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双汇：食品行业的巨擘，如何筑牢品质长城？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/23 22:35:45 关注：58 评论： 我要投稿

双汇的行业地位与规模
在竞争激烈的食品行业领域，双汇集团凭借其卓越的综合实力，稳居行业龙头地位，尤其在肉类产业方面，具有显著的竞争优势与主导地位。多年来，双汇集团以其前瞻性的战略规划与持续的努力，构建起了庞大且完备的产业链体系，充分展现出强大的产业整合能力与市场影响力。
从量化数据角度分析，双汇集团的产业链规模十分可观。其年生猪屠宰量可达 1300 万头，这意味着在双汇现代化的屠宰设施中，每日均有大量生猪经过严格且标准化的工艺流程，被加工为各类生鲜猪肉产品，供应至市场。同时，3 亿只的年肉鸡出栏规模，也彰显了双汇集团在禽类养殖与加工领域的雄厚实力，这些肉鸡经过一系列专业加工，为市场提供了丰富多样的禽肉产品。
在肉类产品的生产与销售方面，双汇集团以 400 万吨的年产量，成为行业内的领军企业。每日，超过 1 万多吨的产品从双汇的生产基地出发，借助其完善的物流配送体系，发往全国各地，广泛覆盖各类市场终端，包括繁华都市的大型超市以及偏远乡村的小卖部，充分体现了其广泛的市场覆盖范围。
为支撑如此庞大的产业链运作，双汇集团在全国 18 个省（市）布局了 30 家现代化肉类加工基地及配套产业。这些基地分布于全国各地，各自承担着生产、加工、配送等关键任务，通过高效协作，共同保障了双汇产品的稳定供应。各基地均配备先进的生产设备与技术，并采用现代化管理模式，确保了生产效率与产品质量的高标准。
“诚信立企，德行天下” 的质量理念
双汇集团在激烈的市场竞争中得以持续稳健发展，其独特的企业文化与质量理念发挥了关键作用。“诚信立企，德行天下” 作为核心价值观，贯穿于双汇集团的整个发展历程，成为企业发展的灵魂与指引。
双汇集团确立了 “消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切” 的质量方针，这并非仅是一种口号，而是切实指导企业生产经营活动的行动准则。在双汇集团看来，消费者的信任是企业最为宝贵的资产，为维护这一信任，双汇集团将消费者的安全与健康置于首位，所有生产经营活动均围绕保障消费者权益展开。从原材料采购、生产加工过程，到产品销售与售后服务，双汇集团严格把控每一个环节，确保消费者权益得到有效保障。
秉持 “产品质量无小事，食品安全大如天” 的质量理念，双汇集团以严格的管理手段确保产品质量。在原材料采购环节，建立了供应商 “三评” 机制，从资质评审、现场评定到动态评价，对供应商进行全面、多层次的考核评估。同时，出台 “三不” 管控措施，即资质评审不合格的不合作，现场评定不达标的不合作，供应质量不稳定、不改进的不合作。通过这些严格的筛选机制，双汇集团确保了每一个合作供应商均具备良好的资质与稳定的供应能力，从源头上降低了物资采购的安全风险，为产品质量奠定了坚实基础。
为进一步保障产品质量，双汇集团在检测环节投入大量资源。集团投资建立了 50 多个检测室，配备 2000 多台（套）先进检测仪器，实现了从生猪、原辅包装材料到出厂产品的全流程检测。这些先进检测设备对每一批次的原材料和产品进行严格检测，确保只有符合标准的产品才能进入下一生产环节，最终进入市场，到达消费者手中。无论是微生物指标、重金属含量检测，还是农药残留、兽药残留筛查，双汇集团均严格按照国家标准和企业内部标准执行，不放过任何可能影响产品质量和食品安全的因素。
严格的源头把控
在食品行业中，原材料质量直接决定产品品质与安全，源头把控作为食品安全的首要防线，具有至关重要的意义。任何细微失误都可能引发严重的食品安全问题，不仅损害消费者健康，还会对企业声誉造成毁灭性打击。双汇集团深刻认识到这一点，建立了一套科学、严格的供应商管理体系，从源头为产品质量提供保障。
双汇集团的 “三评” 机制，是对供应商进行全面考察的有效手段。资质评审作为第一环节，重点审查供应商的基本资质，包括营业执照、生产许可证、相关行业认证等，确保供应商具备合法合规的经营资格。只有通过资质评审的供应商，才有机会进入下一阶段考核。
现场评定是对供应商生产现场的实地考察，包括生产设备、工艺流程、质量管理体系、卫生环境等方面。这一环节如同对供应商进行全面 “体检”，评审人员详细检查生产设备的先进性与维护保养情况、工艺流程的科学性与合规性、质量管理体系的完善性与有效性，以及生产环境的卫生状况与潜在污染源。通过现场评定，能够直观发现供应商存在的问题与潜在风险。
动态评价是一个持续的过程，在合作期间，双汇集团根据供应商的交货及时性、产品质量稳定性、售后服务水平等多个维度进行动态跟踪评估。若供应商在某一阶段出现交货延迟、产品质量波动等问题，双汇集团将及时与供应商沟通，要求其整改。若供应商多次整改仍未达到要求，双汇集团将果断终止合作。
“三不” 管控措施是双汇集团坚守源头质量的底线。资质评审不合格的不合作，杜绝了不具备合法经营资格、生产能力不足、信誉不佳的供应商进入供应链体系。现场评定不达标的不合作，即使供应商具备基本资质，但如果生产现场存在严重问题，无法满足双汇集团对质量和安全的要求，也将被拒绝合作。供应质量不稳定、不改进的不合作，对于已合作供应商，一旦发现产品质量波动，双汇集团将立即要求其查找原因并采取改进措施。若供应商对质量问题不重视、不积极改进，双汇集团将停止与其合作。
通过 “三评” 机制与 “三不” 管控措施的有机结合，双汇集团对供应商进行了严格筛选与管理，有效规避了购进物资的安全风险。这不仅为双汇集团的产品质量奠定了坚实基础，也体现了双汇集团对消费者高度负责的态度。在市场上，众多消费者因信任双汇集团严格的源头把控，而放心购买双汇产品，使双汇集团在激烈的市场竞争中赢得了良好口碑与广泛市场份额。
标准化的生产内控体系
在生产环节，双汇集团深知建立科学、完善、严格的生产内控体系对于确保产品质量、满足消费者需求的重要性。为此，双汇集团构建了十大标准化内控体系，全面覆盖生产过程的各个方面，从原材料投入、生产工艺控制，到产品最终检验，每个环节均有明确、详细的标准可循。
这十大标准化内控体系，形成了一个严密的质量管控网络，将生产过程中的每一个细节纳入其中。例如，在原材料投入环节，明确规定了各种原材料的质量标准、验收流程和储存条件，确保投入生产的每一份原材料均符合要求。在生产工艺控制方面，对每一道工序的操作流程、工艺参数、设备运行状态等制定了严格的标准与规范，操作人员必须严格按照标准操作，不得有丝毫懈怠。
为确保这些标准得到有效执行，双汇集团培养了一支由 150 多名内审员组成的专业队伍。这些内审员经过严格培训与考核，具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，熟悉企业生产流程与质量标准。每年，内审员对企业生产环节进行 2 次全面内部审核。
在审核过程中，内审员深入生产现场，对每一个生产环节、每一台设备、每一份操作记录进行仔细检查，不放过任何可能影响产品质量的细节。他们依据十大标准化内控体系的要求，对生产过程中的各项工作进行评估，判断是否符合标准。若发现问题，内审员及时提出整改意见，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。
除内部审核外，双汇集团每年还邀请中国检验认证集团审核专家，对公司质量安全管理体系进行一次全面审核。这些外部审核专家具有丰富的行业经验和专业知识，从第三方角度对双汇集团的质量安全管理体系进行客观、公正的评估。
外部审核不仅是对双汇集团现有管理体系的全面检验，也是双汇集团学习和借鉴先进管理经验的重要契机。通过外部审核，双汇集团能够发现自身存在的不足，了解行业最新标准和要求，从而不断完善质量安全管理体系。外部审核专家提出的意见和建议，为双汇集团的持续改进提供了方向与动力。
通过每年的内部、外部审核，双汇集团持续提升企业内控体系运行质量。这种严格的生产内控体系，确保了双汇产品在生产过程中的稳定性与一致性，使每一件双汇产品均能以高品质进入市场，赢得消费者的信赖。在市场上，消费者购买双汇产品时，因其稳定的质量而感到放心，这进一步巩固了双汇集团在行业内的品牌地位。
完善的销售与售后保障
销售与售后环节作为连接企业与消费者的关键纽带，具有重要意义。一个企业即使在生产环节达到极高水平，但如果在销售与售后阶段出现问题，也可能导致消费者对其产品失去信任，进而影响企业市场份额与品牌形象。双汇集团深刻认识到这一点，在销售与售后阶段采取了一系列有效措施，致力于为消费者提供全方位优质服务。
在销售阶段，双汇集团通过 300 多家销售分支机构和约 5000 名业务员，构建了庞大而严密的销售监督管理网络。这些销售分支机构分布于全国各地，深入了解当地市场需求和消费者偏好，及时将双汇产品推向市场。
业务员积极主动与各级经销商、零售商沟通合作，监督产品销售情况，确保产品在销售过程中的质量与安全。他们定期走访市场，检查产品陈列、库存情况，及时处理产品销售过程中出现的问题，如产品滞销、包装破损等。同时，收集市场反馈信息，将消费者需求和意见及时反馈给企业，为企业产品研发和市场策略调整提供有力依据。
在售后阶段，双汇集团同样展现出高度的责任感与专业精神。400 全国服务热线保持 24 小时畅通，快速响应消费者诉求。无论消费者对产品质量有疑问，还是在食用过程中遇到问题，只需拨打该热线，即可得到双汇专业客服人员的热情接待与耐心解答。
客服人员认真倾听消费者问题，详细记录相关信息，并及时将问题转交给相关部门处理。对于能够当场解决的问题，客服人员立即给予解决方案；对于需要进一步调查核实的问题，告知消费者处理进度，并在最短时间内给予回复。这种快速响应机制，使消费者感受到双汇集团对他们的重视与关心，大大提升了消费者满意度与忠诚度。
除快速响应消费者诉求外，双汇集团还建立了完善的应急制度，确保在出现不安全产品时能够及时召回。一旦发现产品存在安全隐患，双汇集团立即启动应急机制，通过官方网站、社交媒体、线下门店等多种渠道发布召回通知，确保相关产品迅速从市场撤回。同时，对召回产品进行妥善处理，防止其再次流入市场，保障消费者安全。这种及时召回不安全产品的做法，体现了双汇集团对消费者负责的态度，也展示了其在应对危机时的果断与高效。
数字化转型带来的新变革
在数字化浪潮席卷各行业的时代背景下，双汇集团敏锐洞察到数字化转型的重要性与紧迫性，积极推进数字化变革。通过自主开发多个信息化系统，双汇集团实现了产业链全过程的信息化管控与追溯，为企业高质量发展注入强大动力。
在养殖环节，双汇集团运用物联网、大数据等技术，建立智慧养殖系统。通过在养殖场安装各类传感器和智能设备，实时采集猪、鸡等养殖动物的生长环境数据，如温度、湿度、氨气浓度等，以及动物生长数据，如体重、进食量、饮水量等。这些数据实时传输至数据中心，经分析处理后，为养殖决策提供科学依据。例如，根据环境数据自动调节养殖场通风、温控设备，确保养殖环境适宜；根据动物生长数据，精准调整饲料配方和投喂量，提高养殖效率和动物健康水平。
在屠宰和加工环节，双汇集团引入先进自动化生产设备和信息化管理系统，实现生产过程智能化控制和数据实时采集。以屠宰生产线为例，通过 AI 证件识别系统精准识别每头生猪身份信息，从源头确保产品可追溯性；利用分区智能温控系统动态调节各区域温度，最大限度保证肉品质量。在肉制品加工车间，智能化生产线实现从原料肉解冻、绞制、辅料配置、滚揉、杀菌、包装到码垛出库全流程自动化生产，减少人工干预，提高生产效率和产品质量稳定性。同时，生产过程中各项数据，如生产时间、设备运行状态、产品质量检测数据等，均被实时记录和上传，便于企业进行生产监控和质量追溯。
在物流环节，双汇集团构建完善的智慧物流系统。通过智能管车、智能调度、安全协同等一系列信息化系统，实现车辆运输位置定位、温度追踪、司机监控、载重感应、业务可视、智能调度等十个全程智能管控。这使双汇集团能够实时掌握每一辆运输车辆位置和行驶状态，确保产品在运输过程中温度始终符合要求，避免因温度波动影响产品质量。一旦出现运输异常情况，如车辆故障、偏离预定路线等，系统及时发出警报，并采取相应应对措施。此外，智慧物流系统还能根据订单信息和车辆资源，进行智能调度，优化运输路线，提高物流配送效率，降低物流成本。
在销售环节，双汇集团通过自主开发的网上商城、业务员移动行销系统、双汇云商移动商务平台等信息化系统，实现销售渠道数字化管理。这些系统方便经销商和零售商下单，同时实时收集销售数据，如产品销量、销售区域、客户反馈等。通过对这些数据的分析，双汇集团能够及时了解市场动态和消费者需求变化，为产品研发、生产计划制定和市场营销策略调整提供有力支持。例如，根据销售数据发现某个地区对某种口味肉制品需求较大，双汇集团可及时调整生产计划，增加该产品在该地区供应；根据客户反馈，对产品进行改进和优化，提高客户满意度。
双汇集团的信息化管控与追溯体系，如同一个庞大而精密的数据处理中枢，将产业链各环节数据进行整合与分析，实现对产业链全方位监控与管理。一旦市场上产品出现质量问题，双汇集团可通过追溯系统，快速准确查找问题源头，无论是养殖环节饲料问题，还是屠宰加工环节操作失误，亦或是物流运输环节温度异常等。然后采取针对性措施进行处理，召回问题产品，对相关环节进行整改，避免问题扩大，保障消费者权益。
数字化转型不仅提升了双汇集团运营效率和管理水平，还为其产品质量和安全提供更坚实保障。通过信息化系统，双汇集团实现从源头到终端全过程管控与追溯，让消费者吃得更放心、安心。在未来，随着数字化技术不断发展与应用，双汇集团有望在数字化转型道路上取得更显著成就，持续引领中国肉类行业发展潮流。
总结与展望
双汇集团在食品行业的卓越表现，充分体现了其作为行业领军者的实力与担当。从庞大完善的产业链布局，到严格的质量把控体系，再到积极的数字化转型，双汇集团在各个环节均展现出卓越的战略眼光与不懈努力，为消费者提供了安全、优质的肉类产品，赢得了市场广泛认可和消费者高度信赖。
展望未来，随着消费者对食品安全和品质要求不断提高，以及数字化技术在食品行业的深入应用，双汇集团有望继续发挥其在产业链整合、质量管控和技术创新等方面的优势，持续引领食品行业发展。在产品创新方面，双汇集团可能加大研发投入，推出更多符合消费者健康需求和口味偏好的新产品，进一步丰富市场供给。在市场拓展方面，双汇集团有望加强国内外市场开拓，提升品牌国际影响力，将中国优质肉类产品推向全球更多消费者。
相信在未来发展中，双汇集团将继续秉持 “诚信立企，德行天下” 的理念，不断提升核心竞争力，为中国食品行业发展做出更大贡献，也为全球消费者带来更多美味、健康、安全的肉类产品。期待双汇集团在未来发展中续写辉煌篇章。

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文章来源：肉类食品网文章编辑：一米优讯

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