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今日蛋价速览
以下为 6 月 17 日鸡蛋价格行情分析。当日，主产区鸡蛋价格呈现涨跌互现态势，具体情况如下：
山东地区：鸡蛋均价为 5.54 元 / 公斤，较昨日上涨 0.21 元，涨幅显著。菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格每箱上涨 3 元，褐壳大蛋到户价参考 50 - 51 元 / 30 斤；泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户参考价为 51 元 / 30 斤，价格上涨明显，市场交易活跃。
河北地区：鸡蛋均价 5.28 元 / 公斤，较昨日上涨 0.17 元。沧州主流鸡蛋价格每箱上涨 4 元，褐壳大蛋到户价参考 108 元 / 40 斤，石家庄、保定等地鸡蛋价格均有不同程度上涨，产区蛋价普遍上升。
广东地区：鸡蛋均价维持在 6.20 元 / 公斤，与昨日持平。在全国蛋价波动的情况下，价格保持稳定。
北京地区：鸡蛋均价 5.70 元 / 公斤，较昨日上涨 0.20 元。各大市场鸡蛋价格每箱上涨 5 元，北京主流参考价为 125 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发价亦为 125 元 / 44 斤，大洋路鸡蛋主流批发价格为 130 - 125 元，按质定价，到货 5 台车，成交灵活，走货正常，市场需求强劲。
各地详细报价单
为便于查阅，现将详细报价单整理如下：
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主流参考价 125 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发价 125 元 / 44 斤；大洋路鸡蛋主流批发价格 130 - 125 元，按质定价
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浦东褐壳鸡蛋接货价 75 元 / 27.5 斤，浦西 75 元 / 27.5 斤，龙龙 76 元
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褐壳大蛋到户价参考 50 - 51 元 / 30 斤
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45 斤粉蛋含箱蛋点收购 132 元 / 箱，45 - 43 斤，每轻 1 斤减 2 元 / 箱，42 斤 125 元，42 - 38 斤，每轻 1 斤减 2 元 / 箱，38 - 33 斤，每轻 1 斤减 3 元 / 箱，360 枚纸箱装
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价格波动原因剖析
蛋价波动主要受供给、需求和成本三方面因素影响：
供给端：蛋鸡存栏与淘汰情况
供给方面，蛋鸡存栏量变化对鸡蛋价格影响重大。2024 - 2025 年，蛋鸡养殖行业存栏量先增后抑。2024 年，产业链良性循环，市场需求稳定增长，养殖单位盈利空间较大，补栏、扩栏积极性高，鸡苗销量同比增幅达 7.06%，推动存栏量持续上升。2025 年上半年，2024 年下半年补栏的鸡苗集中开产，在产蛋鸡存栏量达到历史高位，1 - 5 月存栏量达 12.5 亿只，同比增长 3.2%，市场供应激增，主产区库存升至 5 天以上（高于安全线 3 天）。5 月蛋价跌破成本线，蛋鸡养殖亏损加剧，老鸡淘汰速度加快，淘鸡日龄缩短，市场进入出清阶段。6 月 17 日，蛋鸡养殖亏损加剧促使老鸡淘汰速度加快，一定程度上减少了市场鸡蛋供应，支撑蛋价上涨。
需求端：消费市场动态
需求方面，鸡蛋市场需求具有明显的季节性和阶段性特点。春节后至 6 月通常为传统淡季，五一假期后终端采购量环比下降 15%，餐饮及家庭消费疲软。6 月处于梅雨季，流通环节霉变风险加剧，批发商囤货意愿低迷。但端午节等节假日备货会在短期内拉动需求，如 5 月下旬的端午备货使产区均价反弹至 3.25 元 / 斤。不过，这种需求拉动持续性不足，中秋、国庆旺季需等到 8 月启动，且由于 2025 年产能基数过大，旺季涨幅可能受限。6 月 17 日，虽整体处于需求淡季，但前期蛋价跌至阶段性低位，贸易商抄底囤货，需求有所回暖，拉动价格上扬。
成本端：饲料价格波动
成本方面，饲料成本在鸡蛋生产总成本中占比 70% 以上，其价格波动对鸡蛋价格影响显著。2025 年 6 月，豆粕价格跌至 2780 元 / 吨（2025 年新低），玉米同比下跌 10.2%，饲料成本降低使鸡蛋生产成本下降。但近期玉米、豆粕等原料价格微涨，推动蛋价上升。例如，豆粕价格下跌时，养殖户成本降低，可能增加养殖规模，从而增加鸡蛋供应；原料价格上涨时，养殖户为保证利润，会提高鸡蛋价格，影响市场售价。
未来走势预测
未来鸡蛋价格走势存在不确定性，可从以下方面分析：
供给端：当前老鸡淘汰速度加快，但前期补栏鸡苗仍在持续开产，未来一段时间内鸡蛋供应总量可能不会大幅下降。若蛋鸡养殖亏损进一步加剧，老鸡淘汰量持续增加，供应压力将有效缓解，利于蛋价上涨。
需求端：随着气温升高，鸡蛋储存难度增加，消费者可能减少购买量。若无重大节假日或特殊事件刺激，需求难现爆发式增长。若后续餐饮、家庭消费等逐步回暖，将对蛋价起到一定支撑作用。
成本端：饲料原料价格走势至关重要。若玉米、豆粕等价格持续上涨，养殖户成本压力增大，将推动蛋价上升；反之，原料价格下跌，鸡蛋成本降低，蛋价上涨动力减弱。
综合来看，短期内鸡蛋价格可能在当前价位附近波动调整。若供给端去产能效果显著，且需求有所改善，蛋价有望继续上涨；若供应持续过剩，需求无明显起色，蛋价可能面临下行压力。长期来看，鸡蛋价格将围绕生产成本波动，并受市场供需关系主导。
相关建议
针对当前鸡蛋价格形势，不同主体可采取以下策略：
消费者：建议密切关注各大超市、市场鸡蛋价格动态。价格合适时，可适当多囤一些鸡蛋冷藏保存，但不宜过多，以免影响新鲜度。家庭人口较少的，一次囤 10 - 15 个鸡蛋为宜。
养殖户：在蛋价涨跌不定的情况下，需密切关注市场供需信息和蛋价走势。对于产蛋率低的老鸡，可适时淘汰，降低养殖成本；同时，避免盲目补栏新鸡，应根据养殖规模和市场需求合理规划。如不确定市场走向，可先保持现有养殖规模。
经销商：应合理控制库存。预计蛋价上涨时，可适当增加库存，但避免过度囤货，以防后期价格下跌造成损失。采购鸡蛋时，多与养殖户沟通，争取更有利价格。此外，可拓展新的销售渠道，如与电商平台合作，扩大市场份额。
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