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鸡蛋价格跌跌不休，养殖户的出路在哪？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/4 14:09:29 关注：157 评论： 我要投稿

鸡蛋价格现状分析
近期，鸡蛋市场价格走势备受关注。当前，多地鸡蛋价格呈现下跌态势。主产区方面，2025 年 5 月 30日，山东鸡蛋均价为 5.69 元 / 公斤，较前一日下跌 0.18 元；河北鸡蛋均价 5.33 元 / 公斤，较前一日下跌 0.08 元；北京鸡蛋均价 6.04 元 / 公斤，较前一日下跌 0.16 元。广东鸡蛋均价 6.20 元 / 公斤，与前一日持平。整体而言，2025 年 5 月鸡蛋市场价格普遍下行，探究其背后原因，需从市场供需层面深入剖析。
市场供需情况分析
供应端
存栏量：2025 年 5 月，全国在产蛋鸡存栏量达 13.34 亿只，环比增长 0.05 亿只，同比增长 0.9 亿只，处于历史同期次高水平，仅次于 2020 年。依据补栏数据预测，6 月、7 月、8 月在产蛋鸡存栏量将持续增加，预计分别达到 13.37 亿只、13.45 亿只和 13.49 亿只，显示鸡蛋供应基础坚实。
补栏情况：4 月份，卓创资讯监测的样本企业（约占全国 50%）蛋鸡苗月度出苗量为 4698.5 万羽，环比增长 1.4%，同比增长 2.5%。持续的补栏使得新补栏产蛋鸡数量稳定，为未来鸡蛋供应提供持续补充。
淘汰鸡：5 月 29 日当周，淘汰鸡平均淘汰日龄为 521 天，较前一周减少 11 天。然而，老鸡淘汰进程依旧缓慢，产蛋鸡数量维持高位。
库存：截至 5 月 30 日，生产环节库存为 0.98 天，较 4 月底减少 0.19 天，处于近年同期偏低水平；流通环节库存天数为 1.07 天，较 4 月底降低 0.22 天，处于近年同期平均水平。尽管库存天数有所下降，但前期高存栏量与持续补栏致使整体鸡蛋供应充足，未来供应压力或进一步加大。
需求端
当前鸡蛋消费处于淡季。截至 5 月底，代表销区鸡蛋月销量为 3.72 万吨，较 4 月减少 5.68%。预计端午节对鸡蛋消费的提振作用有限，一方面受南方梅雨季节影响，鸡蛋储存难度增加，市场采购更为谨慎；另一方面，猪肉价格较低，消费者在蛋白质选择上倾向更多，终端需求缺乏持续增长动力。
蛋鸡养殖困境：持续亏损
自 2 月份起，蛋鸡养殖行业陷入亏损期。卓创数据显示，截至 5 月 29 日，鸡蛋每斤周度平均盈利为 - 0.27 元 / 斤，较前一周减少 0.2 元 / 斤。这种亏损状态基本延续了往年上半年蛋鸡养殖收益较低，甚至可能出现连续多月亏损的现象。饲料价格上涨进一步压缩利润空间，部分小型养殖场户面临资金链断裂风险，不得不缩减养殖规模甚至退出市场。长期亏损不仅影响养殖户积极性，还可能对蛋鸡养殖行业的稳定发展产生负面影响，威胁后续鸡蛋供应稳定性。
未来市场趋势预测
展望未来，鸡蛋市场走势存在不确定性，但可从现有数据和趋势进行分析。
新开产蛋鸡数量：根据蛋鸡养殖周期推算，6 月份新开产蛋鸡为 2 月份前后补栏鸡苗，由于当时正值春节期间，鸡苗补栏量略有减少，因此 6 月份新开产蛋鸡数量或有下降。这将收缩新增鸡蛋供应源头，有助于缓解供应压力。
高温天气影响：随着夏季来临，气温升高，蛋鸡在高温环境下产蛋率下降，这是蛋鸡养殖常见现象。蛋鸡产蛋率下降将直接导致鸡蛋产量减少，进一步缓解市场供应压力。
淘汰鸡节奏：近 4 个月蛋鸡养殖亏损明显，养殖场户淘汰落后产能意愿较强。若该意愿转化为实际行动，加快淘鸡节奏，大量老鸡被淘汰，在产蛋鸡存栏量将减少，鸡蛋供应相应减少。但目前老鸡淘汰缓慢，后续需持续关注养殖端淘鸡节奏。淘鸡节奏加快将使市场供应格局发生较大变化；反之，供应压力仍将持续。
虽然短期内鸡蛋供应压力较大，但随着 6 月份新开产蛋鸡数量减少、高温天气导致产蛋率下降以及可能加快的淘鸡节奏，供应压力有缓解可能性。然而，养殖端淘鸡决策受鸡蛋价格短期波动、未来市场预期等多种因素影响，需持续关注以准确把握鸡蛋市场未来走势。
总结与展望
综合来看，当前鸡蛋市场供应充足，需求相对疲软，蛋鸡养殖处于亏损状态，市场面临诸多挑战。未来鸡蛋市场走势虽有缓解供应压力的可能性，但仍充满不确定性，关键在于养殖端淘鸡节奏、天气变化以及市场需求变化等因素。鸡蛋市场动态不仅关乎养殖户生计，也与消费者日常生活紧密相连，后续需持续关注市场变化，为行业发展与市场决策提供依据。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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