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2025 年猪价涨跌之间的数字密码

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/4 11:41:34 关注：142 评论： 我要投稿

2025 年猪价走势全览：涨跌之间的数字密码
2025 年猪价走势，俨然一场充满变数的数字博弈，其间每一项数据的波动，均对养殖户、消费者及市场观察者产生深远影响。
开年之时，1 月第 1 周，全国生猪平均价格为 16.57 元 / 公斤，猪肉平均价格为 27.75 元 / 公斤，仔猪平均价格为 32.77 元 / 公斤。彼时，元旦消费热潮使市场弥漫乐观氛围，生猪与猪肉价格同步上扬，养殖户似乎看到新一年的希望曙光。然而，好景不长，随着时间推进，价格走势逐渐偏离最初预期。
至 5 月第 3 周，生猪价格已降至 14.93 元 / 公斤，猪肉价格降至 25.68 元 / 公斤，累计跌幅分别达 9.9% 和 7.5%。此前涨势良好的仔猪，5 月第 3 周价格虽达 39.01 元 / 公斤，累计上涨 19%，但近两周已开始小幅回落。5 月 30 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.66 元 / 公斤，较 1 月 8 日的 22.77 元 / 公斤下降 9.3%。这些数据直观反映市场供需关系的微妙变化，亦引发深入思考：究竟是何种因素驱动猪价涨跌？
供需天平的倾斜：供增需弱的市场困局
供应端：产能充足，出栏压力显著
能繁母猪作为生猪供应的源头，其存栏量直接决定未来生猪出栏规模。据农业农村部监测数据，2025 年 4 月末能繁母猪存栏 4038 万头，较 2024 年 12 月末减少 40 万头，但仍高于正常保有量，产能处于正常状态。这表明，未来一段时间内，生猪供应潜力依旧巨大。近几年母猪生产效率大幅提升，PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）和 MSY（每头母猪每年提供的出栏肥猪数）不断提高，每头母猪每年可生产更多仔猪，且仔猪成活率显著提高，进一步增加生猪存栏量和出栏量。
从实际出栏数据来看，1 - 4 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 12134 万头，同比增长 10.9%；4 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为 3077 万头，环比增长 0.5%，同比增长 20.0%。这些持续攀升的数据，直观反映市场生猪供应充裕，也给本就承压的猪价带来更大下行风险。养殖户面对不断增加的出栏量，内心满是无奈与焦虑，市场消化能力能否跟上如此迅猛的供应增长，成为其最为关切的问题。
需求端：消费淡季，需求支撑不足
当前，猪肉市场处于传统消费淡季。随着气温逐渐升高，居民饮食习惯发生明显变化，对清淡饮食偏好日益增强，猪肉需求随之季节性走弱。在批发市场，白条猪肉成交情况不容乐观，下游批发商受消费淡季影响，压价意愿普遍强烈，市场频繁出现 “烂市” 现象。一位从事猪肉批发生意多年的经营者表示：“现在每天出货量比旺季时少一大半，价格也被压得很低，利润微薄，生意愈发难做。”
不仅如此，替代品竞争在一定程度上分流猪肉消费群体。鸡肉、牛肉等肉类产品价格相对稳定，且在营养和口感上各具特色，吸引不少消费者关注。在家庭餐桌和餐饮市场，猪肉份额正受到这些替代品的持续侵蚀。从数据来看，Mysteel 农产品对家庭消费调研监测显示，4 月份猪肉消费情况小幅下降，肉类占比环比减少 1.02%。种种迹象表明，需求端疲软表现使其难以对猪价形成有力支撑，在供应过剩背景下，猪价下行压力愈发沉重。
价格震荡的幕后推手
在这场猪价涨跌的市场动态中，除供需关系这一核心因素外，还有诸多关键因素在发挥作用，它们相互交织，共同影响猪价走势。
二次育肥：影响供应节奏的关键变量
二次育肥作为影响生猪供应节奏的关键变量，在猪价波动中扮演重要角色。3 - 4 月，二次育肥现象显著增加。部分养殖户看好后市行情，认为猪价有望上涨，于是大量购入标猪进行二次育肥。这一行为直接导致标猪上市量大幅减少，市场可供应生猪数量相应降低。原本可能短期内进入市场的标猪，被养殖户囤养起来，等待更高价格出售。此情形如同在激烈赛跑中，这些标猪被暂时 “按下暂停键”，延缓其冲向市场终点的速度，进而在一定程度上延缓猪价下跌幅度和速度。据相关数据，4 月中旬左右，部分养殖端认为猪价难跌，并对后市有看涨预期，二次育肥热度快速升高，样本企业出栏生猪流入二次育肥渠道占比为 33.54%，为年内最大占比，这一高占比充分体现二次育肥对市场供应的影响程度。
然而，进入 5 月，情况发生变化。随着气温逐渐升高，肥猪市场需求持续减弱，标肥价差倒挂区域范围扩大。这使得二次育肥盈利空间被大幅压缩，养殖户积极性受到严重打击。此前被二次育肥囤养的大猪开始集中出栏，市场生猪供应量突然增加，犹如堤坝决口，洪水瞬间汹涌而出。以 5 月中下旬为例，随着二次育肥积极性降低，散养户与二次育肥出栏明显增加，市场阶段性供给压力增大，标准体重生猪平均价格从月初开始持续下滑，截至 5 月 30 日，已跌至历史较低水平。二次育肥如同双刃剑，前期通过减少供应支撑猪价，后期又因大猪集中出栏给猪价带来下行压力。
冻品库存与进口：鲜猪肉市场的微妙制衡
冻品库存和猪肉进口，如同鲜猪肉市场的两架天平，微妙制衡着市场供需关系。自上年二季度开始，冻品库存呈现持续下降趋势。冻品库存减少有多方面原因。一方面，随着消费市场逐渐复苏，餐饮加工行业对鲜猪肉需求日益旺盛。鲜猪肉在口感和品质上更受消费者青睐，尤其是在一些高端餐饮和特色美食中，鲜猪肉使用量不断增加。另一方面，消费者对食品安全和品质关注度不断提高，更倾向于购买新鲜猪肉产品。在此背景下，冻品库存下降，为鲜猪肉市场腾出更多空间，在一定程度上提升鲜猪肉的餐饮加工消费需求，使鲜猪肉在市场上的竞争力得到增强。
从猪肉进口情况看，1 - 4 月猪肉进口 35.63 万吨，同比增长 3.8%，但从各月数据来看，月进口量均处于 2017 年以来的低位水平。4 月份进口量降至 8.1 万吨，同比减少 7.1% 。进口量低位运行，主要是由于国内生猪产能恢复，市场猪肉供应充足。当国内市场能够满足自身消费需求时，对进口猪肉依赖度自然降低。国内冻品库存偏高时，进口猪肉冻品价格优势不再明显。在市场竞争中，价格是重要因素，当进口猪肉失去价格优势后，其在国内市场份额也会相应减少。这种较低的进口量，对国内猪肉市场冲击较小，有助于维持国内猪肉市场供需平衡和价格稳定。
养殖成本：低成本支撑下的行业盈利
尽管猪价行情低迷，但生猪养殖行业目前仍处于盈利状态。截至 2025 年 4 月，全国生猪养殖行业已连续 12 个月保持盈利，不过，盈利水平从去年 8 月份达到阶段性高点后开始回落，到今年 4 月份平均盈利水平已降至 100 元 / 头以内。生猪养殖能保持盈利的关键，在于目前生猪生产成本处于 2019 年以来的最低水平。
饲料成本在生猪养殖成本中占重要比例，而当前生猪养殖饲料及饲料原料价格处于低位。5 月第 3 周，玉米和豆粕价格分别为 2.45 元 / 公斤和 3.51 元 / 公斤，同比分别下跌 3.5% 和 6.4% 。2025 年前 21 周，玉米和豆粕平均价格分别为 2.33 元 / 公斤和 3.54 元 / 公斤，同比分别下跌 10.2% 和 8.7% 。玉米和豆粕价格持续下跌，使养殖户在饲料采购上的支出大幅减少，缓解了养殖户的成本压力。
母猪窝仔数以及成活率的提升，也是降低养殖成本的重要因素。2025 年能繁母猪效率继续提升，每头母猪能够生产更多健康的仔猪。这不仅降低仔猪生产成本，因为分摊到每头仔猪上的养殖成本减少了，还提升商品猪供给能力，为养殖户带来更多收益。
后市走向何方：猪价未来的明暗两面
短期困境：供应增加，上涨空间受限
展望未来，猪价走势充满不确定性。从供应端来看，未来一段时间内，生猪供应仍将保持充裕态势。能繁母猪存栏量的变化是影响生猪供应的关键因素。全国能繁母猪存栏在降至 2024 年 4 月 3986 万头后开始回升，2025 年 4 月已增至 4038 万头，同比增长 1.3% 。这一增长趋势表明，今年以来新生仔猪量稳步增长，同比高于上年同期。随着时间推移，这些仔猪将逐渐成长为商品猪，下半年商品猪供给量将会持续增加。这种供应持续增加，给猪价季节性上涨带来巨大压力。在市场需求未出现大幅增长的情况下，供应过剩很可能导致猪价上涨空间受限，甚至存在价格下跌风险。
从需求端来看，虽然下半年传统销售旺季来临，猪肉消费需求通常会有所增加。但这种增长幅度和速度存在一定不确定性。消费者购买能力和消费意愿受多种因素影响，如经济形势、居民收入水平、替代品价格等。如果经济增长放缓，居民收入水平下降，消费者可能会减少对猪肉的消费。或者鸡肉、牛肉等替代品价格下降，也会吸引部分消费者转向购买替代品。这些因素都可能导致猪肉消费需求无法达到预期增长水平，从而难以对猪价形成有力支撑。
长期展望：虽有挑战，仍存希望
尽管短期内猪价面临供应增加和需求不确定性的双重压力，但从长期来看，仍存在一些积极因素，为猪价稳定和回升带来希望。随着人们生活水平提高和消费观念转变，对猪肉品质和安全要求越来越高。优质、绿色、有机的猪肉产品将受到更多消费者青睐，市场需求有望逐步增加。这将促使养殖户调整养殖结构，提高养殖技术水平，生产出更多符合市场需求的高品质猪肉。在此过程中，一些小型、落后的养殖场可能会因无法满足市场需求而被淘汰，市场集中度将进一步提高，有利于行业健康发展。
随着下半年传统销售旺季来临，如中秋、国庆、春节等重要节日相继到来，居民对猪肉的消费需求通常会出现季节性上涨。在这些节日期间，家庭聚餐、走亲访友等活动频繁，猪肉作为餐桌上的重要食材，需求量会大幅增加。餐饮行业也会迎来旺季，对猪肉的采购量也会相应增加。这些因素都将对猪价形成一定支撑，预计猪价会出现季节性上涨。不过，由于供应增加的压力依然存在，同比涨幅将会明显低于上年同期。
对于养殖户而言，在当前复杂多变的市场环境下，需更加理性看待猪价走势，顺时顺势出栏，避免盲目跟风和过度投机。坚决避免购买高价仔猪育肥和购买中大猪进行二次育肥，因为这些行为往往伴随着较高风险。一旦市场行情不如预期，很可能导致养殖户陷入亏损困境。养殖户应加强饲料营养管理，合理搭配饲料，提高饲料利用率，降低养殖成本。做好疫病防控工作，加强猪场卫生管理，定期对猪群进行疫苗接种和健康检查，确保猪群健康生长。只有如此，才能在市场波动中降低风险，实现稳定收益。
养猪人的应对之策：在风浪中平稳前行
在猪价波动的市场环境中，养殖户如同置身于风雨飘摇的航船，每一项决策都关乎未来收益和生计。面对复杂多变的市场形势，养殖户需冷静思考，采取科学合理的应对策略，方能在市场风浪中平稳前行。
顺时顺势出栏，是养殖户首要遵循的原则。市场行情瞬息万变，把握合适出栏时机至关重要。既不能因盲目乐观而过度压栏，也不能因恐慌而匆忙抛售。要密切关注市场价格走势、生猪存栏量、饲料价格等因素，结合自身养殖成本和预期收益，制定合理的出栏计划。只有这样，才能确保养殖收益得以实现，避免因市场波动遭受损失。
高价仔猪育肥和中大猪二次育肥，往往伴随着较高风险，养殖户应尽量避免。高价仔猪购入成本高，一旦市场行情不如预期，很可能导致养殖亏损。二次育肥虽在一定程度上可调节市场供应，但也增加养殖成本和风险。在市场不确定因素较多的情况下，养殖户要保持理性，不被短期利益诱惑。要明白，稳健经营才是长久发展之道。
加强饲料营养管理，是降低养殖成本、提高养殖效益的关键环节。根据猪的不同生长阶段，科学合理调配饲料配方，确保猪群获得充足且均衡的营养。选择优质饲料原料，避免使用劣质或受污染原料，以免影响猪群健康和生长性能。同时注意饲料储存和使用方法，防止饲料发霉变质造成浪费。通过精细化饲料管理，提高饲料利用率，降低单位增重的饲料成本。
成本管控是养殖户在市场竞争中获胜的关键。除饲料成本外，还要关注养殖过程中的其他各项成本，如人工成本、防疫成本、设备折旧成本等。合理安排养殖人员工作，提高工作效率，降低人工成本。加强疫病防控工作，定期对猪群进行疫苗接种和健康检查，预防疾病发生，减少因疫病导致的损失。对养殖设备进行定期维护和更新，提高设备使用寿命和运行效率，降低设备折旧成本。通过全方位成本管控，提高养殖的经济效益。

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文章来源：现代畜牧网文章编辑：一米优讯

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