峪口禽业:“沃德188”从打破垄断到为中国胃定制的逆袭之路
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/10 12:24:42 关注:62 评论: 我要投稿
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“卡脖子” 困境:种源之痛
在我国丰富多样的鸡类品种体系中,白羽肉鸡占据重要地位,是民众饮食结构中常见的优质蛋白质来源。然而,长期以来,这一关键品种面临种源 100% 依赖进口的严峻局面。这种高度依赖对我国肉鸡产业构成潜在风险,犹如高悬之剑,威胁产业稳定发展。
从产业发展视角分析,种源依赖使我国肉鸡产业发展受国外育种公司制约。全球白羽肉鸡种源主要由德国 EW 集团下属的安伟捷公司和美国泰森集团拥有的科宝公司垄断。这些国际企业凭借先进育种技术和成熟产业体系,把控种鸡供应与价格。我国肉鸡养殖企业每年需投入数亿美元从国外引进祖代种鸡,不仅增加养殖成本,还使企业在市场竞争中处于被动。一旦国外育种公司停止供应种鸡或提高价格,我国肉鸡产业将遭受重创,面临养殖断档、成本飙升困境,甚至引发整个产业链断裂。
种源依赖还对我国粮食安全构成威胁。白羽肉鸡作为优质蛋白重要来源,其产量稳定对保障我国居民蛋白质摄入至关重要。但因种源依赖,我国白羽肉鸡产量受国外种鸡供应制约。一旦出现全球性疫情、贸易摩擦或其他不可抗力因素导致种鸡供应中断,我国白羽肉鸡产量将大幅下滑,进而影响居民肉类消费结构,危及粮食安全。
回顾我国白羽肉鸡育种历程,上世纪 80 年代引进艾维茵原种鸡后,通过本土育种,至 2002 年,艾维茵肉种鸡在国内种鸡市场占有率达 55%。但受 2004 年禽流感疫情及其他种鸡疾病净化问题影响,我国自主培育的艾维茵肉鸡逐渐退出市场,白羽肉鸡种源再度陷入完全依赖进口的局面。
面对种源 “卡脖子” 困境,我国科研人员与企业积极探索,寻求突破。在此背景下,“沃德 188” 育种工作启动,一场旨在满足国内市场需求、提升产业自主可控能力的育种攻坚战打响。
十年磨一剑:“沃德 188” 诞生记
2013 年,国际育种巨头聚焦 “快生长” 单一育种方向时,峪口禽业团队敏锐洞察中国消费者独特饮食偏好,确立 “大爪粗翅 + 高效生长” 双优选育目标,为 “沃德 188” 育种工作明确方向。
确定育种目标仅是开端,后续育种过程充满挑战与艰辛。育种工作如同漫长复杂的科研攻关,需科研人员具备坚韧毅力、严谨科学态度与卓越专业能力。峪口禽业科研团队全身心投入这场育种攻坚战。
在山东金乡育种基地,2 栋全智能化鸡舍成为科研主战场。每日记录 10 万条采食数据,科研人员运用全基因组关联分析技术,锁定调控鸡爪长度关键基因标记。此过程需处理海量数据,对科研人员专业知识与实践经验要求极高。
为提升育种效率,峪口禽业与中国农大联合研发 “液相芯片”。该技术成果绘制精确 “育种地图”,将料肉比选育周期从 42 天缩短至 “出生即知”。由 5.8 万个基因位点构成的 “育种地图”,助力科研人员精准掌握白羽肉鸡遗传信息,针对性开展选育工作,大幅缩短育种周期,提高育种准确性与成功率。
疾病净化是育种关键环节。科研人员在 SPF 级疾病净化中心,运用先进检测技术与净化方法,对种鸡进行严格疾病检测与净化处理,确保种源纯净,为后续育种工作筑牢基础。
在肉质分析实验室,科研人员深入研究鸡肉品质,分析营养成分、口感、风味等指标,优化育种方案,满足消费者对高品质鸡肉需求。通过对比不同品种、饲养条件下鸡肉品质,找出影响因素并改进。
历经十年持续努力,2021 年,具有自主知识产权的快大型白羽肉鸡品种 “沃德 188” 成功诞生。该品种凝聚峪口禽业科研团队大量心血,打破国外种源长期垄断,填补我国白羽肉鸡自主育种空白,开启我国肉鸡产业种源自主新时代,是我国白羽肉鸡育种史上重要里程碑,为产业健康发展奠定坚实基础。
适配中国胃:从 1.0 到 3.0 的进化
(一)发现需求差异
“沃德 188” 打破国外种源垄断后,科研团队持续探索,深入调研市场,发现国内外鸡肉消费偏好与育种方向存在显著差异。
西餐文化中,大鸡胸肉受青睐,国外育种围绕提高胸肉率展开,追求 “大体型、单一生长效率”。欧美国家常见烤鸡胸肉、鸡胸肉沙拉等菜品,注重鸡胸肉蛋白质含量与肉质嫩滑度。而中国饮食文化中,鸡肉烹饪方式多样,炖鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等深受喜爱,消费者对鸡翅、鸡爪、鸡胗等部位需求远超鸡胸肉,这些部位市场供应常供不应求。
消费偏好差异导致国外白羽肉鸡品种进入中国市场后,无法完全满足需求。国外品种鸡胸肉产量高,但鸡翅、鸡爪等部位产出少,肉质、口感与中国消费者期望存在差距。因此,为中国市场定制专属白羽肉鸡品种成为科研新使命。
(二)3.0 版升级亮点
为满足中国消费者需求,科研团队历经 4 年努力,推出 “沃德 188 - 3”。该升级版在多方面展现独特优势,更适配中国家庭烹饪场景与饮食偏好。
在高价值部位产出方面,“沃德 188 - 3” 表现优异。以产肉量均为 15KG 计算,与同类品种相比,其高价值部位产出总量显著提升。其中,鸡翅翅中部位提升 12%,鸡爪提升 18%,鸡胗提升 17%,鸡腿提升 8%。数据表明,“沃德 188 - 3” 能为消费者提供更多喜爱的鸡肉部位,满足烤鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等烹饪需求。
体型特征上,“沃德 188 - 3” 具有 “四大一小” 特点,即大胃、大爪、大翅、大脚,小胸。大胃促进鸡食欲,加快生长速度;大爪、大翅和大脚保证部位肉质饱满、鲜嫩,适合多种烹饪方式;小胸设计符合中国消费者对鸡胸肉需求相对较少特点。独特体型特征使 “沃德 188 - 3” 在国内卤制、烧烤、休闲食品等多元化加工场景发挥优势,推动产业链从养殖端到消费端高效转化。
育种的挑战与突破
(一)漫长的科研周期
生物育种是长期科学探索过程,“沃德 188” 从启动到成功培育耗时十年。期间,科研人员在实验室与鸡舍坚守,从育种目标确定、生物素材收集筛选,到杂交选育、性能测定等环节,倾注大量心血。每个环节需反复分析研究,确保育种工作科学严谨推进。
从 “沃德 188” 到 “188 - 3” 升级同样历经艰辛。四年间,科研团队围绕白羽肉鸡体重、日龄、营养等多项目标,设计上百个组合并反复实验。不断调整育种方案,尝试不同技术手段,在失败中总结经验,凭借坚定信念与顽强毅力,推动育种工作持续前行。
漫长科研周期考验科研人员专业能力、耐心与毅力。需长期坚守,保持对科学热爱与目标执着,才能取得最终成果。
(二)平衡多元需求
育种过程中,科研人员面临平衡多元需求难题。市场、饲养者和制种者对白羽肉鸡需求各异,构成复杂需求网络。
市场青睐腿大、翅膀大的鸡,因其在市场受欢迎、价格高,烤鸡翅、卤鸡爪等美食带动大翅大爪鸡肉产品需求。饲养者偏好成活率高、料比低的鸡,以降低养殖风险与成本。制种者追求成本低、繁殖效率高的鸡,保障种鸡供应与经济效益。
为满足不同需求,科研人员采用杂交选育方法,整合优良性状。对不同品种白羽肉鸡杂交,筛选具有大翅大爪、高成活率、低料比、低成本和高繁殖率等性状后代。此过程需测试评估大量杂交组合,详细记录分析每只鸡生长、健康、繁殖等情况,及时调整育种方案。
平衡多元需求需科研人员在不同需求间精准把握,通过科学育种,培育满足市场需求、使饲养者和制种者受益的优质白羽肉鸡品种。
未来蓝图:产业升级与国际拓展
沃德辰龙对未来发展规划清晰,既注重国内市场深耕,也着眼国际市场拓展,致力于提升中国白羽肉鸡品牌国际影响力。
“十五五” 期间,沃德辰龙计划在北京建设专为 188 升级品种选育的纯系育种场。该育种场将采用先进育种技术与设备,汇聚专业人才,专注白羽肉鸡品种持续升级优化。通过不断选育改良,提升 “沃德 188” 系列品种性能品质,满足市场多样化需求。同时,持续健全肉鸡商业化育种体系,整合产业链上下游资源,加强与科研院校、养殖企业、饲料供应商等合作,构建高效协同育种创新生态系统。实现种源研发、培育,种鸡扩繁、推广,商品鸡养殖、销售各环节标准化、规范化、信息化管理,提高育种效率与质量,降低成本,增强市场竞争力。
沃德辰龙与山东 5000 万规模的 “鸡肉食品产业园” 构建全产业链上、中、下游循环匹配模式。北京育种场负责品种研发与种鸡培育,为山东产业园提供优质种源;山东产业园承担商品鸡养殖、屠宰和加工,将产品推向市场。通过紧密合作,实现资源优化配置与产业协同发展,提升产业链附加值与抗风险能力。
在国际市场拓展方面,“沃德 188” 已成功出口坦桑尼亚,实现我国自主培育种鸡出口 “零的突破”,标志我国种鸡品质获国际认可。出口种鸡在当地适应良好,生长状况佳,获养殖户高度评价,为沃德辰龙赢得国际声誉,为我国白羽肉鸡产业国际化发展树立典范。
未来,沃德辰龙计划加大国际市场拓展力度。深入研究不同国家地区市场需求、消费习惯与养殖环境,针对性改良品种、提供技术服务。通过参加国际农业展会、举办技术研讨会等方式,加强国际交流合作,提升 “沃德 188” 国际知名度与影响力。积极探索与国际企业合作模式,通过合资、合作等形式,共同开拓国际市场,实现互利共赢。
结语:种业振兴的希望之光
“沃德 188” 成功培育与持续升级,是我国种业振兴重要成果,对肉鸡产业发展影响深远,为种业振兴注入强大动力。
从产业发展看,“沃德 188” 打破国外种源垄断,实现我国白羽肉鸡种源自主可控,保障产业稳定发展。降低养殖企业对国外育种公司依赖,降低成本,提升产业竞争力。促进产业结构调整升级,完善产业链,带动相关产业协同发展,为农业经济增长贡献力量。
在满足国内需求方面,“沃德 188” 精准把握中国消费者需求偏好,通过优化升级,为国内市场提供多样优质鸡肉产品,满足家庭烹饪与餐饮行业需求,提升居民生活品质。
展望未来,“沃德 188” 在国际市场前景广阔。随着我国种业技术进步与国际影响力提升,有望在更多国家地区推广,为全球消费者提供优质白羽肉鸡产品,成为我国种业走向世界的名片,展示我国种业实力与创新能力。
种业振兴是长期过程,“沃德 188” 是其中亮点。未来,相信会有更多优质品种诞生,为我国农业现代化建设与全球粮食安全作出更大贡献。期待中国种业在科技创新驱动下,取得更辉煌成就,书写新篇章。
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文章来源:现代畜牧网 文章作者:豆包 文章编辑:一米优讯 |
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