高的鸡，保障种鸡供应与经济效益。
为满足不同需求，科研人员采用杂交选育方法，整合优良性状。对不同品种白羽肉鸡杂交，筛选具有大翅大爪、高成活率、低料比、低成本和高繁殖率等性状后代。此过程需测试评估大量杂交组合，详细记录分析每只鸡生长、健康、繁殖等情况，及时调整育种方案。
平衡多元需求需科研人员在不同需求间精准把握，通过科学育种，培育满足市场需求、使饲养者和制种者受益的优质白羽肉鸡品种。
未来蓝图：产业升级与国际拓展
沃德辰龙对未来发展规划清晰，既注重国内市场深耕，也着眼国际市场拓展，致力于提升中国白羽肉鸡品牌国际影响力。
“十五五” 期间，沃德辰龙计划在北京建设专为 188 升级品种选育的纯系育种场。该育种场将采用先进育种技术与设备，汇聚专业人才，专注白羽肉鸡品种持续升级优化。通过不断选育改良，提升 “沃德 188” 系列品种性能品质，满足市场多样化需求。同时，持续健全肉鸡商业化育种体系，整合产业链上下游资源，加强与科研院校、养殖企业、饲料供应商等合作，构建高效协同育种创新生态系统。实现种源研发、培育，种鸡扩繁、推广，商品鸡养殖、销售各环节标准化、规范化、信息化管理，提高育种效率与质量，降低成本，增强市场竞争力。
沃德辰龙与山东 5000 万规模的 “鸡肉食品产业园” 构建全产业链上、中、下游循环匹配模式。北京育种场负责品种研发与种鸡培育，为山东产业园提供优质种源；山东产业园承担商品鸡养殖、屠宰和加工，将产品推向市场。通过紧密合作，实现资源优化配置与产业协同发展，提升产业链附加值与抗风险能力。
在国际市场拓展方面，“沃德 188” 已成功出口坦桑尼亚，实现我国自主培育种鸡出口 “零的突破”，标志我国种鸡品质获国际认可。出口种鸡在当地适应良好，生长状况佳，获养殖户高度评价，为沃德辰龙赢得国际声誉，为我国白羽肉鸡产业国际化发展树立典范。
未来，沃德辰龙计划加大国际市场拓展力度。深入研究不同国家地区市场需求、消费习惯与养殖环境，针对性改良品种、提供技术服务。通过参加国际农业展会、举办技术研讨会等方式，加强国际交流合作，提升 “沃德 188” 国际知名度与影响力。积极探索与国际企业合作模式，通过合资、合作等形式，共同开拓国际市场，实现互利共赢。
结语：种业振兴的希望之光
“沃德 188” 成功培育与持续升级，是我国种业振兴重要成果，对肉鸡产业发展影响深远，为种业振兴注入强大动力。
从产业发展看，“沃德 188” 打破国外种源垄断，实现我国白羽肉鸡种源自主可控，保障产业稳定发展。降低养殖企业对国外育种公司依赖，降低成本，提升产业竞争力。促进产业结构调整升级，完善产业链，带动相关产业协同发展，为农业经济增长贡献力量。
在满足国内需求方面，“沃德 188” 精准把握中国消费者需求偏好，通过优化升级，为国内市场提供多样优质鸡肉产品，满足家庭烹饪与餐饮行业需求，提升居民生活品质。
展望未来，“沃德 188” 在国际市场前景广阔。随着我国种业技术进步与国际影响力提升，有望在更多国家地区推广，为全球消费者提供优质白羽肉鸡产品，成为我国种业走向世界的名片，展示我国种业实力与创新能力。
种业振兴是长期过程，“沃德 188” 是其中亮点。未来，相信会有更多优质品种诞生，为我国农业现代化建设与全球粮食安全作出更大贡献。期待中国种业在科技创新驱动下，取得更辉煌成就，书写新篇章。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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